Ensalada de hígado de res

El hígado de res es uno de los despojos más deliciosos y, lo más importante, saludables, con los que se pueden preparar fácilmente muchos platos; sin embargo, hoy nos centraremos en recetas para preparar aperitivos fríos: ensaladas. Al combinar el hígado con diversas verduras y aderezos, se obtienen platos con un sabor y aroma muy rico. Una ración de esta ensalada es ideal para un abundante refrigerio o almuerzo.

Ensalada de hígado de res, pepino encurtido, cebolla y zanahoria

Preparamos una ensalada sana y muy sabrosa con hígado de res hervido y verduras. Este plato te dará una sensación de saciedad durante muchas horas, y el proceso de cocción no llevará mucho tiempo si primero hierves y enfrías los despojos.

1. 
   La ensalada de hígado de res es muy rápida y sencilla de preparar. Pele una zanahoria mediana y córtela en rodajas finas, fríala en aceite vegetal durante 5 a 10 minutos hasta que esté blanda.
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   Mientras tanto, corta la cebolla pelada en mitades.
3. 
   Mientras tanto, corta la cebolla pelada en mitades.
4. 
   Cortar el hígado hervido en rodajas finas y luego en tiras.
5. 
   Vierta la carne en un plato hondo.
6. 
   Exprime ligeramente con las manos la cebolla empapada en vinagre y envíala al hígado.
7. 
   Ponemos allí también las zanahorias salteadas junto con la mantequilla.
8. 
   Cortamos los pepinos encurtidos o encurtidos al gusto y los combinamos con otros ingredientes del plato.
9. 
   Sazona la ensalada con un poco de sal, mezcla bien y disfruta. ¡Buen provecho!

Ensalada de hígado de res, pepinos encurtidos y huevos

El hígado no solo es un producto muy saludable, sino también muy sabroso, especialmente si se prepara una ensalada picante con pepinos encurtidos y huevos duros con aderezo de mayonesa.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Hígado de res – 350-400 gr.
• Mayonesa – 200-300 gr.
• Cebolla – 3 piezas
• Zanahorias – 2-3 piezas
• Pepinos encurtidos – 5-6 piezas
• Huevos – 5 uds.
• Aceite de girasol – 1-2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un recipiente aparte, hervir los huevos, las zanahorias y el hígado hasta que estén tiernos, cortar las cebollas en mitades y sofreír en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 2. Enfriar los ingredientes hervidos, pelar los huevos y las zanahorias.

Paso 3. Muele todos los ingredientes con un rallador y comienza a preparar la ensalada: coloca el hígado de res en el fondo de un plato plano y engrasa con mayonesa. Rellenamos todas las capas posteriores de la misma forma.

Etapa 4.Después se van las capas en el siguiente orden: pepinos, zanahorias, cebollas salteadas, claras y por último distribuir las yemas para decorar.

Paso 5. Coloque la comida en el refrigerador durante al menos dos horas para que se remoje y solo luego sirva.

Paso 6. ¡Buen provecho!

Ensalada sencilla y sabrosa con hígado de res y frijoles.

Con solo comer una porción de esta ensalada, podrás obtener fácilmente tu dosis diaria de hierro, gracias al hígado de res y la proteína de los frijoles. Y estas sustancias son extremadamente importantes tanto para adultos como para niños, e incluso un escolar puede hacer frente a la cocina, especialmente siguiendo una receta paso a paso con una foto.

Hora de cocinar – 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Frijoles – 200 gr.
• Hígado de res – 500 gr.
• Champiñones marinados – 150 gr.
• Cebolla grande – 150 gr.
• Zanahorias – 200 gr.
• Mayonesa - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Remojar los frijoles en agua fría durante el tiempo indicado en el paquete.

Paso 2. Cuece las legumbres en agua con un poco de sal hasta que estén blandas.Paso 3. Cocine el hígado de res en una sartén aparte durante media hora desde que hierve.

Paso 4. Deje que los despojos terminados se enfríen un poco y córtelos en barras finas.

Paso 5. Picar los champiñones en escabeche al azar.

Paso 6. “Liberamos” la cebolla grande de la cáscara y la picamos finamente.

Paso 7. Zanahorias, previamente peladas, tres en un rallador.

Paso 8. Saltear los trozos de cebolla en una pequeña cantidad de aceite de girasol.

Paso 9. Vierta las zanahorias ralladas en el mismo bol y fría las verduras juntas hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 10En una ensaladera honda, combine todos los ingredientes preparados y sazone con especias según sus preferencias.Paso 11. Sazone la comida con mayonesa (se puede sustituir por crema agria) y comience la comida. ¡Buen provecho!

Ensalada de hígado de res y zanahorias coreanas

Cualquier aperitivo frío preparado con hígado de res hervido resulta increíblemente sabroso y saludable; sin embargo, si agrega zanahorias coreanas a este tipo de ensalada, el plato brillará instantáneamente con nuevos colores y adquirirá notas picantes.

Hora de cocinar – 2 horas 40 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Hígado de res – 500 gr.
• Zanahorias coreanas – 200 gr.
• Kéfir – 500 ml.
• Pepinos encurtidos – 200 gr.
• Cebolla – 150 gr.
• Aceite de girasol – 20 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare todos los productos indicados en la lista de ingredientes: el hígado de res se puede reemplazar con carne de cerdo, kéfir, con leche, en caso de que falten componentes.

Paso 2. Limpiamos el hígado de películas y venas grandes, lo cortamos en varios trozos y lo remojamos en 400 mililitros de kéfir (dejamos cien mililitros para condimentar el plato terminado) durante dos horas.

Paso 3. Pasado el tiempo, hervir los trozos de hígado hasta que estén tiernos, enfriar un poco y rallar con un rallador grueso, cortar los pepinillos en tiras.

Paso 4. “Liberamos” la cebolla de la cáscara, la cortamos en mitades y la freímos hasta que esté dorada en aceite de girasol.

Paso 5. En un tazón con lados altos, mezcle el hígado, la cebolla, las zanahorias picantes y los pepinillos; vierta el resto del producto lácteo fermentado, agregue un poco de sal y mezcle.

Paso 6. Transfiera la ensalada a un plato bonito, decore con cebollas verdes si lo desea y sirva. ¡Buen provecho!

Ensalada asada con hígado de res

Una vez que haya probado la ensalada original con el lacónico nombre "Asado", volverá a esta receta tan pronto como se acerque la festividad. ¡La combinación de hígado de res, champiñones en escabeche y verduras salteadas no dejará indiferente a nadie!

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Hígado de res – 300 gr.
• Champiñones marinados – 200 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Mayonesa – 2-3 cucharadas.
• Eneldo – 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de empezar a cocinar, remojar el hígado en agua fría durante media hora y luego cortar los despojos en trozos pequeños.Paso 2. Luego, sofreír el hígado en aceite vegetal durante 2-3 minutos por ambos lados a fuego máximo.

Paso 3. Mientras tanto, corta la cebolla en mitades.

Paso 4. Rallar las zanahorias.

Paso 5. Echar las verduras picadas en la sartén con los despojos, espolvorear con sal y pimienta negra molida (regular tú mismo la cantidad) y mezclar.Paso 6. Deje que los ingredientes terminados se enfríen a temperatura ambiente.

Paso 7. Al mismo tiempo, escurrir el exceso de líquido del tarro de champiñones, cortar los champiñones en mitades o cuartos.

Paso 8. Pica finamente un manojo de eneldo fresco.

Paso 9. Transfiera los champiñones y las hierbas a un plato hondo.Paso 10. A continuación, añade el hígado frito y las verduras al mismo bol.

Paso 11. Sazone la ensalada con mayonesa, agregue sal si es necesario y revuelva bien.

Paso 12. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar una ensalada con hígado de res y guisantes?

¡Esta ensalada se convertirá en lo más destacado de cualquier mesa navideña gracias a su espectacular presentación y su rico y único sabor! Probablemente los invitados te pedirán que compartas la receta, pero el secreto principal está en el hígado de res.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Hígado de res – 300 gr.
• Huevos – 4 piezas
• Guisantes enlatados - 1 lata.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Tomates cherry - 1 ud.
• Aceite de girasol – 4 cucharadas.
• Aceitunas – 2 piezas
• Verdes - al gusto.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los trozos de hígado de res por ambos lados hasta que estén dorados a fuego alto.

Paso 2. Picar finamente la cebolla y sofreír en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que se dore ligeramente.Paso 3. Coloque la mitad de las zanahorias picadas con un rallador en un recipiente resistente al calor con rodajas de cebolla y fríalas juntas durante unos dos minutos.

Paso 4. Cortar los huevos cocidos y el hígado en cubos pequeños.

Paso 5. En un plato hondo, combine todos los ingredientes, incluidos los guisantes enlatados, agregue un poco de sal, sazone con mayonesa y revuelva bien.

Paso 6. Coloca la ensalada en un plato plano, imitando la forma de un erizo.Paso 7. Lubrique el borde puntiagudo con mayonesa y espolvoree el resto con las zanahorias restantes.

Paso 8. Usa aceitunas para hacer los ojos y la nariz del erizo, y los tomates cherry desempeñarán el “papel” de un hongo. Coloque ramitas de eneldo fresco a los lados del plato. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso de ensalada con hígado de res y champiñones.

Preparemos una ensalada abundante y fácil de preparar con hígado de res hervido y champiñones en escabeche.Este plato te mantendrá lleno durante horas, por lo que es ideal para un almuerzo completo.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Hígado de res (hervido) – 350 gr.
• Champiñones marinados – 150 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Huevo cocido – 1 ud.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar el hígado hervido enfriado en cubos finos.

Paso 2. “Liberamos” las cebollas de la cáscara, las picamos finamente y las freímos en aceite vegetal hasta que estén doradas.Paso 3. En un bol con lados altos, mezcle los despojos, las cebollas salteadas y los trozos de champiñones en escabeche.

Paso 4. Pelar el huevo cocido, picarlo finamente y añadirlo al resto de ingredientes.

Paso 5. Aliña la ensalada con mayonesa, espolvorea con sal y pimienta según tus preferencias y comienza la comida. ¡Buen provecho!

Ensalada en capas con hígado de res y queso

Cualquier ensalada de hojaldre es perfecta para servir en la mesa navideña, gracias a su aspecto cuidado e interesante. ¡La ensalada de hígado de res “sazonada” con queso aromático no es una excepción!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Hígado de res (hervido) – 500 gr.
• Huevos (hervidos) – 2 piezas
• Queso duro – 50 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Mayonesa - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Ralle el hígado terminado en un rallador grueso, habiéndolo previamente limpiado de películas y venas. Después de eso, mezcle los despojos picados con un huevo rallado.Coloque la mitad del hígado en una capa uniforme en el fondo de un plato plano y cúbralo con mayonesa.Paso 2. Hervir las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, dejar enfriar un rato y rallarlas en un rallador de zanahorias coreano y esparcirlas sobre la carne.

Paso 3. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite, colocar sobre las zanahorias y engrasar con mayonesa.

Paso 4. Espolvorea el huevo restante encima de la mayonesa, que hay que triturar con un rallador o picar finamente.

Paso 5. Terminamos de montar la ensalada con hígado, mayonesa y queso duro rallado con un rallador fino. ¡Buen provecho!

Ensalada tibia con hígado de res

Cuando tienes muy poco tiempo para cocinar, pero necesitas alimentar a toda la familia de manera sabrosa y satisfactoria, definitivamente preparamos una ensalada tibia a base de hígado de res con la adición de guisantes, pepinillos encurtidos y otras verduras saludables.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Hígado de res – 400 gr.
• Guisantes enlatados - ½ lata.
• Pepinos encurtidos (encurtidos) – 1-2 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Mayonesa – 120 gr.
• Aceite de girasol – 20 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos a cocinar hirviendo los despojos: cocemos el hígado en agua con sal durante unos 20-30 minutos después de hervir, luego lo retiramos del caldo y lo dejamos enfriar un poco.

Paso 2. Mientras tanto, abre el tarro de guisantes, escurre el exceso de líquido y vierte la mitad en una ensaladera.

Paso 3. Picar los pepinos salados o encurtidos lo más finos posible.

Paso 4. Agregue a los guisantes.

Paso 5. Pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas al azar.

Paso 6. Saltee la cebolla en aceite de girasol hasta que esté transparente y luego agregue las zanahorias; cocine las verduras juntas hasta que estén blandas.

Paso 7Cortar el hígado tibio en tiras finas.

Paso 8. Agregue verduras fritas y carne a los ingredientes verdes.

Paso 9. Sazone la comida con mayonesa, agregue un poco de sal y mezcle bien.

Paso 10. Coloque la ensalada en tazones en porciones y comience a probar. ¡Buen provecho!

Deliciosa ensalada con hígado de res y cebollas en escabeche

La combinación de hígado de res tierno con cebollas en escabeche picantes es una opción beneficiosa para todos que seguramente atraerá a todos los que prueben un plato con estos ingredientes y diluidos con guisantes tiernos.

Hora de cocinar – 3 horas 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Hígado de res – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Guisantes enlatados – 200 gr.
• Vinagre 9% – 7 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – 2-3 pizcas.
• Mayonesa - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades o plumas finas.Paso 2. Transfiera los trozos de cebolla a un recipiente de vidrio.

Paso 3. Llene el contenido del plato con agua y agregue azúcar granulada, agregue vinagre, pimienta negra molida y sal. Dejar en remojo a temperatura ambiente durante tres horas.

Paso 4. Mientras tanto, hierve el hígado hasta que esté cocido.

Paso 5. Cortar los despojos en tiras finas.Paso 6. Vierta los trozos de carne en una ensaladera honda.

Paso 7. Escurrir el líquido de los guisantes y enviarlo al hígado.

Paso 8. Coloca las cebollas encurtidas en un colador o colador y deja que se escurra el exceso de agua y vinagre.

Paso 9. Agrega la cebolla a los ingredientes restantes.Paso 10. Sazone la comida con mayonesa, espolvoree con sal y mezcle bien.

Paso 11. Dejar enfriar durante media hora en el frigorífico o proceder inmediatamente a la comida. ¡Buen provecho!