Samsa hecha de hojaldre

Samsa es una tarta elaborada con masa sin levadura o de hojaldre. El relleno es tradicionalmente cebolla picada con carne, pero hay otras opciones, por ejemplo, con pollo o queso. Este pastel es típico de la cocina nacional de Uzbekistán y Tayikistán. Es muy sabroso, aromático y fácil de preparar, por lo que podrás complacerte a ti y a tu familia con seguridad.

Samsa hecha de hojaldre ya preparado con carne picada y cebolla al horno

A la carne picada se le añade cebolla finamente picada, sal, pimienta y se mezcla todo bien. Se extiende el hojaldre y se corta en cuadritos. Se coloca el relleno en cada uno y se pellizca todo formando un cuadrado o un triángulo. Samsa se unta con huevo y se hornea durante 30-40 minutos.

1. 
   El samsa elaborado con hojaldre es fácil de preparar. Precalienta inmediatamente el horno a 180 grados.Agregue cebolla finamente picada, sal y pimienta negra al gusto a la carne picada y mezcle todo bien. Si lo deseas, puedes añadir un poco de agua para que el relleno quede más jugoso.
2. 
   Con un rodillo, extiende el hojaldre hasta darle forma cuadrada y córtalo en 9 cuadrados iguales con un cuchillo.
3. 
   Coloque el relleno en el centro de cada trozo de masa y pellizca bien los bordes para formar cuadrados o triángulos. Es importante hacer esto para que el jugo no se escape durante el horneado.
4. 
   Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque el samsa allí, con las costuras hacia abajo. Pincelar bien la parte superior con huevo para dorar los pasteles.
5. 
   Hornee el samsa durante unos 30-40 minutos hasta que la masa haya subido y se haya dorado. Transfiera el plato terminado a un plato, déjelo enfriar un poco y sírvalo como refrigerio o té. ¡Buen provecho!

Samsa de hojaldre con pollo al horno

Agregue la cebolla, la sal y la pimienta negra molida al filete de pollo finamente picado y mezcle todo bien. Del hojaldre se cortan trozos, se estira cada uno de ellos, se coloca allí el relleno y se sujeta todo con un triángulo. Samsa se unta con huevo y se hornea.

Hora de cocinar: 40 min.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Hojaldre – 500 gr.
• Filete de pollo – 2 piezas
• Cebollas – 15 uds.
• Sal – 1,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Sésamo – 1,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien el filete de pollo con agua corriente, séquelo con una toalla de papel y píquelo finamente. Pelar las cebollas y picarlas finamente.

Paso 2. Mezclar la cebolla con el pollo, agregar sal, pimienta negra molida y mezclar bien.

Paso 3.Corta un trozo del tamaño requerido del hojaldre y estíralo con los dedos hasta obtener el tamaño deseado.

Paso 4. Coloca el relleno de pollo en el centro y pellizca bien los bordes. Samsa debería salir en forma de sobre.

Paso 5. Transfiera todo a una bandeja para hornear untada con mantequilla, coloque allí la samosa con la costura hacia abajo, unte con huevo y espolvoree con semillas de sésamo.

Paso 6. Precalienta el horno a 200^ohC y hornee por 30 minutos. Deje que el samsa terminado se enfríe un poco, luego transfiéralo a un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Samsa de hojaldre con patatas

Primero se prepara el hojaldre, se enrolla y se corta en trozos pequeños. Cada uno de ellos se extiende formando una torta plana y en el centro se coloca un relleno de patatas, cebollas, cilantro y sal. A continuación, se pellizca todo con fuerza, se transfiere el samsa a una bandeja para hornear, se unta con huevo y se hornea.

Hora de cocinar: 3 horas 40 minutos

Hora de cocinar: 3 horas.

Porciones – 11.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo – 300 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Agua fría – 150 ml.
• Mantequilla – 100 gr.
• Vinagre 9% – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 0,25 cucharaditas.

Para rellenar:

• Patatas – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Cilantro molido - al gusto.
• Sal al gusto.

Para la cima:

• Huevo de gallina – 1 ud.
• Sésamo – 1,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo. Por lo tanto, estará saturado de oxígeno y los productos horneados saldrán más aireados durante el proceso de horneado.

Paso 2. Rompe el huevo en un recipiente aparte y bátelo. Luego agrega vinagre, sal, agua fría y mezcla bien. Hacer un hueco en la harina, verter los ingredientes líquidos y empezar a amasar la masa.

Paso 3. Primero lo hacemos con una cuchara, y luego con las manos.Debe quedar apretado, pero no demasiado.

Paso 4. Divida la masa en dos partes iguales y enrolle una de ellas formando una capa fina de unos 0,5 cm de espesor. Engrasarlo con una capa de mantequilla blanda dejando un poco de espacio en los bordes. Cubrir todo por encima con una segunda capa de masa y engrasarlo con el aceite restante.

Paso 5. Enrolle el hojaldre hasta formar un rollo y luego envuélvalo formando un “caracol” apretado. Déjalo reposar en el frigorífico durante dos horas.

Paso 6. Empecemos a preparar el relleno. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Paso 7. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas también en dados muy pequeños. Transfiera las cebollas y las patatas a un recipiente adecuado, agrégueles sal y cilantro molido y mezcle bien.

Paso 8. Pasado el tiempo requerido, saca la masa del frigorífico y enróllala formando una capa de al menos 0,5 cm de espesor. Luego lo volvemos a enrollar y lo cortamos en trozos pequeños, según el tamaño del samsa. Lo metemos en el frigorífico y sacamos los trozos uno a uno para que la masa no empiece a derretirse.

Paso 9. Coloca un trozo de masa sobre la mesa de lado para que las capas queden paralelas a su superficie. Luego lo enrollamos hasta formar un bizcocho redondo y ponemos el relleno de patata en el centro.

Paso 10. Pellizca los bordes de la masa para obtener un triángulo. Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, con la costura hacia abajo. Pincelar la parte superior con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.

Paso 11. Precalienta el horno a 190-200^ohC y hornea el samsa durante 40-45 minutos. Deje que los productos horneados terminados se enfríen un poco y sirva. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar hojaldre samsa con calabaza?

Las cebollas se fríen en una sartén con grasa de cola.A continuación, se añade a la calabaza picada junto con el comino, la sal, el azúcar y el pimiento rojo picante. Ponemos el relleno sobre una tarta de hojaldre y lo juntamos todo bien apretado. Samsa se unta con huevo, se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea durante 40 minutos.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 1 hora.

Porciones – 16.

Ingredientes:

• Hojaldre casero – 750 gr.
• Calabaza – 600 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Grasa de cola gorda – 100 gr.
• Zira – 1 cucharadita.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Pimiento rojo molido – 1/3 cucharadita.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Sésamo negro – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén y derretir en ella trozos de grasa de cola.

Paso 2. Retire la manteca de cerdo de la sartén y agregue la cebolla finamente picada. Saltéelo hasta que se ablande.

Paso 3. Descongela el hojaldre y córtalo en trozos del mismo tamaño.

Paso 4. Cortar la calabaza en cubos pequeños, agregar sal, azúcar granulada, comino, pimiento rojo picante y cebolla salteada. Mezclar todo bien y nuestro relleno está listo.

Paso 5. Extienda cada trozo de masa hasta formar una torta plana de 12-13 cm de diámetro. Coloque 1,5 cucharadas en el centro. relleno de calabaza, pellizque bien la masa superpuesta. El samsa debe tener forma rectangular.

Paso 6. Transfiera los espacios en blanco a una bandeja para hornear forrada con pergamino, engrase con yema de huevo, espolvoree con semillas de sésamo y colóquelos en una habitación precalentada a 170^ohColocar en el horno y hornear durante 40-45 minutos.

Paso 7. Deje que el samsa terminado se enfríe un poco y luego sírvalo en la mesa. ¡Buen provecho!

Samsa con queso de hojaldre

Se extienden trozos de hojaldre en tortas planas, se coloca queso duro en el interior, se pellizcan bien los bordes de la masa y se forman triángulos. Los espacios en blanco se pasan a un tapete de silicona, se untan con huevo batido y se hornea todo a 180 grados hasta que esté cocido durante 30 minutos.

Hora de cocinar: 40 min.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Hojaldre – 500 gr.
• Queso duro – 200 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de empezar a cocinar, saca el hojaldre del congelador y déjalo descongelar a temperatura ambiente. Corta la masa en trozos pequeños y enrolla cada uno hasta formar una pequeña torta plana.

Paso 2. Corta el queso duro en pequeños rectángulos o rallalo con un rallador grueso y colócalo en el centro del pan plano enrollado.

Paso 3. Ahora pega los bordes del hojaldre para que termines con un triángulo. Es importante pellizcar bien la masa para que el queso no se escape durante el horneado.

Paso 4. Transfiera nuestros espacios en blanco a un tapete de silicona. Rompe el huevo en un recipiente pequeño, bátelo con un tenedor y, con un cepillo de silicona, cepilla el samsa para obtener una costra dorada.

Paso 5. Precalienta el horno a 180^ohC y hornear nuestros productos durante 30 minutos. Deje que el samsa terminado se enfríe un poco y luego sírvalo en la mesa con té o como refrigerio. ¡Buen provecho!

Hojaldre samsa con cerdo en casa.

El hojaldre se extiende en una capa, se enrolla y se corta en trozos. Cada uno se extiende hasta formar un pan plano, en el centro del cual se coloca un relleno de solomillo de cerdo, cebolla, sal y pimienta. Se pellizcan bien los bordes de la masa, se unta la samosa con huevo y se hornea durante 35-40 minutos.

Hora de cocinar: 2 horas.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones – 12.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Huevo de gallina – 2 uds.
• Harina de trigo – 500 gr.
• Agua caliente – 1 cucharada.
• Mantequilla – 100 gr.
• Sal – 1 cucharadita.

Para rellenar:

• Lomo de cerdo – 500 gr.
• Cebollas – 350 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sésamo - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamice la harina a través de un colador y colóquela en un recipiente hondo. A continuación hacemos un agujero en la harina y le echamos agua caliente, en la que disolvemos la sal. Luego agrega el huevo y comienza a amasar la masa. Primero lo hacemos con una espátula y luego con las manos durante unos 8-10 minutos. Formar una bola con la masa, presionarla ligeramente, meterla en una bolsa y meter en el frigorífico durante 1 hora.

Paso 2. En este momento prepara el relleno. Cortar el lomo de cerdo en cubos pequeños. Cortar las cebollas peladas de la misma forma. Mezclar la carne con la cebolla, salpimentar al gusto, mezclar nuevamente con las manos, tapar con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente.

Paso 3. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y coloca allí la masa. Extiéndalo hasta formar una fina capa rectangular y úntelo uniformemente con mantequilla derretida.

Paso 4. Enrolle todo hasta formar un rollo apretado, córtelo por la mitad, póngalo en una tabla de cortar, envuélvalo en film transparente y póngalo en el congelador durante 40 minutos. Luego sacamos los rollitos y cortamos cada uno en 6 partes iguales.

Paso 5. Presione ligeramente cada pieza y enróllelas con cuidado formando tortas finas.

Paso 6. Coloca el relleno de cerdo y cebolla en el centro. Luego pellizca bien los bordes de la masa para formar triángulos. Transferimos nuestros espacios en blanco a una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.

Paso 7. Unte el samsa con yema de huevo, espolvoree con semillas de sésamo y hornee precalentado a 180^ohEn el horno por 20 minutos. Luego mueva la bandeja para hornear al nivel medio o superior y hornee por otros 15 a 20 minutos. Deje que el samsa terminado se enfríe un poco y sirva. ¡Buen provecho!

Samsa de masa de levadura preparada

La masa de levadura se extiende y se divide en partes iguales, cada una de las cuales se enrolla formando una torta plana. El centro se rellena con carne, cebolla, especias y patatas. Se pellizcan bien los bordes, se unta el samsa con yema, se espolvorea con pimienta y se hornea durante 30 minutos a 200 grados.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Carne – 800 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Hojaldre con levadura – 1 paquete.
• Zira - al gusto.
• Cilantro - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Patatas hervidas – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lo mejor es utilizar ternera o cordero como carne. Córtalo en trozos pequeños y transfiérelo a un recipiente adecuado. Luego agregue la cebolla finamente picada, las papas hervidas ralladas, la sal, la pimienta negra molida, el comino, el cilantro y mezcle todo bien.

Paso 2. Estirar la masa de levadura y cortarla en trozos del mismo tamaño. Enrollamos cada uno de ellos hasta formar una torta fina y plana y ponemos en el centro el relleno de carne, patatas y cebolla.

Paso 3. Dobla los bordes de la masa hacia el centro para formar triángulos. Es importante cerrarlos bien para que no se escape el jugo durante el horneado. Coloque el samsa en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, engrase la superficie con yema y espolvoree con pimienta.

Paso 4. Precalienta el horno a 200^ohC y hornea todo por 30 minutos.

Paso 5. Deje que el samsa terminado se enfríe un poco, luego transfiéralo a un plato y sirva.¡Buen provecho!

Samsa casera con ternera elaborada con hojaldre

El hojaldre se enrolla y se corta en trozos, que se enrollan formando tortas. En el centro se coloca relleno de carne, cebolla, perejil, ajo, pimienta y especias. Los bordes de la masa se pellizcan con fuerza, formando un triángulo. Samsa se unta con huevo y se hornea durante 30 minutos.

Hora de cocinar: 2 horas 10 minutos

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones – 16.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Cebollas – 3 piezas
• Ajo – 1 diente.
• Cebolla morada – 0,5 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Zira - al gusto.
• Khmeli-suneli - al gusto.
• Cardamomo molido - al gusto.
• Sésamo - al gusto.
• Perejil fresco - al gusto.

Para la prueba:

• Mantequilla – 100 gr.
• Harina de trigo – 4 cucharadas.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Sal – 1,5 cucharaditas.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calienta un poco el agua y viértela en un recipiente hondo. Agrega el huevo, la mantequilla y mezcla todo, batiendo un poco hasta formar una masa esponjosa. Luego agrega 2 tazas de harina y mezcla. A continuación, añade poco a poco el resto de la harina y amasa hasta obtener una masa elástica.

Paso 2. Corta la masa en 4 partes iguales. Extienda una pieza sobre una superficie de trabajo y unte con una pequeña cantidad de mantequilla con un cepillo.

Paso 3. Cubrir la parte superior con otra capa y volver a engrasarla con aceite. Hacemos lo mismo con la masa restante. A continuación, enrolla todo y mételo en el congelador durante 10 minutos.

Paso 4. En este momento prepara el relleno. Picar la carne muy finamente o pasarla por una picadora de carne con rejilla grande. Luego agregue cebolla morada, perejil picado, ajo, sal, azúcar y todas las demás especias a la carne, cortada en mitades.

Paso 5.Sacamos el rollo del congelador, lo cortamos en trozos iguales y enrollamos cada uno de ellos formando una torta plana. Esto lo hacemos para que la masa quede más espesa en el centro.

Paso 6. Coloque una cucharada de relleno de carne en el centro y pellizque con fuerza los bordes de la masa para formar un triángulo.

Paso 7. Coloque el samsa en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo y colóquelo en una habitación precalentada a 190ºC.^ohHorno C durante 20 minutos. Luego sácalo del horno, unta con huevo, espolvorea con semillas de sésamo y hornea hasta que esté dorado por otros 10 minutos. Deje que el samsa terminado se enfríe un poco y sírvalo en la mesa. ¡Buen provecho!

Samsa uzbeko real elaborado con masa sin levadura

El hojaldre se corta en trozos y con cada uno de ellos se extiende formando una torta plana. En el centro se coloca un relleno de cordero, cebolla, agua, sal, pimienta y comino. Los bordes de la masa se pellizcan con fuerza, formando un triángulo. El samsa se coloca en una bandeja para horno, se unta con huevo y se hornea durante 40 minutos.

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo – 3 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Agua hirviendo – 1 cucharada.
• Mantequilla – 200 gr.
• Maicena: para extender la masa.

Para rellenar:

• Cordero – 1 kg.
• Cebollas – 500 gr.
• Agua – 0,5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Zira – 1 cucharadita.
• Sésamo – 1 cucharadita.
• Yema – 1 ud.
• Leche – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar la harina, agregar la sal, el azúcar granulada, el huevo y verter agua hirviendo. Amasar la masa y dejar reposar durante 30 minutos. Luego, divídelo en 4 partes y enrolla cada una finamente con maicena. Engrasa cada capa con mantequilla, colócalas una encima de la otra, enróllalas y mételas en el congelador.

Paso 2.Picar finamente el cordero y la cebolla con un cuchillo o pasar por una picadora de carne con rejilla grande. Muele las especias en un mortero y agrégalas a la carne picada. Luego vierte agua y amasa todo con las manos.

Paso 3. Saca el hojaldre del congelador y córtalo en discos del mismo tamaño. Luego enrolle la masa en tortas planas.

Paso 4. Coloca el relleno de cordero en el centro y pellizca bien los bordes de la masa para formar un triángulo.

Paso 5. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque el samsa allí, con la costura hacia abajo. Unte todo con yema mezclada con una cucharada de leche y espolvoree con semillas de sésamo.

Paso 6. Precalienta el horno a 180^ohC y hornear nuestros productos durante 40 minutos. Deje que el samsa terminado se enfríe un poco y sirva. ¡Buen provecho!

Samsa de hojaldre con carne y calabaza

El hojaldre se extiende en forma de tortas y en el centro se coloca un relleno de carne picada, cebolla, calabaza, sal y pimienta negra. A continuación, se pellizcan firmemente los bordes para formar triángulos. Samsa se unta con huevo, se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea durante 30 minutos a 200 grados.

Hora de cocinar: 2 horas 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo – 450-500 gr.
• Sal – 8 gr.
• Agua tibia – 250 ml.
• Mantequilla – 50 gr.

Para rellenar:

• Carne picada – 500 gr.
• Cebollas – 3 piezas
• Calabaza – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Sésamo - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos preparando la masa. Tamizar la harina de trigo por un colador. Disuelva la sal en agua tibia y viértala en la harina. Amasar la masa suave y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 2. En este momento prepara el relleno. Pela la cebolla y la calabaza y córtalas en cubos pequeños.A continuación añade la carne picada, la sal y la pimienta negra molida y mezcla todo bien.

Paso 3. Después del tiempo requerido, divida la masa en tres partes, cada una de las cuales se extiende en una capa delgada.

Paso 4. Untar dos capas con mantequilla derretida, apilarlas una encima de la otra y cubrir con una tercera, que no es necesario engrasar.

Paso 5. Enrolle todo hasta formar un rollo apretado y póngalo en el frigorífico durante 40 minutos.

Paso 6. Después de un tiempo, cortamos el rollo de masa en discos, cada uno de los cuales enrollamos hasta formar una torta plana.

Paso 7. Coloca el relleno de carne con calabaza en el centro y pellizca bien los bordes de la masa para que salga un triángulo.

Paso 8. Transfiera el samsa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la costura hacia abajo. Pincelar con huevo, espolvorear con semillas de sésamo y hornear durante 30 minutos a 200^ohC. Deje que los productos terminados se enfríen un poco y sirva. ¡Buen provecho!