Ensalada de berenjena crujiente

La ensalada de berenjenas crujientes es un aperitivo interesante y con un sabor original para cualquier mesa, que se prepara rápidamente a base de berenjenas empanizadas y fritas con almidón, tomates maduros, una gran cantidad de hierbas y se sazona no con mayonesa, sino con aromáticas. vendaje. La ensalada suele servirse caliente para que la berenjena conserve su textura crujiente.

Ensalada de berenjenas y tomates crujientes

La ensalada con berenjenas y tomates crujientes se prepara de forma sencilla, rápida e inmediatamente antes de servir, de lo contrario las berenjenas perderán su sabor crujiente. Si tienes esta verdura con sabor amargo, debes picarla, salarla y luego enjuagarla. En esta receta condimentamos la ensalada con salsa de soja con ajo y pimienta negra, y quitamos el perejil de las verduras.

1. 
   Prepara los ingredientes para la ensalada inmediatamente, según la receta y la cantidad de porciones que necesites.
2. 
   Lavar las berenjenas, quitarles los extremos, secarlas con una servilleta y cortarlas en trozos grandes. Espolvorea la verdura amarga con sal durante 15 minutos, luego enjuaga y seca bien.
3. 
   Coloca la berenjena en rodajas en una bolsa, cubre con el almidón y agita bien varias veces para que el almidón cubra los trozos por completo, lo que dará una costra crujiente al freír y la berenjena no se saturará de aceite.
4. 
   Calentar aceite vegetal para freír en cualquier bol y, una a una, sofreír las berenjenas a fuego alto hasta que estén crujientes. Puedes quitar el exceso de aceite con una servilleta de papel.
5. 
   Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas del mismo tamaño que la berenjena. Colóquelos en una ensaladera honda.
6. 
   Coloque las berenjenas crujientes encima de los tomates en una ensaladera.
7. 
   Lavar y secar el perejil, quitando los tallos duros. Luego pícala en trozos grandes y colócala encima de la berenjena.
8. 
   Para hacer el aderezo, mezcle en un bol el ajo finamente picado con la pimienta negra y la salsa de soja.
9. 
   Vierta el aderezo preparado uniformemente sobre la ensalada y mezcle con cuidado todos los ingredientes con una cuchara.
10. 
    Coloque la ensalada preparada con berenjenas crujientes y tomates en ensaladeras y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjena crujiente y queso

Una opción sabrosa sería complementar la ensalada con berenjenas crujientes y queso, y el queso puede ser en salmuera, como feta o queso feta, o requesón o cremoso. En esta receta utilizamos requesón y sazonamos la ensalada con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón y azúcar.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjena – 210 gr.
• Tomates – 2 piezas
• Queso cuajado – 150 gr.
• Aceite vegetal – 0,75 cucharadas.
• Ajo – 2 dientes.
• Almidón – 2 cucharadas.
• Perejil - 1/3 manojo.

Para repostar:

• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente los ingredientes de la ensalada indicados en la receta. Lavar las berenjenas, los tomates, el perejil y secar con una servilleta. Pelar los dientes de ajo.

Paso 2. Corta los tomates en rodajas grandes. Cortar la berenjena en cuartos, cubrir bien todos los lados con almidón y freír hasta que estén crujientes en aceite vegetal hirviendo. Retire el exceso de aceite con una servilleta de papel.

Paso 3. Picar el ajo con un molinillo de ajos. Mezclar todos los ingredientes para el aderezo en un bol. Coloque las berenjenas crujientes fritas y los tomates en rodajas en las ensaladeras para servir.

Paso 4. Luego espolvorea estas verduras con perejil picado grande, esparce uniformemente el ajo picado y vierte sobre el aderezo. Coloca queso crema encima. Sirve la ensalada preparada con berenjenas crujientes y queso inmediatamente caliente para que las berenjenas no pierdan su sabor crujiente. ¡Buen provecho!

Ensalada lazzat con berenjena crujiente

La característica principal de las diferentes versiones de la ensalada uzbeka Lazzat es la berenjena crujiente y otros ingredientes pueden ser diferentes. En esta receta de Lazzat lo cocinamos con tomates cherry y cilantro, y lo sazonamos con salsa de soja y salsa de chile dulce, que también será al estilo asiático.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Tomates cherry – 10 unidades
• Cilantro – 1 manojo.
• Ajo – 2 dientes.
• Almidón de maíz/patata – 5 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.

Para repostar:

• Salsa de soja – 1 cucharada.
• Salsa de chile dulce – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente todos los ingredientes para la ensalada según la receta. Enjuague los tomates cherry, séquelos con una servilleta y córtelos en cuartos. Machacar los dientes de ajo pelados con un cuchillo y picarlos finamente.

Paso 2. Pica en trozos grandes el manojo de cilantro lavado y seco.

Paso 3. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos o triángulos grandes.

Paso 4. Luego vierta agua con sal sobre ellos durante 5-10 minutos para quitarles el amargor, enjuáguelos en un colador y retire toda la humedad con una servilleta.

Paso 5. Espolvorea los trozos de berenjena preparados con almidón y mezcla bien, lo que hará que, cuando estén fritos, queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Paso 6. Calentar bien el aceite vegetal en un cazo y sofreír los trozos de berenjena en porciones a fuego alto.

Paso 7. Con una espumadera, transfiera las berenjenas fritas a servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Paso 8. En un bol combina los ingredientes del aderezo indicados en la receta con el ajo picado y el cilantro picado.

Paso 9. Coloque las berenjenas crujientes con los tomates cherry en rodajas en una ensaladera grande, vierta el aderezo de manera uniforme y mezcle suavemente.

Paso 10. Sirva inmediatamente en la mesa la ensalada Lazzat preparada con berenjenas crujientes. ¡Buen provecho!

Ensalada templada con berenjenas crujientes

Una ensalada tibia con berenjenas crujientes será un plato puramente vegetal y saludable para cualquier mesa, especialmente una mesa magra, y estas ensaladas se sirven solo calientes para que las berenjenas no pierdan su sabor crujiente. En esta receta preparamos una ensalada tibia únicamente con berenjenas y tomates maduros, y realzamos su sabor con hierbas. La ensalada no necesita aderezo, ya que las berenjenas se fríen en aceite.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 200 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Almidón de maíz/patata – 2 cucharadas.
• Perejil – 4 ramitas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 40 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente un conjunto sencillo de ingredientes para la ensalada.

Paso 2. Lavar la berenjena, quitarle los extremos, secarla con una servilleta y cortarla en cubos grandes.

Paso 3. Luego espolvoréalos con sal y déjalos durante 5-7 minutos para que desaparezca el amargor.

Paso 4. Transfiera las berenjenas en rodajas a un recipiente aparte, espolvoree con almidón y mezcle bien. Es importante que los dados de berenjena queden cubiertos de almidón por todos lados.

Paso 5. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén o cazo. Freír los cubos de berenjena mientras revuelve hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 6. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cubos grandes.

Paso 7. Coloca las berenjenas fritas y los tomates picados en una ensaladera.

Paso 8. Espolvorea estos ingredientes con sal y pimienta negra a tu gusto.

Paso 9. Luego espolvorea la ensalada con perejil picado en trozos grandes y mezcla suavemente con una cuchara.

Paso 10. Coloque la ensalada tibia preparada con berenjenas crujientes en ensaladeras en porciones y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!

Ensalada georgiana con berenjenas, tomates frescos y queso

Una versión de la ensalada georgiana con berenjenas crujientes, tomates frescos y queso se prepara como todas las ensaladas de este tipo, sólo que incluye un aderezo picante al estilo georgiano a base de aceite de oliva y sésamo, ajo, salsa picante y se complementa con queso y semillas de sésamo.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Tomates – 4 piezas
• Almidón de maíz/patata – 6 cucharadas.
• Cebolla verde - 2 plumas.
• Verdes – 20 gr.
• Queso cuajado – 50 gr.
• Semillas de sésamo – 2 gr.

Para repostar:

• Salsa de chile dulce – 2 cucharadas.
• Aceite de oliva – 20 ml.
• Aceite de sésamo – 20 ml.
• Ajo – 1 cabeza.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar las berenjenas para la ensalada, secarlas, cortarlas en trozos grandes, colocar en un bol aparte, espolvorear con sal, remover y dejar actuar media hora para quitar el amargor.

Paso 2. Muele los dientes de ajo pelados en una licuadora con aceite vegetal hasta obtener una masa homogénea. Este será tu aceite de ajo para aderezar.

Paso 3. Pasada la media hora, escurrimos el jugo de las berenjenas y las enjuagamos un poco en un colador.

Paso 4. Enrolle las berenjenas cortadas en porciones en cualquier almidón.

Paso 5. Calentar una cantidad suficiente de aceite vegetal en una sartén o cazo hondo. Freír las berenjenas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Luego transfiéralo a servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6. Picar en trozos grandes los tomates lavados y secos.

Paso 7. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.

Paso 8. Coloque las berenjenas fritas con los tomates picados y las hierbas en una ensaladera.

Paso 9. En un bol, mezcla todos los ingredientes del aderezo especificados en la receta hasta que quede suave.

Paso 10. Vierta uniformemente el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcle suavemente con una cuchara.

Paso 11. Coloque la ensalada georgiana preparada con berenjenas crujientes y tomates frescos en ensaladeras en porciones, agregue el requesón, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y sirva el plato. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjena crujiente y cilantro

La ensalada con crujiente de berenjena y cilantro es fácil de preparar y tiene un sabor especial.El ingrediente principal de la ensalada es invariablemente berenjena frita junto con tomate fresco, y su sabor se complementa perfectamente con el cilantro. En esta receta agregaremos anacardos y mozzarella a la ensalada y la sazonaremos con una mezcla de aceite de oliva, salsa picante y ajo, tradicional para este tipo de ensaladas.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Berenjena – 300 gr.
• Tomates – 2 piezas
• Almidón – 50 gr.
• Aceite vegetal – 100 ml.

Para repostar:

• Salsa de chile dulce – 100 gr.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Ajo – 20 gr.
• Sal al gusto.
• Cilantro - al gusto.
• Albahaca – 5 gr.

Entregar:

• Muzzarella – 50 gr.
• Anacardos – 20 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, es necesario preparar, según la receta, todos los ingredientes de la ensalada y su aderezo. Lavar las berenjenas, los tomates y el cilantro y secar con una servilleta. Pelar el ajo.

Paso 2. Pelar la berenjena, picarla en trozos grandes y enrollarla bien en almidón.

Paso 3. Luego fríe estos trozos en aceite vegetal hirviendo hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Transfiérelos a toallas de papel y retira el exceso de aceite.

Paso 4. En un bol, mezcla el aceite de oliva con la salsa de chile. Agrega cilantro picado, albahaca y ajo picado a esta mezcla y vuelve a mezclar el aderezo.

Paso 5. Coloca las berenjenas fritas en una ensaladera. Agrega los tomates en rodajas grandes, los anacardos fritos y la mozzarella. Vierte el aderezo sobre estos ingredientes, agrega un poco de sal y mezcla suavemente. Coloque la ensalada preparada con berenjenas crujientes y cilantro en ensaladeras en porciones y sirva inmediatamente, antes de que las berenjenas pierdan su sabor crujiente. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjena crujiente y queso crema

Una ensalada con berenjenas crujientes complementa perfectamente el queso crema con queso feta o Adyghe. Este plato se distingue por su color brillante, jugosidad y sabor especial. En esta receta aliñamos la ensalada con un aderezo clásico elaborado a partir de una mezcla de aceites de oliva y sésamo con salsa de chile y jugo de lima. Es imprescindible tener muchas verduras para una ensalada de este tipo y la ensalada se sirve caliente.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjena mediana – 2 piezas
• Tomates cherry grandes – 14 unidades
• Almidón de patata/maíz – 2 cucharadas.
• Queso crema - al gusto.
• Aceite vegetal – 300 ml.
• Verdes mixtos - al gusto.
• Semillas de girasol/sésamo/calabaza – para espolvorear.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Para repostar:

• Salsa de chile dulce – 2 cucharaditas.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Aceite de sésamo – 1 cucharada.
• Jugo de lima – 1 cucharada.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave las verduras para ensalada (cilantro, menta, albahaca), séquelas con una servilleta y pique en trozos grandes.

Paso 2. Lavar y secar los tomates cherry. Luego córtalos en mitades o cuartos, según su tamaño.

Paso 3. Vierta dos tipos de aceite en un bol y agregue la salsa de chile.

Paso 4. Agrega jugo de lima, un poco de sal al gusto y mezcla todo bien.

Paso 5. En una sartén seca sofreír las pipas de sésamo, calabaza o girasol, o en una mezcla.

Paso 6. Lavar las berenjenas, pelarlas, picarlas en trozos grandes, espolvorear con sal y dejar reposar 10 minutos para quitar el amargor.

Paso 7. Luego escurre el jugo de la berenjena y cubre bien los trozos con almidón.

Paso 8. Freír las berenjenas en aceite hirviendo hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.

Paso 9Transfiera las berenjenas fritas a servilletas de papel y retire el exceso de aceite.

Paso 10. Coloca las berenjenas fritas en una ensaladera y espolvoréalas con las hierbas picadas.

Paso 11. Agrega tomates cherry picados a estos ingredientes.

Paso 12. Espolvorea la ensalada con sal y pimienta negra y vierte sobre el aderezo preparado. Mezcla suavemente la ensalada con una cuchara.

Paso 13. Agrega la ensalada preparada con berenjenas crujientes con queso crema, espolvorea con semillas fritas y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!