Ensalada de repollo para el invierno.

Ensalada de repollo para el invierno.

La ensalada de repollo para el invierno es una buena opción para preparar esta verdura, junto con chucrut o repollo en escabeche. El repollo no será una ensalada fresca, sino enlatada, pero, sin embargo, complementará deliciosamente cualquier plato de mesa de invierno. Estas ensaladas suelen complementarse con una selección de otras verduras y especias, pero el repollo y las especias se mantienen sin cambios: sal, azúcar y vinagre. Las recetas de ensaladas se eligen según el gusto de la anfitriona.

Ensalada de repollo para el invierno “Te chuparás los dedos”

Una ensalada de repollo para el invierno llamada "Para chuparse los dedos" significa que el plato resulta sabroso, apetitoso y fue un gran éxito. Prepare una ensalada de repollo con cantidades iguales de pimiento dulce, zanahoria y cebolla. La ensalada no requiere tratamiento térmico y el vinagre de mesa actúa como conservante. Esta ensalada se conserva bien durante varios meses en condiciones de frío. La receta es conveniente para grandes volúmenes de pieza de trabajo.

Ensalada de repollo para el invierno.

Ingredientes
+7 (litros)
  • repollo blanco 5 (kilogramos)
  • cebollas de bulbo 1 (kilogramos)
  • Zanahoria 1 (kilogramos)
  • pimienta búlgara 1 (kilogramos)
  • Azúcar granulada 350 (gramos)
  • Sal 4 (cucharadas)
  • Vinagre de mesa 9% 500 (mililitros)
  • Aceite vegetal 500 (mililitros)
Pasos
2 horas
  1. La ensalada de repollo para el invierno se prepara de forma rápida y sencilla. Prepare inmediatamente, según la receta, todas las verduras, especias y frascos limpios y secos.
    La ensalada de repollo para el invierno se prepara de forma rápida y sencilla. Prepare inmediatamente, según la receta, todas las verduras, especias y frascos limpios y secos.
  2. Pelar la col de las hojas exteriores, enjuagar con agua fría y picar en tiras finas. Transfiérelo a un recipiente grande y hondo y no lo muelas. Es más conveniente picar verduras con utensilios de cocina.
    Pelar la col de las hojas exteriores, enjuagar con agua fría y picar en tiras finas. Transfiérelo a un recipiente grande y hondo y no lo muelas. Es más conveniente picar verduras con utensilios de cocina.
  3. Cortar las cebollas peladas en cuartos finos.
    Cortar las cebollas peladas en cuartos finos.
  4. Pelar las semillas del pimiento dulce en trozos, enjuagar y cortar en tiras finas.
    Pelar las semillas del pimiento dulce en trozos, enjuagar y cortar en tiras finas.
  5. Muele las zanahorias peladas en un rallador fino o mediano para no ahogar el sabor de otras verduras de la ensalada.
    Muele las zanahorias peladas en un rallador fino o mediano para no ahogar el sabor de otras verduras de la ensalada.
  6. Coloque las cebollas picadas, los pimientos y las zanahorias ralladas en un bol con el repollo. Luego espolvorea las verduras picadas con sal y azúcar, vierte vinagre y aceite vegetal y simplemente mezcla con las manos. Déle a las verduras 1 hora para que se infundan y se marinen.
    Coloque las cebollas picadas, los pimientos y las zanahorias ralladas en un bol con el repollo. Luego espolvorea las verduras picadas con sal y azúcar, vierte vinagre y aceite vegetal y simplemente mezcla con las manos. Déle a las verduras 1 hora para que se infundan y se marinen.
  7. Pasado este tiempo, colocar bien la ensalada en los frascos preparados y dejar reposar 1-2 días a temperatura ambiente para que suelten su jugo y se vuelvan más jugosas. Luego cierre los frascos con tapas y muévalos inmediatamente a un sótano frío o al refrigerador para guardarlos. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!
    Pasado este tiempo, colocar bien la ensalada en los frascos preparados y dejar reposar 1-2 días a temperatura ambiente para que suelten su jugo y se vuelvan más jugosas. Luego cierre los frascos con tapas y muévalos inmediatamente a un sótano frío o al refrigerador para guardarlos. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Ensalada de repollo y pepino para el invierno.

La ensalada de repollo y pepino para el invierno tiene un sabor fresco, ligereza y ternura en comparación con otras preparaciones de la línea de ensaladas de repollo. Para ello, es mejor utilizar variedades tempranas de repollo, ya que son más tiernos. La ensalada de esta receta se complementará con cebolla, ajo y hierbas. Se cocina sin guisar, pero con esterilización, lo que mantendrá crujientes los pepinos y el repollo.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 3,5 l.

Ingredientes:

  • Repollo temprano – 1,5 kg.
  • Pepinos – 1,5 kg.
  • Cebolla – 500 gr.
  • Ajo – 1 cabeza.
  • Cebolla verde – 1 manojo.
  • Apio – 1 manojo.
  • Hoja de laurel – 8 piezas
  • Azúcar – 1 cucharada.
  • Sal – 2 cucharadas.
  • Vinagre 9% – 4 cucharadas.
  • Aceite vegetal – ½ cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retire las hojas exteriores de una col temprana, retire el tallo y corte la col en tiras finas.

Paso 2. Enjuague los pepinos frescos con agua corriente, séquelos con una servilleta y córtelos en rodajas finas.

Paso 3. Cortar la cebolla pelada y lavada en cubos pequeños.

Paso 4. Picar los dientes de ajo pelados en dientes de ajo.

Paso 5. Coloque todas las verduras picadas en un recipiente hondo. Lavar los manojos de verduras, secar con una servilleta, picar finamente y añadir a las rodajas de verduras. Luego agrega a la ensalada la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta, vierte vinagre de mesa con aceite vegetal y mezcla todo bien con las manos. Deje marinar las verduras con las especias durante 2 horas a temperatura ambiente.

Paso 6. Pasado este tiempo, coloca la ensalada en frascos limpios y coloca hojas de laurel encima. Cubrir los frascos con tapa y esterilizar, como todas las conservas caseras, durante 20 minutos. Luego, selle inmediatamente los frascos herméticamente y déjelos enfriar por completo, sin envolverlos en un abrigo de piel.

Paso 7. Coloque los frascos enfriados de ensalada de repollo con pepinos en una habitación oscura y fresca para guardarlos. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Ensalada "Generales" de repollo para el invierno

El conjunto clásico de verduras para una ensalada de repollo llamada "General" son repollo, tomates, pimientos morrones, cebollas y pepinos. Las proporciones de verduras pueden ser diferentes y esta receta contiene más pepinos y tomates, pero la tecnología sigue siendo la misma y la ensalada se prepara esterilizada.Las verduras de la ensalada conservan bien su textura crujiente y el sabor del aperitivo es agradable y moderadamente picante.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Raciones: 4 l.

Ingredientes:

  • Tomates – 1 kg.
  • Pepinos – 1 kg.
  • Repollo – 300 gr.
  • Cebolla – 300 gr.
  • Zanahorias – 300 gr.
  • Pimiento dulce – 300 gr.
  • Pimiento picante – 1 ud.
  • Azúcar – 100 gr.
  • Sal – 2 cucharadas.
  • Vinagre 70% – 1 cucharada.
  • Aceite vegetal – 150 ml.
  • Verdes – 1 manojo.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara todas las verduras según la receta. Se limpian y lavan con agua fría. Los tomates se cortan en rodajas finas y se colocan en un recipiente hondo para marinar.

Paso 2. Los pepinos se cortan en círculos, o usted puede cortarlos en formas, lo que hará que la apariencia del refrigerio sea apetitosa y hermosa.

Paso 3. Las zanahorias se cortan de forma similar. Los pimientos dulces se cortan en tiras y las cebollas en mitades finas. Los recortes de estas verduras se colocan en un bol con los tomates.

Paso 4. Según su gusto personal, agregue a estas verduras un pimiento picante cortado en aros finos. Las verduras se cortan finamente y también se añaden a los esquejes de verduras.

Paso 5. Por último, se corta la col en tiras finas y se añade al resto de ingredientes. Agregue sal y azúcar a la ensalada, agregue vinagre y aceite vegetal. Las verduras y las especias se mezclan bien. El plato con la ensalada se tapa con una tapa y las verduras se dejan macerar durante 2-3 horas a temperatura ambiente.

Paso 6. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, la ensalada se coloca de forma compacta en frascos limpios y se vierten las verduras con la marinada. Con un palo, perfora la ensalada hasta el fondo de los frascos para eliminar el aire.

Paso 7Los frascos se cubren con tapas limpias y se esterilizan de acuerdo con las reglas generales para la esterilización de preparaciones caseras dentro de los 25 minutos posteriores al inicio de la ebullición del agua en la cacerola. La ensalada preparada con repollo Generalsky se cierra herméticamente y, después de enfriarse, se traslada a un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Ensalada de invierno de repollo y pimiento morrón.

Una ensalada de invierno a base de repollo y pimiento morrón, como verduras que saben bien juntas, será una preparación sencilla y rápida para ti. En esta receta, te invitamos a preparar la ensalada sin esterilizar, utilizando el método de doble llenado, similar a encurtir verduras en frascos. Agrega algunas zanahorias y cebollas a la ensalada. La proporción de verduras se puede cambiar al gusto. Gracias al breve tratamiento térmico, el repollo y los pimientos de la ensalada quedarán crujientes y jugosos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 2,5 l.

Ingredientes:

  • Repollo – 1,5 kg.
  • Pimiento morrón – 1 ud.
  • Cebolla – 1 ud.
  • Zanahorias – 1 ud.
  • Azúcar – 4 cucharadas.
  • Sal – 1,5 cucharadas.
  • Vinagre 9% – 30 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara las verduras y especias para la ensalada según la receta y el volumen que necesites.

Paso 2. La cabeza de repollo, pelada de sus hojas exteriores, se enjuaga con agua fría y se corta en tiras.

Paso 3. Se pela la cebolla y se corta en mitades finas.

Paso 4. Las zanahorias peladas se cortan en círculos finos. Los pimientos morrones de cualquier color se pelan de las semillas y las membranas y también se cortan en tiras. Coloque todas las verduras picadas en un bol y mezcle bien.

Paso 5. La ensalada se coloca de forma compacta en frascos limpios y encima se colocan un par de círculos de zanahoria.Las verduras cortadas en frascos se vierten con agua hirviendo. Cubra los frascos con tapas y déjelos por 10-15 minutos.

Paso 6. Luego, el agua de las latas se vierte en la cacerola a través de una tapa especial con agujeros. En él se disuelve la cantidad de sal y azúcar especificada en la receta. Se lleva la marinada a ebullición, se vierte vinagre y se apaga el fuego. La marinada caliente se vierte en frascos de verduras y se sella inmediatamente con tapas.

Paso 7. Los frascos de ensalada de repollo con pimientos morrones se enfrían sin envolverlos en un “abrigo de piel” y se trasladan al lugar donde se guardan las conservas. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Ensalada de repollo, pimiento, zanahoria y cebolla

Una ensalada de repollo, pimientos, zanahorias y cebollas, con la proporción de estas verduras indicada en la receta, se prepara sin tratamiento térmico o con esterilización, lo que las distingue en sabor. En esta receta preparamos la ensalada según la segunda opción, y las verduras que contiene quedarán crujientes y tiernas al mismo tiempo. El ingrediente principal de la ensalada es el repollo, y se toman zanahorias, pimientos y cebollas en cantidades iguales. Las verduras para ensalada se pesan peladas.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Raciones: 8 l.

Ingredientes:

  • Repollo – 5 kg.
  • Pimiento morrón – 1 kg.
  • Cebolla – 1 kg.
  • Zanahorias – 1 kg.

Para la marinada:

  • Agua – 1 litro.
  • Azúcar – 350 gr.
  • Sal – 4 cucharadas.
  • Vinagre de frutas 6% – 300 ml.
  • Aceite vegetal – 500 ml.
  • Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Picar el repollo preparado para conservar con un cuchillo o con un utensilio de cocina en tiras finas y colocar en un recipiente hondo.

Paso 2. Muele las zanahorias peladas y lavadas en un rallador coreano. Pele el pimiento dulce de las semillas con particiones, córtelo en tiras y agréguelo al repollo junto con las zanahorias.

Paso 3.Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas y añadirla al resto de las verduras.

Paso 4. Espolvorea las verduras picadas con la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta.

Paso 5. Luego vierte un litro de agua fría limpia y medio litro de aceite vegetal en las verduras. Agregue vinagre de frutas (manzana) o vinagre de mesa en una cantidad ligeramente menor. Al gusto, puede agregar verduras finamente picadas a la ensalada.

Paso 6. Mezclar con las manos las verduras picadas con las especias y compactarlas un poco. Luego cubra el plato con una tapa y deje marinar la ensalada durante 2 horas a temperatura ambiente.

Paso 7. Mientras se encurte la ensalada, enjuaga los frascos pequeños (de un litro o medio litro) con bicarbonato de sodio para la preparación. No es necesaria la esterilización de los frascos. Coloque bien la ensalada en escabeche en los frascos preparados hasta el nivel de las perchas y vierta sobre la marinada. Cubra el frasco con tapas escaldadas con agua hirviendo, colóquelo en una cacerola grande cubierta con una toalla y vierta agua tibia.

Paso 8. Esterilice la ensalada en frascos de un litro durante 40 minutos, en frascos de medio litro, 20 minutos desde que comienza a hervir el agua en la cacerola. Al final de la esterilización, los frascos con ensalada de repollo, pimientos, zanahorias y cebollas se cierran herméticamente, se enfrían boca abajo y debajo de un "abrigo de piel" durante 24 horas y luego se almacenan en el sótano. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Ensalada de repollo con tomates para el invierno.

Hay muchas recetas de ensaladas de repollo para el invierno, y es importante encontrar una que atraiga a toda la familia, y esta podría ser una ensalada de repollo con tomates para el invierno, ya que probablemente a todos les encantan los tomates en escabeche con repollo crujiente. Preparamos sin esterilización y mediante el método de triple llenado. La forma de cortar verduras puede ser cualquiera.Los ingredientes principales de la ensalada son el repollo y los tomates, y el resto de verduras servirán de decoración.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Raciones: 3 litros (2 latas de 1,5 litros cada una).

Ingredientes:

  • Repollo – 1 cabeza pequeña.
  • Tomates – 400 gr.
  • Cebolla – 1 ud.
  • Zanahorias – 1 ud.
  • Pimiento morrón – 1 ud.
  • Ajo – 6 dientes.
  • Eneldo - 2 paraguas.
  • Hoja de rábano picante – 2 piezas

Adobo para 1 litro de agua:

  • Azúcar – 2 cucharadas. con un tobogán.
  • Sal – 30 gr.
  • Vinagre 9% – 3 cucharadas.
  • Granos de pimienta negra – 6 unidades
  • Guisantes de olor – 6 piezas
  • Hoja de laurel – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavamos previamente los frascos para la preparación con bicarbonato de sodio y los esterilizamos de cualquier forma. Hervir las tapas. Ponemos en los frascos una sombrilla de eneldo con una hoja de rábano picante.

Paso 2. Pelar, enjuagar y cortar las verduras para la ensalada en trozos medianos de cualquier forma. Colocamos las verduras en rodajas de forma compacta y hermosa en frascos en cualquier orden.

Paso 3. Luego coloca un trozo de hoja de rábano picante encima de las verduras para que el agua hirviendo no dañe la integridad de la piel del tomate.

Paso 4. Vierta 1 litro de agua limpia en una cacerola, disuelva la sal y el azúcar según las proporciones de la receta, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Lleva la marinada a ebullición.

Paso 5. Vierta la marinada caliente sobre las verduras picadas en frascos, cubra los frascos con tapas y déjelos por 15 minutos. Repetimos el relleno dos veces. La tercera vez, vierte la marinada en la sartén y después de que hierva, agrega vinagre. Apaga el fuego inmediatamente. Vierta la marinada caliente en los frascos de ensalada, ciérrelos herméticamente y déjelos enfriar boca abajo y debajo del “abrigo de piel”. La ensalada de repollo con tomates se conserva bien durante más de un año incluso fuera del refrigerador, y las verduras se encurtirán solo después de un mes. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Ensalada de repollo “Invierno”

La ensalada de col de invierno tiene varias opciones de preparación, que se basan en complementar la col con otras verduras, pero lo principal en ellas es conservar al máximo las vitaminas y propiedades beneficiosas de las verduras. En esta receta preparamos ensalada de col “de invierno” sin tratamiento térmico y el peso de las verduras se da pelado. El ingrediente principal es el repollo, pero sin pimienta el sabor no será el mismo. En condiciones de frío, la ensalada se conserva bien durante varios meses.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 4,5 l. (3 botes de 1,5 l cada uno).

Ingredientes:

  • Repollo – 2,5 kg.
  • Pimiento morrón – 750 gr.
  • Cebolla – 500 gr.
  • Zanahorias – 500 gr.
  • Azúcar – 175 gr.
  • Sal – 2 cucharadas.
  • Vinagre 9% – 180 ml.
  • Aceite vegetal – 250 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Triture el repollo preparado para cosechar de cualquier forma en tiras finas y transfiéralo a un recipiente hondo.

Paso 2. Para la ensalada, elija pimientos morrones jugosos, de paredes gruesas y de color rojo, porque los de paredes finas no darán buen sabor.

Paso 3. Pelar las zanahorias y picarlas en un rallador grueso. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños. Limpiamos los pimientos de semillas y membranas y también los cortamos en dados. Pasamos estas verduras picadas al repollo.

Paso 4. Mezcla bien la ensalada con las manos.

Paso 5. Luego agregue a la ensalada la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta y vierta vinagre de mesa con aceite vegetal. Revuelva nuevamente hasta que las especias secas se disuelvan. Para la preparación tomamos frascos limpios y secos, y no es necesario esterilizarlos. Colocamos las verduras bien cerradas en frascos y les echamos el jugo de verduras restante.

Paso 6. Cerramos los frascos con tapas de nailon o tapas de rosca metálicas, colocando debajo del fondo trozos de papel humedecidos con vodka.

Paso 7Inmediatamente transferimos la ensalada de repollo "Invierno" al almacenamiento en el sótano o la guardamos en el refrigerador. Las verduras se marinarán en 3-5 días, por lo que podrás servir la ensalada y se conservará perfectamente en el sótano hasta el invierno. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Ensalada de repollo “Vitamina” para el invierno.

La ensalada de repollo "Vitamina" se prepara sin tratamiento térmico de las verduras, y este método de preparación le permite conservar al máximo sus cualidades beneficiosas con vitaminas, lo cual es importante para la mesa de invierno. Preparamos una ensalada con variedades tardías de repollo con la adición de pimientos dulces, cebollas y zanahorias en cantidades iguales. La ensalada “vitamínica” sólo debe conservarse a una temperatura que no supere los 4°C.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Raciones: 8 l.

Ingredientes:

  • Repollo – 5 kg.
  • Pimiento morrón – 1 kg.
  • Cebolla – 1 kg.
  • Zanahorias – 1 kg.

Para repostar:

  • Azúcar – 350 gr.
  • Sal – 3 cucharadas.
  • Vinagre 9% – 500 ml.
  • Aceite vegetal – 500 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepare el repollo para la cosecha: retire las hojas exteriores, corte la cabeza del repollo en mitades y corte el tallo. Picar el repollo en tiras finas y colocar en un recipiente hondo.

Paso 2. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y picarlas en un rallador grueso directamente en el bol con el repollo.

Paso 3. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas al repollo.

Paso 4. Pele los pimientos morrones de diferentes colores de las semillas con tabiques y tallos, enjuáguelos, córtelos en tiras o cubos y agréguelos a otras verduras.

Paso 5. En un bol aparte, mezcla todos los ingredientes del aderezo y viértelo sobre las verduras picadas. Luego mezcla la ensalada con las manos, sin frotar las verduras para que no suelten jugo.

Paso 6. Coloque la ensalada preparada muy apretada en frascos preesterilizados y cúbrala con tapas.Deje la ensalada de repollo "Vitamina" durante 3 días a temperatura ambiente. Luego séllelo herméticamente con tapas hervidas y transfiéralo a un sótano frío para guardarlo. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Ensalada de col roja

La ensalada de col roja es superior a las ensaladas de col blanca en sabor, propiedades beneficiosas y apariencia brillante. En esta receta preparamos la ensalada según el principio de las ensaladas vitamínicas: sin tratamiento térmico, sino colocándola en frascos esterilizados. Complementemos el sabor de la col lombarda con pimientos dulces, zanahorias y cebollas. Para este tipo de repollo es importante realizar cortes finos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1,5 l.

Ingredientes:

  • Col lombarda – 1,5 kg.
  • Pimiento morrón – 200 gr.
  • Cebolla – 200 gr.
  • Zanahorias – 200 gr.
  • Azúcar – 3 cucharadas.
  • Sal – 1 cucharadita.
  • Vinagre 9% – 4 cucharadas.
  • Aceite vegetal – 5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare las verduras y especias para la ensalada inmediatamente según la receta y la cantidad de pieza de trabajo que necesite. Pelar y enjuagar los pimientos, las zanahorias y las cebollas. Retire las hojas exteriores y los tallos del repollo. Pesar las verduras.

Paso 2. Cortar el pimiento pelado en tiras finas.

Paso 3. Muele las zanahorias en un rallador grueso.

Paso 4. Picar la col lombarda en tiras muy finas con un cuchillo afilado o con un cortador de verduras especial.

Paso 5. Cortar la cebolla en mitades finas.

Paso 6. Coloque todas las verduras picadas en un recipiente hondo. En un bol o bol aparte, mezcle la sal con el azúcar, el vinagre y el aceite vegetal hasta que las especias secas se disuelvan por completo. Vierte este aderezo sobre las verduras picadas y mézclalas suavemente, sin triturar.

Paso 7. Esterilizar los frascos y las tapas metálicas sin gomas en el horno durante 20 minutos a 110°C.

Paso 8Coloque muy bien la ensalada de col roja preparada en frascos, ciérrelos herméticamente y guárdelos inmediatamente en un sótano frío o en el refrigerador. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Ensalada de col coreana para el invierno.

Junto con zanahorias, pepinos y calabacines, puedes preparar ensalada de col coreana para el invierno. Esta opción requiere la adición obligatoria a la ensalada de ajo con pimiento picante y un conjunto de condimentos coreanos. El conjunto de verduras es sencillo y se toman aproximadamente en las mismas cantidades. Preparar ensalada con esterilización.

Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Raciones: 5 l.

Ingredientes:

  • Repollo – 1,5 kg.
  • Pimiento morrón – 1 kg.
  • Cebolla – 1 kg.
  • Zanahorias – 1,5 kg.
  • Pimiento picante – 1 vaina.
  • Ajo – 2 cabezas.
  • Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
  • Pimiento rojo molido – 1 cucharadita.
  • Condimento para zanahorias coreanas – 30 gr.
  • Azúcar – 8 cucharadas.
  • Sal – 2,5 cucharadas.
  • Vinagre 9% – 1 cucharada.
  • Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. El primer paso es preparar todas las verduras para la ensalada. Límpielos y enjuáguelos con agua fría. Luego pique las verduras de cualquier forma: con un cuchillo afilado o utilizando utensilios de cocina, lo cual requiere bastante mano de obra.

Paso 2. Pica el repollo en tiras finas y transfiérelo inmediatamente a un recipiente hondo.

Paso 3. Cortar la cebolla pelada en mitades finas y freír en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente. Transfiérelo al repollo.

Paso 4. Muele las zanahorias en un rallador coreano. Corta también el pimiento dulce en tiras finas. Corta el pimiento picante en cubos pequeños. Muele los dientes de ajo en una picadora de ajos. Coloca estas verduras en un bol con el repollo y la cebolla.

Paso 5.Espolvorea las verduras picadas, según las proporciones de la receta, con especias y condimentos y vierte en ellas vinagre de mesa y aceite vegetal.

Paso 6. Luego mezclar bien la ensalada y dejar macerar 1 hora tapando los platos con una servilleta y a temperatura ambiente.

Paso 7. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, coloque las verduras de forma compacta en frascos limpios y vierta la marinada. Cubrir los frascos con tapa y esterilizar, como todas las conservas caseras, en una cacerola grande. El tiempo de esterilización de los tarros de un litro es de 25 minutos desde que comienza a hervir el agua en la cacerola. Luego selle herméticamente los frascos con ensalada de col coreana, déjelos enfriar debajo del "abrigo de piel" durante 12 horas y boca abajo. Es recomendable guardar la ensalada en un lugar oscuro y fresco. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

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