Ensalada Donskoy clásica para el invierno.

La ensalada Donskoy para el invierno es una preparación popular y muy sabrosa. En la receta cosaca original se utilizan tomates verdes, ya que la región del Don es rica en estas frutas. Sin embargo, muchas amas de casa practican agregar tomates rojos, lo que no estropea en absoluto la ensalada. No encontrarás un mejor refrigerio de invierno.

Receta clásica de ensalada Donskoy sin esterilizar para el invierno.

La ensalada es un plato tradicional cosaco. Su receta se ha transmitido de generación en generación a lo largo de muchos años y ha adquirido una gran cantidad de cambios menores.

1. 
   ¿Cómo preparar la ensalada Donskoy para el invierno según la receta clásica sin esterilizar? Primero lavamos las verduras: pimientos, tomates verdes y rojos. Se debe cortar la capa superior de las zanahorias y luego lavar bien la suciedad con agua.
2. 
   Retire el corazón de los tomates rojos. Las zanahorias y los tomates se deben rallar en trozos grandes.
3. 
   Limpiamos los pimientos y las cebollas de las partes sobrantes. Retire el tallo y la parte interior del pimiento, la caja de semillas.
4. 
   Retire la piel de la cebolla.Ambos ingredientes deben cortarse en mitades.
5. 
   Y por último, tomates verdes. También deben cortarse en mitades después de quitar todos los lugares donde estaban unidos los tallos.
6. 
   Se pican las verduras. Pasemos a la siguiente etapa. Vierta los ingredientes en una cacerola grande. Primero, mézclelos y luego cocine a fuego lento durante 60 minutos. Durante el proceso de guisado, cuando la ensalada hierva, agregue sal y azúcar.
7. 
   Calculamos 45 minutos desde el inicio de guisar la ensalada. A la hora señalada, agregue aceite de girasol a la masa y mezcle con las verduras.
8. 
   Ensalada lista. Lo metemos en frascos, que limpiamos y esterilizamos previamente. Enrolle los recipientes con tapa. Es necesario que los frascos de ensalada se enfríen boca abajo debajo de una manta tibia. Luego deben guardarse en el sótano.

¡Buen provecho!

Ensalada Donskoy para el invierno con tomates rojos y pepinos.

Pruebe esta preparación en forma de ensalada de vitaminas a base de verduras frescas. Este snack es indispensable en invierno y cuando necesitas preparar rápidamente una cena o almuerzo ligero. La ensalada combina perfectamente con cualquier guarnición.

Tiempo de cocción – 1 hora 55 minutos.

Tiempo de cocción – 1 hora 5 minutos.

Número de porciones – 10-12.

Ingredientes:

• Tomate – 3 kg.
• Pimiento dulce – 1 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Pepino – 1 kg.
• Sal al gusto.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Aceite vegetal – 10-12 cucharadas.
• Vinagre 9% – 10-12 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lave todas las verduras. Después de que se sequen, comenzamos a procesarlos. Cortar en 4 trozos para hacer rodajas. Corta la parte densa. Los pepinos se deben cortar en rodajas finas.

2. Primero hay que pelar el pimiento y luego cortarlo para que sea más fácil retirar la caja con semillas y películas.Para preparar la ensalada es necesario cortar los pimientos en tiras.

3. Ahora le toca el turno a la cebolla. Retire las cáscaras de los bulbos. Luego cortamos cada uno de ellos en dos partes y los cortamos en mitades.

4. Ahora mezcle todas las verduras en un recipiente grande: una cacerola o palangana. Espolvorea las verduras con sal. Mezclar los ingredientes nuevamente. Lo ideal sería si pudieras salar un poco la ensalada, porque después de la esterilización quedará moderadamente salada.

5. Ahora coloque la ensalada en frascos, que conviene enjuagar y tratar térmicamente con antelación. Llene los recipientes hasta el cuello y agregue granos de pimienta (5-6 piezas en cada frasco), así como una hoja de laurel.

6. Cubra el fondo de la sartén con una toalla. Le ponemos bancos. Vierta agua en la cacerola y déjela hervir. Luego esterilizamos los recipientes con la ensalada durante 40 minutos y echamos en cada frasco una cucharada de aceite caliente y vinagre. Enrolla la ensalada.

¡Buen provecho!

Ensalada Donskoy en capas en frascos para el invierno.

Es mejor elegir tomates más densos para la ensalada Don para que no se desborden durante el procesamiento. La pimienta se puede utilizar en cualquier color. No es necesario mezclar los ingredientes, los disponeremos en capas.

Tiempo de cocción – 3 días. 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción – 1 hora.

Número de porciones – 6.

Ingredientes:

• Tomate – 1 kg.
• Pepino – 1 kg.
• Repollo blanco – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Pimiento dulce – 2 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Eneldo – 50 gr.
• Perejil – 50 gr.
• Hojas de rábano picante – 2-3 piezas
• Sal – 200 gr.
• Agua – 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Lave todas las verduras. Cuando estén secos, comenzamos a procesar. Cortamos los extremos de los pepinos por ambos lados y retiramos las partes densas de los tomates. Corta las verduras en rodajas.

2. La col blanca se debe picar con un cuchillo afilado.Luego usa el mismo cuchillo para quitar la capa superior de zanahorias. Después de un lavado minucioso, ralle la verdura.

3. Ya sólo queda pelar los pimientos y las cebollas. Cuando hayamos quitado las cáscaras y los pimientos sin semillas ni tallos, córtelos en mitades.

4. Empecemos a disponer los ingredientes en frascos. Lavamos el eneldo, el perejil y el rábano picante. Les damos tiempo a que se sequen y las colocamos en el fondo de los tarros. Luego comenzamos a colocar las verduras en los recipientes en capas.

5. Cocine la salmuera. Vierta la cantidad requerida de agua en la sartén. Llevar a ebullición y disolver la sal. Después de 5 minutos, vierte la salmuera caliente sobre las verduras. Cubre los frascos con tapas. El aperitivo debe prepararse de esta forma durante 3 días. Luego se debe verter la salmuera en la sartén y repetir el procedimiento. Luego viértalo nuevamente en los frascos y enrolle las tapas.

¡Buen provecho!

Deliciosa ensalada Donskoy con repollo para el invierno.

La ensalada quedará muy jugosa y rica. El sabor resultará bastante inusual gracias a la adición de manzanas frescas a la ensalada. En general, preparar una ensalada de este tipo no será difícil, ya que los ingredientes están disponibles para todas las amas de casa.

Tiempo de cocción – 2 horas 35 minutos.

Tiempo de cocción – 1 hora 5 minutos.

Número de porciones – 8.

Ingredientes:

• Tomate – 2 kg.
• Pepino – 2 kg.
• Manzana verde – 1,5 kg.
• Repollo blanco – 1 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Pimiento dulce – 1 kg.
• Ají – 2 piezas
• Aceite de girasol – 1 litro.
• Sal al gusto.
• Azúcar al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Eneldo – 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Coloque las verduras y las manzanas en el fregadero. Antes de comenzar a procesar, primero debes lavar todos los ingredientes. Quite el corazón de las manzanas y los tomates. Cortarlos en rodajas.

2. Cortar los pepinos en rodajas, quitándoles los extremos. El repollo debe estar picado.Cebollas peladas, cortadas en aros.

3. Primero quitamos los tallos del pimiento morrón y del chile: así será mucho más cómodo cortar la caja de semillas. Cortar el pimiento dulce en aros. El chile se debe cortar en cubos.

4. Coloca todas las verduras en un recipiente grande y llénalo con aceite de girasol. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, ponga la sartén al fuego y cocine a fuego lento la ensalada durante una hora y media. Hacia el final del guiso, agregue sal, pimienta y azúcar a la ensalada.

5. Mezcle la masa caliente terminada y póngala en frascos. Deben prepararse con antelación (limpiarse y colocarse en el horno para esterilizarse). Enrolle la ensalada con tapas. Después de enfriar, guarde el refrigerio en la despensa.

¡Buen provecho!

Ensalada Donskoy para el invierno con tomates verdes.

Para preparar una ensalada, necesitará verduras frescas, cuya composición se puede cambiar según las preferencias de sabor. La mezcla de verduras suelta su jugo y se cuece en ella hasta que esté completamente cocida.

Tiempo de cocción – 2 horas 5 minutos.

Tiempo de cocción – 40 minutos.

Número de porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 500 gr.
• Pimiento morrón dulce – 2 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Sal – ½ cucharada.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Vinagre 6% – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Pimiento picante – 2 piezas
• Ajo – 2 dientes.

Proceso de cocción:

1. Antes de cortar las verduras (pimientos y tomates), lávelas. Pelar la piel de la cebolla y quitarle el corazón a los tomates. Cortamos el tallo de los pimientos y les quitamos las semillas junto con las membranas. Cortar los tomates en trozos grandes y los pimientos en tiras. Picar las cebollas en mitades.

2. Coloque todos los ingredientes en una cacerola y mezcle bien. Agregue los ingredientes a granel: sal y azúcar. Mezclar los productos nuevamente.

3. Vierta aceite en la mezcla de verduras. Revuelve la mezcla y cubre la cacerola con una tapa.Le damos media hora a las verduras para que tengan tiempo de soltar su jugo.

4. Prepare el ajo y el pimiento para guisar. Después de pelarlos, cortar los ajos en trozos pequeños y el pimiento en aros. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo, hasta que hierva. Luego cubra el plato con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 40 minutos. Agregue el chile y el ajo. Cocine las verduras a fuego lento durante 5 minutos.

5. Agrega una cucharada de vinagre. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo, durante dos minutos. Los metemos en frascos esterilizados y enrollamos las tapas.

¡Buen provecho!