Ensalada de repollo, pimiento y tomate para el invierno.

La ensalada de repollo, pimiento y tomate para el invierno es una preparación original a partir de un conjunto de verduras frescas y sanas, cuya combinación puede ser diferente. La ensalada se prepara en otoño, cuando el repollo está más crujiente y blanco. Los tomates se eligen con pulpa densa y los pimientos dulces se pueden elegir de diferentes colores. El corte de verduras para ensalada es opcional, pero la esterilización es obligatoria.

Ensalada de repollo, pimientos y tomates para el invierno en tarros

Los tomates y los pimientos morrones siempre son un buen complemento para la preparación del repollo de invierno. Preparamos ensalada en tarros como la forma más cómoda de conservar las verduras en conserva sin cocinarlas, dando como resultado un agradable sabor crujiente. Esta ensalada se utiliza tanto como aperitivo como aderezo para sopa.

1. 
   ¿Cómo preparar una ensalada de repollo, pimientos y tomates en frascos para el invierno? En primer lugar, prepara las verduras necesarias para esta ensalada.Retire las hojas exteriores de los tenedores de repollo. Retire las semillas con particiones del pimiento. Pelar las cebollas. Pelar las zanahorias con un pelador de verduras. Retire las bases de los tallos de los tomates. Enjuague bien las verduras.
2. 
   Luego comienza a picar las verduras preparadas. Picar el pimiento en tiras finas.
3. 
   Picar las cebollas en cuartos finos.
4. 
   Corta los tomates en rodajas. Puedes quitar algunas de las semillas con una cucharadita. Muele las zanahorias a tu gusto en un rallador grueso o coreano.
5. 
   Picar la col en tiras finas.
6. 
   Coloque todas las verduras picadas en un recipiente hondo aparte y agregue sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre según los cálculos indicados en la receta.
7. 
   Luego usa tus manos para mezclar suavemente las verduras sin amasarlas. Cubrir el plato con una servilleta y dejar la ensalada durante una hora para marinar las verduras. Durante este tiempo, revuelve la ensalada con la mano 2 o 3 veces.
8. 
   Simplemente lava los tarros de ensalada y las tapas. Después de una hora de marinar, coloque bien la ensalada en los frascos preparados y esterilice durante 40 minutos de acuerdo con las reglas generales de esterilización. Luego selle bien los frascos de ensalada, déjelos enfriar boca abajo y debajo de una toalla. Esta ensalada se puede conservar bien en casa.

¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Ensalada de repollo, pimientos, tomates y pepinos para el invierno.

Una ensalada de invierno hecha de repollo con pepino, pimiento dulce y tomates resulta muy sabrosa, porque su sabor está determinado por la composición de las verduras. Está incluido en la selección de las llamadas ensaladas Kuban. En climas fríos llenará tu mesa de vitaminas, porque se prepara sin guisar primero las verduras.

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Porciones: 3 litros.

Ingredientes:

• Repollo – 0,5 kg.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Tomates – 0,5 kg.
• Pepinos – 0,5 kg.
• Cebolla – 0,25 kg.
• Zanahorias – 0,25 kg.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Sal – 60 gr.
• Azúcar – 1 cucharada. l.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Hoja de laurel – 5 uds.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, prepara las cantidades de verduras especificadas en la receta para preparar esta ensalada. Mide inmediatamente la cantidad calculada de sal, azúcar, aceite y vinagre para que tengas todo a mano y así no te olvides de nada. Enjuague bien todas las verduras con agua corriente y pélelas.

2. Luego empieza a cortar las verduras. Para ello es conveniente utilizar utensilios de cocina: un robot de cocina o un cortador de verduras. Picar el repollo y el pimiento dulce en tiras finas, la cebolla en mitades, picar las zanahorias en un rallador grueso y cortar los tomates en rodajas pequeñas. Coloque las verduras picadas en un recipiente hondo.

3. Luego agregue una cantidad medida de azúcar y sal a este corte, vierta aceite y vinagre y agregue hojas de laurel para darle sabor. Mezcla suavemente las verduras con las manos para que suelten su jugo. Cubrir el plato con una servilleta y dejar macerar durante 20 minutos.

4. Pasado este tiempo, envasa la ensalada en frascos limpios y vierte en ellos todo el jugo de verduras. Cubra los frascos con tapas limpias y esterilice en una cacerola grande durante 30 minutos desde que comienza a hervir el agua. Luego sella bien la ensalada y déjala en la cocina hasta que esté completamente fría y boca abajo. Esta ensalada se conserva bien en un lugar oscuro y fresco durante un año.

¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Ensalada de verduras de repollo, pimientos, tomates, pepinos, zanahorias y cebollas para el invierno.

Una ensalada para la mesa de invierno hecha con estas verduras, de hecho, con todo lo que hay en el jardín, será un brillante caleidoscopio de sabores en su mesa y complementará los platos de carne y pescado.Esta ensalada era popular en la época soviética y ahora está un poco olvidada. Es fácil de preparar y sólo se dedica tiempo a cortar cuidadosamente las verduras. Preparar ensalada con esterilización.

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Porciones: 4 litros.

Ingredientes:

• Repollo – 0,5 kg.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Pepinos – 0,5 kg.
• Cebolla – 0,5 kg.
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Aceite vegetal – 125 ml.
• Sal – 45 gr.
• Azúcar – 100 gr.
• Vinagre 9% – 75 ml.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Granos de pimienta negra – 5 unidades

Proceso de cocción:

1. Para la ensalada, seleccione buenas verduras y pese inmediatamente la cantidad necesaria. Luego pela las verduras y enjuágalas bien con agua corriente. Pica las verduras preparadas con un cuchillo afilado o utilizando utensilios de cocina. Por lo general, el repollo y los pimientos dulces se cortan en tiras, los pepinos y las zanahorias se cortan en rodajas finas, las cebollas se cortan en cuartos y los tomates se cortan en rodajas grandes. Vierta inmediatamente la mitad del aceite en una cacerola grande de fondo grueso. Luego, coloque las verduras cortadas en rodajas en la sartén en capas en el siguiente orden: zanahorias, repollo, cebollas, pepinos, pimientos dulces y rodajas de tomate encima. Luego vierte el aceite restante sobre las verduras.

2. Enciende la cacerola a fuego medio y, después de que las verduras comiencen a hervir, cocínalas a fuego lento durante un cuarto de hora bajo la tapa. Pasado este tiempo, vierte la cantidad calculada de sal y azúcar en la ensalada, agrega los granos de pimienta y las hojas de laurel y mezcla con cuidado la ensalada con una cuchara de madera. Cuando la ensalada vuelva a hervir, añadirle 75 ml de vinagre de mesa y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, también tapado.

3. Mientras se cuece la ensalada, esterilice los frascos de cualquier forma y hierva las tapas. Empaque la ensalada caliente en frascos preparados.

4.Para garantizar un almacenamiento seguro, asegúrese de esterilizar la ensalada durante 10 minutos de acuerdo con las reglas generales de esterilización.

5. Luego selle bien los frascos, colóquelos sobre las tapas y cúbralos con una manta tibia durante 3 horas. Transfiera la ensalada completamente enfriada al área de almacenamiento de sus conservas.

¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Ensalada de repollo Kuban con pimientos morrones y tomates para el invierno.

Una buena opción casera para el invierno sería la "ensalada Kuban", hecha de repollo con pimientos morrones y tomates. No se le añaden pepinos. Para prepararlo, se fríen ligeramente las verduras picadas en cacerolas separadas y luego se cuecen con repollo. Preparamos ensalada sin esterilizar.

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Porciones: 4 litros.

Ingredientes:

• Repollo – 1 kg.
• Pimiento morrón – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Cebolla – 0,5 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Aceite vegetal – 300 ml.
• Sal – 6 cucharadas. l.
• Azúcar – 6 cucharadas. l.
• Vinagre 9% – 6 cucharadas. l.
• Pimentón molido – ½ cucharadita.
• Cilantro – ½ cucharadita.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Pela las verduras necesarias para la ensalada, enjuágalas bien y mide la cantidad indicada en la receta, porque su correcta proporción determina el sabor de la ensalada. Luego pique las verduras preparadas con un cuchillo afilado o utilizando utensilios de cocina.

2. En una sartén honda, sofreír el pimiento morrón y la cebolla picados en aceite vegetal caliente. Saltee no hasta que estén dorados, sino sólo hasta que los pimientos y las cebollas se ablanden.

3. En una segunda sartén, sofreír de la misma forma las zanahorias picadas y los tomates picados. Luego coloque las verduras fritas en una sartén con fondo grueso o con capa antiadherente, revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4.Luego agregue el repollo rallado a la sartén con estas verduras en porciones para que vaya disminuyendo de volumen gradualmente. Revuelva un poco el repollo y las verduras con una espátula y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos.

5. Hacia el final del guisado, agregue a la ensalada la cantidad calculada de azúcar, sal y especias. Luego vierte el resto del aceite y el vinagre, revuelve y apaga el fuego. Empaque la ensalada caliente en frascos esterilizados, ciérrelos herméticamente con tapas hervidas y déjelos enfriar boca abajo debajo de una manta tibia. Guarda la ensalada en un lugar fresco.

¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Ensalada de col "Danubio" con pimientos morrones y tomates para el invierno

Las verduras obligatorias de la ensalada "Danubio" son los pimientos dulces, los tomates y las cebollas, pero a menudo se complementa con repollo, pepinos y zanahorias. Esta ensalada se prepara a partir de finales de verano, cuando los pimientos y los tomates están carnosos y maduros y aparece la col de tamaño mediano. Todas las verduras se toman en diferentes proporciones. El tratamiento térmico es breve, por lo que la ensalada siempre queda con un sabor crujiente.

Hora de cocinar: 2 horas 10 minutos.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Porciones: 6 litros.

Ingredientes:

• Repollo – 2 kg.
• Pimiento morrón – 3 piezas
• Tomates – 3 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Aceite vegetal – 200 ml.
• Sal – 100 gr.
• Azúcar – 200 gr.
• Vinagre 9% – 120 ml.

Proceso de cocción:

1. Pelar las verduras para la ensalada y enjuagar bien. Retire las hojas exteriores y el tallo del repollo. Retire las semillas y los tallos de los pimientos.

2. Luego puedes empezar a picar verduras con un cuchillo afilado o utensilios de cocina especiales. Picar la col en tiras finas.

3. Con una picadora de carne de rejilla grande, muele los tomates o córtelos en cubos pequeños con un cuchillo.

4. Picar también las cebollas peladas en cubos pequeños.

. Muele las zanahorias con un rallador fino o en un procesador de alimentos.

6. Picar los pimientos en rodajas finas.

7. Coloque todas las verduras picadas en una cacerola grande con fondo grueso. Vierta azúcar y sal en el cálculo indicado en la receta, luego vierta aceite vegetal y vinagre y mezcle todo cuidadosamente con una espátula. Dejar la ensalada durante una hora a temperatura casera para marinar las verduras. Luego cocínelos a fuego medio durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente.

8. Mientras se cuece la ensalada, esteriliza los frascos en el microondas y hierve las tapas. Empaque la ensalada caliente "Danubio" en frascos preparados y ciérrelos herméticamente inmediatamente. Después de enfriar completamente bajo una manta tibia, transfiera la ensalada al área de almacenamiento para sus conservas.

¡Preparaciones deliciosas y exitosas!