Samsa con pollo

Seguramente cada uno de nosotros al menos una vez compramos samsa a vendedores orientales y más de una vez pensamos en cómo preparar estos pasteles triangulares en casa. Y esto no es nada difícil de hacer, para el relleno se suele utilizar cordero, ternera o pollo, algunas amas de casa también rellenan productos horneados con verduras y queso. Y la masa para este plato se puede hacer con sus propias manos a partir de los ingredientes más simples, o puede usar una versión comprada, luego el proceso de cocción lleva mucho menos tiempo y requiere un mínimo de esfuerzo por parte del cocinero.

Samsa casera de hojaldre preparado con pollo

Samsa es un pastel tradicional uzbeko que consiste en jugosas empanadas triangulares con mucho relleno de carne, especias y cebolla. Utilizando masa de hojaldre ya preparada la cocción se simplifica al máximo y consiste únicamente en preparar la carne y darle forma a las piezas.

1. 
   ¿Cómo cocinar samsa de hojaldre con pollo en casa? Sacar el paquete de masa del congelador y dejar a temperatura ambiente hasta que se ablande.
2. 
   Sin perder tiempo, prepare el relleno: limpie el filete de las películas blancas y las inclusiones de grasa, enjuáguelo bien con agua y séquelo con toallas de papel; córtelo en cubos pequeños.
3. 
   Retire las cáscaras de las cebollas y píquelas.
4. 
   Combine el ave con los trozos de cebolla en un recipiente hondo, sazone con pimienta molida y sal y mezcle bien.
5. 
   Estirar la masa descongelada formando una capa y cortarla en 6 cuadrados del mismo tamaño (hacemos lo mismo con la segunda hoja).
6. 
   Coloque una cucharada grande de relleno en el centro de cada cuadrado.
7. 
   Con los dedos mojados, pellizca bien los bordes, dando a las piezas una forma triangular.
8. 
   Coloque el samsa con forma en una bandeja para hornear con papel pergamino, con la costura hacia abajo y unte con huevo batido para que se dore. Hornee durante 20-25 minutos a 180 grados.
9. 
   Pasado el tiempo, retira la fuente resistente al calor del horno y deja reposar los bollos durante 10 minutos. Servir y disfrutar. ¡Buen provecho!

Samsa con pollo y patatas al horno.

Si eres fanático de la repostería casera, ¡no dejes de tomar nota de esta receta! A partir de productos tan sencillos y asequibles como filete de pollo, patatas, masa y cebollas, puedes preparar fácilmente samsa oriental y deleitar tu paladar.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 2 minutos.

Porciones – 5-6.

Ingredientes:

• Hojaldre con levadura – 500 gr.
• Filete de pollo – 350 gr.
• Patatas – 3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Sésamo – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Colocamos los productos indicados en la lista de ingredientes sobre la superficie de trabajo y nos preparamos para el proceso: pelamos las cebollas y las patatas y las enjuagamos con agua corriente, dejamos reposar la masa un rato a temperatura ambiente, enjuagamos la carne y la secamos. con servilletas de papel.

Paso 2. Corta los tubérculos de papa en cubos pequeños y viértelos en un plato con lados altos.

Paso 3. De forma similar, pica el ave y envíalo a las patatas.

Paso 4. Picar finamente la cebolla y añadir al resto de ingredientes del relleno.

Paso 5. Espolvorea las verduras con el filete con sal y pimienta molida, centrándote en tus preferencias.

Paso 6. Mezcle bien el relleno para distribuir las especias de manera uniforme.

Paso 7. Cortar el hojaldre ablandado en cuadrados de unos 8 centímetros de tamaño.

Paso 8. Estirar ligeramente la masa y, con la ayuda de un vaso o bol de cocina, cortar las esquinas para obtener círculos.

Paso 9. Coloque una cucharada grande de relleno aromático en el medio de cada “pan plano”.

Paso 10. Sujetamos bien los bordes formando triángulos.

Paso 11. Forre una bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino y coloque las piezas con la costura hacia abajo.

Paso 12. Unte las tartas con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.

Paso 13. Coloca la bandeja para hornear en el horno durante 40 minutos a 180 grados.

Paso 14. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear samsa con pollo picado en el horno?

Como regla general, para rellenar el samsa se usa cordero, ternera o aves finamente picadas, pero si no tienes un trozo entero en casa, también puedes usar carne torcida: carne picada. ¡Completémoslo con cebollas y especias y tendrás garantizado un relleno increíblemente sabroso y aromático!

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Harina – 220-240 gr.
• Agua – 100 ml.
• Mantequilla – 70 gr.
• Pollo picado – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Sésamo – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empecemos por la masa: tamizamos la harina en un recipiente hondo y mezclamos con 1/3 de cucharadita de sal.

Paso 2. Vierta 100 mililitros de agua fría en la mezcla de harina.

Paso 3. Mezcla los ingredientes y amasa la masa durante al menos 4-5 minutos.

Paso 4. Divida la masa de trigo en 4 partes.

Paso 5. Extienda cada segmento en capas finas del mismo tamaño.

Paso 6. Derretir 50 gramos de mantequilla al baño María o en el microondas y engrasar la capa doblándola una hacia arriba.

Paso 7. Enróllelo hasta formar un rollo apretado, envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 60 minutos.

Paso 8. Comencemos con el relleno: en un recipiente aparte, combine la carne picada y la cebolla finamente picada, espolvoree con sal y pimienta molida y mezcle.

Paso 9. Pasada una hora, retiramos la masa del frío y la cortamos transversalmente en 8 trozos iguales.

Paso 10. Extienda cada segmento de masa hasta formar una torta plana y ponga el relleno y un pequeño trozo de mantequilla en el centro para que quede jugoso.

Paso 11. Con los dedos mojados, pellizca los bordes para formar un triángulo.

Paso 12. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con pergamino y coloque las piezas con la costura hacia abajo, unte con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.

Paso 13. Hornea las tartas durante media hora en el horno a 200 grados.

Paso 14. Sirve los triángulos rosados ​​con costra y relleno jugoso tibios o fríos. ¡Buen provecho!

Hojaldre samsa con pollo y queso

No hay nada más sabroso y aromático que la repostería casera preparada con especial cariño y mimo, sobre todo cuando se trata de tartas triangulares orientales con un jugoso relleno de filete de pollo y queso, que le da al plato un toque picante único.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Margarina/mantequilla – 100 gr.
• Crema agria – 200 gr.
• Harina – 375 gr.
• Polvo para hornear – ½ cucharadita.
• Sal – 1 cucharadita.

Para rellenar:

• Filete de pollo – 250 gr.
• Queso – 100 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Tomates – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Además:

• Yema – 1 ud.
• Sésamo – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar y medir la cantidad necesaria de ingredientes: tamizar la harina por un colador de agujeros finos junto con la sal y la levadura.

Paso 2. Rallar la margarina.

Paso 3. Y agregar a la harina.

Paso 4. Muele los ingredientes secos hasta obtener migajas, agrega la crema agria y amasa la masa.

Paso 5. Forma una bola de trigo y déjala “reposar” media hora.

Paso 6. Mientras tanto, prepara el relleno: corta la carne y el queso en cubos, de aproximadamente un centímetro a centímetro, corta el tomate en rodajas. Combine los ingredientes del relleno (excepto el tomate) en un recipiente aparte, sazone con sal y pimienta, sazone con aceite vegetal y revuelva.

Paso 7. Extienda la masa hasta formar una capa de aproximadamente medio centímetro de espesor.

Paso 8. Corta la hoja de trigo en cuadrados del mismo tamaño (con un lado de 5-6 centímetros).

Paso 9. Coloca el relleno y una rodaja de tomate en el centro de cada cuadrado y dobla la esquina superior izquierda.

Paso 10. A continuación doblamos el derecho.

Paso 11. Hacemos lo mismo con los bordes inferiores.

Paso 12Formamos una tarta con forma de barco o triángulo, pellizcando bien la masa.

Paso 13. Colocar los trozos sobre papel pergamino forrado con una bandeja para horno y untar con yema de huevo batida.

Paso 14. Espolvorea con semillas de sésamo para darle belleza y aroma.

Paso 15. Hornea a 180 grados durante 35 minutos. ¡Buen provecho!

Samosa casera con pollo y cebolla hecha de hojaldre

El samsa casero es un hojaldre fino con abundantes rellenos que puedes elegir fácilmente según tus gustos. Por ejemplo, en la versión clásica, el cordero finamente picado se usa en combinación con grasa de cola, sin embargo, para reducir el contenido calórico del plato, sugerimos usar carne de pollo y cebolla.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 7.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Mantequilla – 100 gr.
• Harina – 250 gr.
• Agua (fría) – 100 ml.
• Sal – 1/3 cucharadita.

Para rellenar:

• Muslos de pollo – 2 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Además:

• Yema – 1 ud.
• Sésamo – 1-2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un plato con lados altos, mezcle la harina con la sal y agregue la mantequilla fría rallada en un rallador grueso.

Paso 2. Revuelva, vierta agua helada y amase la masa; cubra el bulto con una película adhesiva o una toalla y refrigérelo durante 30 minutos.

Paso 3. Sin perder tiempo, comencemos a rellenar: quitar la piel de las piernas y separar la carne de los huesos, cortar la pulpa en cubos pequeños junto con las inclusiones de grasa (para mayor jugosidad).

Paso 4. Quitar la piel de la cebolla y hacer puré en una licuadora o procesador de alimentos, o picarla muy finamente con un cuchillo.

Paso 5.En un recipiente aparte, combine la cebolla y el pollo, agregue sal y pimienta según sus preferencias y mezcle bien. Si lo desea, complemente los ingredientes con hierbas y comino.

Paso 6. Dividir la masa fría en dos partes, enrollarlas en salchichas y cortar cada una en 7 gajos del mismo tamaño.

Paso 7. Enrolle cada trozo en “panqueques” con un diámetro de unos 10 centímetros, ponga el relleno de pollo con cebolla en el centro.

Paso 8. Con los dedos mojados, pellizca bien los bordes, dándole al pastel una forma triangular.

Paso 9. Repitiendo la manipulación del moldeado, preparamos los “bollos” restantes.

Paso 10. Voltee la costura de samsa hacia abajo y engrase con yema, espolvoree con semillas de sésamo para darle belleza.

Paso 11. Forre una bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino y coloque los espacios en blanco.

Paso 12. Hornee pasteles de carne triangulares durante unos 40 minutos a 180 grados, hasta que se forme una apetitosa costra dorada. ¡Buen provecho!

Delicioso samsa con pollo elaborado con hojaldre

Incluso aquellas amas de casa a las que no les gusta especialmente trabajar con masa pueden complacerse a sí mismas y a su familia con productos frescos horneados en casa... Para ello, compramos masa de levadura ya preparada, la rellenamos con pollo y la horneamos en el horno, adornada con sésamo. semillas!

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Pollo picado – 300 gr.
• Hojaldre con levadura – 500 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Cúrcuma - al gusto.
• Pimentón molido - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Saca el paquete de masa del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente para descongelarlo.

Paso 2.Primero descongele la carne picada o pásela por una picadora de carne (puede usar carne picada de pollo, cerdo, ternera e incluso cordero, también puede mezclarla a su gusto) y espolvorear con especias y sal, centrándose en sus preferencias - mezclar Bueno.

Paso 3. Muele la cebolla pelada en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré y envíala al componente de carne; revuelve nuevamente.

Paso 4. Combine dos capas de masa en una y extiéndala.

Paso 5. Enrolle la capa hasta formar un rollo apretado.

Paso 6. Corta la “salchicha” resultante en gajos del mismo tamaño.

Paso 7. Presione cada trozo de trigo con la palma sobre la superficie de trabajo.

Paso 8. Extienda ligeramente cada pieza y coloque una cucharada colmada de relleno de pollo en el centro.

Paso 9. Formando un triángulo, pellizca los bordes.

Paso 10. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque el samsa con la costura hacia abajo y unte con yema de huevo batida para que se dore.

Paso 11. Hornea las tartas durante unos 15-20 minutos en el horno a 200 grados. ¡Buen provecho!

Samsa con pollo y calabaza en casa.

Una vez, después de haber preparado samsa relleno de tierno filete de pollo y calabaza picante, volverás a esta receta una y otra vez, porque la combinación de estos componentes es inusual y muy nutritiva. Los trozos de verduras diluyen perfectamente la carne magra y forman un relleno jugoso en una masa fina.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 16.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 500 gr.
• Agua – 250 ml.
• Mantequilla – 80 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.

Para rellenar:

• Pulpa de muslo/filete de pollo – 600 gr.
• Calabaza – 250 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zira – 1/3 cucharadita.
• Cilantro seco – ½ cucharadita.
• Mantequilla – 80 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra recién molida al gusto.

Además:

• Sésamo – 1 cucharada.
• Huevo – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos a cocinar con la masa: en un bol con lados altos mezclamos la harina tamizada, el huevo, el agua, la sal y 50 gramos de mantequilla derretida - amamos la masa. Formamos una bola con la masa de trigo, la cubrimos con film transparente o una toalla de algodón y la dejamos reposar durante media hora a temperatura ambiente.

Paso 2. Sin perder tiempo, prepara todos los productos necesarios para el relleno.

Paso 3. Corta la carne del muslo o el filete en cubos pequeños.

Paso 4. Moler la calabaza pelada y la cebolla de forma similar.

Paso 5. En un recipiente aparte, combine las aves y las verduras, sazone con sal, pimienta molida, comino y cilantro seco; mezcle bien.

Paso 6. Extienda la masa "reposada" formando una capa y cúbrala con la mantequilla restante; enróllela hasta formar un rollo apretado.

Paso 7. Corta la “salchicha” resultante en 16 gajos del mismo tamaño, dale la vuelta con el lado cortado hacia abajo y presiónala ligeramente sobre la superficie con la palma. Metemos las preparaciones en el congelador durante 15-20 minutos, o en el frigorífico durante una hora y media.

Paso 8. Pasado el tiempo, extiende cada trozo de masa hasta formar un bizcocho fino y redondo. Coloca el relleno en el centro de cada “Pancake” y, con las manos mojadas, pellizca bien los bordes, dándole la forma de un triángulo.

Paso 9. Coloque las tartas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, unte con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo para decorar. Hornea la comida durante unos 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Paso 10. Sirva el samsa rosado en la mesa en combinación con té aromático o caldo de carne "fuerte". ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de samsa con pollo y champiñones.

Cuando quiera algo inusual y sabroso, preparamos pasteles uzbekos con un relleno rico y jugoso en su interior: samsa con filete de pollo, queso, patatas y champiñones. Gracias al uso de hojaldre ya preparado, la intensidad laboral del proceso se reduce significativamente y el ama de casa no tiene que pasar mucho tiempo enrollando y amasando.

Hora de cocinar – 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Hojaldre sin levadura – 750 gr.
• Filete de pollo – 260 gr.
• Cebolla – 150 gr.
• Champiñones – 250 gr.
• Queso semiduro – 140 gr.
• Crema (contenido de grasa no inferior al 33%) – 100 ml.
• Patatas – 250 gr.
• Yema de huevo – 2 piezas
• Aceite vegetal – 15 ml.
• Sésamo – 15 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar los productos indicados en la lista de ingredientes: pelar los champiñones, las patatas y las cebollas, quitar las películas blancas y la grasa de la carne, descongelar la masa a temperatura ambiente.

Paso 2. Cortar el filete en 2-3 partes y hervir en agua con sal durante unos 8 minutos desde el momento de hervir.

Paso 3. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla picada con las rodajas de champiñones hasta que se doren ligeramente. Luego, añade pequeños cubos de patatas, sofríe un par de minutos y espolvorea con sal y pimienta. Mezcle los ingredientes y vierta la crema; cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.

Paso 4. Separamos la carne hervida en fibras o la cortamos en dados y la vertemos en la sartén con el resto de ingredientes del relleno.

Paso 5. Extienda la masa blanda hasta formar una capa fina (se recomienda espolvorear la superficie de trabajo con harina) y córtela en cuadrados de unos 8-10 centímetros de tamaño por un lado.

Paso 6.Coloca una cucharada de relleno en el medio de cada pieza, agrega un par de puñados de queso rallado y “sella” los bordes en forma de triángulo o cuadrado, a tu gusto.

Paso 7. Colocamos las tartas sobre pergamino, con el que primero cubrimos una bandeja para horno, engrasamos con yema batida y espolvoreamos con semillas de sésamo. Colocar en el horno durante 20-30 minutos a 200 grados.

Paso 8. ¡Buen provecho!