ensaladas de carne

Las ensaladas de ternera son un aperitivo que triunfará entre semana y festivos. Las recetas de ensaladas son tan variadas que quizá ni siquiera haya días suficientes en el año para probarlas todas. Como regla general, todos los ingredientes se combinan armoniosamente entre sí en sabor y propiedades: la carne de res es responsable del valor nutricional, el resto hace que el bocadillo sea jugoso, picante, más o menos dulce o salado; todo esto se puede seleccionar según sus preferencias.

Ensalada de ternera “Capricho de hombres”

Ensalada de ternera “Capricho de hombres”, el nombre de este aperitivo habla por sí solo. No es difícil de preparar, si quieres conseguir un bonito aperitivo, puedes superponer los ingredientes. La ensalada resulta muy sabrosa y abundante, pero ¿qué más necesitas?

1. 
   ¿Cómo preparar una deliciosa ensalada de ternera? Para la ensalada "Capricho masculino", deberás hervir la carne y los huevos con anticipación para que tengan tiempo de enfriarse. Coloque los huevos de gallina en agua fría y cocínelos durante 8-10 minutos desde el momento de hervir.
2. 
   En una cacerola aparte ponemos a hervir medio litro de agua y le añadimos un poco de sal. Coloque la carne en agua hirviendo y cocine durante media hora, tapada, a fuego lento. Luego enfriar la carne.
3. 
   Pelar la cabeza de cebolla, lavarla y cortarla en cuartos de aros. Remojar la cebolla picada en vinagre o jugo de limón durante 15 minutos. Este pequeño matiz hará que la ensalada tenga un sabor interesante.
4. 
   Pelar los huevos cocidos y rallarlos con un rallador grueso.
5. 
   También ralle el queso duro en un rallador grueso.
6. 
   Corta la carne enfriada en cubos pequeños.
7. 
   Ahora que todos los ingredientes están preparados, puedes proceder a montar la ensalada. Coloque las cebollas encurtidas en la primera capa sobre un plato plano.
8. 
   A continuación, coloque la carne hervida en una capa uniforme y cúbrala con mayonesa.
9. 
   Luego agrega los huevos rallados y cubre también esta capa con mayonesa.
10. 
    Terminar de armar la ensalada con queso rallado. Puedes decorar la ensalada "Capricho masculino" con ramitas de hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Ensalada Tbilisi con ternera y frijoles rojos

La ensalada "Tbilisi" con carne de res y frijoles rojos es hermosa, original y nutritiva, muy típica de la cocina nacional georgiana. El principal secreto del mágico sabor de este snack es que la lista de hierbas y especias es casi igual a la cantidad de ingredientes principales.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Carne de res hervida – 160 gr.
• Frijoles rojos enlatados – 1 lata.
• Ajo – 3 dientes.
• Sal de mesa – 1/3 cucharadita.
• Cebolla roja para ensalada – 1 ud.
• Pimienta negra recién molida – 1/4 cucharadita.
• Pimiento rojo picante – ½ ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Nueces – 50 gr.
• Cilantro – 1 manojo.
• Khmeli-suneli – 1 pizca.

Para repostar:

• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Vinagre de vino blanco – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar la carne para la ensalada, cortarle las membranas y la grasa, hervirla y dejarla enfriar. Luego córtelo en cubos pequeños.

Paso 2. Lavar las verduras y las hierbas, pelar las cebollas y los ajos. Prepara también todas las especias e ingredientes para el aderezo.

Paso 3. Pele el pimiento morrón de las semillas y las membranas blancas, corte la pulpa en tiras finas. Pasar los dientes de ajo por una prensa. Picar finamente el pimiento picante con un cuchillo.

Paso 4. Cortar las cebollas en aros finos, picar las verduras en orden aleatorio con un cuchillo. Coloque todos los productos picados en una ensaladera.

Paso 5. Escurrir el líquido de los frijoles enlatados, enjuagar y escurrir en un colador. Después de eso, póngalo en un bol con otros productos.

Paso 6. Secar las nueces en una sartén, picarlas con un cuchillo y añadir a la ensalada.

Paso 7. Etapa final: agrega sal y especias al gusto.

Paso 8. Mezcla aceite vegetal y vinagre, sazona la ensalada con la mezcla resultante y ya puedes servirla. ¡Buen provecho!

Ensalada Tailandesa de res

La ensalada de ternera tailandesa refleja plenamente el carácter único de la cocina oriental. Tiene un sabor rico y brillante, un aroma apetitoso y una apariencia bastante inusual. Y la principal ventaja de la ensalada tailandesa es que se prepara de forma muy sencilla y rápida.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar – 55 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 200 gr.
• Hojas de lechuga – 150 gr.
• Pepinos – 2 piezas
• Lima – 1 ud.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Salsa de pescado – 1 cucharadita.
• Anacardos – 50 gr.
• Ají – 0,5 piezas
• Cilantro – 1 manojo.
• Cebolla verde – 1 manojo.
• Aceite de maní – 2 cucharadas.

Para la marinada:

• Salsa de soja – 2 cucharadas.
• Sake – 2 cucharadas.
• Aceite de calabaza – 1 cucharada.
• Harina de maíz – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1: Coloca el lomo de res en el congelador durante 20 minutos.

Paso 2: En un bol, combine la salsa de soja, el sake, el aceite de semilla de calabaza y la harina de maíz. Llevar la marinada hasta que quede suave, no debe haber grumos.

Paso 3. Corta la carne congelada en tiras lo más finas posible.

Paso 4. Sumerja la carne picada en la marinada previamente preparada, revuelva y déjela por 20 minutos.

Paso 5: Calienta un par de cucharadas de aceite de maní en una sartén o wok. Coloca la carne y sofríela durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Luego transfiera la carne frita a toallas de papel.

Paso 6: exprime el jugo de la lima. Agrega salsa de pescado, jugo de limón y azúcar a la sartén donde se frió la carne. Mezclar todo bien y retirar el recipiente del fuego.

Paso 7. Corta las plumas de la cebolla verde en trozos cortos en diagonal. Picar los pepinos en tiras. Pica el cilantro en cualquier orden.

Paso 8. Quitar las semillas del ají y picar finamente la pulpa con un cuchillo.

Paso 9. Secar los anacardos en una sartén sin aceite y luego triturarlos en un mortero.

Paso 10. Ahora ya puedes montar la ensalada tailandesa en un plato. Lavar y secar las hojas de lechuga y colocarlas en un plato llano. A continuación, esparce los pepinos picados, la cebolla, el cilantro y el chile. Cubra las verduras con la carne, espolvoree los anacardos sobre la ensalada y rocíe con el aderezo de la sartén. ¡Buen provecho!

Ensalada templada de ternera y berenjenas

La ensalada tibia con ternera y berenjenas es un aperitivo incomparable.Según tus preferencias, puedes cocinar la carne hasta cualquier grado de cocción. En general, la ensalada resulta muy satisfactoria, con un sabor picante, se puede preparar para el desayuno o la cena.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Filete de ternera – 300 gr.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Mezcla de cinco especias - al gusto.
• Cilantro molido - al gusto.
• Vinagre de arroz blanco – 1 cucharada.
• Salsa de soja – 3 cucharadas.
• Berenjenas pequeñas – 1-2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Cebollas verdes - al gusto.
• Perejil - al gusto.
• Chile pimiento – 1 ud.
• Brotes de soja – 1 cucharada.
• Ajo – 3 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar la carne enfriada, secarla y cortarla en rodajas pequeñas. Freír la carne a fuego alto hasta que esté dorada.

Paso 2. Lavar las verduras. Cortar las berenjenas y las zanahorias en rodajas finas. Agrega las verduras picadas a la carne y sofríe todo junto durante tres minutos. Las berenjenas deben quedar blandas.

Paso 3. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas, cortar la pulpa del pimiento morrón en cubos. Agrega estas verduras a la sartén y continúa cocinando por un minuto más, revolviendo.

Paso 4. Agregue el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de soja, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

Paso 5. Picar finamente los dientes de ajo pelados con un cuchillo, cortar el ají en tiras. Coloque estos productos en la sartén. Revuelve el asado varias veces.

Paso 6: Agrega los brotes de soja a la sartén y revuelve nuevamente.

Paso 7. Deje la ensalada tibia en la sartén durante 5-7 minutos sin calentar, luego colóquela en un plato, espolvoree con perejil picado y cebolla. ¡Buen provecho!

Ensalada de ternera hervida con encurtidos

La ensalada de ternera hervida con encurtidos se puede clasificar como rica en calorías y abundante. Lo principal en esta ensalada es la carne hervida, por lo que su elección debe abordarse con especial cuidado. La ensalada se prepara sin mayonesa, por lo que se puede conservar en el frigorífico durante varios días.

Hora de cocinar – 1,5 horas

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res hervida – 0,8 kg.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal de mesa - al gusto.
• Pepinos encurtidos – 400 gr.
• Salsa de tomate – 3 cucharadas.
• Cebollas – 2 piezas
• Aceite vegetal sin perfume – 3 cucharadas.

Para la marinada:

• Agua hervida - al gusto.
• Sal de mesa - al gusto.
• Azúcar al gusto.
• Vinagre de mesa - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cocine la carne con la adición de laurel. Cocine durante una hora y media, luego enfríe en el caldo.

Paso 2. Seque la carne con toallas de papel y córtela en tiras finas.

Paso 3. Pelar, lavar y cortar dos cabezas pequeñas de cebolla en cuartos de aros, colocar las rodajas en un bol. Preparar la marinada: mezclar agua fría hervida con sal, vinagre y azúcar. Agrega todo al gusto. Marina la cebolla durante 10-15 minutos.

Paso 4. Exprime ligeramente los pepinillos de la salmuera y córtalos en tiras.

Paso 5. Mezcle la carne, los pepinos y las cebollas encurtidas en un bol. Sazone la ensalada con salsa de tomate y aceite vegetal, sazone con pimienta molida y agregue sal al gusto si es necesario. Ya está lista una deliciosa ensalada de ternera hervida con encurtidos, sírvela fría. ¡Buen provecho!

Ensalada sencilla de ternera con cebollas en escabeche

Una sencilla ensalada de ternera con cebollas encurtidas es el mejor aperitivo para un festín y es fácil de preparar.La ensalada no queda pesada, moderadamente salada y jugosa. Justo lo que necesitas para abrir el apetito y disfrutar de unas bebidas alcohólicas.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Carne de res – 200 gr.
• Cebolla grande – 1 ud.
• Pepino encurtido – 1 ud.
• Aceite vegetal inodoro – 2 cucharadas.
• Mostaza – 1 cucharada.
• Sal de mesa - al gusto.
• Vinagre de manzana – 2 cucharadas.
• Cebollas verdes - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coge una cebolla grande, pélala y lávala. Cortar en medias anillas o cuartos de aros finos. Coloca las rodajas en un bol, vierte en él un par de cucharadas de agua y vinagre. Deje marinar la cebolla durante 15-20 minutos.

Paso 2. Hervir la carne, enfriar y cortar en tiras a lo largo de la fibra.

Paso 3. Exprime el pepino encurtido de la salmuera y córtalo en tiras.

Paso 4. En un bol mezcla una cucharada de mostaza, un par de cucharadas de aceite vegetal y pimienta negra molida. Esta mezcla servirá como aderezo para ensaladas.

Paso 5. Coloca la cebolla en un colador para escurrir el líquido.

Paso 6. En un recipiente hondo, combine la carne picada, la cebolla encurtida y el pepino.

Paso 7. Agrega el aderezo a los ingredientes y mezcla la ensalada. Pruebe el aperitivo en busca de sal y agréguelo si es necesario.

Paso 8. Antes de servir la ensalada de ternera con cebollas en escabeche, espolvoree con cebollas verdes picadas. ¡Buen provecho!

Ensalada de ternera coreana con zanahorias

La ensalada de carne y zanahoria al estilo coreano es densa, jugosa, crujiente y picante. La ensalada se puede preparar especialmente para una mesa festiva o simplemente como refrigerio. Puedes servirlo en forma de hojaldre o mezclando todos los ingredientes en un bol.

Hora de cocinar - 1 hora

Hora de cocinar – 40 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Carne de res hervida – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias coreanas – 150 gr.
• Sal de mesa - al gusto.
• Mayonesa – 4 cucharadas.
• Sésamo – 2 pizcas.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Agua hirviendo – 250 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir la carne con antelación para que tenga tiempo de enfriarse antes de preparar la ensalada. Pelar las cebollas.

Paso 2. Corta la cebolla en cubos pequeños.

Paso 3. Coloque las cebollas picadas en un bol, agregue el azúcar y una pizca de sal, vierta el vinagre. Vierta agua hirviendo sobre el contenido del bol.

Paso 4. Pasada la media hora, coloca las cebollas encurtidas en un colador para escurrir el líquido.

Paso 5. Para que la ensalada luzca hermosa y ordenada, móntela con la ayuda de un aro culinario. Colóquelo en un plato plano, engrase el fondo de este lugar con mayonesa.

Paso 6. Corta la carne hervida en cubos pequeños y extiende la primera capa, unta con mayonesa.

Paso 7. Coloque las cebollas encurtidas sobre la capa de carne y cúbrala también con mayonesa.

Paso 8. Exprima las zanahorias coreanas de la marinada y, si es necesario, córtelas en trozos más cortos y colóquelas en la siguiente capa.

Paso 9. Coloca la ensalada en el frigorífico a remojo durante media hora, luego espolvorea con semillas de sésamo y sirve. ¡Buen provecho!

Ensalada de ternera con pimiento morrón y pepino

La ensalada de ternera con pimiento morrón y pepino es una combinación increíble de carne y verduras. Gracias a un método de cocción especial, los aromas y jugos de los productos se mezclan entre sí y como resultado se obtiene un sabor delicioso y único.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 150 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal de mesa - al gusto.
• Ajo – 2 dientes.
• Pimiento dulce – 200 gr.
• Cebollas – 150 gr.
• Pepinos – 100 gr.
• Verdes – 20 gr.
• Salsa de soja – 50 ml.
• Aceite de girasol/oliva – 30 ml.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Sésamo – 15 gr.
• Pimentón dulce molido – ½ cucharadita.
• Pimiento rojo molido – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara todo lo que necesitas según la lista. Lave bien todas las verduras y hierbas.

Paso 2. Enjuague la carne con agua corriente, séquela con toallas de papel y córtela en tiras finas.

Paso 3. Cortar el pimiento morrón por la mitad, quitarle las membranas y las semillas a las mitades. Cortar la pulpa en tiras.

Paso 4. Pelar las cebollas y los ajos. Cortar la cebolla en mitades y picar el ajo en cubos pequeños.

Paso 5. Calentar bien una sartén con lados altos, verter un poco de aceite vegetal. Luego agregue la carne, la cebolla y los pimientos morrones, fría la comida durante 6-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 6. A continuación, añade el ajo picado, sigue sofriendo todo junto un minuto más.

Paso 7. Cortar el pepino en tiras finas y añadirlo a la sartén, remover y freír otros 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo.

Paso 8. Después de esto, vierta la salsa de soja, agregue sal, pimienta roja y negra molida, revuelva y cocine durante aproximadamente un minuto. Luego retira la sartén del fuego.

Paso 9. Corta los tomates en rodajas y colócalos en una ensaladera.

Paso 10. Picar las verduras con un cuchillo y añadirlas a los tomates.

Paso 11. Colocar las verduras fritas y la carne en un bol con los tomates. Vierta el jugo de limón y agregue sal y pimienta molida si es necesario. Revuelve la ensalada.

Paso 12. Espolvorea la ensalada con carne, pepinos y pimientos morrones con semillas de sésamo y sirve. ¡Buen provecho!

Ensalada de ternera y champiñones

La ensalada de ternera y champiñones es un aperitivo sencillo, nutritivo y popular que también se puede preparar para un festín navideño. Resulta bastante rico en calorías debido a la fritura de champiñones y verduras, así como al aderezo de mayonesa.

Hora de cocinar - 1 hora

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 300 gr.
• Mayonesa – 80 gr.
• Sal de mesa - al gusto.
• Zanahorias coreanas – 200 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cebollas – 1 ud.
• Champiñones – 400 gr.
• Pepinos encurtidos – 200 gr.
• Aceite vegetal inodoro - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cocine la carne durante una hora hasta que esté cocida. Luego enfriar la carne por completo y cortarla en barras finas. Transfiera inmediatamente la carne a la ensaladera.

Paso 2. Cortar los champiñones en plásticos finos y las cebollas en mitades.

Paso 3. Primero sofreír la cebolla picada en una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego agregarle los champiñones. Al final, agrega sal y sazona el asado con pimienta molida.

Paso 4. Corta los pepinos encurtidos en tiras. Escurrir la salmuera que se haya separado.

Paso 5. Agregue cebollas y champiñones fritos, zanahorias coreanas, pepinos encurtidos y mayonesa a la ensaladera de carne. Mezclar la ensalada.

Paso 6. Coloque la ensalada terminada en un plato bonito y sirva. ¡Buen provecho!

Ensalada “Obzhorka” con ternera

La ensalada "Obzhorka" con carne de res le deleitará con su rico sabor y también saciará su hambre de manera fácil y efectiva. La receta es sencilla y la lista de productos bastante económica. Así que a nadie le resultará difícil preparar un snack tan delicioso para la cena.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Pulpa de res – 200 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla morada – 1 ud.
• Pepino encurtido – 1 ud.
• Eneldo – 4 ramas.
• Maíz enlatado – 3 cucharadas.
• Sal de mesa - al gusto.
• Mayonesa – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal inodoro - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir con antelación un pequeño trozo de pulpa de res. Pelar y lavar la cebolla y la zanahoria. Escurre el jugo del maíz enlatado.

Paso 2. Una vez que la carne se haya enfriado, córtela en tiras finas y transfiérala a un bol.

Paso 3. Cortar la cebolla morada en mitades. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Paso 4. Pasar las cebollas y las zanahorias picadas a una sartén bien calentada con aceite vegetal, freír hasta obtener un agradable tono dorado.

Paso 5. Coloca las verduras salteadas en un bol con la carne, exprímelas ligeramente del aceite restante.

Paso 6. Corta el pepino encurtido en tiras y coloca las rodajas en un bol.

Paso 7. Agregue el maíz y las hierbas picadas a los ingredientes que ya están en el tazón.

Paso 8. Sazona la ensalada “Obzhorka” con mayonesa y ya está lista para servir. ¡Buen provecho!