Satsivi de pollo clásico georgiano

El satsivi de pollo georgiano es un plato exquisito que combina no solo la tierna carne de ave, sino también una salsa original, que generalmente se prepara con una gran cantidad de nueces picadas, cilantro aromático y especias. ¡Este equilibrio de ingredientes deleitará tu paladar, porque obviamente no has probado nada igual antes! Y puede preparar un plato de este tipo en una sartén normal, en una olla de cocción lenta o en un horno.

Satsivi de pollo georgiano clásico en casa

El clásico satsivi de pollo georgiano en casa es un plato tierno y sabroso que te ayudará a introducir fácilmente algo completamente nuevo y original en tu dieta habitual. Puedes ajustar tú mismo la cantidad de especias y hierbas.

1. 
   El clásico satsivi de pollo georgiano es fácil de preparar en casa. Cortamos en trozos la canal de pollo lavada y la ponemos en un cazo, la llenamos de agua para que el pollo quede completamente cubierto y la llevamos a ebullición, dejamos hervir durante una hora.
2. 
   Quitar la piel a la cebolla y picarla al azar.
3. 
   Calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
4. 
   Sin perder tiempo, bate las nueces en una batidora.
5. 
   Agrega los condimentos y las nueces a la cebolla rosada y mezcla.
6. 
   Llena el contenido de la sartén con 2-3 cucharadas del caldo en el que se cocinó el ave.
7. 
   Separamos el pollo hervido en pequeñas fibras, le quitamos los huesos y lo mezclamos con la salsa aromática.
8. 
   Agregue las hierbas picadas y el ajo al plato y revuelva.
9. 
   Sirve el plato directamente en la sartén y disfruta. ¡Buen provecho!

Satsivi de pollo con nueces

El satsivi de pollo con nueces es un plato fragante e inusual de la cocina caucásica que hará las delicias no solo de los miembros de su familia, sino también de los invitados si decide servir tal delicia en la mesa navideña. Para reducir el tiempo empleado, el ave se puede hervir previamente.

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Muslos de pollo – 1,6 kg.
• Nueces en grano (peladas) – 350 gr.
• Cebollas – 3 piezas
• Mantequilla de ghee – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Azafrán – 3 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Ajo – 8 dientes.
• Adjika picante – 1 cucharadita.
• Mezcla de granos de pimienta - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mezcla de hierbas secas - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Hervir los muslos con sal, hierbas secas y granos de pimienta, unos 40-50 minutos desde el momento de la ebullición. Luego retirar del caldo y dejar enfriar.

Paso 2. Quitar la piel a las cebollas y picar finamente las cabezas, dorarlas en una mezcla de dos aceites revolviendo frecuentemente.

Paso 3. Vierta el azafrán con caldo caliente e infunda.

Paso 4. Muele los granos de nueces hasta obtener migajas finas de la forma que más te convenga.

Paso 5. Para el aderezo, en un recipiente aparte, mezcle 2-3 cucharadas de nueces con adjika, pimienta y lúpulo suneli.

Paso 6. Picar los dientes de ajo con un cuchillo o pasarlos por una prensa.

Paso 7. Diluya las gachas de nueces con caldo hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa, sazone con sal, condimentos y ajo; deje hervir a fuego lento con la espátula trabajando constantemente.

Paso 8. Cortar el ave hervida en rodajas arbitrarias.

Paso 9. Transfiera el pollo a la salsa de nueces y revuelva vigorosamente. Si tienes tiempo, déjalo en la encimera hasta que se enfríe por completo y luego ponlo en frío durante 3-4 horas para que se remoje. ¡Buen provecho!

Satsivi en georgiano con Utskho-Suneli

El satsivi georgiano con utskho-suneli es un plato cuyo punto culminante son las especias; las hierbas aromáticas y los condimentos combinan perfectamente con las aves. Con base en lo anterior, no recomendamos que se desvíe de la lista de especias indicada en la lista.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Pollo doméstico – 1 kg.
• Nueces – 600 gr.
• Cebollas – 3-4 piezas
• Ajo – 1 cabeza.
• Cilantro – 2-3 ramitas.
• Vinagre de vino – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Utskho-suneli - al gusto.
• Cilantro seco - al gusto.
• Azafrán - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Canela molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque todos los ingredientes enumerados anteriormente en la superficie de trabajo.

Paso 2. Lavar el pollo y llenarlo con agua, echar en la misma sartén la cebolla pelada, las ramitas de cilantro y los dientes de ajo.

Paso 3. Deje hervir el ave, retire la espuma y reduzca el fuego; cocine durante 60-90 minutos.

Paso 4. Pasado el tiempo, filtrar el caldo y enfriar la carne.

Paso 5. Pase las nueces por la rejilla del molinillo dos veces.

Paso 6. Corta la segunda cebolla en trozos pequeños y cocina hasta que esté transparente en aceite vegetal.

Paso 7. Pasamos también el sofrito por una picadora de carne y lo combinamos con nueces.

Paso 8. Vierta la mezcla de nueces y cebolla en una cacerola y diluya con caldo hasta obtener la consistencia de una crema agria baja en grasa.

Paso 9. Cocine la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento, agregue sal y condimentos, mezcle y vierta vinagre.

Paso 10. Desmontamos el pollo y lo colocamos en platos para servir.

Paso 11. Vierte la deliciosa salsa sobre el ave, decora con cilantro y sirve. ¡Buen provecho!

Pollo satsivi con granada

El satsivi de pollo con granada, guisado en jugo de frutas, es un plato caliente exquisito que cautiva por su sabor brillante y aroma agradable al primer intento. A pesar de la facilidad de preparación, ¡el ave en salsa terminada realmente puede sorprenderte!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Pollo doméstico – 1 kg.
• Ajo – 3 dientes.
• Semillas de granada – 1-2 puñados.
• Jugo de granada – 200 ml.
• Cebolla – 2 piezas
• Nueces peladas – 100 gr.
• Semillas de cilantro – ½ cucharadita.
• Khmeli-suneli – ½ cucharadita.
• Azafrán – ½ cucharadita.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Cilantro/perejil - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1.Preparamos un juego de comida: limpiamos las verduras, lavamos las aves por dentro y por fuera.

Paso 2. Cortar la carcasa en trozos del tamaño deseado y freír en aceite vegetal hasta que se forme una costra apetitosa. Agrega la cebolla picada y mezcla.

Paso 3. Si es necesario, agregue un poco de agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento los componentes tapados durante media hora.

Paso 4. Mientras tanto, muele las nueces en un molinillo de café y combine las migas con jugo de granada, ajo prensado, sal y especias. Vierta la mezcla resultante sobre el pollo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Paso 5. Espolvorea la comida con hierbas picadas.

Paso 6. Colocar en platos, espolvorear con semillas de granada y empezar a probar. ¡Buen provecho!

Satsivi de pollo georgiano en una olla de cocción lenta

El pollo satsivi georgiano en olla de cocción lenta es un plato jugoso y nutritivo que se puede preparar de forma sencilla y rápida, sorprendiendo así gratamente a sus seres queridos. Georgia es famosa por su abundancia de salsas y este plato no es una excepción, ¡así que probémoslo!

Hora de cocinar – 1 hora 45 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pollo – 800 gr.
• Nueces peladas – 80 gr.
• Bombillas – 2 uds.
• Ajo – 3 dientes.
• Agua – 2 litros.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Eneldo picado – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corte el pollo en porciones y enjuáguelo bien con agua corriente.

Paso 2. Coloque la carne en el recipiente multicocina y agregue agua, sazone con sal y laurel; cocine debajo de la tapa, activando el modo "sopa" durante 45 minutos.

Paso 3. Picar las nueces peladas con un cuchillo.

Paso 4. Cortar la cebolla pelada en cuartos y el ajo en 2-3 trozos.

Paso 5.Después de que la multicocina emita un pitido, coloque la carne en un plato y cuele el caldo. Vierta aceite vegetal en un bol limpio y sofría la cebolla y el ajo, agregue las nueces y cocine en modo “freír” por otros 5 minutos.

Paso 6. Vierta los ingredientes con 1-2 tazas de caldo, pimienta y déjelo hervir.

Paso 7. Vierta el eneldo picado, revuelva y caliente la salsa durante 1-2 minutos más.

Paso 8. Agrega el pollo a la salsa, revuelve y continúa cocinando activando el modo “guisado” (30 minutos).

Paso 9. Después de apagar el equipo, servir y servir. ¡Buen provecho!

Pollo satsivi con khmeli-suneli

El pollo satsivi con jmeli-suneli es un plato abundante y nutritivo de aves en una salsa hecha con nueces, hierbas y muchas especias. ¡Después de haber probado esta versión de pollo solo una vez, volverás a esta receta más de una vez!

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pollo – 500 gr.
• Nueces – 70 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Cilantro molido – 1 cucharadita.
• Pimentón dulce molido – 1 cucharadita.
• Sal – 1 cucharadita.
• Ajo – 2 dientes.
• Cilantro – 15 gr.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Clavos – 2 yemas.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 4 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Llene los trozos de pollo con agua, agregue los clavos y la pimienta de Jamaica; cocine hasta que la carne esté cocida.

Paso 2. Al mismo tiempo, muele las nueces con una batidora o molinillo de café.

Paso 3. Agrega los condimentos y la sal a la mezcla de nueces.

Paso 4. Revuelva y agregue el ajo pasado por una prensa.

Paso 5. En una sartén sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, cocinar en mantequilla.

Paso 6. Muele las ramitas de cilantro lavadas y secas.

Paso 7Agrega la mezcla de nueces y picante a la cebolla frita y muele.

Paso 8. Vierta el caldo en un chorro fino y enfríe el pollo.

Paso 9. Después de que la salsa adquiera una consistencia homogénea, agregue las hierbas.

Paso 10. Coloca el pollo en la sartén, revuelve y enciende a fuego lento.

Paso 11. Sirve el pollo vertiendo abundante salsa por encima. ¡Buen provecho!

Satsivi de pollo con crema agria

El satsivi de pollo con crema agria es un plato tierno y que se derrite en la boca, con notas picantes y picantes. Y si eres fanático de las combinaciones originales de componentes, asegúrate de prestar atención a esta receta y quedarás satisfecho, ¡garantizado!

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Pollo – 1,6 kg.
• Nueces de nuez picadas – 1 cucharada.
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 1 cabeza.
• Caldo de pollo – 1 litro.
• Crema agria 20% – 3 cucharadas.
• Cilantro molido – 1 cucharadita.
• Pimentón molido – 1 cucharadita.
• Pimiento rojo molido – ¼ de cucharadita.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Llene el ave con agua, agregue sal y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora, recordando quitar la espuma con una espumadera.

Paso 2. Retire los huesos de la carne terminada.

Paso 3. Para la salsa, sofreír pequeños trozos de cebolla en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados, agregar las nueces machacadas, el ajo prensado, la sal y los condimentos; revolver y calentar durante dos minutos.

Paso 4. Agregue la crema agria y reserve por otros 2-3 minutos.

Paso 5. Vierta el caldo y cocine a fuego lento unos minutos más.

Paso 6. Coloque las fibras de carne en la salsa picante, hierva y espolvoree con hierbas picadas.

Paso 7. Distribuya el satsivi en los platos e inmediatamente comience la comida. ¡Cocina y diviértete!

Satsivi de pollo en salsa de nueces

El pollo satsivi en salsa de nueces es un plato delicioso que se puede degustar no solo en un restaurante georgiano o caucásico, sino que también se puede preparar fácilmente en casa, utilizando únicamente los ingredientes que se venden en cualquier supermercado.

Hora de cocinar - 4 horas

Hora de cocinar - 1 hora

Porciones – 4-6.

Ingredientes:

• Canal de pollo – 1,5 kg.
• Nueces peladas – 750 gr.
• Cebolla – 400 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Pimiento rojo molido – 1 cucharadita.
• Azafrán – ½ cucharadita.
• Clavos – 2 yemas.
• Canela molida – 1 pizca.
• Vinagre de vino/jugo de granada – 1 cucharada.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir la lavada y cortada en trozos hasta que esté cocida, luego colar el caldo, colocar la carne en una bandeja para horno (primero cubrirla con aceite), hornear en horno precalentado a 180 grados hasta que se forme una costra apetitosa.

Paso 2. Pele las cebollas y tritúrelas en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré, saltee hasta que estén suaves en la grasa formada en la superficie del caldo.

Paso 3. Muele las nueces en el bol de un procesador de alimentos.

Paso 4. Agregue los condimentos a las migas de nueces: dientes machacados, ajo picado, lúpulo suneli, pimiento rojo molido, azafrán, canela, sal y cebolla; mezcle bien hasta que quede suave.

Paso 5. Vierta poco a poco el caldo caliente en la masa, revolviendo activamente la mezcla cada vez.

Paso 6. Llevar a ebullición la salsa a fuego lento, agregar vinagre de vino o jugo de granada y agregar sal si es necesario. Vierte el pollo y deja enfriar por completo.

Paso 7. Se recomienda mantener la comida en el estante del refrigerador durante 2-3 horas y solo luego servirla. ¡Buen provecho!