Ensalada De Cisne

La ensalada Swan Down es un plato ligero y aireado elaborado con ingredientes del mismo color claro, con una textura similar al plumón de cisne. Para lograr esponjosidad, todos los productos se colocan en un plato ancho, sin triturar, y se cubren con una fina malla de mayonesa. El principal ingrediente “exuberante” es la col china y se complementa con cebollas, patatas, huevos, queso, atún, pollo o palitos de cangrejo.

Ensalada de plumón de cisne con col china

La ensalada de plumón de cisne con col china será un aperitivo interesante y sabroso para cualquier mesa, como todos los platos de la era soviética. En esta versión preparamos una ensalada a base de pollo hervido con patatas asadas y un huevo, tomamos la col china como ingrediente esponjoso, la formamos en capas y sazonamos con mayonesa.

1. 
   Prepare inmediatamente un conjunto sencillo de ingredientes según la receta y la cantidad de porciones que necesite. Hervir las patatas asadas y los huevos duros.
2. 
   Cuece el filete de pollo por 20 minutos, después de que hierva el agua, enfríalo en el caldo y sepáralo en fibras individuales con las manos.
3. 
   Pelar las patatas, picarlas en un rallador grueso, colocarlas en la primera capa en una ensaladera ancha y espolvorear con sal y pimienta negra.
4. 
   Cubre la capa de patatas con una fina malla de mayonesa.
5. 
   Coloca la segunda capa de filete de pollo con una malla de mayonesa.
6. 
   Coloca los huevos rallados en una tercera capa. No es necesario compactar las capas, la ensalada debe quedar esponjosa.
7. 
   Aplicar una fina malla de mayonesa a la capa de huevo.
8. 
   Corta las tiernas puntas de las hojas de col china en cuadritos y espolvoréalas uniformemente sobre la ensalada.
9. 
   Decora la ensalada Swan Down preparada con col china a tu gusto y podrás servirla inmediatamente en la mesa. La ensalada, cubierta con algo, se conserva bien en el frigorífico hasta por 3 días. ¡Buen provecho!

Ensalada de plumón de cisne con cebollas en escabeche

Las cebollas en escabeche tienen buen sabor y complementarán perfectamente la ensalada Swan Down. Observando los matices básicos de la cocción: cortar en rodajas finas o rallar los ingredientes, un poco de sal con mayonesa, formar capa a capa sin compactar las capas y decorar con la “pelusa” de col china, conseguirás que tu plato sea digno. de una mesa festiva.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 150 gr.
• Repollo Pekín – 150 gr.
• Huevo – 3 piezas
• Patatas – 2 piezas
• Queso duro – 70 gr.
• Mayonesa – 100 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Azúcar – ½ cucharadita.
• Sal – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para la ensalada, hierva inmediatamente el filete de pollo durante 20 minutos después de hervir el agua. Hervir las patatas con piel y hervir los huevos duros. Enfriar los ingredientes cocidos y pelarlos. Separar la col china en hojas y enjuagar.

Paso 2. Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos finos, colocarlas en un bol y espolvorear con sal y azúcar.

Paso 3. Luego vierte vinagre en la cebolla, cubre completamente con agua y deja marinar 15 minutos.

Paso 4. Coloque las patatas ralladas en la primera capa sobre una ensaladera plana.

Paso 5. Coloca las cebollas encurtidas en un colador, esparce uniformemente sobre las patatas y cubre con una fina malla de mayonesa.

Paso 6. Separe el filete de pollo hervido en fibras individuales y colóquelo en una ensaladera como tercera capa.

Paso 7. Muele los huevos en un rallador grueso y colócalos en la cuarta capa.

Paso 8. Muele el queso duro en un rallador mediano, espolvoréalo uniformemente sobre la ensalada y cúbrelo con una malla de mayonesa.

Paso 9. Pica la col china en tiras peludas y espolvoréala bien encima de la ensalada.

Paso 10. La ensalada "Swan Down" preparada con cebollas en escabeche se debe dejar en remojo durante 1 a 2 horas antes de servir. ¡Buen provecho!

Ensalada de pelusa de cisne con palitos de cangrejo

Una versión ligera y sabrosa de la ensalada de la línea "Swan Down" será una receta de ensalada con palitos de cangrejo en lugar del pollo tradicional. Hervir las patatas y los huevos con antelación. Encurtir las cebollas para la ensalada. Puedes formar la ensalada en un aro de cocción o en una ensaladera ancha, y sin compactar las capas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo – 200 gr.
• Repollo Beijing – ½ cabeza mediana.
• Huevo – 3 piezas
• Patatas – 2 piezas
• Queso duro – 150 gr.
• Mayonesa – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Agua – 40 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las patatas precocidas con piel, picarlas en un rallador grueso, colocar la primera capa en una ensaladera plana, espolvorear con sal y pimienta negra y aplicar una malla de mayonesa.

Paso 2. Dividir los huevos duros en claras y yemas.Moler las claras con un rallador grueso y las yemas con un rallador fino.

Paso 3. Cortar la cebolla pelada en cuartos finos.

Paso 4. Muele el queso duro en un rallador mediano.

Paso 5. Coloca la cebolla picada en un bol y añade vinagre y 40 ml de agua caliente. Deja que las cebollas se marinen durante 15 minutos.

Paso 6. Retire los palitos de cangrejo del caparazón y córtelos en cubos pequeños.

Paso 7. Picar la parte verde de la col china en tiras.

Paso 8. Coloca los ingredientes picados en capas en una ensaladera encima de las patatas, aplicando una malla de mayonesa y un poco de sal y pimienta negra a cada capa. La secuencia de capas es la siguiente: cebollas en escabeche, palitos de cangrejo en rodajas, claras con yemas, queso rallado. Por último, espolvorea la ensalada uniformemente con tiras de col china. Es recomendable dejar reposar la ensalada Swan Down preparada durante 2 horas en el frigorífico y luego servirla en la mesa.

Paso 9. Esta ensalada, formada con un aro culinario, quedará preciosa. ¡Buen provecho!

Ensalada de plumón de cisne con pollo

La ensalada de plumón de cisne con pollo, aireada, bonita y sabrosa, es una versión clásica de ensaladas de este tipo. El conjunto de ingredientes es sencillo, económico y rápido de preparar. Puede formar la ensalada en una ensaladera común o en ensaladeras en porciones. En esta receta condimentamos la ensalada con mayonesa casera, pero también puedes utilizar una mezcla de crema agria, ajo y hierbas.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Repollo Pekín – 70 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Filete de pollo – 100 gr.
• Patatas – 1 ud.
• Queso duro – 80 gr.
• Mayonesa – 1 cucharada.
• Cebolla – 1 ud.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Agua – 50 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Prepara todos los ingredientes para la ensalada según la receta y la cantidad de porciones que necesites. Hervir previamente el filete de pollo, los huevos y las patatas.

Paso 2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos, cubrir con una mezcla de agua y vinagre durante 15 minutos y luego escurrir la marinada.

Paso 3. Con un rallador grueso picar las patatas hervidas y peladas. Colóquelo en una ensaladera plana como primera capa.

Paso 4. Coloca una segunda capa de cebollas encurtidas y aplica sobre ella una fina malla de mayonesa.

Paso 5. Picar finamente el filete de pollo hervido o separarlo en fibras con las manos. Colócalo en una ensaladera como tercera capa.

Paso 6. Muele los huevos en un rallador grueso.

Paso 7. Colocar una cuarta capa, espolvorear con sal y pimienta negra y cubrir con una malla de mayonesa.

Paso 8. Con un rallador grueso, espolvorea la ensalada con virutas de queso.

Paso 9. Picar finamente la col china.

Paso 10. Espolvorea las rodajas de repollo uniformemente sobre la ensalada y espolvorea con sal y pimienta negra. Dale a la ensalada Swan Down preparada una hora para que se infunda y podrás servirla en la mesa. ¡Buen provecho!