La ensalada de ajo silvestre es un aperitivo luminoso para la mesa primaveral, con sabor a ajo y muchas vitaminas. En diferentes versiones de ensaladas, el ajo silvestre se complementa perfectamente con verduras, huevos e incluso carne y queso. A la ensalada se le añade ajo silvestre (hojas con tallos), solo fresco y en pequeñas cantidades, para que su pronunciado aroma no "amortigüe" mucho el sabor de los demás ingredientes.
Ensalada de ajetes silvestres con huevo y pepino
La ensalada de ajos silvestres con huevo y pepino será tu primera ensalada de primavera, y esta opción es la más popular por su sabor especial, salubridad y facilidad de preparación. Va muy bien con platos de carne y patatas. Para la ensalada es importante elegir ajos silvestres sin flechas ni flores.
- Cheremsha 200 (gramos)
- Pepino 1 (cosas)
- Gallina, huevo 3 (cosas)
- Cebolla verde 50 (gramos)
- Sal gusto
- Pimienta negro gusto
- Aceite vegetal 2 cucharada (o mayonesa o crema agria)
-
La ensalada de ajetes silvestres se prepara de forma rápida y sencilla. Para la ensalada, elija plantas tiernas de ajo silvestre con hojas verdes y no completamente expandidas. -
Enjuague los ajos silvestres en un colador con agua fría y sacuda el exceso de humedad. -
Quitar los pecíolos duros y dejar las hojas verdes para la ensalada. -
Picar las hojas de ajo silvestre preparadas en trozos medianos. -
Lavar las plumas de la cebolleta y picarlas finamente. -
Retire la cáscara de los huevos duros y enfriados. -
Con un cuchillo, corta los huevos en cubos medianos. -
Lave los pepinos frescos y córtelos en cubos del mismo tamaño que los huevos. -
Coloque todos los ingredientes picados en una ensaladera honda. -
A tu gusto, espolvorea la ensalada con sal y pimienta negra y agrega el aderezo: mayonesa, crema agria o simplemente aceite vegetal. -
Mezcla suavemente la ensalada con una cuchara y toma una muestra. Sirve en la mesa la ensalada de ajetes preparada con huevo y pepino inmediatamente para que los pepinos no tengan tiempo de soltar su jugo. ¡Buen provecho!
Ajo silvestre coreano con zanahorias
El ajo silvestre coreano con zanahorias, especialmente durante la temporada de cosecha, será un delicioso aperitivo picante para cualquier plato y es fácil de preparar en casa. El sabor picante se puede ajustar, pero el aperitivo necesita al menos 2 horas para marinarse. Para este snack se toman únicamente pecíolos de ajo silvestre.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 2.
Ingredientes:
- Ramson – 1 manojo.
- Zanahorias medianas – 1 ud.
- Aceite vegetal – 50 ml.
- Sal al gusto.
- Jugo de limón – 2 cucharadas.
- Condimento para zanahorias coreanas – 1,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepare inmediatamente todos los ingredientes según las proporciones de la receta.
Paso 2. Separar los pecíolos de los ajos silvestres de las hojas, lavarlos y dejarlos aproximadamente del mismo largo.
Paso 3. Hervir agua en una cacerola. Hervir los pecíolos durante 1-3 minutos y enjuagar en un colador con agua fría.
Paso 4. Muele las zanahorias peladas en un rallador coreano y transfiéralas a un recipiente aparte.
Paso 5. Agregue el ajo silvestre preparado a las zanahorias, agregue sal y condimento coreano y revuelva.
Paso 6. Calentar el aceite vegetal, verterlo sobre los ajetes y las zanahorias y volver a mezclar.
Paso 7Luego vierte jugo de limón sobre todo, mezcla y coloca el snack de forma compacta en un frasco. Coloque los ajos silvestres en el refrigerador durante 2-3 horas para que se marinen.
Paso 8. Pasado este tiempo, se puede servir ajo silvestre coreano cocido con zanahorias. ¡Buen provecho!
Ensalada de ajos silvestres en escabeche
Junto con el ajo silvestre fresco, en escabeche, también es excelente para ensaladas en diferentes versiones, conservando sus propiedades beneficiosas y su sabor. En esta receta preparamos una ensalada con ajos silvestres encurtidos, verduras tiernas, huevo y aliñamos con aceite vegetal, lo que hará que el aperitivo sea bajo en calorías.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 1.
Ingredientes:
- Ajos silvestres encurtidos – 200 gr.
- Pepino fresco – 2 piezas
- Rábanos – 3 piezas
- Huevo – 2 uds.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara los ingredientes de la ensalada según las proporciones de la receta y la cantidad de porciones que necesites. Hervir los huevos duros con antelación y dejar enfriar.
Paso 2. Lavar los pepinos, cortarlos en semicírculos y colocarlos en una ensaladera.
Paso 3. Escurrir la marinada de los ajetes en escabeche, cortar los tallos en trozos y colocar en una ensaladera.
Paso 4. Luego agregue rábanos en rodajas finas a la ensalada.
Paso 5. Pelar los huevos, picarlos finamente y añadirlos al resto de ingredientes. A tu gusto, espolvorea la ensalada con sal y pimienta negra, vierte sobre aceite vegetal y mezcla suavemente con una cuchara.
Paso 6. Sirva la ensalada preparada con ajetes en escabeche inmediatamente en la mesa. ¡Buen provecho!
Ensalada de ajo silvestre con crema agria
La ensalada de ajo silvestre, como la verdura más temprana y saludable, se prepara con la adición de varios ingredientes y aderezos, pero la crema agria u otros productos lácteos fermentados son los más adecuados para aderezar. La crema agria neutraliza un poco el picante del ajo silvestre y suaviza el sabor de la ensalada. En esta receta preparamos ensalada de ajos silvestres con huevo, pepino fresco y cebolleta.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 2.
Ingredientes:
- Ramsón – 10 gr.
- Pepino fresco – 1 ud.
- Huevo – 2 uds.
- Cebollas verdes – 4 piezas
- Crema agria – 1,5 cucharadas.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. En primer lugar, prepare, según la receta, un conjunto sencillo de ingredientes para la ensalada. Hervir huevos de gallina duros.
Paso 2. Enjuagar los ajetes con agua fría, cortar algunos de los pecíolos blancos, quitar el exceso de humedad con una servilleta pequeña y cortar las hojas en tiras.
Paso 3. Picar también finamente las cebolletas lavadas.
Paso 4. Lavar el pepino y cortarlo en semicírculos.
Paso 5. Pelar los huevos duros y cortarlos en cubos pequeños.
Paso 6. Coloque todos los ingredientes picados en una ensaladera, agregue sal y pimienta negra a su gusto y sazone con crema agria con cualquier contenido de grasa.
Paso 7. Mezcle suavemente la ensalada con una cuchara y transfiérala a ensaladeras en porciones.
Paso 8. Sirva la ensalada de ajo silvestre preparada con crema agria inmediatamente en la mesa. ¡Buen provecho!
Ensalada de ajos silvestres con palitos de cangrejo
La ensalada de ajo silvestre con palitos de cangrejo complementará perfectamente cualquier mesa primaveral, porque el aroma del ajo combina bien con cualquier carne de cangrejo. En esta sencilla receta preparamos una ensalada únicamente con palitos de cangrejo, ajetes y huevos, aunque a menudo se complementa con pepino, cebolla y rábano. Sazone la ensalada con mayonesa.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 2.
Ingredientes:
- Ramsón – 20 hojas.
- Palitos de cangrejo – 4 piezas
- Huevo – 3 piezas
- Sal al gusto.
- Mayonesa - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepare inmediatamente, según la receta, un sencillo conjunto de ingredientes para la ensalada.
Paso 2. Descongele los palitos de cangrejo con anticipación, sáquelos del envoltorio y córtelos en cubos pequeños.
Paso 3. Retire la cáscara de los huevos duros previamente cocidos y pique finamente.
Paso 4. Enjuagar bien las hojas de ajetes, secarlas un poco con una servilleta y picarlas en tiras finas.
Paso 5. Coloca los ingredientes picados en una ensaladera, agrega sal y pimienta negra y un poco de mayonesa para mantener la ensalada verde.
Paso 6. Luego mezcle bien la ensalada y póngala en el frigorífico durante 15 minutos.
Paso 7. Coloque la ensalada de ajo silvestre preparada con palitos de cangrejo en ensaladeras en porciones y sirva. ¡Buen provecho!
Ensalada de ajos silvestres con tomates
Una deliciosa versión primaveral de la ensalada de ajo silvestre, o de cebolla de oso, puede ser ajo silvestre con tomates. En esta receta le añadimos un huevo a la ensalada, lo condimentamos con aceite de oliva y lo decoramos muy bien. Para esta ensalada sólo se utiliza ajo silvestre fresco.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 1.
Ingredientes:
- Ramson – 15 uds.
- Tomates – 2 piezas
- Huevo – 1 ud.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara, según la receta y el número de raciones que necesites, todos los ingredientes de la ensalada.
Paso 2. Hervir los huevos duros, enfriar en agua fría, pelarlos y cortarlos en tazas.
Paso 3. Enjuagar los ajetes con agua fría y cortar 8 hojas en tiras.
Etapa 4.Lavar los tomates, cortarlos en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente aparte.
Paso 5. Agrega los ajos silvestres picados a los tomates picados, agrega sal, vierte un poco de aceite de oliva y mezcla suavemente.
Paso 6. Coloque maravillosamente las hojas enteras de ajo silvestre en una ensaladera en porciones.
Paso 7. Luego colocar sobre las hojas la ensalada de ajetes y tomates.
Paso 8. Coloque maravillosamente las tazas de huevo encima de la ensalada. Sirva la ensalada de tomate y ajo silvestre preparada inmediatamente en la mesa. ¡Buen provecho!
