Ensalada Olivier clásica con salchicha y encurtidos

La ensalada Olivier con salchicha y encurtidos es un plato clásico con el que empezar a preparar la fiesta de Año Nuevo. Esta ensalada fue inventada por un chef francés en Rusia en la segunda mitad del siglo XIX. ¡Era para una audiencia adinerada e incluso incluía cáncer de cuello uterino! El Olivier moderno comenzó en la pobre época soviética y, como la pizza en Italia, está diseñado para aquellas personas que sólo pueden encontrar y comprar los productos más baratos. El artículo contiene 5 recetas modernas para este delicioso plato.

Receta clásica de ensalada Olivier con salchicha, guisantes y pepinos encurtidos.

Según esta receta se preparó la ensalada Olivier desde los años 70 hasta el siglo XX. El mismo clásico que recordamos de la infancia.

1. 
   ¿Cómo preparar una clásica ensalada Olivier con salchichas y encurtidos? Cocine patatas, zanahorias, huevos.Puedes hacer esto en la misma sartén, pero solo debes recordar que el tiempo de cocción de estos productos es diferente, así que observa el grado de preparación. Enfriar los ingredientes de la ensalada preparados, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
2. 
   Si sus pepinillos están huecos y suaves por dentro, exprímalos para quitarles el exceso de humedad y córtelos también en cubos.
3. 
   Retire la piel de la salchicha y córtela en cubos.
4. 
   Escurre el líquido de los guisantes y colócalos en un bol grande. Agregue allí las papas picadas, las zanahorias, los huevos, los pepinos y las salchichas, sazone con mayonesa y mezcle. Pruebe la ensalada para ver si tiene sal y agregue sal si es necesario. El clásico Olivier está listo, decóralo con hierbas frescas y sirve.

¡Buen provecho!

Receta original de ensalada Olivier con manzanas

Hay muchas variaciones en la preparación de la ensalada Olivier; de hecho, solo unos pocos ingredientes principales permanecen sin cambios: guisantes, patatas, salchichas, zanahorias, huevos y pepino. Te sugerimos hacer la ensalada aún más jugosa y añadirle una manzana.

Ingredientes:

• Guisantes enlatados – 1 lata.
• Patatas pequeñas – 3 piezas
• Huevo de gallina – 3 piezas
• Zanahorias pequeñas – 1 ud.
• Manzana – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Salchicha de doctor – 150-200 gr.
• Mayonesa – 100 gr.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las verduras y los huevos deben estar hervidos. Los tiempos de cocción de las verduras y los huevos varían, por lo que puedes hacerlo en uno o más recipientes, pero ten cuidado con el tiempo de cocción. Esperamos a que se hayan enfriado las verduras y los huevos, los pelamos y los cortamos en dados.

2. Quitar el corazón de la manzana y cortarla también en cubos.

3. Quitar la piel a la salchicha y trocearla.

4. Exprime el líquido de los pepinillos y córtalos en cubos.

5.Escurre el jugo de los guisantes enlatados, transfiérelo a un tazón grande, agrega allí todos los ingredientes preparados, sazona con mayonesa y mezcla. Sal al gusto y sirve.

¡Buen provecho!

Una receta Olivier sencilla y sabrosa sin añadir zanahorias

El conjunto de ingredientes para una ensalada es una cuestión de gusto personal. Al agregar o quitar ciertos productos de las recetas, podrás encontrar exactamente la combinación que más te guste. Sin embargo, no olvide que los componentes básicos deben estar presentes, de lo contrario, ¿qué es Olivier sin guisantes? Por eso, en esta receta solo prescindiremos de la zanahoria.

Ingredientes:

• Guisantes enlatados – 1 lata (200-250 gr.).
• Patatas – 3 piezas
• Huevo – 3 piezas
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Salchicha cocida – 150-200 gr.
• Cebollas – ½ piezas
• Mayonesa – 100 gr.
• Crema agria – 100 gr.
• Mostaza – ½ cucharada.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para la ensalada, es necesario hervir las patatas y los huevos. Cocemos las patatas con piel sin añadir sal, para que no se deshagan. Enfriar los huevos cocidos y las patatas, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.

2. Exprima ligeramente el exceso de líquido de los pepinos encurtidos y córtelos en cubos. Picamos también finamente la salchicha. Corta la mitad de la cebolla muy fina con un cuchillo.3. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes del aderezo hasta que quede suave: mayonesa, crema agria y mostaza.

4. Coloque los ingredientes, los guisantes enlatados, las patatas, los huevos, las salchichas, los pepinos y las cebollas en una ensaladera. Vierta el aderezo preparado, mezcle bien y agregue un poco de sal. La ensalada Olivier se puede servir en un plato común o en porciones.

¡Buen provecho!

Olivier bajo en calorías con salchicha y pepinos sin mayonesa

Si prefiere la comida baja en calorías, le ofrecemos una receta Olivier sin el uso de mayonesa. Esta es la versión “más ligera” de ensalada con salchicha.

Ingredientes:

• Guisantes verdes – 200-250 gr.
• Yogur sin azúcar – 100 gr.
• Sal al gusto.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Mostaza – ½ cucharada.
• Salchicha de pollo hervida – 150-200 gr.
• Patatas de tamaño mediano – 3-4 piezas.
• Zanahorias pequeñas – 1-2 piezas
• Pepino fresco – 1 ud.
• Pepino encurtido – 1 ud.
• Cebollas – ½ piezas

Proceso de cocción:

1. Lavar y cocinar las verduras (patatas y zanahorias) sin añadir sal, luego enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños o medianos, según tu gusto.

2. Hervir los huevos, esperar a que se enfríen, pelarlos y picarlos.3. Cortar los pepinos en cubos. Cortar la mitad de la cebolla muy fina. Retirar la piel de la salchicha y cortar también en cubos del tamaño deseado.

4. Para el aderezo, mezcle el yogur y la mostaza.

5. Recogemos todos los productos en un bol, guisantes enlatados, patatas, salchichas, huevos, cebollas, pepinos, zanahorias, les agregamos aderezo, sal al gusto, mezclamos y metemos en el frigorífico durante 20-30 minutos. Sirve la ensalada fría en la mesa.

¡Buen provecho!

Ensalada festiva Olivier con salchicha ahumada y pepinos encurtidos

La ensalada Olivier con salchicha ahumada y pepinos encurtidos resulta muy abundante, jugosa y con un sabor interesante. Una excelente alternativa a la clásica variación de ensalada.

Ingredientes:

• Salchicha ahumada – 100-150 gr.
• Cebollas – ½ piezas
• Salchicha cocida – 100 gr.
• Vinagre de mesa – 4 cucharadas.
• Guisantes enlatados – 250 gr.
• Mostaza francesa – 1 cucharadita.
• Mayonesa – 100 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Patatas medianas – 3 piezas.
• Pepinos encurtidos (pepinillos) – 2-3 piezas.
• Perejil - para decoración.
• Zanahorias medianas – 1 ud.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar las patatas y las zanahorias, cocerlas sin sal, escurrir el agua y dejar enfriar. Luego pelar y cortar en cubos.2. Hervir los huevos duros, pelarlos y picarlos.

3. Cortar los pepinos encurtidos en cubos o rectángulos pequeños.

4. Quitar la piel a la salchicha y cortarla en tiras finas.

5. Cortar la cebolla en mitades, escaldar con agua hirviendo, luego verter vinagre, dejar actuar de 7 a 10 minutos y escurrir el vinagre restante.6. Para el aderezo, mezcle mayonesa con mostaza.

7. Escurre el jugo de los guisantes enlatados, viértelo en un bol, agrega la salchicha, las patatas, los huevos, las zanahorias, los pepinos y las cebollas. Sazone la ensalada con una mezcla de mostaza y mayonesa, mezcle y agregue sal al gusto. Decora la ensalada con hojas de perejil.

¡Buen provecho!