Ensalada de berenjenas fritas

La ensalada de berenjenas fritas es un plato sencillo y a la vez luminoso, abundante y sabroso para la mesa de verano. Las berenjenas fritas combinan bien con diversas verduras y aderezos, reemplazan con éxito la carne y también son bajas en calorías. Estas ensaladas se sirven calientes, pero también tienen un sabor único cuando están frías. La variedad de ensaladas con berenjenas fritas es amplia y es fácil elegir una receta que se adapte a tus gustos personales.

Ensalada de berenjenas fritas en maicena

La ensalada de berenjenas fritas en maicena tiene un sabor crujiente debido al empanizado con almidón, lo que no es posible con verduras simplemente fritas, y se puede complementar con diferentes ingredientes. En esta receta, agrega tomates, ajo y perejil a las berenjenas fritas. Para el aderezo utilizamos únicamente aceite vegetal.

1. 
   Para que una ensalada con berenjenas fritas sea sabrosa, es necesario preparar adecuadamente esta verdura. Lavar las berenjenas, secarlas con una servilleta, quitarles los extremos, cortarlas en cubos pequeños y colocarlas en un recipiente aparte.
2. 
   Espolvorea uniformemente con maicena.
3. 
   Luego mezcle bien para que el almidón cubra los cubos por todos lados.
4. 
   Lavar y secar los tomates. Córtalas en los mismos cubos que las berenjenas.
5. 
   Calentar dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír las berenjenas a fuego medio hasta que estén doradas.
6. 
   Transfiera las berenjenas fritas a una ensaladera y déjelas enfriar un poco. Luego agrégales tomates picados.
7. 
   Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente. Muele los dientes de ajo pelados en un rallador mediano. Coloque las hierbas y el ajo encima de las verduras.
8. 
   Espolvorea todo con sal y pimienta negra, agrega una cucharada de aceite vegetal y mezcla suavemente.
9. 
   Coloque la ensalada preparada con berenjenas fritas en maicena en ensaladeras en porciones, espolvoree con semillas de sésamo y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjenas fritas, tomates y queso

Una ensalada con berenjenas fritas, tomates y queso complementará tu mesa y te deleitará con su paleta de sabores. El conjunto de ingredientes es pequeño y el papel principal pertenece a las berenjenas. Cualquier tomate es adecuado y el queso elegido son las variedades blancas: Adyghe, mozzarella, ricotta o queso feta. En esta receta sofreímos berenjenas con salsa de soja y puedes añadir nueces a la ensalada.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 3 piezas
• Tomates – 4 piezas
• Queso Adyghe – 200 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Salsa de soja – 2 cucharadas.
• Nueces – 8 piezas
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente un conjunto sencillo de ingredientes para ensalada según la receta y la cantidad de porciones que necesite.

Paso 2. Lavar las berenjenas, secarlas con una servilleta y cortarlas en cubos pequeños. No es necesario quitarles la piel.

Paso 3. Para freír berenjenas, es mejor utilizar un wok, pero una sartén normal de hierro fundido servirá. Freír las berenjenas al estilo asiático: a fuego alto. Calentar bien una sartén con aceite vegetal. Rápidamente y sofreímos las berenjenas cortadas en rodajas durante 2 minutos. Luego vierte la salsa de soja, sofríe otros 2 minutos hasta que la salsa se evapore y apaga el fuego.

Paso 4. Cortar el queso y los tomates en dados igual que las berenjenas.

Paso 5. Colocar las berenjenas fritas con queso en rodajas y tomates en una ensaladera, mezclar suavemente y tomar una muestra. Espolvorea la ensalada preparada con berenjenas fritas, tomates y queso con hierbas picadas y nueces y sirve. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjenas fritas, pimientos morrones y tomates

Una ensalada con berenjenas fritas, pimientos morrones y tomates es fácil de preparar y se puede servir como plato aparte, preferiblemente caliente. En esta receta sofreímos berenjenas y pimientos. Para darle frescura y un sabor picante, agregue cilantro y ajo a las verduras. La ensalada no necesita aderezo.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Berenjenas – 1 ud.
• Tomates – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Cilantro – 1 manojo.
• Ajo – 2 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimentón - al gusto.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1.Prepara los ingredientes para la ensalada según la receta y la cantidad de porciones que necesites.

Paso 2. Lavar la berenjena y cortarla en cubos.

Paso 3: Luego, frótalos con sal.

Paso 4. Enjuague bien un manojo de cilantro verde en agua fría.

Paso 5. Exprima los trozos de berenjena del jugo y colóquelos en un recipiente aparte.

Paso 6. Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír las berenjenas, pero no demasiado.

Paso 7. Transfiera las berenjenas fritas a una ensaladera.

Paso 8. Pele el pimiento dulce de las semillas con tabiques y córtelo en trozos pequeños.

Paso 9. En la misma sartén sofreír el pimiento morrón en rodajas.

Paso 10. Corta el tomate en cubos pequeños.

Paso 11. Picar finamente con un cuchillo los dientes de ajo pelados.

Paso 12. Colocar el pimiento, el tomate y el ajo en una ensaladera con la berenjena. Pica el cilantro en trozos medianos.

Paso 13. Luego espolvorea la ensalada con pimentón. No es necesario añadir sal ni aceite.

Paso 14. Mezcle suavemente todos los ingredientes. Sirva la ensalada preparada con berenjenas fritas, pimientos morrones y tomates inmediatamente calientes. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjenas, tomates y ajo

La ensalada de berenjenas, tomates y ajo es la más popular de la línea de ensaladas con berenjenas fritas. Es fácil de preparar y tiene buen sabor. En esta receta, fríe las berenjenas en un empanizado de almidón y agrega cilantro y salsa de chile dulce para darle sabor.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Tomates – 2 piezas
• Ajo – 1 diente.
• Almidón de maíz – 50 gr.
• Cilantro - 1/2 manojo.
• Sal – 1/3 cucharadita.
• Salsa de chile - al gusto.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Sésamo negro - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente, según la receta, un sencillo conjunto de ingredientes para la ensalada.

Paso 2. Lavar las berenjenas, secarlas con una servilleta y cortarlas en cubos medianos.

Paso 3. Colóquelos en un recipiente aparte, espolvoree con almidón y mezcle bien.

Paso 4. Freír las berenjenas en rodajas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por todos lados. Luego use una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5. Lava los tomates y córtalos en cubos del mismo tamaño que las berenjenas. Lava el cilantro y pícalo finamente.

Paso 6. Moler el ajo con una prensa de ajos.

Paso 7. Coloca las berenjenas fritas, los tomates picados con cilantro y ajo en una ensaladera. Espolvoréalas con sal, sésamo negro, agrega un poco de chile y mezcla suavemente con una cuchara.

Paso 8. Coloque la ensalada preparada con berenjenas fritas, tomates y ajo en ensaladeras en porciones y sirva. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjenas fritas, cilantro y tomates

Una ensalada con berenjenas fritas, cilantro y tomates será un aperitivo sencillo y apetitoso. En esta receta se fríen las berenjenas en una sartén grill, rebozándolas en harina. Elegimos tomates que sean agridulces y carnosos, y el cilantro es el que mejor se adapta a esta ensalada. Sazone la ensalada con aceite vegetal.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Berenjenas – 150 gr.
• Tomates – 150 gr.
• Cilantro – 15 gr.
• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes de la ensalada según la receta y la cantidad de porciones que necesites.

Paso 2. Enjuagar la berenjena, secarla con una servilleta y cortarla en círculos finos.Espolvorearlos con sal y pasados ​​5 minutos, enjuagar nuevamente con agua fría y secar.

Paso 3. Luego coloca las berenjenas cortadas en rodajas en una bolsa, agrega harina y agita varias veces para que la harina cubra todas las tazas.

Paso 4. Lavar y secar el tomate. Córtalo en cubos pequeños.

Paso 5. Luego enjuague y seque el cilantro. Picarlo finamente.

Paso 6. Calentar una sartén grill y engrasar con aceite vegetal. Coloca las rodajas de berenjena y sofríe un par de minutos por ambos lados hasta que estén doradas.

Paso 7. Coloca las berenjenas fritas junto con los tomates picados y el cilantro en una ensaladera.

Paso 8. Espolvorea la ensalada con sal y pimienta negra, vierte el aceite vegetal y mezcla suavemente.

Paso 9. Sirva inmediatamente en la mesa la ensalada preparada con berenjenas fritas, cilantro y tomates. ¡Buen provecho!

Ensalada templada con berenjenas fritas

Las ensaladas de berenjena frita suelen servirse calientes y el plato resulta aromático y satisfactorio. Estas ensaladas suelen complementarse con carne. En esta receta preparamos una ensalada únicamente con berenjenas, tomates y hierbas. Freír las berenjenas con salsa de soja, lo que hará que la verdura tenga un sabor parecido al de los champiñones.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Berenjenas – 1 ud.
• Tomates – 2 piezas
• Perejil – 1 manojo.
• Salsa de soja – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal – 1 pizca.
• Mezcla de pimientos – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en cubos medianos. Espolvorearlos con sal, remover y dejar reposar 15 minutos para quitarles el amargor.

Paso 2. Lavar los tomates, cortarlos en cubos medianos y colocarlos en una ensaladera.

Paso 3. Picar finamente el perejil lavado y añadirlo a los tomates.

Etapa 4.Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír las berenjenas cortadas en rodajas hasta que estén doradas.

Paso 5. Vierta tres cucharadas de salsa de soja sobre la berenjena frita, revuelva y fría hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Paso 6. Coloque los cubos de berenjena fritos calientes en una ensaladera. Agrega una pizca de mezcla de sal y pimienta y mezcla suavemente. No es necesario añadir aceite.

Paso 7. Sirva la ensalada tibia preparada con berenjenas fritas inmediatamente, antes de que se haya enfriado, sobre la mesa, disponiéndola en ensaladeras en porciones. ¡Buen provecho!

Ensalada de pollo y berenjenas fritas

La ensalada de pollo y berenjena frita es una opción más satisfactoria, pero su contenido calórico es bajo. En esta receta utilizamos pechuga de pollo para la ensalada. Freír las berenjenas junto con la cebolla. Agregue queso tierno a la ensalada y sazone con salsa picante.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjenas pequeñas – 3 piezas
• Pechuga de pollo – 1 ud.
• Queso – 200 gr.
• Tomates – 2 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Aceite de oliva - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Eneldo verde - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, hierve la pechuga o el filete de pollo en agua con sal hasta que estén tiernos. Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos medianos y dejarlas en remojo durante 15 minutos en agua con 2 cucharadas de sal. cucharadas por 1,5 litros de agua.

Paso 2. Para la salsa del aderezo, vierte un poco de aceite de oliva en el bol. Añadirle el ajo machacado con una prensa de ajos, un poco de eneldo verde finamente picado, sal y pimienta negra, mezclar bien y dejar en infusión.

Paso 3.Retire los huesos de la pechuga hervida, córtela en cubos medianos, como las berenjenas, y colóquela en una ensaladera honda.

Paso 4. Lava los tomates y pícalos más grandes para que no suelten mucho jugo.

Paso 5. Cortar el queso tierno (feta o suluguni) en cubos y colocar en una ensaladera con el resto de los ingredientes.

Paso 6. Enjuague las berenjenas en un colador con agua corriente y retire el exceso de líquido con una servilleta. Cortar la cebolla en mitades finas. Freír las berenjenas y las cebollas picadas hasta que estén ligeramente doradas en aceite vegetal caliente. Luego transfiéralos inmediatamente a la ensaladera.

Paso 7. Vierta la salsa preparada sobre la ensalada con pollo y berenjenas fritas, mezcle suavemente, disponga en ensaladeras en porciones y sirva. ¡Buen provecho!

Ensalada coreana de berenjenas fritas

La ensalada de berenjena frita en coreano se llama "Kadi-cha" y resulta un plato brillante con un sabor picante. Para la ensalada, es importante cortar las verduras en tiras iguales a lo largo. El sabor coreano se le da a la ensalada agregando cilantro, semillas de sésamo, ajo, salsa de soja y vinagre, cuya cantidad se puede ajustar al gusto. La ensalada necesita al menos 12 horas para reposar.

Tiempo de cocción: 12 horas.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 500 gr.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Zanahorias – 2 piezas
• Ajo – 6 dientes.
• Perejil – 1 manojo.
• Salsa de soja – 2 cucharadas.
• Sésamo – 1 cucharada.
• Cilantro – 1 cucharadita.
• Aceite de oliva - al gusto.
• Azúcar – ½ cucharada.
• Vinagre de vino – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y largas y dejarlas en remojo durante 20 minutos en agua con sal para quitarles el amargor.

Paso 2.Luego enjuágalos bien, sécalos con una servilleta y fríelos a fuego alto durante 5 minutos hasta que se doren.

Paso 3. Cortar el pimiento morrón pelado en tiras finas.

Paso 4. Rallar las zanahorias en un rallador coreano o picarlas en tiras finas.

Paso 5. Con un cuchillo picamos muy finos los ajos pelados.

Paso 6. Lavar el perejil, secarlo con una servilleta y picarlo finamente.

Paso 7. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca y caliente.

Paso 8. Muele los granos de cilantro utilizando cualquier método.

Paso 9. Coloque todos los ingredientes preparados en una ensaladera. Vierta encima salsa de soja con vinagre y aceite de oliva, mezcle suavemente y refrigere por 12 horas. Pasado este tiempo, puedes servir la ensalada coreana de berenjena frita preparada. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjenas fritas y rúcula

La ensalada con berenjenas fritas y rúcula es fácil de preparar y se sirve como plato aparte o como deliciosa guarnición para platos de carne o pescado. En esta receta complementamos el sabor de la ensalada de berenjenas fritas con tomate y parmesano rallado.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Berenjenas – 150 gr.
• Rúcula – 70 gr.
• Tomates – 100 gr.
• Parmesano – 10 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Ajo seco – ½ cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes de la ensalada según la receta y la cantidad de porciones que necesites.

Paso 2. Lavar las berenjenas, secarlas con una servilleta y cortarlas en finos semicírculos. Muchas variedades de esta verdura no son amargas, pero en caso de duda, salar las rodajas durante 10 minutos.

Paso 3.Luego sofreír las berenjenas hasta que estén doradas en aceite vegetal caliente y espolvorear con ajo seco hacia el final de la fritura.

Paso 4. Enjuagar la rúcula con agua y colocar en una ensaladera sin cortar.

Paso 5. Coloca el tomate en rodajas encima de la rúcula.

Paso 6. Coloque los semicírculos de berenjena frita uniformemente encima del tomate y espolvoree con sal y pimienta negra.

Paso 7. Espolvorea queso parmesano finamente picado encima de la ensalada.

Paso 8. Sirva inmediatamente en la mesa la ensalada preparada con berenjenas fritas y rúcula. ¡Buen provecho!

Ensalada de berenjenas y nueces

Una ensalada con berenjenas fritas y nueces atraerá a todos los amantes de las berenjenas en diferentes versiones. Las nueces combinadas con ajo y hierbas le dan a la ensalada un sabor especial de la cocina georgiana. En esta receta, agregue un poco de queso a la ensalada para que quede tierna. No se necesita aderezo para ensaladas.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Berenjenas pequeñas – 2 piezas
• Tomates – 2 piezas
• Nueces - al gusto.
• Queso Adyghe – 100 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Ajo – 1 diente.
• Salsa de soja – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Perejil/cilantro – 3 ramitas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños. Espolvorearlos con sal y dejar reposar 10 minutos para quitarles el amargor. Luego enjuaga bien, exprime el agua con las manos y seca los cubos con una servilleta.

Paso 2. Freír las berenjenas en rodajas en una sartén en aceite vegetal caliente hasta que estén completamente cocidas y revolviendo para que no se quemen. Luego vierte una cucharada de salsa de soja y una vez que se haya evaporado apaga el fuego. Enfriar las berenjenas.

Paso 3.Corta los tomates lavados y el queso Adyghe (se puede sustituir por cualquiera blando) en cubos pequeños idénticos.

Paso 4. Secar las nueces en una sartén y molerlas hasta obtener migajas medianas utilizando cualquier método. Picar finamente el ajo y las hierbas con un cuchillo.

Paso 5. Coloque todos los ingredientes preparados en una ensaladera, a excepción de las nueces. Luego espolvorea la ensalada con sal y pimienta negra, mezcla suavemente y toma una muestra. Si los tomates no están ácidos, puedes verter jugo de limón sobre la ensalada.

Paso 6. Coloque la ensalada preparada con berenjenas y nueces en ensaladeras en porciones, espolvoree generosamente con migas de nueces y sirva. ¡Buen provecho!