Shangá

Los shanga son pequeños pasteles de forma redonda, que en algún momento fueron muy comunes en Siberia y todavía se consideran un plato tradicional. Este plato se prepara con varios rellenos (por ejemplo, patatas, queso o algo dulce), y la masa puede ser de levadura, trigo o incluso centeno; todo depende de tus preferencias.

¿Cómo hornear shanga con patatas en el horno?

Shanga con relleno de patatas es un clásico, familiar para muchos desde la infancia. Las tartas pequeñas se hornean en el horno hasta que se forme una costra ligeramente dorada, y se preparan de forma muy sencilla, basta con dedicar un poco de tiempo libre y adquirir los productos indicados en la lista de ingredientes.

1. 
   ¿Cómo hornear shanga con patatas en el horno? Preparar la masa: mezclar en un plato hondo la leche tibia, el agua, el azúcar granulada y la levadura.
2. 
   Luego agregue un poco de crema agria, mantequilla; revuelva todo bien.
3. 
   Agrega poco a poco la harina y amasa la masa.
4. 
   La masa resulta muy espesa, por lo que la cantidad de harina puede variar hacia arriba o hacia abajo.
5. 
   Cubre el plato con film transparente o una toalla y colócalo en un lugar cálido durante 40 minutos.
6. 
   Pasado el tiempo, amasar la masa y volver a ponerla en un lugar cálido, pero durante 30 minutos. Repetimos esta manipulación dos veces más.
7. 
   En este momento, hervir las patatas peladas en agua con sal y triturarlas con la adición de huevos y mantequilla hasta obtener un puré.
8. 
   Empecemos a formar el shanga. Espolvoree la superficie de trabajo con harina, pellizque un pequeño trozo de masa y enróllelo hasta formar una torta plana.
9. 
   Pasamos las preparaciones a una bandeja de horno, previamente untada con aceite vegetal. Hacemos una pequeña depresión en el centro de cada pan plano y colocamos el relleno distribuyéndolo casi por toda la superficie de la parte superior. Unte con huevo batido y crema agria y colóquelo en el horno durante 15-20 minutos a 180 grados.
10. 
    Engrase los hangs terminados con mantequilla y déjelos debajo de una toalla durante 30 minutos.
11. 
    Servir con leche tibia o té aromático. ¡Buen provecho!

Shanga hecha de masa de levadura con patatas, como la de la abuela.

Una sola vez, después de haber preparado shanga aromático según esta receta, volverás a ella una y otra vez, lo cual no es nada sorprendente. Después de todo, los panes planos pequeños y redondos con un relleno delicado resultan exactamente iguales a los que alguna vez horneó la abuela.

Hora de cocinar – 1 hora 55 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 16 uds.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 430 gr.
• Leche – 250 ml.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Aceite vegetal – 40 ml.
• Levadura (seca) – 7 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Sal – 1/3 cucharadita.

Para rellenar:

• Patatas – 700 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Clara de huevo – 1 ud.
• Mantequilla – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Leche – 2 cucharadas.
• Mayonesa – 1-2 cucharadas.

Para engrasar la sartén:

• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para la masa, vierte la leche tibia en un plato hondo y disuelve la levadura en ella.

Paso 2. Agrega la mitad de la harina tamizada por un colador y revuelve bien.

Paso 3. Cubre el recipiente con una toalla y colócalo en un lugar cálido hasta que expanda su volumen.

Paso 4. Al mismo tiempo, pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.

Paso 5. Agrega la yema molida con azúcar granulada y sal a la masa cocida y revuelve.

Paso 6. Agrega poco a poco el resto de la harina y amasa la masa elástica.

Paso 7. Transfiere la mezcla a una mesa espolvoreada con harina, agrega aceite de girasol y continúa revolviendo hasta que la masa deje de pegarse a tus manos.

Paso 8. Pasa la masa blanda a un recipiente, cúbrela nuevamente con una toalla y déjala en un lugar sin corrientes de aire durante una hora.

Paso 9. Después del tiempo, la masa aumentará varias veces.

Paso 10. Escurrir las patatas cocidas y triturarlas hasta obtener una consistencia de puré, asegurándose de añadir las proteínas, un poco de leche caliente y un huevo batido con sal. Remueve hasta que la masa se vuelva homogénea, sin grumos.

Paso 11. Transfiera la masa cocida a la superficie de trabajo.

Paso 12. Pellizque los trozos pequeños y enróllelos hasta formar tortas planas, de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Paso 13Engrasar una bandeja de horno con aceite y colocar los trozos a unos centímetros de distancia entre sí; esparcir el relleno de patatas sobre la superficie en una capa uniforme.

Paso 14. Cubrir todas las preparaciones con una fina capa de mayonesa y dejar reposar otros 20 minutos.

Paso 15. Hornee durante 15-20 minutos a 190 grados.

Paso 16. Cubra las "tartas" terminadas con una toalla durante 5 a 10 minutos y sirva. ¡Buen provecho!

Delicioso shanezhki con requesón en casa.

Preparemos “tartas” redondas y abiertas con un delicado relleno de cuajada y pasas según la receta clásica. Este manjar es perfecto para un desayuno completo o una rica merienda, que, por cierto, es muy cómodo para llevar al trabajo o al colegio.

Hora de cocinar – 180 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 21 uds.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Leche – 250 ml.
• Levadura (fresca) – 20 gr.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Sal – 1 pizca.
• Huevos – 2 piezas
• Mantequilla – 100 gr.
• Harina – 3,5-4 cucharadas.

Para rellenar:

• Requesón – 400-500 gr.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Huevos – 1 ud.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Azúcar de vainilla granulada – 1 cucharadita.
• Pasas – 100 gr.

Para lubricación:

• Leche – 1 cucharada.
• Yema de huevo – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos a cocinar con la masa, para prepararla vertemos la leche tibia (unos 40 grados) en un recipiente hondo y añadimos un poco de harina.

Paso 2. Agrega levadura viva.

Paso 3. Y azúcar granulada.

Paso 4. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

Paso 5. Coloca la masa en un lugar cálido durante media hora para activar la levadura.

Paso 6. En este momento, hagamos la base de mantequilla. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el azúcar granulada, la sal y la mantequilla blanda.

Paso 7. Combina la masa adecuada y la segunda mezcla.

Paso 8Agregue gradualmente 1-1,5 tazas de harina tamizada.

Paso 9. Mezclar con cuchara o espátula en una dirección.

Paso 10. Agrega harina hasta que la masa se vuelva elástica. Transfiera la masa blanda a una superficie de trabajo y amase.

Paso 11. Transfiera la masa a un plato limpio y seco, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1-2 horas.

Paso 12. Pasado el tiempo, la masa aumentará de volumen varias veces.

Paso 13. Es hora de empezar a llenar. Muele el requesón a través de un colador fino para que quede aireado.

Paso 14. Batir un huevo con el producto lácteo rallado.

Paso 15. Agrega también vainillina y azúcar granulada, agrega un poco de crema agria y mezcla.

Paso 16. Primero lava las pasas y remójalas en agua hirviendo durante media hora, luego sécalas con toallas de papel.

Paso 17. Vierta frutos secos en la masa de cuajada y revuelva bien.

Paso 18. Divida la masa leudada en bolitas, presiónelas ligeramente sobre la superficie, formando una torta plana. Transfiera las piezas a una bandeja para hornear previamente forrada con una hoja de papel pergamino para hornear.

Paso 19. Presiona por la mitad con un vaso para que el relleno no solo quede arriba, sino también adentro.

Paso 20. Coloca el relleno aromático en el centro de los espacios en blanco y cubre todo el shangi con una mezcla de leche batida y yema.

Paso 21. Cubre los bollos con una toalla durante 20 minutos y luego hornea durante 15-20 minutos a 180 grados.

Paso 22. Sirve con un vaso de leche tibia y disfruta. ¡Buen provecho!

Shangi de levadura exuberante con crema agria

No hay nada más sabroso que las tartas caseras hechas con tus propias manos con especial cariño y mimo.Shanga con relleno de crema agria es un clásico del arte culinario que no dejará indiferente a nadie.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 260 gr.
• Kéfir/yogur – 200 ml.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Levadura prensada – 10 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – ½ cucharadita.

Para rellenar:

• Crema agria 15% - 150 ml.
• Mantequilla – 30 gr.
• Harina – 60 gr.
• Azúcar granulada – 100 gr.

Para lubricación:

• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Mantequilla – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare la masa: disuelva la levadura en kéfir o yogur tibio con la adición de azúcar granulada y sal.

Paso 2. Agrega la harina tamizada y amasa la masa.

Paso 3. Antes de terminar de amasar, agrega aceite vegetal y mezcla nuevamente hasta que la masa y el aceite se combinen.

Paso 4. Espolvorea la mezcla con harina y transfiérala a un recipiente grande, colócala en un lugar cálido durante dos horas. Se recomienda realizar uno o dos calentamientos.

Paso 5. Extienda la masa cocida hasta formar una capa de espesor medio.

Paso 6. Transfiera el pastel a una bandeja para hornear cubierta con aceite y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos.

Paso 7. Hagamos el relleno. En un recipiente aparte, muele el azúcar granulada y la mantequilla.

Paso 8. Agregue la crema agria y mezcle bien.

Paso 9. Agrega la harina y amasa hasta obtener una consistencia viscosa.

Paso 10. Presione ligeramente la capa de masa en un bol resistente al calor y engrase generosamente con el relleno viscoso. Hornee por 15 minutos a 200 grados.

Paso 11. Engrase los productos horneados terminados con un trozo de mantequilla y déjelos por otros 15 minutos debajo de una toalla. Pasado el tiempo, corta la shanga en porciones y sírvela junto con una taza de té o café. ¡Buen provecho!

Deliciosa shanga sin levadura con patatas

Es posible preparar shangi aromático e increíblemente sabroso con patatas sin utilizar levadura seca o viva. Y la exclusión de este ingrediente reduce significativamente el tiempo de cocción, porque ya no es necesario esperar horas hasta que la levadura se active y comience a actuar.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Harina – 3,5 cucharadas.
• Agua – 1 cucharada.
• Patatas – 1,5 kg.
• Leche 2,5% - 150 ml.
• Sal al gusto.
• Huevos – 1 ud.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Mantequilla – 70 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara la masa. Tamizamos la harina en un recipiente grande, hacemos un hueco en el centro y echamos agua, donde primero disolvemos la sal. Agrega 75 mililitros de aceite vegetal y amasa la masa. Coloca la masa resultante en una bolsa y refrigérala durante media hora.

Paso 2. Es hora de empezar a llenar. Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Triture hasta obtener un puré con la adición de sal, leche, mantequilla y un huevo.

Paso 3. Comenzamos a formar tartas abiertas. Pellizque un pequeño trozo de masa, enróllelo hasta formar una torta plana y distribuya el relleno en una capa uniforme, alejándose ligeramente de los bordes.

Paso 4. Con los dedos mojados, pellizca los bordes de la masa.

Paso 5. Cubra una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las piezas a poca distancia entre sí. Introducir en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Paso 6. Enfríe un poco el shangi terminado, transfiéralo a un plato y disfrútelo. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar shangi líquido en el horno?

El shangi líquido es un manjar increíblemente sabroso y aromático que se puede preparar fácilmente en la cocina sin ningún equipo especial. Compramos productos según la lista, nos armamos de moldes y ¡empezamos!

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Leche – 550 ml.
• Huevos – 3 piezas
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Mantequilla (derretida) – 4 cucharadas.
• Margarina (mantequilla) – 50 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Levadura (seca) – 11 gr.
• Harina – 500 gr.

Para rellenar:

• Crema agria 20% - 150 gr.
• Mantequilla – 150 gr.
• Harina – 40 gr.

Además:

• Mantequilla – 2 cucharaditas.
• Avena – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega azúcar granulada y un poco de sal; bate bien con un tenedor o batidor.

Paso 2. Vierta la leche tibia.

Paso 3. Derrita la mantequilla y la margarina en una cacerola.

Paso 4. Vierta la mezcla de mantequilla derretida en la leche tibia, agregue también aceite vegetal.

Paso 5. Luego agrega la harina tamizada y la levadura y amasa la masa.

Paso 6. Cubra la masa resultante con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante una hora.

Paso 7. Mientras sube la masa, hagamos el relleno. Derretir la mantequilla en una cacerola, enfriar un poco y mezclar con la crema agria.

Paso 8. Agrega harina a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que quede suave.

Paso 9. Engrasa pequeños moldes de metal con aceite vegetal y llénalos hasta la mitad con masa espesa, coloca una cucharada de relleno en el centro. Hornee durante unos 20 minutos a 200 grados.

Paso 10. Sacar el shangi caliente, engrasarlo con mantequilla y espolvorear con avena. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer shanezheki con queso.

Deleitamos a nuestros familiares y amigos con un desayuno original originario de Siberia: pequeños shang redondos con relleno de queso elástico. Tardarás casi dos horas en preparar este manjar, ¡pero el resultado definitivamente merece la pena!

Hora de cocinar – 1 hora 40 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Leche – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Mantequilla – 100 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Yemas de huevo – 2 piezas
• Aceite vegetal – 2 cucharaditas.
• Sal – 2 pizcas.
• Harina – 550 gr.
• Levadura (seca) – 1 cucharadita.
• Queso – 200 gr.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para agilizar las cosas, prepare los productos según la lista.

Paso 2. Prepare la masa: vierta la leche tibia en un bol y disuelva la levadura junto con el azúcar granulada; mezcle y reserve durante 5 a 10 minutos.

Paso 3. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Batir los huevos con una pizca de sal y verter la mezcla resultante y la mantequilla ligeramente enfriada en la masa.

Paso 4. Tamiza toda la harina en el mismo recipiente.

Paso 5. Amasar la masa maleable, engrasar con una cucharadita de aceite de girasol y colocar en un lugar cálido debajo de una toalla de algodón o film transparente durante una hora.

Paso 6. Después de 50-60 minutos, la masa aumenta varias veces.

Paso 7. Divida la masa en trozos del mismo tamaño y enrolle formando tortas.

Paso 8. Transfiera los espacios en blanco a una bandeja para hornear forrada con pergamino o sobre un tapete de silicona a una distancia entre sí. Dejar reposar durante 10-15 minutos.

Paso 9. En este momento rallar el queso con un rallador fino.

Paso 10. Con una brocha de repostería, cubrir los panes planos con una mezcla de agua, yemas y aceite de girasol.

Paso 11. Espolvorea con queso.

Paso 12. Hornee en el horno durante 12-15 minutos a 200 grados.

Paso 13Prepara tu té favorito y disfruta de las bebidas. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de shanga con kéfir.

Cualquier producto horneado elaborado con kéfir tiene una textura aireada única y un ligero sabor cremoso. Y el shanga no es una excepción: las tartas redondas abiertas cocinadas con kéfir resultan increíblemente aromáticas y sabrosas.

Tiempo de cocción – 55 minutos.

Tiempo de cocción – 15 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 500 gr.
• Kéfir – 400 ml.
• Refresco – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 2 cucharaditas.

Para rellenar:

• Requesón – 350 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Azúcar granulada – 70-80 gr.
• Azúcar de vainilla granulada – 10 gr.
• Pasas – 50 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien los frutos secos con agua corriente, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Paso 2. Mientras tanto, vamos a hacer la masa. Mezclar la harina tamizada con el azúcar granulada, la soda y la sal.

Paso 3. Vierta kéfir tibio (37 grados) y amase la masa flexible.

Paso 4. Para el relleno, en un recipiente hondo, combine el requesón, el azúcar normal y de vainilla y un huevo. Vierta el exceso de líquido de las pasas, séquelas con servilletas de papel y vierta en la masa de cuajada; mezcle bien.

Paso 5. Divida la masa en partes iguales, enróllela en tortas planas y con las manos mojadas forme los lados, de aproximadamente un centímetro de altura. Coloca una cucharada de relleno de cuajada en el centro.

Paso 6. Hornee a 190 grados durante 18-20 minutos. ¡Buen provecho!

Shangi elaborado con masa sin levadura en casa.

Preparemos un shanga tradicional, pero no con masa de levadura, que debe reposar durante al menos varias horas, sino con una masa rica y sin levadura.Este manjar se prepara con un relleno clásico de puré de patatas y se cuece al horno.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 250 gr.
• Crema agria – 90 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Mantequilla – 30 gr.
• Sal – ¼ de cucharadita.
• Refresco – ¼ de cucharadita.
• Azúcar granulada – ¼ de cucharadita.

Para rellenar:

• Patatas – 500 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Leche – 125 ml.
• Sal al gusto.

Para lubricación:

• Crema agria – ¼ de cucharada.
• Huevos – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un bol con lados altos, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar granulada, la sal, la crema agria y los huevos.

Paso 2. Agrega la mitad de la harina y mezcla bien con un batidor.

Paso 3. Agrega bicarbonato de sodio a la harina restante y revuelve los dos ingredientes secos.

Paso 4. Agrega la mezcla seca a la mezcla de crema agria y amasa la masa. Si la consistencia es demasiado blanda y se te pega todo a las manos, añade un poco más de harina.

Paso 5. Enrolle la masa hasta formar una salchicha y córtela en gajos, enrolle cada parte hasta formar una torta plana.

Paso 6. Coloca el relleno encima del “panqueque”: primero hierve las papas y, con una batidora o machacador de inmersión, lleva hasta obtener una consistencia de puré con la adición de mantequilla, leche y sal al gusto.

Paso 7. Con los dedos mojados, pellizca los lados formando un relieve.

Paso 8. Para lubricar la parte superior del shangi, prepare la siguiente mezcla: mezcle bien la crema agria y el huevo.

Paso 9. Lubrique las piezas de trabajo con la masa resultante.

Paso 10. Hornee por 15 minutos a 230 grados. ¡Buen provecho!

Shangi con leche y patatas al horno

Shanga es un plato tradicional de los pueblos del Norte, que recuerda mucho a la conocida tarta de queso con requesón, pero la principal diferencia es el relleno: el Shanga suele consistir en patatas trituradas con huevos de gallina y mantequilla.

Hora de cocinar – 2 horas 55 minutos

Hora de cocinar – 35 min.

Porciones – 15 uds.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 450 gr.
• Leche – 250 ml.
• Levadura (seca) – 11 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – ½ cucharadita.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Mantequilla (derretida) – 50 gr.

Para rellenar:

• Mantequilla – 100 gr.
• Patatas – 500 gr.
• Champiñones – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Huevos – 2 piezas
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.

Para lubricación:

• Huevos – 1 ud.
• Crema agria – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar la masa: mezclar la leche calentada a 40 grados con levadura seca y azúcar granulada.

Paso 2. Cuando la levadura se active (aproximadamente 15-20 minutos), agregue la crema agria, la mantequilla derretida y la sal; mezcle y agregue la harina, que debe tamizarse con anticipación.

Paso 3. Con las manos secas, amase la masa suave. Cubre los platos con una toalla y colócalos en un lugar cálido durante 40 minutos.

Paso 4. Hagamos el relleno. Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén blandas. Después escurrir el agua, añadir sal al gusto y triturar hasta obtener un puré junto con la mantequilla y dos huevos.

Paso 5. Picar los champiñones al gusto y sofreír hasta que estén ligeramente dorados con la cebolla finamente picada. Agregue sal y hierbas picadas, transfiera la fritura al puré y revuelva.

Paso 6. Transfiera la masa cocida a una mesa espolvoreada con harina y divídala en trozos iguales. Extienda cada segmento en una capa delgada, coloque el relleno en el centro, alejándose aproximadamente un centímetro de los bordes.Con las manos mojadas formamos los lados, que quedan un poco más altos en altura o al nivel del puré.

Paso 7. Para lubricar el shangi, mezcle el huevo y la crema agria.

Paso 8. Coloque las piezas en una bandeja para horno (cubra previamente con pergamino o engrase con aceite) y colóquelas en el horno durante 15-20 minutos a 180 grados.

Paso 9. Servir con un bol de crema agria y un vaso de leche fresca. ¡Buen provecho!