Ensalada con pepinillos

En principio, los encurtidos pueden considerarse nuestro tesoro nacional. Se salan durante mucho tiempo, constantemente, utilizando diversas tecnologías. Por supuesto, también aparecieron recetas de ensaladas con encurtidos y otros platos. Los pepinos encurtidos combinan bien con casi todas las verduras hervidas, especialmente con las patatas. Se utilizan en ensalada Olivier, vinagretas clásicas y para preparar ensaladas navideñas en capas.

Ensalada Olivier con pepinillos y salchicha

La ensalada Olivier con pepinillos encurtidos y salchicha es un clásico de mesa de invierno en muchas familias. El conjunto de ingredientes es modesto y accesible, y la ensalada es fácil de preparar, resulta satisfactoria y siempre tiene el sabor característico de Olivier. Eligen salchichas "Doctorskaya" o "Molochnaya" y complementan la ensalada con patatas hervidas, zanahorias, huevos y sazonan con mayonesa.

1. 
   ¿Cómo preparar una ensalada con pepinillos sencilla y sabrosa? Los huevos duros se pelan y se cortan en cubos pequeños. Existe una regla tácita al cortar alimentos para ensalada: el tamaño de los trozos debe ser igual al tamaño de los guisantes.
2. 
   Abra una lata de guisantes enlatados, escurra el líquido por completo y vierta los guisantes en una ensaladera.
3. 
   Las patatas y zanahorias hervidas se pelan y se cortan en cubos tan pequeños como los huevos.
4. 
   Se cortan dos pepinos encurtidos en cubos pequeños. No es necesario pelarlos.
5. 
   La salchicha hervida se pela de la tripa y también se corta en cubos pequeños.
6. 
   Todos los ingredientes picados se colocan en una ensaladera común. Luego se les agrega mayonesa y la ensalada se mezcla cuidadosamente con una cuchara.
7. 
   El Olivier preparado con pepinos encurtidos y salchichas se transfiere a ensaladeras para servir, se adorna con ramitas de eneldo y se sirve. ¡Buen provecho!

Ensalada de pepinillos encurtidos, hígado de pollo, zanahoria y cebolla.

Las ensaladas ligeras se preparan principalmente con filete de pollo, pero se pueden utilizar con éxito otras partes de esta ave, y en esta receta utilizamos para la ensalada hígado de pollo, que combina bien con muchos alimentos y pepinos encurtidos. La ensalada de hígado en capas será muy apropiada para la mesa navideña. Se hierve el hígado para la ensalada y se fríen las zanahorias con cebolla.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 350 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pepino encurtido – 3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Huevo – 3 piezas
• Queso – 100 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Hojas de lechuga - al gusto.
• Sal al gusto.
• Mayonesa - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, se hierve el hígado de pollo para la ensalada. Estos despojos se lavan bien con agua fría, se colocan en agua hirviendo y se cuecen durante 15 minutos con sal al agua. Al mismo tiempo, hervir los huevos de gallina y enfriarlos en agua con hielo. También se enfría el hígado hervido.

Paso 2. Se pela la cebolla, se corta en cubos pequeños y se fríe en aceite caliente hasta que esté transparente.

Paso 3. Las zanahorias peladas se pican en un rallador grueso, se colocan en una sartén con la cebolla y se fríen hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 4. Luego agrega ajo picado a estas verduras, mezcla todo y apaga el fuego después de dos minutos. Las verduras también se enfrían.

Paso 5. El hígado enfriado se corta en tiras finas.

Paso 6. El queso duro, los huevos duros y los pepinillos se pican en un rallador grueso y se colocan en platos separados.

Paso 7. Coloque las hojas de lechuga lavadas y secas en un plato para servir. Sobre ellos se aplica una malla de mayonesa.

Paso 8. Luego, el hígado en rodajas se coloca en una capa uniforme y se cubre con mayonesa.

Paso 9. La siguiente capa son pepinos encurtidos con una malla de mayonesa.

Paso 10. Coloca las verduras fritas encima de los pepinos en una capa uniforme y también con mayonesa.

Paso 11. Coloque los huevos rallados en la siguiente capa y unte más generosamente con mayonesa.

Paso 12. La ensalada se espolvorea con virutas de queso encima y se coloca en el refrigerador durante 2 horas para que se infunda. Luego, la ensalada fría se decora con hierbas y se sirve en la mesa. ¡Buen provecho!

Ensalada sencilla con pepinillos, pollo y champiñones.

Los pepinos encurtidos le dan a la ensalada un sabor a salmuera inusual y no combinan bien con todos los ingredientes. En esta receta, los ingredientes para la ensalada (pepinillos, champiñones frescos y filete de pollo) se eligen correctamente y a sus invitados y seres queridos les encantará el plato. Para la ensalada se fríen filete de pollo y champiñones y el plato se complementa con nueces.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pepino encurtido – 2 piezas
• Champiñones frescos – 700 gr.
• Pechuga de pollo – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Nueces – 100 gr.
• Huevo – 3 piezas
• Mayonesa – 5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de oliva – ½ cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente los ingredientes para la ensalada según la receta y la cantidad requerida de porciones.

Paso 2. El filete de pollo se lava con agua corriente, se seca con una servilleta y se frota con una mezcla de sal y pimienta negra. Luego se fríe el filete entero en un poco de aceite de oliva hasta que la carne esté bien cocida.

Paso 3. Los champiñones se lavan con agua fría, se cortan en rodajas finas y se fríen en una sartén antiadherente sin aceite hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado por completo. Los champiñones fritos se espolvorean con sal y pimienta negra.

Paso 4. Se pela la cebolla, se pica finamente y se coloca en una sartén con los champiñones fritos. Añade un poco de aceite a los champiñones y sofríe todo hasta que la cebolla esté cocida. Transfiera los champiñones y las cebollas a una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Durante este tiempo, los pepinos encurtidos se cortan en tiras finas.

Paso 5. El filete frito y enfriado se corta en tiras, solo las grandes.

Paso 6.Coloque en una ensaladera el filete picado, los pepinos encurtidos, los champiñones fritos con cebolla, agregue los huevos cocidos cortados en trozos y las nueces ligeramente picadas. La ensalada se aliña con mayonesa, se mezcla cuidadosamente y se sirve. ¡Buen provecho!

Ensalada "Obzhorka" con pepinillos encurtidos y pollo

La ensalada se llama "Obzhorka" por su saciedad y su contenido calórico, que le aportan las zanahorias y las cebollas fritas en aceite. En esta receta sustituiremos la tradicional ternera “Obzhorka” por pechuga de pollo hervida. Agrega pepinos encurtidos a los ingredientes básicos y sazona la ensalada con mayonesa. Colocaremos la ensalada en una ensaladera común, pero una versión hojaldre es más adecuada para una mesa festiva.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 400 gr.
• Pepino encurtido – 4 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Mayonesa – 125 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara los ingredientes de la ensalada según la receta y el número de raciones que necesites. Las verduras se pelan y se lavan.

Paso 2. En una cacerola aparte, hierva agua limpia, agregue un poco de sal, guisantes y hojas de laurel y hierva el filete de pollo lavado hasta que esté tierno.

Paso 3. El filete cocido se retira del caldo, se enfría y se corta en trozos o se desmonta a mano en fibras individuales.

Paso 4. Las zanahorias se pelan, se lavan con agua, se pican en un rallador grueso y se fríen en una sartén aparte en un poco de aceite hasta que estén tiernas.Luego se enfrían las zanahorias.

Paso 5. En la misma sartén se fríe la cebolla, cortada en cuartos finos, hasta que esté ligeramente dorada y también se enfríe.

Paso 6. Los pepinos encurtidos se cortan en tiras finas y se escurre completamente la salmuera para que la ensalada no se vuelva líquida.

Paso 7. Coloque la carne en rodajas con pepinos y cebollas y zanahorias fritas en una ensaladera.

Paso 8. Luego se agregan a la ensalada los dientes de ajo pelados, la pimienta molida y la cantidad requerida de mayonesa a través de una prensa de ajos. La ensalada se mezcla cuidadosamente.

Paso 9. La ensalada "Obzhorka" preparada con pollo y pepinos encurtidos se coloca en el refrigerador durante al menos una hora para que se infunda y luego se sirve. ¡Buen provecho!

Ensalada de pepinos encurtidos, remolacha y huevos.

La ensalada de remolacha combinada con pepinos encurtidos y huevo es un plato no estándar, pero apetitoso y atraerá a muchos comensales. El huevo agrega riqueza a la ensalada y el pepino encurtido agrega jugosidad y un sabor picante a salmuera. Condimentando la ensalada con yogur natural conseguirás un plato bajo en calorías. El plato es adecuado tanto para una cena familiar ligera como para servir en una mesa festiva. Hervir o hornear las remolachas para ensalada con anticipación.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Remolachas hervidas – 2 piezas
• Pepino encurtido – 2 piezas
• Huevos duros – 3 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Mayonesa - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente los productos indicados en la receta: remolacha cocida, huevos, ajo, pepinillos encurtidos y mayonesa.

Paso 2. Se pelan las remolachas y se cortan en cubos pequeños.

Paso 3. Luego se transfieren las rodajas de remolacha a una ensaladera y se le agrega mayonesa y dientes de ajo machacados en un diente de ajo.Mezcla inmediatamente la remolacha y la mayonesa, lo que evitará que coloreen el resto de los ingredientes.

Paso 4. Los pepinos encurtidos se cortan en cubos pequeños y se transfieren a las remolachas.

Paso 5. Se pelan los huevos y se cortan en trozos pequeños. Luego se transfieren a una ensaladera.

Paso 6. Todos los ingredientes picados se mezclan cuidadosamente con una cuchara y es recomendable dejar que la ensalada se infunda durante media hora. ¡Buen provecho!

Ensalada de palitos de cangrejo y encurtidos

Una opción interesante para la ensalada de cangrejo sería preparar este plato con encurtidos. La combinación de palitos de cangrejo con pepinillos encurtidos es nueva y la ensalada tendrá un sabor picante inusual. El resto de los ingredientes de la ensalada son los habituales: arroz hervido con maíz y cebolla. La ensalada se aliña con mayonesa.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo – 200 gr.
• Pepino encurtido – 2 piezas
• Cebolla – 40 gr.
• Maíz enlatado - 1 lata.
• Arroz hervido - 1/2 cucharada.
• Mayonesa – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Se sacan los palitos de cangrejo del embalaje y se cortan en trozos pequeños.

Paso 2. Se pela la cebolla y se corta en cubos pequeños.

Paso 3. La cantidad necesaria de arroz se hierve previamente en agua con sal hasta que esté tierno.

Paso 4. Coloque los palitos de cangrejo picados con cebolla en una ensaladera, agregue el arroz hervido y vierta una lata de maíz enlatado.

Paso 5. Los pepinos encurtidos se retiran de la salmuera y también se cortan en cubos pequeños. Se escurre el exceso de salmuera de los pepinos en rodajas. Luego los pepinos se transfieren a una ensaladera.

Paso 6. Agrega dos cucharadas de mayonesa a los ingredientes picados y mezcla la ensalada con cuidado con una cuchara.

Paso 7La ensalada preparada con palitos de cangrejo y pepinos encurtidos se coloca en ensaladeras en porciones y se sirve en la mesa. ¡Buen provecho!

Ensalada de pepinillos, pollo y zanahorias coreanas

La base de esta ensalada es carne de pollo y zanahorias coreanas, y el ama de casa añade el resto de ingredientes según sus preferencias gustativas. En esta receta preparamos una ensalada con pepino encurtido y la complementamos con huevo, queso y hierbas. El principal éxito de esta ensalada está determinado por el sabor de las zanahorias coreanas, y elíjalas con el grado de picante que más le convenga, porque a los niños no les gustará la ensalada picante.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 300 gr.
• Zanahorias coreanas – 100 gr.
• Huevos duros – 3 piezas
• Pepino encurtido – 2 piezas
• Cebolla verde – 1 manojo.
• Queso duro – 30 gr.
• Mayonesa - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, o con anticipación, hierva el filete de pollo hasta que esté tierno y frío. Luego, la carne se corta en trozos pequeños o se separa en fibras a mano y se coloca en una ensaladera.

Paso 2. Las zanahorias coreanas se cortan ligeramente con un cuchillo en virutas más cortas, lo cual es más conveniente para ensalada, y se transfieren al pollo.

Paso 3. Los pepinos encurtidos se cortan en cubos pequeños. Se pelan los huevos y también se cortan finamente. Estos ingredientes se transfieren a una ensaladera.

Paso 4. Se tritura un trozo de queso duro en un rallador grueso directamente con el resto de los ingredientes.

Paso 5. Se lavan las plumas de cebolla verde, se secan con una servilleta, se pican finamente y se añaden a la ensalada.

Paso 6. Y por último, se sazona la ensalada con pollo, zanahorias coreanas y pepinillos con una pequeña cantidad de mayonesa, se mezcla y se sirve.¡Buen provecho!

Ensalada de encurtidos y frijoles enlatados

Una ensalada con pepinillos encurtidos y frijoles es un excelente complemento para cualquier almuerzo o cena, y es rápida y fácil de preparar. Los frijoles que se usan para esto son enlatados o precocidos, y puedes usar frijoles rojos y blancos al mismo tiempo. Para una ensalada, se agregan champiñones en escabeche a la mesa de Cuaresma, y ​​para una mesa normal: pollo u otros productos cárnicos. Esta receta presenta una versión magra o vegetariana de esta ensalada. Lo cocinamos con champiñones y sin aliñar con mayonesa.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Frijoles enlatados – 1 lata.
• Pepinos encurtidos – 3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Champiñones frescos – 400 gr.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1: Limpiar y enjuagar los champiñones frescos. Luego córtalas en trozos pequeños o en tiras.

Paso 2. Calentar bien una sartén seca y colocar encima los champiñones laminados. Freír los champiñones hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado por completo.

Paso 3. Pelar y picar finamente la cebolla. Vierta tres cucharadas de aceite vegetal en los champiñones fritos. Añádeles cebolla picada, revuelve y sofríe todo hasta que las cebollas estén doradas.

Paso 4. Coloca los champiñones y la cebolla en una ensaladera, añade sal al gusto y deja enfriar.

Paso 5. Cortar los pepinos encurtidos en las mismas tiras que los champiñones, escurrir el resto de la salmuera y colocarlos en una ensaladera.

Paso 6. Abre la lata de frijoles y enjuágalos con agua fría en un colador. Coloca los frijoles en una ensaladera.

Paso 7. Pica finamente las verduras lavadas y agrégalas al resto de los ingredientes.Luego espolvorea la ensalada con pimienta, mezcla bien con una cuchara, agrega un poco de aceite si lo deseas y puedes servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

Deliciosa ensalada con encurtidos y ternera hervida.

El ingrediente principal de esta ensalada es la ternera hervida, que es una carne magra, saludable y dietética. Agregándole pepinillos y complementándolo con otros productos de tu agrado conseguirás un plato nutritivo y sabroso. Para la ensalada, es importante cocer correctamente la carne y cocinar durante al menos 2 horas. En esta receta complementaremos la ensalada de ternera y pepinos encurtidos con champiñones y cebollas fritos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Carne de res hervida – 350 gr.
• Pepinos encurtidos – 3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Champiñones frescos – 550 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mayonesa - al gusto.
• Queso - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. La carne de res adecuadamente hervida y enfriada con anticipación se corta en tiras.

Paso 2. Los champiñones lavados se cortan en rodajas finas y se fríen hasta que estén tiernos en aceite vegetal caliente. Los champiñones fritos se espolvorean con sal y pimienta negra.

Paso 3. Los pepinos encurtidos, preferiblemente pequeños, se cortan en tiras finas y cortas.

Paso 4. La cebolla pelada se corta en mitades finas y se divide en trozos separados.

Paso 5. En una ensaladera honda se coloca la carne picada, la cebolla, los pepinillos encurtidos y los champiñones fritos. Agrega un poco de mayonesa y sal al gusto. La ensalada se mezcla, se coloca en platos en porciones, se decora con queso rallado y se sirve. ¡Buen provecho!

Ensalada de encurtidos y lengua de ternera

El delicioso sabor de la lengua de ternera hervida hace que todos los platos a base de ella sean un adorno para la mesa navideña. En esta receta preparamos una ensalada de lengua de ternera con pepinillos y complementamos este tándem con guisantes, huevos y cebollas encurtidas. Hervir la lengua con anticipación de cualquier forma y durante al menos 2 horas, para que la carne se ablande y no se cocine demasiado, de lo contrario no se cortará en cubos limpios.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Lengua de ternera hervida – 350 gr.
• Pepino encurtido – 3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Huevos duros – 3 piezas
• Guisantes enlatados – 250 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mayonesa - al gusto.
• Agua – 50 ml.
• Azúcar – 1 pizca.
• Vinagre de manzana – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepare la cantidad de todos los productos especificados en la receta para preparar la ensalada. Nuestra lengua está hervida. Los huevos también se hierven y se enfrían con antelación.

Paso 2. La lengua de res hervida se corta en cubos pequeños y se transfiere inmediatamente a una ensaladera.

Paso 3. Se pela la cebolla y se corta en mitades finas. Luego se vierte la cebolla con vinagre de manzana mezclado con 50 ml de agua y una pizca de azúcar y se deja marinar 10 minutos. Luego se escurre la marinada y se coloca la cebolla en una ensaladera.

Paso 4. Los huevos duros se cortan en cubos pequeños y se colocan en una ensaladera.

Paso 5. Los pepinos encurtidos se cortan en los mismos cubos y se añaden al resto de los ingredientes.

Paso 6. Luego, los guisantes enlatados se vierten en la ensaladera. Agrega un poco de mayonesa y agrega sal y pimienta negra.

Paso 7. La ensalada con lengua de res y encurtidos se mezcla cuidadosamente con una cuchara y se sirve. ¡Buen provecho!