Sopa de repollo con chucrut

La sopa de repollo con chucrut es un plato que gusta a mucha gente. Gracias al chucrut, la sopa adquiere un sabor amargo inusual. Ofrecemos 10 opciones para preparar sopa de repollo con diferentes carnes, una versión magra con champiñones, cómo cocinarla en una olla de cocción lenta, en el horno, así como una receta tradicional rusa antigua.

¿Cómo preparar sopa de repollo con chucrut según la receta clásica?

El caldo de res y el chucrut le dan a la sopa un sabor ácido y rico. A la sopa de repollo también se le añaden ajo, comino, eneldo y perejil, que combinan perfectamente con la sopa favorita de todos.

1. 
   Para cocinar sopa de repollo con chucrut, vierta 2 litros de agua fría en una cacerola y ponga la carne en ella. Llevar a ebullición a fuego alto. En este momento, pela una zanahoria y una cebolla. Después de que hierva el caldo, reduzca el fuego. Retire la espuma resultante y agregue las verduras. Cocine durante una hora y media.
2. 
   Exprimir el chucrut y cortarlo en trozos pequeños de un cm y medio a dos cm, calentar 1 cucharada en una sartén. l. mantequilla y coloque encima el repollo junto con 1 cucharada. pasta de tomate. Espolvoree todo con comino y cocine a fuego lento tapado durante unos 30 minutos.
3. 
   Pelar y picar las zanahorias y las cebollas restantes. Vierta aceite vegetal en otra sartén y agregue las verduras allí. Espolvorea con semillas de eneldo y pimienta negra. Freír durante unos 5-7 minutos. Agrega la pasta de tomate a la fritura y cocina por unos minutos más. Retire la sartén del fuego.
4. 
   Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Picar las verduras. Picar finamente o triturar el ajo. Sacamos la carne del caldo, la retiramos del hueso y la troceamos. Cuele el caldo terminado a través de un colador o una gasa y viértalo en una cacerola limpia. Déjalo hervir.
5. 
   Agrega las patatas y la carne al caldo. Cocine durante unos 10 minutos. Añade ahora el asado, el repollo, el pimiento, el ajo y la hoja de laurel. Lleva la sopa a ebullición y cocina durante 6 minutos. Agrega sal al gusto.
6. 
   Agrega las hierbas picadas y cocina a fuego lento durante un par de minutos. Retire la sopa de repollo terminada del fuego, cubra con una tapa y déjela durante media hora.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de sopa de repollo con chucrut y pollo.

Esta receta utiliza sopa de pollo, lo que hará que tu caldo sea muy rico y sabroso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Sopa de pollo – 800 gr.
• Chucrut – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Tomates – 4 piezas
• Patatas – 5 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien el pollo y quitarle la piel. Cortar en pequeñas piezas. Vierta 3,5 litros de agua en una cacerola de cinco litros y coloque en ella el pollo.

2. Colocar la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Recoge la espuma que aparece y ponla a fuego lento. Cocine el pollo durante aproximadamente 1,5 horas.

3. Ahora pica la cebolla y ralla las zanahorias en un rallador mediano. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y trocearlos. Pelar los ajos y picarlos finamente.

4. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y agregue la cebolla. Freír hasta que se vuelva transparente. Luego agregue las zanahorias, los tomates, el ajo y cocine a fuego lento tapado durante unos 10 minutos. Si lo deseas, puedes agregar tus especias favoritas.

5. Agregue las papas al caldo preparado y cocine por 10 minutos. Ahora añade el chucrut y cocina durante unos 20 minutos. Deja que hierva el caldo y agrégale la mezcla para freír. Sal al gusto y añade la hoja de laurel. Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que esté completamente cocida, tapada y a fuego lento. ¡Buen provecho!

Abundante y rica sopa de col con chucrut y cerdo

Gracias a la carne de cerdo, la sopa se vuelve muy abundante y rica, y la pimienta, el ajo, el perejil y el eneldo le añaden el entusiasmo necesario. Esta opción de cocción es lo que necesitas en climas fríos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cerdo – 800 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Patatas – 3 piezas
• Chucrut – 200 gr.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharada.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 6 guisantes.
• Perejil – 1 ramita.
• Eneldo – 1 ramita.

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Pelar una zanahoria y una cebolla. Vierta 2 litros de agua fría en la sartén y agregue allí la carne y las verduras. Le ponemos fuego. En cuanto hierva el caldo, añadir sal y quitar la espuma. Luego cocina por otros 30 minutos a fuego medio.

2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Rallar las zanahorias restantes y picar finamente la cebolla. Lavamos el chucrut en agua fría para eliminar el exceso de sal.

3. Después de media hora, agregue el repollo al caldo y cocine por otros 20 minutos.

4. Añade un poco de aceite vegetal a la sartén y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Agrega las zanahorias ralladas y sofríe durante unos 7 minutos. Ahora agregue la pasta de tomate y mezcle. En 5 minutos la fritura estará lista.

5. Añadir al caldo las patatas picadas, las patatas fritas, el pimiento y la hoja de laurel. Sacamos de la sartén las zanahorias y las cebollas, que se cocinaron junto con el cerdo. Cocine durante unos 10 minutos.

6. Picar finamente el perejil y el eneldo. Prensar el ajo o picarlo finamente.

7. Agrega las hierbas y el ajo a la sopa y apaga el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer sopa de repollo casera con chucrut y ternera?

Para preparar el caldo se utiliza carne de res, zanahoria y cebolla. La sopa de repollo quedará ligera, pero con un rico sabor.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Carne de res – 400 gr.
• Patatas – 600 gr.
• Chucrut – 400 gr.
• Cebollas – 90 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Zanahorias – 90 gr.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Agua – 2,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne y ponerla en una cacerola. Llénelo con agua fría y colóquelo en la estufa. Llevar a ebullición.

2. Después de hervir, retirar la espuma resultante y cocinar la carne durante 1 hora a fuego lento.

3. Pelar las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar finamente la cebolla.

4. Pelar las patatas lavadas y cortarlas en cubos pequeños.

5. Agregue las patatas picadas al caldo y cocine durante unos 10-15 minutos.

6. Echar aceite vegetal en una sartén y sofreír las zanahorias y las cebollas hasta que adquieran un color dorado.

7. Agrega chucrut a las verduras y mezcla todo. Freír por otros 3-4 minutos.

8. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

9. Sacamos la carne terminada del caldo y ponemos allí el asado terminado. Añadir sal y pimienta al gusto.

10. Retirar la carne del hueso y cortarla en trozos pequeños. Lo devolvemos a la sartén.

11. Agrega la hoja de laurel a la sopa y después de un minuto retira del fuego. Cierra la tapa y déjalo reposar durante 10 a 15 minutos. ¡Buen provecho!

Sopa de repollo cuaresmal a base de chucrut con champiñones secos

Este plato se prepara de forma muy sencilla y rápida. Gracias al aroma y sabor de los champiñones secos con la acidez del chucrut, esta opción para preparar sopa de repollo definitivamente te sorprenderá.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Chucrut – 200 gr.
• Champiñones secos – 50 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Aceite vegetal – 0,5 cucharadas.
• Harina – 1 cucharada.
• Ajo – 8 dientes.

Proceso de cocción:

1. Lavar la cebolla, pelarla y picarla finamente. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que se vuelva transparente.

2. Exprime bien el chucrut y añádelo a la sartén con la cebolla.Cocine a fuego lento hasta que el repollo se ablande.

3. Antes de empezar a preparar la sopa de repollo, remoja los champiñones secos en agua para que queden más sabrosos. Coloca los champiñones al fuego y espera hasta que hiervan.

4. Cuando los champiñones estén cocidos, sácalos de la sartén y córtalos en trozos más pequeños. No hace falta cortarlo y dejarlo como está. Luego los volvemos a enviar a la sartén. Agregue repollo guisado y cebolla a los champiñones. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento.

5. No es necesario lavar la cacerola para el repollo. Vierta harina allí. Freír hasta que estén doradas. Agrega un poco de caldo, mezcla y agrega a la sopa. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos minutos más.

6. Retirar la sopa de repollo del fuego y dejar reposar 10 minutos, si se desea se puede agregar aceite vegetal. Antes de servir, picamos finamente un par de dientes de ajo y los añadimos directamente al plato. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar correctamente la sopa de repollo agria en una olla de cocción lenta?

Gracias a la multicocina, no solo ahorrarás tiempo, sino también platos. La sopa de repollo en una olla de cocción lenta quedará tan sabrosa como en la estufa.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Cerdo – 250 gr.
• Chucrut – 250 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Salsa de tomate – 2 cucharadas.
• Agua – 1,5 litros.
• Sal al gusto.
• Ajo – 1 diente.

Proceso de cocción:

1. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos grandes de 2,5 cm.

2. Si el chucrut está demasiado ácido, enjuáguelo con agua y exprímalo.

3. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Pelamos también la cebolla y la cortamos en dados.

4. Configure la multicocina en el modo "Freír" y vierta aceite vegetal en ella.Una vez que el bol esté caliente, agrega la carne de cerdo y sofríe hasta que esté dorada.

5. Ahora añade las zanahorias, las cebollas y sofríe todo junto hasta que las zanahorias se aclaren.

6. Añade el chucrut, las patatas picadas y la salsa de tomate.

7. Llena todo con agua fría, agrega sal y cierra la multicocina. Seleccione el modo “Sopa”. La sopa de repollo se cocinará durante 1 hora.

8. Una vez listo, abre la tapa de la multicocina y añade el ajo finamente picado. Vuelva a cerrar la tapa y deje reposar la sopa durante 15 minutos.

9. Al servir, puedes espolvorear la sopa de repollo con hierbas. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer sopa de repollo con chucrut y repollo fresco

Gracias al chucrut, la sopa de repollo adquiere cierta acidez y el repollo fresco le da un sabor crujiente y maravilloso. Estos 2 tipos de repollo combinan bien, y con tomates, patatas y zanahorias se obtiene una sopa muy aromática y sabrosa. Se utilizan albóndigas en lugar de trozos de carne.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Pollo picado – 400 gr.
• Repollo blanco – 250 gr.
• Patatas – 3 piezas
• Chucrut – 150 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Tomates – 2 piezas
• Pasta de tomate – 25 gr.
• Pan seco – 20 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.
• Eneldo – 2 ramitas.
• Sal – 0,5 cucharadas.
• Agua – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Calienta 1 cucharada en una sartén. aceite vegetal. Exprime el chucrut y colócalo en la sartén. Freír, revolviendo de vez en cuando, durante 5-7 minutos. Agrega un poco de agua. Cocine a fuego lento el repollo tapado durante unos 10 minutos.

2. Colocar al fuego una olla con agua para la sopa de repollo. Pelar las patatas y lavarlas con agua fría. Cortar en pequeñas piezas.

3.Agregue las papas al agua hirviendo.

4. Deja que el agua vuelva a hervir y añade sal. Cocine por 10 minutos.

5. Pelar la cebolla y cortar 1/3 para hacer carne picada. Picar finamente el resto de la cebolla. Pelamos también las zanahorias y las rallamos con un rallador grueso.

6. Calienta 1 cucharada en una sartén. Aceite vegetal y sofreír las cebollas y las zanahorias a fuego medio durante unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.

7. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel. Rallarlo.

8. Agregue los tomates rallados a las zanahorias y las cebollas, mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

9. Ahora agregue la pasta de tomate, revuelva, cocine a fuego lento durante un par de minutos más y retire la sartén del fuego.

10. Cuando las patatas estén casi listas, añade el chucrut a la sartén y cocina durante 8 minutos.

11. Empecemos a preparar las albóndigas. Deje el pan blanco en remojo en leche o agua tibia. Exprime el pan y agrégalo al pollo picado. Rallar la cebolla y añadir a la carne picada junto con el huevo.

12. Mezclar todo bien. La carne picada debe quedar blanda. Si resulta demasiado líquido, puedes agregarle una cucharada de sémola.

13. Haga pequeñas albóndigas con la carne picada preparada.

14. Agrega las albóndigas a la sartén y revuelve.

15. Picar finamente el repollo fresco y agregarlo a la sopa de repollo.

16. Ahora ponemos la fritura en la sartén. Espera a que hierva la sopa y continúa cocinando durante unos 7 minutos hasta que las verduras y las albóndigas estén cocidas.

17. Añade la hoja de laurel, la pimienta negra y el ajo finamente picado. Mezclar todo bien.

18. Finalmente, agrega eneldo a la sopa de repollo. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Deje reposar un poco la sopa y sirva. ¡Buen provecho!

Sopa de repollo rusa antigua con chucrut: una receta clásica

En cuanto al conjunto de ingredientes, esta opción para preparar sopa de repollo casi no se diferencia de otras. Tardarán mucho más en prepararse. Se utiliza una olla a presión para la sopa de repollo y, una vez que están listas, se guardan en el congelador por un día.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 28 horas.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Cerdo con hueso – 700 gr.
• Agua – 5 litros.
• Chucrut – 1 kg.
• Cebollas – 3 piezas
• Ajo – 4 dientes.
• Zanahorias – 2 piezas
• Tomates – 5 piezas
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Eneldo – 4 ramitas.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Condimento universal - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar el cerdo, ponerlo en una olla a presión, agregar el laurel y la pimienta negra, agregar agua y poner al fuego a cocer.

2. Agrega al caldo la cebolla, el eneldo finamente picado, el diente de ajo y el condimento universal.

3. Cuando el caldo hierva, retirar la espuma resultante.

4. Cortar el chucrut en trozos más pequeños y colocar en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír a fuego medio. Luego agregue 3-4 cucharadas al repollo. caldo, nivelar la superficie con una cuchara y cocinar a fuego lento bajo la tapa.

5. Pelar y picar la cebolla. Por separado, sofreírlo en una sartén durante un par de minutos y añadir 2-3 cucharadas. caldo. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Agrega la cebolla al chucrut.

6. En la misma sartén sofreír las zanahorias con la misma tecnología que las cebollas. Agrega las zanahorias preparadas al chucrut.

7. Ahora sofreír los tomates y añadirles también caldo. Agrega una cucharadita de azúcar, cocina a fuego lento un par de minutos más y envíalos al chucrut con tomates y cebollas.

8. Mezcle las verduras y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

9.En este momento el caldo debería haber estado cociéndose durante una hora. Retira la olla a presión del fuego y retira la carne. Divídela en trozos pequeños y agrégala al caldo.

10. Ahora agregue las verduras guisadas con ajo, eneldo y condimentos. Agrega sal si es necesario.

11. Ahora cierre la olla a presión y cocine a fuego lento la sopa de repollo durante 1 hora. Luego apaga el fuego y deja la sopa de repollo así por 2 horas más. A continuación, deja enfriar la olla a presión, ábrela y vierte la sopa de repollo en porciones. Coloca la sopa de repollo en el congelador por un día.

12. Un día después, saca la sopa de repollo del congelador, caliéntala y sírvela con crema agria. ¡Buen provecho!

Sopa de repollo con chucrut increíblemente deliciosa cocinada en una olla en el horno

Para preparar esta versión de sopa de repollo necesitarás una cazuela de barro en la que se cocinarán a fuego lento. Esta receta usa champiñones, pero puedes usar cualquier carne.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Patatas – 1 ud.
• Cebolla – ¼ ud.
• Mezcla de pimientos – 1 pizca.
• Eneldo – 1 cucharada.
• Chucrut – 4 cucharadas.
• Champiñones – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Mantequilla – 20 gr.
• Caldo de verduras – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Uno a uno, agrega los ingredientes a la olla. Empezamos con patatas. Lo limpiamos, lo lavamos y lo cortamos en trozos pequeños. Enviar al fondo del contenedor.

2. Agrega ¼ de la cebolla. No es necesario picar la cebolla, porque una vez lista la sopa de repollo la sacamos. Añade también una mezcla de pimientos.

3. Lave las verduras con agua fría, déjelas secar sobre una toalla de papel, pique y colóquelas en una olla. Si tienes verduras congeladas, puedes usarlas.

4. Coloque el chucrut encima. Si está demasiado ácido, enjuáguelo ligeramente con agua, exprímalo y luego póngalo en una olla.

5. Añade los champiñones al final. Puedes utilizar champiñones congelados, secos o frescos. Utilizamos champiñones fritos, boletus y setas ostra.

6. Añade ahora la hoja de laurel, la sal y pon un trozo de mantequilla por encima. Vierta el caldo de verduras caliente hasta cubrir todos los ingredientes. La cantidad de caldo depende del volumen de la cazuela de barro.

7. Precalentar el horno a 190^ohC y enviar a hervir a fuego lento durante 50 minutos. Sacamos la cebolla. Al servir, puede agregar ajo finamente picado y crema agria. ¡Buen provecho!

Sopa rica y fragante de chucrut con carne guisada

Para la preparación se utiliza estofado de ternera o cerdo, gracias al cual la sopa de repollo adquirirá un rico sabor y también reducirá significativamente el tiempo de cocción.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Estofado de ternera o cerdo - 1 lata.
• Patatas – 2-3 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Chucrut – 200-300 gr.
• Tomates – 1 ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hoja de laurel – 1-2 piezas
• Agua – 1,8-2,2 litros.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque una cacerola en la estufa y vierta agua en ella. Ponlo al fuego y déjalo hervir. Calentar aceite vegetal en una sartén. Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y colocarlas en una sartén precalentada. Freír durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños o en tiras. Colocar en agua hirviendo.

3. Si el repollo es demasiado grande, córtelo en trozos más pequeños y agréguelo a las patatas hirviendo. Añadir sal y pimienta al gusto. Cubrir con una tapa y continuar cocinando a fuego lento.

4. Coloque el guiso del frasco en un recipiente aparte.Retira todo el exceso de grasa y tritúrala con un tenedor.

5. Agrega el guiso a las cebollas y las zanahorias y mezcla.

6. Escaldar el tomate con agua hirviendo y quitarle la piel. Luego rallarlo y ponerlo en la sartén. Ahora añade la pasta de tomate y vierte un par de cucharones de caldo. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

7. Coloque la fritura terminada en una sartén con caldo y agregue la hoja de laurel. Cubra con una tapa y cocine por 5 minutos.

8. Abra la tapa y espolvoree con las hierbas. Luego apaga el fuego y tapa nuevamente. Deje reposar un poco la sopa de repollo y sirva. ¡Buen provecho!