Ensalada Obzhorka con hígado y pepinillos

La ensalada Obzhorka con hígado y encurtidos es una delicia muy satisfactoria y de sabor brillante para su hogar o mesa festiva. Hay muchas opciones para preparar una deliciosa merienda. Hemos recopilado para ti las mejores recetas culinarias en nuestra selección de seis recetas con fotografías paso a paso y una descripción detallada del proceso.

Ensalada clásica Obzhorka con hígado y encurtidos.

La clásica ensalada Obzhorka con hígado y encurtidos es una delicia muy satisfactoria y de sabor brillante para el almuerzo, la cena o la mesa navideña en casa. Este aperitivo definitivamente diversificará tu menú habitual. Para prepararlo, toma nota de una idea culinaria probada con fotografías paso a paso.

1. 
   Lavamos y limpiamos el hígado, luego lo hervimos en agua con sal hasta que esté completamente cocido. El tiempo exacto de cocción depende del tipo de hígado. El pollo se cocina durante unos 15 minutos, el cerdo durante unos 30 minutos y la carne de res durante 45-55 minutos. Después de cocinar, deseche los despojos en un colador y déjelos enfriar.
2. 
   Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas.
3. 
   Freír las zanahorias en aceite vegetal durante unos 7-10 minutos, revolviendo constantemente.
4. 
   Cortar la cebolla en mitades finas.
5. 
   Coloca la cebolla en una sartén aparte con aceite vegetal.
6. 
   Freír la verdura durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorada.
7. 
   Deje que las cebollas y las zanahorias se enfríen y transfiéralas a una ensaladera honda. También enviamos aquí hígado hervido, precortado en tiras finas.
8. 
   Cortar en rodajas finas los pepinos encurtidos. Los mandamos a la ensaladera con el resto de ingredientes.
9. 
   Espolvorea la pieza de trabajo con sal y pimienta negra molida. Agrega la mayonesa y el ajo picado. Mezclar todo bien.
10. 
    La clásica ensalada Obzhorka con hígado y pepinillos está lista. ¡Colóquelo en platos en porciones y sirva!

Ensalada Obzhorka con hígado de pollo, pepinos y zanahorias

La ensalada Obzhorka con hígado de pollo, pepinos y zanahorias es un aperitivo interesante para una cena o unas vacaciones. Este plato te deleitará por su rico sabor y propiedades nutricionales. Para prepararlo en casa, utilice una receta probada paso a paso de nuestra selección culinaria.

Tiempo de cocción – 30 minutos

Tiempo de cocción – 10 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 0,5 kg.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pepino encurtido – 3 piezas
• Guisantes enlatados – 150 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.
• Mayonesa – 200 ml.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, lavar el hígado de pollo, quitarle las películas y hervir hasta que esté completamente cocido. El tiempo aproximado de cocción es de 15 minutos después de hervir. Puedes agregar sal y pimienta al agua al gusto. Luego enfriar los despojos terminados y cortarlos en tiras finas.

Paso 2.Pelar la cebolla, dividirla en mitades y cortarla en mitades finas.

Paso 3. Rallar las zanahorias peladas y lavadas en un rallador de dientes grandes.

Paso 4. Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír aquí las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas a fuego moderado. Es importante que las cebollas conserven su forma al cocinarlas. Así quedará bien en una ensalada.

Paso 5. Corta los pepinos encurtidos en tiras finas o en cubos limpios. Esto lo hacemos con un cuchillo, no con un rallador. De esta forma se sentirá mejor el sabor brillante de los pepinos encurtidos.

Paso 6. Coloque el hígado de pollo hervido, las verduras fritas y las tiras de pepino encurtido en una ensaladera honda.

Paso 7. Escurre todo el líquido de los guisantes enlatados. Para mayor comodidad, puede escurrir el contenido del frasco sobre un colador de metal fino. Enviamos el ingrediente a una ensaladera honda. Vierta mayonesa sobre la preparación, sal y espolvoree con pimienta negra molida.

Paso 8. Mezcle la ensalada para distribuir uniformemente todos los ingredientes. Lo hacemos con cuidado para no dañar la integridad de los guisantes.

Paso 9. La ensalada Obzhorka con hígado de pollo, pepinos y zanahorias está lista. Colóquelos en platos para servir y sirva, adornado con rodajas finas de pepino encurtido y guisantes.

Ensalada Obzhorka con hígado de res

La ensalada Obzhorka con hígado de res es increíblemente nutritiva y de sabor brillante. No es difícil prepararlo en casa. Para hacer esto, use una receta probada paso a paso de nuestra selección. La ensalada terminada se puede servir para una cena familiar o una mesa festiva.

Tiempo de cocción – 1 hora

Tiempo de cocción – 15 minutos

Porciones – 2

Ingredientes:

• Hígado de res – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pepino encurtido – 3 piezas
• Perejil - 2 ramas.
• Mayonesa – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Cilantro molido – 2 pizcas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el hígado de res y sumergirlo en agua hirviendo con sal. Puedes agregar especias aromáticas al gusto. Cocine el producto durante unos 45 minutos hasta que esté completamente cocido. Después, retira el hígado del agua y déjalo enfriar por completo.

Paso 2. Picar finamente las cebollas y rallar las zanahorias.

Paso 3. Calentar una sartén con aceite vegetal. Coloque aquí las cebollas y las zanahorias. Freír las verduras hasta que estén blandas, revolviendo constantemente.

Paso 4. Corta el hígado enfriado en tiras finas y limpias. Coloca el ingrediente en un plato.

Paso 5. Coloca las verduras fritas sobre el hígado.

Paso 6. También enviamos aquí tiras finas de pepino encurtido.

Paso 7. Salar la pieza de trabajo y espolvorear con cilantro molido. Agregue las hierbas picadas y la mayonesa y mezcle bien.

Paso 8. La ensalada Obzhorka con hígado de res está lista. ¡Coloque las delicias en platos en porciones y sirva!

Ensalada Obzhorka con hígado de cerdo

La base de la ensalada "Obzhorka" es, en la versión clásica, un ingrediente cárnico (carne o hígado hervidos), además de zanahorias y cebollas fritas. Esta ensalada se suele complementar con pepinos, guisantes, champiñones y picatostes salados o ligeramente salados, y hay muchas opciones de preparación. En esta receta preparamos una ensalada con hígado de cerdo, que no tiene un sabor amargo como el hígado de res. Freír el hígado y las cebollas, agregar zanahorias coreanas, que harán la ensalada más picante, y complementar la ensalada con pepinos y guisantes frescos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Hígado de cerdo – 150 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias coreanas – 100 gr.
• Pepino fresco/ligeramente salado – 1 ud.
• Guisantes verdes – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mayonesa - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas y sofreír hasta que esté transparente en aceite vegetal caliente.

Paso 2. Limpiar el hígado de cerdo de la película y restos de conductos biliares. Luego córtelo en cubos pequeños, enjuáguelo en un colador con agua corriente, séquelo con una servilleta y transfiéralo a una sartén. Freír el hígado de cerdo a fuego medio revolviendo durante no más de 5-7 minutos hasta que quede suave.

Paso 3. Espolvorea el hígado frito con sal y pimienta negra a tu gusto y revuelve.

Paso 4. Luego enfríe estos ingredientes fritos, transfiéralo a una ensaladera y agregue las zanahorias coreanas con los guisantes.

Paso 5. Agrega pepino en rodajas a la ensalada. Los pepinos salados o ligeramente salados se adaptan mejor a "Obzhorka", pero también puedes reemplazarlos por otros frescos. Sazone la ensalada con mayonesa.

Paso 6. Mezcle suavemente todos los ingredientes. Sirva inmediatamente la ensalada "Obzhorka" preparada con hígado de cerdo, no es necesario infundirla. ¡Buen provecho!

Glotón con hígado y champiñones.

La obzhorka con hígado y champiñones es una delicia vistosa que sin duda diversificará tu menú. Este snack quedará muy jugoso y nutritivo. ¡Será imposible resistirse! Para prepararlo, utilice una receta probada con fotografías paso a paso de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 40 minutos

Tiempo de cocción – 15 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Hígado – 300 gr.
• Champiñones en conserva – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pepino encurtido – 1 ud.
• Eneldo – 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mayonesa – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien el hígado, limpiarlo y cortarlo en trozos pequeños. Para la ensalada, puedes utilizar hígado de res, cerdo o pollo.

Paso 2. Calentar una sartén con aceite vegetal. Coloque aquí los trozos de hígado. Freír el producto a fuego alto durante un par de minutos por cada lado. Es necesario dorar el hígado.

Paso 3. En este momento cuidemos las verduras. Cortar las cebollas en mitades o cuartos finos.

Paso 4. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.

Paso 5. Coloca las verduras en la sartén cerca del hígado. Remueve y fríe hasta que las verduras estén blandas. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta.

Paso 6. Retirar del fuego el hígado frito y las verduras. Deje enfriar la pieza de trabajo.

Paso 7. Retire los champiñones en escabeche del frasco y córtelos en trozos pequeños.

Paso 8. Lavar, secar y picar el eneldo.

Paso 9. Muele el pepino encurtido de la forma que más te convenga. Puedes utilizar un cuchillo o un rallador.

Paso 10. En un recipiente hondo, combine los champiñones, los pepinos y el eneldo.

Paso 11. También enviamos aquí el hígado enfriado con verduras.

Paso 12. Sal la golosina al gusto y sazona con mayonesa. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Paso 13. La glotona con hígado y champiñones está lista. ¡Servir y disfrutar!

Ensalada Obzhorka con hígado y frijoles

La ensalada Obzhorka con hígado y frijoles es muy nutritiva y rica en sabor. No es difícil prepararlo en casa. Para hacer esto, use una receta probada paso a paso de nuestra selección culinaria. La ensalada preparada se puede servir para una cena familiar o como parte de un menú festivo.

Tiempo de cocción – 40 minutos

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Hígado – 0,5 kg.
• Frijoles – 200 gr.
• Champiñones marinados – 150 gr.
• Pepino encurtido – 1 ud.
• Cebollas – 150 gr.
• Zanahorias – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mayonesa/crema agria – para aderezar.
• Aceite vegetal - para freír.
• Vegetación - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos necesarios según la lista. Primero lavamos el hígado con agua y retiramos las películas. Puedes utilizar despojos de cerdo, ternera o pollo.

Paso 2. Los frijoles se deben remojar en agua. Para ahorrar tiempo, haga esto con anticipación. Puedes dejar el ingrediente en un recipiente con agua durante la noche.

Paso 3. A continuación, los frijoles preparados se deben hervir hasta que estén completamente cocidos.

Paso 4. Hervir también el hígado lavado hasta que esté tierno. El tiempo de cocción depende del producto en sí. La carne de res es la que más tarda en cocinarse: unos 50 minutos.

Paso 5. Saca el hígado del agua, enfríalo y luego córtalo en cubos pequeños.

Paso 6. Mida la cantidad necesaria de champiñones en escabeche. Sepáralas de la marinada y córtalas en trozos pequeños. Si los champiñones son pequeños, se pueden agregar enteros a la ensalada.

Paso 7. Corta las cebollas peladas en cubos pequeños.

Paso 8. Rallar las zanahorias peladas y lavadas en un rallador de dientes grandes.

Paso 9. Calentar una sartén con aceite vegetal. Agrega aquí las cebollas y cocínalas hasta que estén blandas a fuego moderado. Asegúrese de que el producto no se queme.

Paso 10. Agrega zanahorias ralladas a la cebolla. Revuelve las verduras y continúa cocinando hasta que las zanahorias estén suaves. Revuelve de vez en cuando con una espátula.

Paso 11. Coloque todos los ingredientes preparados en una ensaladera: hígado, frijoles hervidos, champiñones en escabeche y verduras fritas. Salar la comida y espolvorear con pimienta negra molida al gusto.

Paso 12. Corta el pepino encurtido en cubos pequeños o en tiras finas. Lo ponemos en un bol común.

Paso 13Sazone la golosina con mayonesa y mezcle bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes.

Paso 14. La ensalada Obzhorka con hígado y frijoles está lista. Colocar en un plato para servir y servir. ¡Puedes decorar con una ramita de hierbas aromáticas frescas!