Acedera para el invierno en frascos.

La acedera para el invierno es una preparación sencilla y muy útil. La acedera de jardín más común es un almacén de sustancias útiles. Es rico en fibra y vitaminas. Al mismo tiempo, es un producto dietético, 100 g. la acedera contiene 19 kcal. Sin embargo, no debes dejarte llevar por este producto, ya que el ácido oxálico en grandes cantidades es perjudicial para los riñones.

¿Cómo preparar acedera en frascos sin esterilizar para el invierno?

Al preparar acedera sin añadir sal, vinagre y azúcar, conservarás todas sus propiedades beneficiosas y podrás deleitarte en invierno con deliciosos platos elaborados con ella.

1. 
   ¿Cómo preparar acedera para el invierno en frascos? Toma hierbas frescas. La acedera joven de primavera se considera la más útil, ya que las hojas aún no han tenido tiempo de envejecer y acumular una cantidad excesiva de ácido oxálico.Clasifíquelo y enjuáguelo con agua corriente para eliminar toda la suciedad y el polvo de la superficie de las hojas.
2. 
   Deja secar la acedera en un colador si la lavaste en uno, o colócala sobre un papel o un paño de cocina.
3. 
   Retire los tallos de la acedera. Si la acedera aún es muy joven, puedes dejarla. Corta las hojas de acedera en tiras pequeñas.
4. 
   Ponga a hervir agua en una cacerola. E inmediatamente agréguele la acedera picada.
5. 
   Revolviendo constantemente, blanquee la acedera durante no más de un minuto. No necesitamos hervirlo. Después del escaldado, la acedera cambiará su color de verde intenso a oliva.
6. 
   Transfiera la acedera terminada a un frasco y agregue una pequeña cantidad de agua de la cacerola. Con estos ingredientes se obtendrá un frasco de 0,5 litros, que primero deberá esterilizar de la forma que más le convenga. Luego enrosque la tapa y coloque el frasco sobre una superficie plana, con la tapa hacia abajo, cubriéndolo con una toalla. Después de que se haya enfriado por completo, el frasco se debe colocar en el frigorífico, en el que se puede conservar hasta el invierno.

¡Buen provecho!

Una forma sencilla de conservar la acedera para el invierno en tarros con sal.

La acedera, remojada en agua hirviendo con sal añadida, se puede conservar durante varios años sin perder su sabor. Al mismo tiempo, dedicará muy poco tiempo a la preparación.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Acedera – 1 kg.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Agua - 1-1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Preparar la acedera. Para ello lo revisamos, tiramos todas las malas hierbas, hojas amarillas y dañadas. Corta los tallos. Vierta agua en un recipiente o recipiente hondo y coloque allí hojas de acedera durante 20-30 minutos. Durante este tiempo se desprenderá toda la suciedad acumulada en la superficie de las hojas.Además, al enjuagar la acedera con agua corriente, obtendrá verduras limpias que deberán secarse un poco.

2. Mientras se remojan las hojas de acedera, llega el momento de esterilizar los frascos y las tapas. Esto se puede hacer manteniendo el frasco sobre vapor durante 5 a 10 minutos usando un dispositivo especial. Si no tiene dicho dispositivo, puede utilizar un horno o microondas para la esterilización. Para esterilizar las tapas bastará con mantenerlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

3. Picar finamente la acedera seca (en tiras de 0,5 cm) y transferirla a otro bol.

4. Colocar la acedera picada en frascos. Al mismo tiempo, compactándolo ligeramente.

5. Vierta media cucharadita de sal gruesa en cada frasco. También ponemos a hervir el agua.

6. Luego vierta agua hirviendo en cada frasco. Hacemos esto lentamente, en varias etapas, ya que el agua se hunde gradualmente hasta el fondo y es necesario un llenado adicional. Tan pronto como el agua llegue al borde superior del frasco, retire la tapa de la olla y cierre bien el frasco.

7. Voltee los frascos cerrados y déjelos sobre la mesa para que se enfríen bajo una toalla tibia. Una vez que los frascos se hayan enfriado por completo, transfiéralos a un lugar fresco. No es necesario guardar dicha preparación en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para preparar acedera para el invierno en tarros sin sal.

Mucha gente prefiere cubrir la acedera con sal durante el invierno, ya que la consideran un producto casi listo para su uso posterior. Pero esta preparación a menudo resulta muy salada y no es adecuada para todos. Si eres una persona que consume un poco de sal, entonces esta receta es para ti.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Acedera – 750-800 gr
• Agua – 400 ml.

Proceso de cocción:

1. La preparación del caldo de acedera debe comenzar esterilizando los frascos y las tapas. Puede utilizar cualquier método que le resulte conveniente.

2. En este caso, se hierven los frascos y las tapas en un cazo durante unos 5 minutos. Este tiempo es suficiente para la esterilización.

3. Luego se prepara la acedera. Para ello, se eliminan todas las malas hierbas, las hojas amarillas y dañadas por insectos. Después se lava la acedera. Si tienes tres cuencos del tamaño adecuado, puedes proceder de la siguiente manera. Llene los tres tazones con agua. Coloque las hojas de acedera en el primer recipiente y “enjuáguelas” con cuidado, transfiriendo las partes pequeñas al segundo recipiente. Escurre el agua del primer recipiente vaciado y lávalo. Después de lavar las hojas de acedera nuevamente, transfiéralas a un tercer recipiente. Después de haber lavado la acedera por tercera vez, transfiérala al primer recipiente vacío. De esta forma eliminarás todos los contaminantes de la superficie de las hojas de acedera. Deje secar la acedera lavada y luego córtela en tiras de 1-1,5 cm de grosor.

4. Vierta agua en un tazón o cacerola grande, póngala al fuego y déjela hervir.

5. Tan pronto como el agua hierva, agrégale la acedera picada. Cubra el recipiente o cacerola con una tapa. Baja el fuego.

6. Calentar la acedera durante unos 15 minutos, revolviendo cada 3-4 minutos. La acedera debe pasar de un verde brillante a un verde oscuro.

7. Transfiera la acedera terminada a frascos. Es muy conveniente hacerlo con una espumadera, ya que permite escurrir el exceso de agua. No necesitamos líquido en esta etapa.

8. Cuando el frasco esté completamente lleno, vierta en él el líquido en el que se cocinó la acedera. El agua debe llegar a los bordes.

9.Luego cierra el frasco con tapa y déjalo hasta que se enfríe por completo, cubierto con una toalla. De esta forma, el producto elaborado se conserva perfectamente a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

Preparación de acedera en tarros con sal sin cocinar

Una receta indispensable para quienes, por el motivo que sea, no tienen la oportunidad de utilizar un fogón. No necesitamos agua hirviendo para preparar acedera y los frascos, debido a la cantidad bastante grande de sal en la receta, no será necesario esterilizarlos. Todo lo que necesitamos es acedera, agua y sal.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Acedera – 1 kg.
• Sal – 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Preparar la acedera. Lo repasamos quitando malas hierbas, hojas amarillentas y dañadas. Quitamos los tallos (no hace falta hacer esto, sólo si la acedera es muy joven y los tallos aún no están duros).

2. Corte la acedera preparada en tiras de 1-1,5 cm y transfiérala a cualquier recipiente hondo de tamaño adecuado.

3. Espolvorea la acedera con sal. En esta etapa necesitarás aproximadamente 60 gramos.

4. Mezcle la acedera con las manos para distribuir la sal uniformemente y luego amásela ligeramente para que suelte el jugo. No exageres, de lo contrario terminarás con puré de acedera.

5. En un frasco bien lavado y seco, que no es necesario esterilizar, añadir media cucharadita de sal (unos 3-4 gramos) y poner en él acedera picada. Lo compactamos bien con una cuchara o un rodillo. Deje reposar unos 10 minutos, la acedera todavía soltará jugo, que será necesario escurrir.

6. Una vez escurrido el exceso de jugo, agregue otra media cucharadita de sal a cada frasco.Cerramos el frasco con tapa y dejamos la preparación esperando el invierno.

¡Buen provecho!

Una forma sencilla de preparar acedera en escabeche con vinagre.

Al preparar acedera en escabeche, tendrás que realizar muchas manipulaciones en comparación con otras recetas. Pero los frascos ya preparados se pueden almacenar a temperatura ambiente, lo cual es muy importante en los apartamentos de la ciudad.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Acedera – 600 gr.
• Vinagre 9% - 2 cucharaditas.
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Clasifique la acedera, enjuague bien las hojas con agua corriente. Luego escúrrelos en un colador para que se sequen.

2. Retire los tallos duros. Arruinarán la estructura y el sabor de nuestra preparación. Luego corta la acedera en tiras finas.

3. Echar un litro de agua en un cazo, llevar a ebullición y disolver en él una pizca de sal. 20 segundos antes de apagar el fuego, vierte vinagre en el agua y revuelve la marinada resultante.

4. Coloque la acedera picada en frascos preesterilizados utilizando cualquier método que le resulte conveniente y compáctela ligeramente. Para sellar acedera no se recomienda utilizar envases superiores a 500 ml, ya que una vez abierto no se puede conservar durante mucho tiempo, ni siquiera en el frigorífico. Vierta la marinada caliente en cada frasco hasta el borde y ciérrelo inmediatamente con una tapa. Para comprobar si hemos enrollado bien la tapa, damos la vuelta al frasco y comprobamos si hay fugas de aire por alguna parte.

5. Si todos los frascos están bien enrollados, colóquelos con la tapa hacia abajo sobre la mesa, cúbralos con una manta tibia y déjelos enfriar. Una vez que las piezas se hayan enfriado por completo, colóquelas en un lugar oscuro.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar acedera para el invierno en frascos con tapa de nailon?

Debido a la presencia de ácido oxálico en su composición, la acedera se puede preparar sin añadir ningún otro componente. Con este preparado se conservarán todas las vitaminas y microelementos contenidos en la acedera.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Acedera – 1 kg
• Agua hervida – 600-800 ml

Proceso de cocción:

1. Clasifica la acedera. Deseche las hojas de acedera dañadas o amarillentas, así como las malas hierbas.

2. Enjuague bien la acedera con agua corriente y déjela secar sobre un papel o un paño de cocina.

3. Quitar los tallos de la acedera y cortarla en tiras grandes. Si la acedera es joven y pequeña, puedes dejar hojas enteras.

4. Coloca la acedera picada en frascos previamente lavados (se recomienda utilizar bicarbonato de sodio al lavar) y esterilizado de la forma que más te convenga (al vapor, en agua hirviendo, en el horno, microondas, etc.). Empaquételo muy apretado.

5. Llene la acedera en frascos con agua hervida fría hasta arriba y ciérrela con una tapa de nailon.

6. Guarde la acedera así preparada en el frigorífico o en el sótano. Se echará a perder a temperatura ambiente.

Una forma rápida y sencilla de conservar la acedera para el invierno.

A la acedera a menudo se la llama el "salvavidas de primavera". Durante mucho tiempo ha sido el principal asistente del cuerpo en la lucha contra la deficiencia de vitaminas primaverales, ya que fue el primero en aparecer en los parterres del jardín. Un siglo no dura mucho, y si quieres comer acedera durante todo el año, consérvala.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Acedera – 0,5 kg
• Agua – 400ml

Proceso de cocción:

1. Separamos la acedera. Solo dejamos hojas de acedera verdes intactas.Transfiérelos a un recipiente de volumen suficiente y llénelo con agua fría. Deja la acedera durante media hora. Durante este tiempo se disolverá toda la suciedad acumulada en las hojas y esquejes. Luego enjuáguelo con agua corriente. Es muy importante enjuagar bien las verduras para que no entre suciedad en la comida.

2. Corta la acedera a tu gusto. Si la acedera es muy joven, puedes conservarla entera con esquejes. Si los esquejes ya se han vuelto rígidos, asegúrese de recortarlos.

3. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación. También de la forma que más te convenga. Coloque los frascos esterilizados, con el cuello hacia abajo, sobre papel o paño de cocina. Después de la esterilización, las tapas se pueden guardar en una cacerola o plato.

4. Coloque la acedera picada en frascos y compacte ligeramente. Llene la acedera con agua hervida fría hasta el borde superior. Puedes “pinchar” la acedera un par de veces con un cuchillo para liberar el exceso de aire que haya podido entrar en el frasco.

5. Enrollar la tapa del tarro de acedera y dejar esperar hasta el invierno.

Buen provecho.

Acedera dulce con azúcar en frascos

Tartas, bollos y tortitas con acedera dulce son un cálido recuerdo de nuestra infancia. Sin embargo, muchos ni siquiera han oído hablar de que se pueden preparar platos dulces con acedera. Si aún no has probado la acedera en esta forma, asegúrate de preparar algo.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Acedera – 500 gr.
• Azúcar – 250 gr.
• Agua – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Clasifica la acedera. Deseche todas las hojas y malezas amarillentas y dañadas. Pese la acedera seca antes de lavarla.

2. Coloque la acedera pesada en un recipiente hondo, cúbrala con agua y déjela durante 20-30 minutos.Luego, enjuague las hojas de acedera con agua corriente para eliminar los restos sueltos. Colocar sobre un colador y dejar secar.

3. Vierta el azúcar en una cacerola profunda o bol de volumen suficiente. Coloque encima la acedera cortada en tiras pequeñas y mezcle suavemente, pero sin triturar. Necesitamos que el azúcar se distribuya uniformemente por toda la acedera. Dejar reposar la acedera con azúcar durante 30 minutos. Durante este tiempo, debería liberar una cantidad bastante grande de jugo.

4. Agregue agua adicional. Coloque la sartén o tazón en la estufa. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Luego colóquelos en frascos esterilizados preparados y ciérrelos con tapas.

5. Así se puede preparar acedera con azúcar. No te preocupes por el exceso de líquido, con el tiempo se espesará.

¿Cómo preparar acedera para el invierno con aspirina?

La aspirina destruye las bacterias y promueve el proceso de conservación. Gracias a ello, la acedera se almacena durante mucho tiempo y no pierde su sabor.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 2 latas.

Ingredientes:

• Acedera – 600 gr.
• Eneldo – 2 ramas
• Perejil – 2 ramas
• Agua – 2 cucharadas.
• Aspirina (ácido acetilsalicílico) – 2 tabletas

Proceso de cocción:

1. Preparar los ingredientes necesarios para la preparación. Lavar las ramitas de eneldo y perejil. Clasifique la acedera dejando solo hojas verdes e intactas. Llénalo con agua y déjalo reposar durante 30 minutos. Una vez que se haya desprendido toda la suciedad de las hojas de acedera, enjuágalas con agua corriente y luego déjalas secar en un colador o colador.Para no perder el tiempo mientras se remoja la acedera, puedes esterilizar los frascos y las tapas de la forma que más te convenga (al vapor, agua hirviendo, en el horno o en el microondas).

2. Cortar la acedera en tiras de 1,5-2 cm de grosor, picar finamente el eneldo y el perejil. Mezcle suavemente todas las verduras.

3. Vierta agua en la cacerola, hierva y déjela enfriar a temperatura ambiente.

4. Coloque las verduras picadas en los frascos preparados. Compáctalo ligeramente y coloca una tableta de aspirina encima de cada frasco y llénalo con agua.

5. Espere hasta que la tableta se disuelva por completo. No lleva más de 2 minutos. Después de eso, cierre inmediatamente el frasco con una tapa.

6. Voltee los frascos y déjelos durante 3-4 horas.

7. La acedera enlatada con aspirina está lista. Te deleitará en invierno con su sabor natural con acidez.

¡Buen provecho!

Preparación sencilla y cómoda de acedera en tarros de sopa.

Es muy conveniente tener a mano un tarro de acedera enlatada para hacer sopa en invierno. El borscht verde o sopa de repollo con esta preparación resulta muy sabroso y aromático, y puedes prepararlo en media hora, ya que el ingrediente principal ya está listo.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Acedera – 500 gr.
• Agua – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Prepara todo lo necesario para preparar acedera para sopa.

2. Para nuestra preparación necesitaremos frascos esterilizados, así que antes que nada esterilizarlos. La forma más sencilla de esterilizar es el tratamiento con vapor. Para hacer esto, necesitamos una cacerola con agua, una almohadilla de esterilización especial con agujeros o simplemente un colador fuerte. Cuando el agua de la cacerola hierva, coloca un colador dentro y coloca los frascos encima (tantos como quepan a la vez).Esterilice los frascos durante al menos 5 minutos. Luego colóquelos sobre una toalla, con el cuello hacia abajo. Recuerda también esterilizar las tapas. Para ello basta con hervirlos durante 3 minutos.

3. Clasifique la acedera, desechando todas las malas hierbas y hojas dañadas. Enjuague la acedera varias veces con agua corriente para eliminar toda la suciedad de sus hojas. Corta los tallos y corta las hojas de acedera en trozos que se utilizan para cortar acedera para sopa.

4. Vierta agua en la cacerola y déjela hervir. Coloque la acedera picada en agua hirviendo en porciones y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Transfiera la acedera terminada a frascos de medio litro preesterilizados. La forma más sencilla de hacerlo es con una espumadera. Permitirá que el exceso de líquido se escurra por sus agujeros. Enrosca bien la tapa del frasco lleno y déjalo sobre la mesa hasta que se enfríe por completo.

5. La preparación de la sopa de acedera está lista. Lo mejor es guardarlo en el frigorífico hasta el invierno.

¡Buen provecho!