Lucio al horno

El lucio es uno de los pescados más útiles y asequibles que suele aparecer en nuestras mesas. Y si lo horneas entero, lo rellenas con verduras o lo marinas en salsa de crema agria y lo sirves a tus invitados, puedes estar seguro de que tu mesa navideña será recordada durante mucho tiempo. Y no importa lo difícil que pueda parecer preparar un plato así en casa, las recetas detalladas con fotos se convertirán en su mejor ayuda y asesor.

Lucio al horno entero

La decoración de cualquier fiesta puede ser fácilmente una pica entera cocida en el horno. Este platillo definitivamente será apreciado por todos los amantes de los mariscos y los sabores exquisitos.

1. 
   ¿Cómo hornear deliciosamente un lucio entero en el horno? Para nuestra comodidad, disponemos sobre la superficie de trabajo todos los productos indicados en la lista.
2. 
   Lavamos bien el pescado bajo el agua, le quitamos escamas, entrañas y aletas y hacemos cortes profundos cada 5-7 centímetros.
3. 
   Para aderezo: en un recipiente hondo mezcle mayonesa, mostaza, sal, pimienta molida y jugo de limón.
4. 
   Mezclar intensamente los ingredientes hasta que tengan una consistencia homogénea.
5. 
   Cubra una bandeja para hornear o una fuente para hornear con pergamino y coloque el lucio encima, cubierto por todos lados con aderezo.
6. 
   Hornee durante 45-50 minutos a 190 grados hasta que se doren.
7. 
   Decora la carcasa con rodajas de limón, lechuga picada, unas gotas de mayonesa y semillas de granada. ¡Buen provecho!

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¿Cómo hornear lucio relleno en el horno?

Incluso un cocinero sin experiencia podrá preparar lucios rellenos si sigue la receta detallada con fotografías paso a paso. Rellenamos la carcasa del pescado con verduras, filete de lucio y pan blanco remojado: ¡te chuparás los dedos!

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Lucio – 1 kg.
• Espinacas – 1 manojo.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Pan – 2 rebanadas.
• Leche – 50 ml.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Quitar las escamas del pescado a temperatura ambiente.

Paso 2. Cortamos la cabeza por la base, dejándola sobre un pequeño trozo de piel, cortamos las branquias y aletas, con cuidado, sin dañar la piel, retiramos las entrañas.

Paso 3. Recortamos la piel de la cabeza y la tiramos hacia abajo con movimientos suaves con las manos para que el filete se pueda separar fácilmente. Cosemos todos los cortes con hilo culinario.

Paso 4. A continuación, separa el filete de las espinas, eliminando incluso las más pequeñas.

Paso 5. En un recipiente aparte, remojar el pan en leche y pelar las verduras.

Paso 6.En un recipiente hondo, combine el pan ligeramente exprimido, las verduras picadas, las espinacas y la carne de lucio.

Paso 7. Mezcle bien los ingredientes hasta obtener una consistencia de puré en el tazón de una licuadora de inmersión.

Paso 8. Sazone el relleno con sal y una mezcla de pimientos - mezcle.

Paso 9. Rellenar la piel del pescado con el relleno dándole una forma natural.

Paso 10. Envuelva bien la pieza de trabajo en film transparente junto con la cabeza y colóquela en el horno a 190 grados durante 25-30 minutos.

Paso 11. Enfríe un poco el lucio terminado, retire la película y los hilos y córtelo en porciones.

Paso 12. Decora la deliciosa carcasa con limón y hierbas. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar lucio con patatas al horno.

Preparemos un lucio increíblemente sabroso en salsa de mostaza y mayonesa inmediatamente con una guarnición de verduras como patatas, calabaza madura, cebollas y zanahorias. Este plato es perfecto tanto para la mesa navideña como para diversificar la dieta habitual de tu familia.

Hora de cocinar - 13 horas

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Lucio – 1 kg.
• Patatas – 500 gr.
• Calabaza – 200 gr.
• Mayonesa – 1 cucharadita.
• Mostaza – 1 cucharadita.
• Zanahorias – 200 gr.
• Cebollas – 5-7 piezas
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Hierbas italianas - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar los ingredientes: destripar el lucio y lavarlo bien, pelar las verduras.

Paso 2. En un bol combinar mostaza, sal al gusto y mayonesa, con un cepillo engrasar generosamente la carcasa por dentro y por fuera, dejar en remojo en frío durante 8-12 horas.

Paso 3. Cuando el pescado esté marinado, corta las patatas en rodajas y déjalas en remojo brevemente en agua fría para eliminar el exceso de almidón.

Etapa 4.En un plato hondo mezcla los trozos de calabaza (sin semillas ni piel), las patatas y las mitades o cuartos de cebolla (reserva 1-2 trozos para el relleno). Si tienes cebollas pequeñas, déjalas enteras.

Paso 5. Espolvorea las verduras con especias y sal y revuelve.

Paso 6. Agregue una cucharada de aceite a la calabaza y la cebolla, revuelva nuevamente y colóquelos en una fuente para horno; cocine en el horno durante aproximadamente media hora a 200 grados.

Paso 7. Con el aceite restante, sofreír las zanahorias y las cebollas finamente picadas. Rellene la carcasa del pescado con verduras blandas.

Paso 8. Mezcle suavemente las verduras horneadas hasta que estén medio cocidas y coloque encima el pescado relleno.

Paso 9. Cocine a la misma temperatura por otros 30 minutos.

Paso 10. Sirva el plato directamente del horno, adornando con arándanos frescos si lo desea. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de lucio al horno en crema agria.

No hay nada más sabroso que el lucio cocido al horno en crema agria. Cuando se cocina de esta manera, la carne se desprende por sí sola de los huesos y tiene un aroma cremoso delicado y sutil, lo que la hace excelente con una amplia variedad de guarniciones.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Lucio – 1,3 kg.
• Crema agria 20% – 300 ml.
• Cebolla – 500 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Especias para pescado – 1 pizca.
• Sal – 1 pizca.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las cabezas de cebolla y cortarlas en finas plumas.

Paso 2. Coloque las verduras picadas en una capa uniforme en el fondo de una fuente para horno con lados altos, espolvoree con sal y pimienta.Paso 3. Cortar el pescado a lo largo de la panza, quitarle el interior y enjuagarlo cuidadosamente con agua corriente.

Etapa 4.También le quitamos la cabeza, la cola y las aletas, cortamos el filete en trozos, y luego cada segmento en dos partes más.

Paso 5. Coloque los trozos de pescado en porciones encima del lecho de verduras.

Paso 6. En un bol mezclar los huevos, una pequeña cantidad de sal, las especias y la crema agria.Paso 7. Vierta generosamente el aderezo resultante sobre los trozos de lucio y hornee durante media hora a 180 grados.

Paso 8. Pasado el tiempo, el pescado adquirirá una apetitosa tonalidad dorada.

Paso 9. Sirva caliente con su guarnición favorita y hierbas. ¡Buen provecho!

Lucio jugoso y tierno al horno en papel de aluminio.

Hoy presentamos a su atención una receta increíblemente sabrosa para cocinar lucio en el horno. Una sola vez, después de haber preparado el pescado de esta manera, recurrirás a él constantemente, lo cual no es de extrañar, porque la carne que se desprende incluso de las espinas pequeñas es increíblemente tierna y sabrosa.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Canal de lucio – 1 ud.
• Limón – 1 ud.
• Cebollas – 2 piezas
• Jugo de limón – 30-50 ml.
• Romero – 3 ramitas.
• Aceite de oliva – 2 cucharaditas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Descongele previamente el pescado o compre inicialmente una carcasa fresca.Paso 2. Destripa el lucio, quítale las escamas y las branquias, enjuágalo bien con agua y sécalo con toallas de papel. Después, vierte abundante jugo de limón sobre el pescado y déjalo en remojo durante 20 minutos.

Paso 3. Pelar la cebolla, enjuagar con agua corriente y cortar en aros. Coloque los aros de cebolla sobre un trozo de papel de aluminio doblado por la mitad.

Paso 4. Cortar el limón lavado en círculos de grosor medio, separar el romero del tallo duro.

Paso 5.Frote con cuidado el lucio remojado en jugo de limón con sal y pimienta y espolvoree con aceite de oliva. En su interior ponemos un par de rodajas de limón y unas ramitas de hierbas aromáticas.Paso 6. Coloca el pescado encima del lecho de cebolla y envuélvelo bien con papel de aluminio, hornea por 20 minutos a 180 grados.

Paso 7. Para obtener una apetitosa costra dorada en la parte superior del pescado, una vez transcurrido el tiempo, despliegue con cuidado el papel de aluminio y cocine la comida durante otros 5-8 minutos.

Paso 8. Sirva inmediatamente este plato festivo e increíblemente sabroso en combinación con arroz blanco esponjoso. ¡Buen provecho!

Lucio al horno en trozos

Al hornear pescado, previamente cortado en porciones, esto es muy conveniente + el proceso de cocción se simplifica enormemente para el ama de casa, porque el lucio picado es mucho más fácil de limpiar de entrañas y espinas pequeñas.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Lucio – 1 ud.
• Jugo de limón – 3 cucharadas.
• Condimentos - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Comenzamos a cocinar cortando el pescado: limpiamos la carcasa de escamas, menudencias, aletas y cabeza - enjuagamos con agua.Paso 2. Luego, corta el lucio en porciones, de unos dos centímetros de grosor. Vierta el jugo de limón, espolvoree con condimentos, sal y pimienta; déjelo marinar durante 10 a 15 minutos.

Paso 3. Pasado el tiempo, transfiera los “filetes” de pescado a una fuente para horno untada con aceite de girasol o de oliva.

Paso 4. Hornea la comida durante 25 minutos a 180 grados.

Paso 5. Transfiera los trozos rosados ​​y aromáticos a un plato plano y comience la comida. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar lucio con verduras en el horno?

El lucio al horno es un plato nativo ruso que suele decorar las mesas navideñas para cualquier ocasión. La carne tierna y saciante combina a la perfección con verduras al horno y diversas salsas, para que todos puedan encontrar una opción que seguro les gustará. Pero el pescado al horno atraerá incluso a aquellos que no se consideran amantes de la vida marina y fluvial.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Lucio – 1 kg.
• Crema agria (grasa) – ½ cucharada.
• Calabacines tiernos – 1 ud.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Tomates – 1 ud.
• Tomates cherry - 6-8 piezas
• Albahaca fresca – 2-3 ramitas.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Jugo de limón – 1-2 cucharaditas.
• Cilantro – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – ½ cucharadita.
• Pimentón dulce – ¼ de cucharadita.
• Sal – ½ cucharadita.
• Granos de pimienta negra – 4-5 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar el lucio: cortar la cola, la cabeza, las aletas, limpiar las escamas, destripar y dejar solo el filete, lavar y secar.

Paso 2. Enjuague bien las verduras con agua corriente y colóquelas sobre una toalla para absorber el exceso de humedad.

Paso 3. Separar el filete de la piel y, si es posible, quitarle las espinas pequeñas y grandes. Corta la carne a lo largo para hacer 4 trozos de aproximadamente el mismo tamaño.

Paso 4. En un mortero trituramos los granos de pimienta y el cilantro, trituramos la sal gorda hasta obtener una consistencia de polvo y espolvoreamos ligeramente el pescado. Después espolvorea con una pequeña cantidad de jugo de limón.

Paso 5. Mientras se marina el pescado, vamos a hacer las verduras. Engrase una fuente para horno con mantequilla y superponga rodajas finas de calabacines tiernos y tomates grandes, distribuya al azar círculos de pimiento picante encima, previamente limpiados de semillas y membranas densas, y sazone.

Paso 6.Agregue pimentón dulce, azúcar granulada y una pizca de sal a la crema agria; mezcle y engrase las verduras con ½ parte, distribuya en una capa uniforme. Coloque encima el lucio empapado en condimentos y limón.

Paso 7. Vierta el resto del aderezo de crema agria sobre el pescado.

Paso 8. Hornee durante 45-50 minutos a 200 grados.

Paso 9. Coloque el pescado rosado en platos en porciones y agregue las mitades de tomates cherry y las aromáticas hojas de albahaca. ¡Buen provecho!

Una receta fácil y rápida de lucio con mayonesa

Cocinemos el lucio según una receta increíblemente sabrosa, cuyo secreto es añadir jengibre, salsa de soja y mayonesa. Y los aditivos en forma de jugosos tomates maduros y queso le dan al plato un toque especial y sofisticación.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Filete de lucio – 350 gr.
• Limón – 25 gr.
• Raíz de jengibre – 10 gr.
• Salsa de soja – 30 ml.
• Sal – 1 pizca.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.
• Especias para pescado – 1-2 pizcas.
• Aceite de girasol – 30 ml.
• Mayonesa – 25 gr.
• Tomates – 50 gr.
• Queso mozzarella – 50 gr.
• Perejil – 10 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiamos el filete de pescado de las escamas y lo enjuagamos bien con agua, eliminando toda la mucosidad.

Paso 2. Exprime el jugo de varios trozos de limón y vierte generosamente sobre el lucio.

Paso 3. Muele la raíz de jengibre con un rallador y agrégala al filete.

Paso 4. Agrega también salsa de soja, agrega especias, sal y deja reposar el pescado al menos media hora, o mejor aún, déjalo reposar toda la noche en el frigorífico.

Paso 5. Freír el lucio remojado en condimentos, limón y jengibre en un chorrito de aceite hasta que esté cocido.

Paso 6. Transfiera el filete caliente a una fuente para horno, previamente forrada con papel de aluminio, y engrase con mayonesa por encima.

Paso 7Coloca trozos de tomate maduro sobre la salsa.

Paso 8. Espolvorear con queso rallado y meter al horno a 180 grados durante 20 minutos. Este tiempo será suficiente para que el queso se derrita y el tomate suelte su jugo y remoje el pescado.

Paso 9. Espolvorea el plato terminado con perejil picado y disfruta de una cena o almuerzo increíblemente delicioso. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear lucio con zanahoria y cebolla en el horno?

La combinación de verduras como la cebolla y la zanahoria es un complemento ideal para cualquier plato que resaltará perfectamente el sabor de los ingredientes principales, y la carne de lucio no es una excepción y armoniza perfectamente con las verduras.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Lucio – 1 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Limón – ½ ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Especias para pescado - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para agilizar las cosas, prepare los productos según la lista.

Paso 2. Preparar la fritura para el relleno: rallar las zanahorias peladas y cortar la cebolla en aros finos o medias anillas.Paso 3. Saltear las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Paso 4. Lavamos bien la carcasa del pescado eviscerado con agua y la secamos, luego, para neutralizar el olor específico, espolvoreamos y frotamos con jugo de limón.

Paso 5. Sazone el lucio empapado en jugo agrio con sal y condimentos.

Paso 6. Coloca ¾ del relleno de verduras dentro de la panza.Paso 7. Cada pocos centímetros pellizcamos el peritoneo con palillos o lo cosimos con hilo culinario. Repartimos el resto de verduras por encima para decorar.

Paso 8Envuelva la pieza de trabajo en papel de aluminio grueso y colóquela en el horno a 160 grados durante 40-50 minutos (el tiempo puede variar según su horno y el tamaño de la carcasa).

Paso 9. Pasado el tiempo, coloca el pescado en un plato plano y comienza a degustarlo. ¡Buen provecho!

 

Una receta sencilla paso a paso de lucio con limón en papel de aluminio

El limón es un producto tan versátil que se puede utilizar y combinar con una amplia variedad de ingredientes, pero queda especialmente bien en combinación con pescado, concretamente con el lucio. El fuerte sabor y aroma de los cítricos satura la carne y le da una acidez especial que, por cierto, "mata" por completo el olor del río.

Hora de cocinar – 1 hora 25 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4-6.

Ingredientes:

• Lucio – 2 uds.
• Limón – 1 ud.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Especias para pescado - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Destripamos la carcasa, cortamos la cabeza, la cola y las aletas, le quitamos las escamas y la cortamos en porciones de unos 2-3 centímetros de grosor; la lavamos bien.Paso 2. Espolvorea el lucio picado con especias y sal, agrega mayonesa y mezcla bien.

Paso 3. Deje el pescado en remojo en la marinada durante 20-30 minutos.

Paso 4. Cubrir la sartén con papel de aluminio, engrasarla con una fina capa de aceite y disponer los trozos de pescado. Entre cada “filete” colocamos una rodaja fina de limón. Si lo deseas, espolvorea un poco de condimento por encima.

Paso 5. Hornea el lucio durante 35-40 minutos a una temperatura de 170 grados, hasta que se forme una costra apetitosa y crujiente. ¡Buen provecho!