Ensalada de pepinos, tomates, pimientos y cebollas para el invierno.

Una ensalada de pepinos, tomates, pimientos morrones y cebollas para el invierno es solo una bendición para una mesa festiva de invierno. En general, las ensaladas preparadas son un auténtico milagro culinario. Se pueden servir fríos o calientes, combinar con diversos platos y preparar en diversos guisos. Como existen muchas recetas diferentes de ensaladas de invierno, hemos seleccionado 8 de las mejores recetas de ensaladas de pepinos, tomates, pimientos y cebollas para el invierno, paso a paso con fotos. ¡Disfrutar!

La receta de ensalada de pepinos, tomates, pimientos y cebollas para el invierno es para morirse

La ensalada de pepinos, tomates, pimientos y cebollas para el invierno se distingue por su brillo, apariencia elegante y excelente sabor, por lo que se la llama “para chuparse los dedos”. La proporción de verduras se puede cambiar a su gusto, pero es importante mantener la proporción entre los ingredientes de la marinada y la cantidad de verduras. En esta receta mantenemos las verduras picadas en la marinada hasta por media hora y luego las esterilizamos en frascos.

1. 
   Pele y enjuague las verduras para ensalada.
2. 
   Corta los tomates en rodajas pequeñas.
3. 
   Corta los pepinos en círculos finos.
4. 
   Cortar la cebolla en aros.
5. 
   Picar los dientes de ajo con un cuchillo.
6. 
   Retire las semillas con tabiques y tallos de los pimientos dulces y corte la pulpa en aros finos. Los pimientos se pueden tomar de diferentes colores.
7. 
   Picar finamente el perejil y el eneldo.
8. 
   Coloque las verduras y las hierbas picadas en un recipiente hondo y agrégueles sal y azúcar.
9. 
   Luego vierta aceite vegetal. Mezclar todo con cuidado. Tapar los platos con una servilleta y dejar las verduras media hora para que suelten jugo.
10. 
    Vierta 5 guisantes de pimienta de Jamaica en tarros de un litro limpios. Luego coloque en ellos de forma compacta las verduras picadas.
11. 
    Vierte el jugo sobre las verduras y pon un poco de pimiento picante encima de cada frasco.
12. 
    Esterilice la ensalada de acuerdo con las reglas generales de esterilización dentro de los 25 minutos posteriores al inicio de la ebullición del agua en la cacerola.
13. 
    Al final de la esterilización, vierte una cucharada de vinagre en cada frasco.
14. 
    La ensalada preparada de pepinos, tomates, pimientos y cebollas para el invierno se "chupa los dedos" y se cierra herméticamente, se tapa y se cubre con una toalla durante la noche. Transfiera la ensalada enfriada al área de almacenamiento de sus conservas. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Ensalada de pepinos, tomates, pimientos, cebollas en su propio jugo.

Se puede preparar una apetitosa ensalada de las últimas verduras de otoño directamente en su propio jugo. Este plato tendrá un sabor rico y denso y un aroma increíble que le recordará los días de verano. Una ensalada tan brillante y sabrosa se puede servir incluso en una mesa festiva; definitivamente decorará cualquier fiesta.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Tomates – 0,7 kg.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Hoja de laurel - al gusto
• Sal de mesa – 1,5 cucharadas.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Vinagre 9% - 50 ml.

Proceso de cocción:

1. Antes de preparar una deliciosa y picante ensalada de verduras para el invierno, es necesario preparar todas las verduras y otros ingredientes necesarios para la ensalada. Lavar bien las verduras y pelar las cebollas con antelación.

2. Pelar los pimientos morrones, quitarles los tabiques y los tallos a la verdura. Cortar los pimientos en tiras y colocarlos en una cacerola. Luego corta los tomates en rodajas. El tamaño y la cantidad de rodajas dependen del tamaño de los tomates. Corta los pepinos en círculos o rodajas según el tamaño de la fruta.

3. Agrega todos los ingredientes a la sartén con el pimiento, luego pela la cebolla y córtala en mitades. Coloca la cebolla en la sartén con las verduras y revuelve suavemente. La ensalada se debe dejar a temperatura ambiente un rato para que las verduras tengan tiempo de soltar su jugo. Para acelerar el proceso, agregue inmediatamente azúcar granulada y sal a la mezcla de ingredientes.

4. Pasada aproximadamente media hora, cuando las verduras hayan soltado su propio jugo, poner el recipiente con las verduras al fuego y llevar a ebullición las verduras. La ensalada debe cocinarse literalmente durante diez minutos, agregando al final vinagre y especias a su discreción.

5.Mientras la ensalada esté lista, esterilice cuidadosamente los frascos y las tapas para poder colocar inmediatamente el plato aún caliente en ellos. Cubra los frascos de ensalada con tapas esterilizadas y luego pasteurice los frascos en una cacerola ancha durante quince minutos.

6. Enrolle rápidamente los frascos, déles la vuelta y envuélvalos. La ensalada se enfriará por completo en aproximadamente un día y luego se podrá guardar. Es mejor probar este delicioso plato no antes de una semana.

Una receta sencilla de ensalada de pepinos, tomates, pimientos y cebollas sin esterilizar.

La preparación de verduras en invierno suele ser difícil porque primero hay que cocinarlas durante mucho tiempo y luego pasteurizarlas y enfriarlas durante un tiempo no menos largo. El proceso lleva un tiempo considerable, por lo que ofrecemos una excelente receta de ensalada que no requiere esterilización posterior.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Tomates maduros – 0,5 kg.
• Pimiento dulce – 0,5 kg.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Eneldo – 1 ramita
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Esencia de vinagre 70% – 1 cucharadita.
• Agua potable – 1 litro.

Proceso de cocción:

1. Tome todas las verduras de la lista y lávelas bien con agua corriente. Es necesario pelar y enjuagar bien los pimientos para quitar las semillas, quitar las colillas de los pepinos y cortar los densos puntos de unión de las ramas de los tomates. Simplemente pela la cebolla inmediatamente.

2. En una cacerola de tamaño adecuado, mezcle agua con azúcar y sal, luego hierva la mezcla. Coloca allí el eneldo lavado y deja hervir un par de minutos. Luego empieza a poner las verduras en el recipiente: primero los tomates, luego los pepinos y finalmente los pimientos. Corta la cebolla en aros o como prefieras y coloca también en el recipiente.

3. Mientras las verduras en la marinada hierven durante unos 10 minutos, enjuague y esterilice los frascos para unir.Además, no olvides ordenar las tapas de la pieza de trabajo.

4. Agrega vinagre a la sartén con las verduras, revuelve y apaga el fuego. Utilice una espumadera para retirar las verduras de la salmuera y colocarlas en frascos. Después de eso, debe verter salmuera hirviendo en cada frasco de ensalada e inmediatamente sellarlo o sellarlo herméticamente.

5. Después de que la ensalada en los frascos se haya enfriado por completo, guárdela en un lugar fresco y oscuro. Si se prepara correctamente, esta ensalada puede durar al menos un año en el sótano.

Ensalada de pepinos, tomates, pimientos, cebollas en capas para el invierno.

Una ensalada de verduras dispuesta en capas se ve hermosa e interesante. Estos frascos se ven muy limpios y brillantes, por lo que incluso son adecuados para regalar a uno de sus amigos o familiares. La receta no es muy diferente de la clásica, pero se ve hermosa y agradable a la vista.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Tomates – 0,7 kg.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Hoja de laurel - al gusto
• Sal de mesa – 1,5 cucharadas.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Agua potable – 1 litro.

Proceso de cocción:

1. Prepare todos los ingredientes de la ensalada para picar. Mida las partes a granel y también tome agua limpia filtrada o embotellada sin aditivos.

2. Enjuague las verduras, excepto las cebollas, con agua corriente. La cebolla hay que pelarla y luego enjuagarla. El eneldo también debe lavarse y secarse con una toalla o en un colador.

3. Lava los frascos en los que enrollarás tu deliciosa ensalada de hojaldre con mostaza en polvo o solución de soda. Después de eso, esterilice los frascos de manera conveniente.

4. Coloque las cebollas picadas en mitades en el fondo de un frasco esterilizado. Luego pique finamente el eneldo y vierta un poco sobre la capa de cebolla.

5.Pelar los pimientos, recordando quitar las particiones blancas. Corta la fruta en tiras. Recorta las colillas de los pepinos y córtalos en rodajas. Corta los tomates en rodajas.

6. Coloque una capa de tomates sobre la capa de cebollas y eneldo. Luego espolvorea esta capa con eneldo y agrega los pepinos. Agrega nuevamente el eneldo y, por último, agrega los pimientos. Después de eso, debe verter agua hirviendo en el frasco hasta el cuello y cubrir el recipiente con una tapa.

7. Después de aproximadamente media hora, escurre el agua del frasco en la cacerola y agrega sal y azúcar granulada. No olvides agregar hojas de laurel y pimienta de Jamaica a la sartén si te gusta la salmuera aromática. Llevar a ebullición el líquido de la cacerola, dejar hervir a fuego lento durante unos cinco minutos y retirar del fuego. Agregue vinagre a la salmuera y revuelva.

8. Llene los frascos con ensalada de hojaldre hasta arriba con la marinada. Asegure inmediatamente la ensalada con tapas esterilizadas para mantener los frascos sellados. Voltee los recipientes calientes con ensalada hasta que se enfríen por completo y luego guárdelos en un lugar oscuro con temperatura moderada.

Deliciosa ensalada con pepinos, zanahorias, tomates, pimientos, cebollas.

Una apetitosa ensalada de verduras de colores diversificará perfectamente su colección de preparaciones de invierno. Las apetitosas verduras en un adobo ligero no dejarán indiferentes a tu familia e invitados. Esta ensalada es bastante fácil de preparar, ¡solo necesitas un poco de tiempo y unas verduras frescas y deliciosas!

Ingredientes:

• Tomates – 1 kg.
• Pepinos molidos – 1 kg.
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Cebollas – 0,5 kg.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 5 cucharadas.
• Sal de mesa – 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien todas las verduras con agua corriente.Luego pela las zanahorias y retira las semillas y las membranas de los pimientos. Picar los pepinos y los tomates, cortar la cebolla pelada en mitades.

2. Coloque las verduras, excepto los tomates, en una cacerola de fondo grueso. Agregue allí un poco de agua purificada y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora a fuego lento. Durante este tiempo, lava y esteriliza los frascos de la preparación.

3. Agregue los tomates a la sartén con las verduras y cocine por otros diez minutos. Después de eso, vierta sal en el recipiente con la ensalada, vierta aceite vegetal y vinagre. Cocine todo junto durante otros cinco minutos.

4. Coloque rápidamente la ensalada caliente terminada en frascos e inmediatamente enrolle o atornille las tapas. Además, puede pasteurizar la pieza de trabajo si duda del tratamiento térmico de los productos. Envuelva los frascos calientes hasta que se enfríen por completo y luego colóquelos en una despensa o sótano para almacenarlos por un período prolongado.

Ensalada de repollo, pepinos, zanahorias, tomates, pimientos, cebollas para el invierno.

Se puede preparar fácilmente una ensalada con repollo y verduras para usarla en el futuro y disfrutar de un apetitoso refrigerio en invierno. Esta ensalada se puede servir para el almuerzo con chuletas y puré de papas, o puedes diversificar la mesa navideña con esta preparación. ¡No dejes pasar esta receta y prueba algo nuevo!

Ingredientes:

• Pepinos pequeños – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Aceite vegetal – 100 gr.
• Repollo blanco – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Pimiento dulce – 1 kg.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal gruesa – 50 gr.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague todas las verduras para la ensalada con agua corriente y pique. El repollo se debe picar finamente con un cuchillo o con un robot de cocina.

2. Cortar los tomates maduros en rodajas pequeñas y, antes de cortarlos, quitarles las semillas y las membranas.Pele las zanahorias y luego ralle el tubérculo en un rallador mediano o pique en un procesador de alimentos. Corta los pepinos en rodajas finas.

3. Cortar la cebolla en tiras o medias aros y añadir al resto de las verduras. En una cacerola de fondo grueso colocar las verduras a fuego lento y cocinarlas durante diez minutos después de hervir. Luego agregue vinagre, aceite vegetal, sal y azúcar granulada a la ensalada. Cocine la mezcla por otros diez minutos a fuego lento.

4. Los frascos para envolver ensaladas para el invierno deben enjuagarse bien y luego esterilizarse completamente con agua hirviendo, al vapor o en el horno. Coloque rápidamente la ensalada de verduras en los frascos y cúbralos con tapas esterilizadas.

5. Luego es necesario pasteurizar la pieza de trabajo. Para ello, cubra el fondo de una cacerola grande con una toalla o paño, coloque los frascos allí y llénelo con agua hasta los colgadores de los frascos. Después de que hierva el agua con los frascos, pasteurice la pieza de trabajo durante veinte minutos.

6. Inmediatamente, enrolle rápidamente las tapas y voltee los frascos, envolviéndolos en una capa de toallas o mantas. La ensalada se enfriará durante al menos un día, después de lo cual se podrá guardar en la despensa o en el sótano.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de ensalada de verduras con ajo

El ajo es un ingrediente casi obligatorio en recetas con verduras de invierno. El ajo en escabeche y enrollado tiene un sabor y aroma muy especial que satura las verduras. El sabor picante y brillante de las preparaciones con ajo atrajo a muchos cocineros, por lo que incluso una ensalada tan simple no puede prescindir del ajo en su composición.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Tomates – 0,7 kg.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes
• Hoja de laurel - al gusto
• Sal de mesa – 1,5 cucharadas.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Vinagre 9% - 50 ml.

Proceso de cocción:

1. Antes de preparar una deliciosa y aromática ensalada de verduras con ajo para el invierno, es necesario preparar todas las verduras y demás ingredientes necesarios para la ensalada. Todas las verduras deben lavarse con anticipación, pelar las cebollas y los ajos y enjuagarse con agua corriente.

2. Retire las semillas y las membranas de los pimientos dulces. Corta la verdura en tiras y colócala en la sartén. Después de esto, pica los tomates, cortándolos en rodajas pequeñas. Corta los pepinos en círculos o rodajas según el tamaño de la fruta. Pasar el ajo por una prensa de ajos y cortar la cebolla en mitades.

3. Coloca todos los ingredientes en un bol multicocina y déjalo en la habitación media hora para que la ensalada suelte su propio jugo. Primero mezcle todos los ingredientes. Vierta inmediatamente sal y azúcar granulada en el recipiente.

4. Cuando las verduras ya hayan soltado su propio jugo, coloque el bol multicocina en el aparato y seleccione el modo “Guisado”, programando el temporizador en media hora. En este caso, la multicocina destaca por su excelente tratamiento térmico y condiciones de temperatura constante.

5. Mientras se cuece la ensalada en la olla de cocción lenta, esterilice bien los frascos con tapa. Al final del tiempo de preparación de la ensalada, colocar el plato en frascos esterilizados, llenándolo bien y compactándolo.

6. Enrolle rápidamente los frascos con tapas esterilizadas, dé la vuelta a los recipientes y envuélvalos bien. La ensalada se enfriará por completo en aproximadamente uno o dos días, después de lo cual la pieza de trabajo se puede retirar para almacenarla a largo plazo.

Una receta sencilla y sabrosa de ensalada de verduras de invierno con berenjenas.

• Pepinos molidos – 1 kg.
• Tomates maduros – 1 kg.
• Aceite vegetal – 100 gr.
• Berenjena – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Pimiento dulce – 1 kg.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 3-4 dientes
• Sal gruesa – 50 gr.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero hay que lavar las berenjenas y quitarles las colas. Corte la verdura en aros o tiras, a su discreción. Luego espolvoréalos con sal y déjalos reposar.

2. Mientras se salan las berenjenas, lave las verduras restantes. Pelar las zanahorias y quitarles también la piel a los ajos y a las cebollas. Enjuagar.

3. Rallar las zanahorias en un rallador mediano y colocar la verdura picada en la sartén. Luego corta los tomates en rodajas y agrégalos a las zanahorias. Pelar los pimientos de semillas y membranas, cortarlos en tiras y cortar los pepinos en rodajas. Coloca estas verduras en la sartén también.

4. Enjuague las berenjenas con sal para quitarles el amargor. Añade las propias verduras al resto de ingredientes. Después de esto, pica la cebolla de forma conveniente y pasa el ajo por una prensa de ajos. Mezclar todo.

5. Vierta azúcar granulada y sal en la sartén con la futura ensalada de verduras, revuelva y coloque el recipiente a fuego lento. Cuando la ensalada en la sartén hierva, cocínala tapada durante media hora. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añade vinagre y aceite al recipiente con la ensalada.

6. Mientras tu ensalada de verduras con berenjena esté lista, lava los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio. Luego esteriliza el recipiente al vapor o utiliza el horno.

7. Distribuya la ensalada caliente, aún hirviendo, uniformemente entre los frascos y apriete rápidamente las tapas. Enfríe los frascos con la preparación durante dos días en una capa de toallas o mantas, y luego siéntase libre de guardar el apetitoso plato para guardarlo por un largo tiempo en el sótano o despensa.

¡Buen provecho y éxito culinario!