Ensalada Kuban para el invierno.

La ensalada "Kuban" es una excelente preparación vitamínica para el invierno y contiene un máximo de diversas verduras. Cuanto más brillantes y carnosas sean las verduras utilizadas para preparar la ensalada, más hermoso quedará el plato terminado. Es mejor tomar variedades de repollo de invierno: conserva mejor su sabor cuando se conserva.

Ensalada Kuban para el invierno sin esterilizar.

Para preparar una ensalada de este tipo, es mejor tomar verduras con carne, que conservan mejor su forma después del tratamiento térmico y permanecen jugosas. Si toma pimientos morrones de diferentes colores, la ensalada quedará aún más brillante y apetitosa.

1. 
   ¿Cómo preparar la ensalada Kuban para el invierno? Picar la col finamente, colocarla en un recipiente hondo, triturarla ligeramente, añadir sal y dejar que suelte su jugo.
2. 
   Retire los pimientos dulces de las semillas y las membranas internas y luego córtelos junto con las zanahorias en tiras finas o en cubos.
3. 
   Cortar los pepinos lavados en rodajas, quitando los tallos. El grosor de las rodajas debe ser de unos 5 mm.
4. 
   A los tomates les cortamos el tallo y los cortamos en rodajas de tal tamaño que no pierdan la forma en la ensalada.
5. 
   Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.
6. 
   Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente hondo, sazone con sal, azúcar, agregue las especias y el aceite. Mezcla bien con una cuchara grande de madera o con las manos. Esto hay que hacerlo con cuidado para que los trozos de verdura no se arruguen ni pierdan su forma. Deja reposar la mezcla durante una hora.
7. 
   Coloque la masa vegetal resultante con el jugo desprendido al fuego y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos a fuego lento debajo de la tapa. La ensalada se debe revolver periódicamente. Cuando la ensalada esté casi lista, vierte vinagre y vuelve a mezclar.
8. 
   Transfiera la ensalada preparada mientras está caliente a frascos esterilizados y cierre inmediatamente las tapas. Déjelo durante varias horas en una habitación cálida para que las piezas de trabajo se enfríen y luego guárdelo en un lugar oscuro y frío.

Ensalada Kuban con repollo y pepinos para el invierno.

La esterilización al preparar la ensalada mantiene el repollo y los pepinos más crujientes, lo que hace que la ensalada "Kuban" sea más sabrosa. Las hierbas, el ajo y los condimentos añaden picante y picante. Se debe prestar especial atención a estos ingredientes: su cantidad determina el picante final del plato terminado.

Tiempo de cocción: 3 horas 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pepino – 1 kilo
• Tomate – 1kg
• Repollo blanco – 1 kg
• Zanahorias – 1 kg
• Cebollas – 500 gr.
• Pimiento dulce – 500 gr.
• Eneldo – 100 gr.
• Ajo – 7 dientes.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Pimienta negra molida – 10 gr.
• Aceite vegetal – 200 ml
• Sal – 60 gr.
• Azúcar granulada – 200 gr.
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Quitar a la col las hojas superiores sucias o arrugadas, picarlas finamente, triturarlas con sal y dejar que suelte el jugo.

2. Cortar los pepinos y las zanahorias en cubos. Si los pepinos tienen la piel dura, primero debes cortarla. Cortar los tomates en rodajas bastante grandes, quitándoles el tallo.

3. Lo mejor es cortar los pimientos dulces y las cebollas en mitades, y el ajo, el eneldo y los pimientos picantes, lo más finamente posible.

4. Colocar todas las verduras en un recipiente hondo, mezclar y dejar tapado en una habitación cálida para que suelte el jugo. Este proceso suele tardar entre 2 y 4 horas, dependiendo de la jugosidad y carnosidad de las verduras.

5. Pasado el tiempo especificado, transfiera la ensalada a un recipiente resistente al calor, hierva durante 15-20 minutos y colóquela en frascos esterilizados, agregue el jugo encima y luego ciérrelo inmediatamente. ¡La ensalada Kuban está lista para el invierno!

Ensalada Kuban con repollo, tomates y pepinos para el invierno.

Los componentes constantes de la "ensalada Kuban" son los tomates y las zanahorias, y todos los demás ingredientes pueden variar según las preferencias del cocinero. En esta receta, las estrellas del plato son el repollo, los pepinos y los tomates, una combinación familiar y muy querida por muchos.

Tiempo de cocción: 2 horas. 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Zanahorias – 500 gr.
• Repollo blanco – 1 kg
• Perejil – 1 manojo.
• Tomate – 1kg
• Pimiento picante – 1 ud.
• Pepino – 700 gr.
• Pimiento dulce – 700 gr.
• Cebollas – 500 gr.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada. por frasco de 1 litro
• Hoja de laurel – 2 piezas por frasco de 1 litro
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas por frasco de 1 litro
• Aceite vegetal – 1 cucharada. por frasco de 1 litro

Proceso de cocción:

1. Triturar la col de forma tradicional, triturarla ligeramente, añadir un poco de sal y dejar que suelte el jugo.

2. Rallar las zanahorias, cortar los pepinos en mitades y la cebolla en mitades. Corta los tomates en rodajas grandes.

3. Después de quitar las semillas y los tabiques internos, picar el pimiento dulce en tiras y cortar el pimiento picante muy fino, sin olvidar quitarle las semillas. Si no haces esto, la ensalada quedará demasiado picante.

4. Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente hondo, agregue los ingredientes para marinar, a excepción del vinagre y las hierbas picadas, mezcle con cuidado para no dañar las rodajas de verduras y deje la ensalada en un lugar cálido para varias horas.

5. En cada frasco donde se guardará la preparación, poner una hoja de laurel y pimienta de Jamaica, poner encima la ensalada, verter el jugo resultante, agregar aceite y vinagre.

6. Esterilice los frascos en una cacerola ancha durante no más de 20 minutos y luego enróllelos inmediatamente. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar ensalada Kuban para el invierno con esterilización?

Esta ensalada, que no es difícil de preparar, contiene muchas sustancias útiles y atraerá a todos los miembros de la familia. Complementará perfectamente la dieta en la temporada de invierno, especialmente si para su preparación se utilizan verduras brillantes y carnosas.

Tiempo de cocción: 2 horas. 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pepino – 1 kilo
• Repollo blanco – 1 kg
• Pimiento dulce – 500 gr.
• Tomate crema – 1 kg
• Zanahorias – 1 kg
• Ajo – 8 dientes.
• Cebollas – 500 gr.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Eneldo – 100 gr.
• Pimienta negra molida – 10 gr.
• Azúcar granulada – 1,5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 200 ml
• Sal – 80 gr.
• Vinagre de mesa 9% – 80 ml

Proceso de cocción:

1.Retirar las hojas superiores de la col y picarla finamente, añadir un poco de sal y triturar, y luego dejarla en un lugar cálido en un bol para que empiece a soltar jugo.

2. Pele los pepinos y córtelos en semicírculos, los tomates en rodajas, las cebollas y los pimientos morrones en mitades y las zanahorias en círculos o cubos, según el tamaño de la verdura.

3. Mezclar todos los ingredientes preparados, procurando no alterar la integridad de las verduras picadas, agregar la cantidad especificada de azúcar granulada y sal, así como ajo picado, perejil y pimiento picante. Deje la ensalada en un lugar cálido durante varias horas para que se infunda.

4. Divida la preparación en frascos, vertiendo en cada uno una cantidad igual del jugo liberado, la cantidad requerida de vinagre y aceite, y cubra con tapas.

5. Coloque las piezas de trabajo para esterilizarlas en una cacerola grande durante 20 minutos a fuego medio, luego cierre herméticamente los frascos y guárdelos en frío.

Ensalada Kuban increíblemente deliciosa con berenjenas en frascos

En lugar de repollo, que se utiliza en recetas clásicas de ensalada de verduras "Kuban", puedes utilizar berenjenas. El resultado es un aperitivo original que incluso los gourmets más sofisticados arrasarán felizmente de la mesa.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 1,5 kg
• Tomate – 1kg
• Zanahorias – 1 kg
• Pimiento picante – 1 ud.
• Ajo – 3 cabezas.
• Aceite vegetal – 0,5 l
• Vinagre de mesa 9% – 120 ml
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 200 gr.

Proceso de cocción:

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos pequeños, espolvorear con sal y dejar reposar 15 minutos para que eliminen el amargor.

2.Moler los tomates, los dientes de ajo y los pimientos picantes con una picadora de carne o en una licuadora, agregar la mantequilla, el azúcar y la sal, mezclar y calentar a fuego lento.

3. Cocine la pasta de tomate a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que espese.

4. Rallar las zanahorias como para preparar verduras en coreano.

5. Exprima las berenjenas y colóquelas en la pasta de tomate, agregue las zanahorias. Cocine todo junto a fuego lento durante media hora más, luego vierta el vinagre y, después de remover, coloque en frascos esterilizados y ciérrelo.

¿Cómo preparar ensalada Kuban sin repollo para el invierno?

Para aquellos que quieran comer una deliciosa ensalada rica en vitaminas en invierno, pero no les guste el repollo, pueden preparar una variación del tema Kuban, pero sin esta verdura. Los chiles, frescos o molidos, agregarán sabor a la preparación, y preparar una ensalada de este tipo es rápido y fácil.

Tiempo de cocción: 1 hora 05 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Tomate – 1kg
• Pimiento dulce – 1 kg
• Pepino – 1 kilo
• Cebollas – 1 kg
• Zanahorias – 1 kg
• Aceite vegetal – 500 ml
• Vinagre de mesa 9% – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Pimiento picante - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En una sartén grande, sofreír en aceite caliente las zanahorias picadas o ralladas.

2. Después de 15 minutos, agregue a las zanahorias los pimientos dulces, previamente cortados en cubos.

3. Después de otros 15 minutos, agregue medias aros de cebolla a las verduras y mezcle bien.

4. En el siguiente paso, agregue los tomates cortados en cubitos y los pepinos cortados en mitades a la sartén con las verduras. Agregue los ingredientes para la marinada: azúcar granulada, sal y vinagre, así como la cantidad deseada de pimiento picante picado.

5. Mezclar todo y cocinar por 15 minutos a fuego lento.Luego coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos. ¡Buen provecho!