Pinchito de ternera a la parrilla

El kebab de ternera a la parrilla es una delicia sabrosa y muy solicitada para un picnic o una comida al aire libre, y su carne de ternera no resulta menos sabrosa en comparación con la carne de cerdo y cordero, siempre que se observen dos puntos importantes: alta -Carne de vacuno de calidad y marinado adecuado en un adobo elegido según preferencia personal. Las bases excelentes para el kebab de ternera incluyen vinagre, aceite vegetal, agua mineral, mayonesa, crema agria, jugo de limón e incluso kiwi. El sabor del plato terminado está determinado en gran medida por el conjunto de condimentos y especias.

Adobo clásico de cebolla y vinagre para brochetas de ternera

La opción de marinar la carne para asar tanto con vinagre como con cebolla es reconocida como un clásico. El vinagre ablanda bien las fibras de la carne, hace que la carne sea suave y jugosa y le da un sabor amargo picante. Aquí no puedes prescindir de las cebollas, porque hacen que cualquier adobo sea mucho más sabroso.Para la barbacoa, además del adobo, es importante la elección correcta de la carne de res.

1. 
   ¿Cómo preparar una marinada para un kebab de ternera jugoso y suave a la parrilla? Los bulbos se pelan y se cortan en medias anillas finas. Los granos de pimienta negra se trituran junto con la sal en un mortero.
2. 
   El lomo de ternera se lava con agua fría y se seca con una servilleta. Luego, la carne se corta en trozos medianos iguales y se transfiere a un recipiente para marinar. Espolvorea la carne con una mezcla de pimienta y sal y mezcla bien con las manos.
3. 
   Las rodajas de cebolla en un bol aparte se amasan un poco con la mano para que la cebolla suelte su jugo. Luego se transfiere la cebolla al kebab y se vuelve a mezclar bien. Se disuelve vinagre al 70% en 100 ml de agua tibia y se vierte el kebab con esta solución. El plato con carne se cubre con una tapa durante al menos 1,5 a 2 horas, o mejor aún durante la noche, y se coloca en un lugar frío para que se marine bien.
4. 
   Una vez transcurrido el tiempo de marinado, se colocan trozos de kebab en brochetas, se complementan con verduras y se fríe el kebab a la parrilla hasta que esté cocido. ¡Buen provecho!

Adobo de mayonesa para un jugoso kebab de ternera

El kebab de ternera resulta no menos sabroso que el cerdo o el cordero, si la carne se marina correctamente. La marinada más común, aunque no la más saludable, para kebab de ternera es la mayonesa, que hace que la carne sea suave, jugosa y le da un sabor agradable. Para la barbacoa, elija filete o solomillo y preferiblemente carne tierna.El tiempo de marinado de este kebab es de al menos 6 horas.

Tiempo de cocción: 6 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Mayonesa – 300 gr.
• Cebollas – 4 piezas
• Especias para barbacoa – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente todos los ingredientes anteriores para hacer kebab. Lavamos la carne con agua corriente y la secamos con una servilleta. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.

Paso 2. Corte la carne preparada en trozos iguales, como si fuera un kebab normal, y transfiérala a un bol para marinar. Batir un poco los trozos de carne con un martillo. Mezcle la mayonesa en un bol con sal, especias para barbacoa y pimienta negra. Agregue la cebolla picada con la mezcla de mayonesa a la carne.

Paso 3. Luego mezcle bien la carne con la cebolla y la mayonesa. Cubra el plato con una tapa y colóquelo en un lugar fresco para marinar durante al menos 6 horas.

Paso 4. Pasado este tiempo, coloque los trozos de carne de res marinados en mayonesa en las brochetas y comience a asar el kebab en la parrilla. ¡Buen provecho!

Kebab de ternera armenio a la parrilla

El kebab armenio se considera un clásico del género y el método de marinar la carne tiene varias ventajas. La marinada se prepara a base de aceite vegetal sin refinar y sin diversos vinagres ni mayonesas. De las especias solo se toma pimienta negra con pimienta de Jamaica y siempre cilantro. Se toman muchas cebollas y se cortan de forma especial. El tiempo de marinado es de 40 minutos y el de fritura el doble de rápido, ya que el aceite calienta la carne por dentro y evita que se seque.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Cebolla – 500 gr.
• Aceite de girasol – 200 ml.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Guisantes de olor - al gusto.
• Cilantro - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Esta opción para marinar carne de res es muy adecuada para cocinar brochetas al aire libre: a la parrilla o al fuego.

Paso 2. Para marinar la barbacoa al estilo armenio, utilice aceite de girasol sin refinar.

Paso 3. Triturar los granos de pimienta y el cilantro en un mortero, pero no hasta convertirlos en polvo, y para que no queden trozos grandes.

Paso 4. Vierta el aceite en el recipiente para marinar, agregue las especias picadas y mezcle bien.Paso 5. Pelar los bulbos, pero dejar las puntas. Luego las cortamos en cuartos.

Paso 6. Transfiera las rodajas de cebolla a la marinada de aceite y mezcle bien.

Paso 7. Lavamos la carne con agua fría, la secamos con una servilleta y la cortamos en trozos, como si fuera un kebab normal. Transfiera la carne picada a la mezcla de aceite y mezcle todo bien. Dejar marinar la carne durante 40 minutos.

Paso 8. Durante este tiempo, prepara una parrilla u otro fuego.

Paso 9. Después de 40 minutos, ensarte los trozos de carne de res marinada al estilo armenio en brochetas, alternando la carne con la cebolla. Ase el shish kebab sobre brasas hasta que esté cocido. Las gotas de aceite pueden quemar un poco las brasas, por lo que es necesario controlar el proceso de fritura.

Paso 10. Sirva el kebab terminado como comida con verduras. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar una marinada de limón para brochetas de ternera tiernas?

Para preparar un kebab de ternera suave y jugoso, y especialmente carne dura, lo ideal es una marinada con limón.El limón suaviza las fibras de carne tan bien como el vinagre, pero el sabor del kebab es más suave y sin regusto amargo. De las especias, agregue la cebolla, la hoja de laurel y el pimiento a la marinada. El tiempo de marinado del kebab es de 6 a 8 horas, pero en un lugar frío se puede marinar por más tiempo, porque el sabor solo mejorará.

Tiempo de cocción: 6 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Carne de res – 1,5 kg.
• Cebolla – 2 piezas
• Limón – 2 piezas
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara inmediatamente los productos para la barbacoa según la receta y la cantidad de porciones que necesites.

Paso 2. Enjuague la carne de kebab con agua corriente, séquela con una servilleta y córtela en trozos medianos. Transfiera inmediatamente la carne a un recipiente para marinar.

Paso 3. Pelar las cebollas y los dientes de ajo. Cortar la cebolla en aros y picar finamente los ajos con un cuchillo. Transfiera este corte a la carne.

Paso 4. Lavar bien los limones y cortarlos en trozos de cualquier tamaño.

Paso 5. Espolvorea la carne con sal y pimienta, agrégale rodajas de limón y mezcla todo bien, exprimiendo el jugo de limón de las rodajas con las manos. Cubra el plato con una tapa y deje la carne en la marinada de limón durante al menos 6 horas.

Paso 6. Transcurrido el tiempo de marinado, ensartar el kebab en brochetas y freír hasta que esté cocido a la parrilla o brasas. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer adobo de shish kebab con salsa de soja

Una excelente marinada para kebab de ternera puede ser una marinada preparada a base de salsa de soja. Esta salsa suaviza bien las fibras de res, no requiere agregar sal al kebab y es bastante asequible.Para acelerar el marinado, agregue un ingrediente ácido en forma de jugo de tomate a esta marinada. La salsa en sí le da un rico sabor, por lo que los únicos condimentos que agregaremos a la marinada son el ajo y las especias para barbacoa.

Tiempo de cocción: 6 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 2 kg.
• Cebolla – 500 gr.
• Salsa de soja – 200 ml.
• Jugo de tomate – 500 ml.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Ajo – 3 dientes.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. El lomo de ternera para kebab se lava bien con agua fría, se seca con una servilleta y se corta en trozos medianos, como para un kebab normal.

Paso 2. Pelar las cebollas, cortarlas en trozos de cualquier forma y frotarlas un poco con las manos para que suelten jugo. A la cebolla se le añaden dientes de ajo picados y condimentos seleccionados.

Paso 3. Mezclar la salsa de soja con el jugo de tomate. Vierte esta mezcla sobre las cebollas y mezcla todo bien. La marinada de soja para barbacoa está lista.

Paso 4. Coloque la carne picada en un recipiente para marinar. Primero se vierten 100 ml de aceite vegetal y luego se vierte la marinada de soja. La carne y la marinada se mezclan bien. Cubra el plato con una tapa y colóquelo en el refrigerador durante al menos 6 horas para marinar.

Paso 5. Pasado el tiempo de marinado, se ensartan los trozos de ternera en brochetas y se fríe el kebab a la parrilla hasta que esté cocido. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de adobo de kéfir para kebab de ternera

Todo el mundo sabe que un punto importante a la hora de preparar shish kebab con cualquier carne es marinarlo. Una buena opción puede ser utilizar adobo de kéfir y utilizar únicamente kéfir graso.Para realzar el ablandamiento de la carne y agregar un sabor especial, agregue limón a la marinada y agregue solo ajo y pimienta negra como condimentos. El tiempo para marinar la carne en adobo de kéfir es de al menos 10 horas, idealmente un día. Para ello utilizamos únicamente carne fresca, ya que la carne congelada no servirá para hacer kebab.

Tiempo de cocción: 10 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Kéfir – 1 cucharada.
• Limón – 1 ud.
• Ajo – 5 dientes
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente la marinada de kéfir para el kebab. Lavar bien el limón y quitarle con cuidado la ralladura con un rallador fino.

Paso 2. Exprime el jugo del limón usando cualquier método.

Paso 3. Los dientes de ajo pelados se trituran con una prensa de ajos o se pican finamente con un cuchillo.

Paso 4. Se vierte un vaso de kéfir entero en un recipiente aparte. Se vierte jugo de limón, se agrega la ralladura con ajo picado y se agrega pimienta negra. Estos ingredientes se mezclan bien. La marinada está lista.

Paso 5. La carne para el kebab se lava con agua fría, se seca con una servilleta y se corta a lo largo de la fibra en trozos iguales. La carne se transfiere a un recipiente para marinar, se espolvorea con sal y se mezcla bien.

Paso 6. Luego se vierte el kebab con la marinada de kéfir preparada. Mezclar nuevamente y colocar en un lugar frío durante 10 horas para que se marine, o mejor aún durante la noche.

Paso 7. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, se ensarta el kebab marinado en brochetas y se fríe según el método que hayas elegido. ¡Buen provecho!

Adobo con kiwi para un kebab de ternera jugoso y suave

La carne de res rara vez se usa para el kebab, ya que esta carne es bastante dura, pero en una buena marinada, el kebab de ternera resulta un plato decente y sabroso. Marinamos la carne con una fruta maravillosa: el kiwi, que contiene una enzima especial (actinidina) que descompone perfectamente las proteínas de la carne. La carne se mantiene en esta marinada por no más de 3 horas, de lo contrario se convertirá en paté. En esta receta complementaremos el kebab de ternera con verduras.

Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Kiwi grande – 5 piezas
• Salsa de soja – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Salsa de chile picante – 1 cucharada.
• Ajo – 3 dientes.
• Cebolla morada – 2 piezas
• Tomates cherry - al gusto.
• Pimiento dulce – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. La carne se lava con agua corriente, se seca con una servilleta y se corta en trozos, como en un kebab normal. La carne se transfiere inmediatamente a un recipiente para marinar.

Paso 2. Agrega la cantidad de aceite vegetal, salsa de soja y salsa picante especificada en la receta.

Paso 3. Se quitan la piel y las colas del kiwi y se pica la fruta en un rallador grueso directamente en el bol con la carne. Agrega el ajo picado a la carne y mezcla todo bien. El plato con kebab se cubre con film y se coloca en el frigorífico para marinar durante 3 horas.

Paso 4. Durante este tiempo se enciende un fuego o se prepara una parrilla para que queden brasas.

Paso 5. Se lavan las verduras (cebollas moradas, pimientos morrones y tomates). Secar y cortar en trozos. La carne de res marinada en kiwi mezclada con trozos de verduras se ensarta en brochetas o brochetas.

Paso 6. Se fríe el kebab por las esquinas hasta que esté completamente cocido, teniendo en cuenta que el kiwi reduce el tiempo de fritura. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar un adobo de agua mineral sencillo y sabroso para un jugoso kebab?

La carne de res tierna, jugosa y literalmente derretida en la boca se obtiene marinando brochetas en agua mineral. El agua mineral contiene mucho dióxido de carbono, lo que suaviza bien las fibras de la carne de res y le da a la carne una agradable acidez. El agua que elijas es carbonatada, solo agua de mesa o de mesa medicinal y sin aditivos diversos. A esta marinada se le añaden muchas cebollas y condimentos para barbacoa. El tiempo de marinado es de al menos 6 horas.

Tiempo de cocción: 6 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Agua mineral con gas – 1 litro.
• Cebolla morada – 5 piezas
• Condimento para barbacoa - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar bien la carne elegida para la barbacoa, secarla con una servilleta y cortarla en trozos medianos iguales.

Paso 2. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos grandes.

Paso 3. Coloca los trozos de carne en un bol para marinar, agrega la cebolla picada con el condimento y mezcla bien la carne con la mano para que la cebolla suelte jugo.

Paso 4. Luego vierte un litro de agua mineral carbonatada sobre el kebab y vuelve a remover un poco. El agua mineral debe cubrir la carne por completo. Cubra el plato con una tapa y colóquelo en un lugar fresco durante 6 horas para que se marine.

Paso 5. Pasado el tiempo, ensartar en las brochetas los trozos de ternera marinados en agua mineral.

Paso 6. Freír el kebab en una parrilla preparada hasta que esté cocido y dorado. ¡Buen provecho!

Deliciosa marinada de granada para kebab de ternera

El kebab de ternera en adobo de granada es un plato exquisito y deja un regusto agradable.Es sencillo de preparar, pero lo importante para la marinada es el jugo o salsa de granada natural, y no el jugo de la tienda, que se diluye con agua y contiene azúcar. La carne de res elegida para este adobo es joven, ya que con carne vieja o congelada no se puede hacer kebab. Para marinar mejor la carne, agréguele jugo de limón y mostaza. El tiempo de marinado es de al menos 10 horas, preferiblemente un día.

Tiempo de cocción: 6 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Carne de res – 1,5 kg.
• Salsa de granada – 1 cucharada.
• Mostaza – 3 cucharaditas.
• Cebolla – 3 piezas
• Jugo de limón – 4 cucharadas.
• Sal marina - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavamos la carne para el kebab con agua fría, la secamos con una servilleta y la cortamos a lo largo de la fibra en trozos de 3x4 cm y cortamos la cebolla pelada en aros. Mezclar la carne con la mostaza.

Paso 2. Coloque los trozos de carne en mostaza en capas en un recipiente para marinar, espolvoreándolos con sal marina y intercalándolos con cebollas picadas. Vierta salsa de granada y jugo de limón sobre la carne. Luego tapamos el kebab con un plato llano y una ligera presión y lo dejamos macerar durante 10 horas.

Paso 3. Pasado el tiempo de marinado, coloca con cuidado los trozos de carne en las brochetas junto con los aros de cebolla y colócalos sobre las brasas de la parrilla.

Paso 4. Freír el kebab según las reglas generales hasta que esté cocido y bellamente dorado. El kebab de ternera en adobo de granada siempre resulta jugoso, suave y muy sabroso. ¡Buen provecho!

Brocheta de ternera jugosa con manteca de cerdo

La carne de res es una carne bastante seca y magra, y el kebab elaborado con ella se seca y queda duro. Existe una buena opción para cocinarlo con manteca de cerdo.Los trozos de carne se pueden envolver en manteca, pero en esta receta ponemos la carne en brochetas, alternándola con trozos de manteca. Marinamos la carne en agua mineral y para acelerar este proceso añadimos kiwi al adobo. 5 horas serán suficientes para marinar. Si es posible utilizamos grasa de rabo de cordero, pero también puedes utilizar grasa normal. Agrega un poco de especia para no ahogar el sabor de la carne.

Tiempo de cocción: 5 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Carne de res – 1,3 kg.
• Grasa de cola gorda – 700 gr.
• Cebollas – 4 piezas
• Kiwi – 2 piezas
• Agua mineral con gas – 1 litro.
• Sal al gusto.
• Zira - al gusto.
• Cilantro - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Se lava un trozo de carne para brocheta con agua fría, se seca con una servilleta y se corta en trozos medianos.

Paso 2. Se corta la manteca de cerdo en trozos pequeños.

Paso 3. Se pelan los bulbos y se cortan en mitades. La carne en rodajas con manteca de cerdo y cebolla se transfiere al recipiente para marinar.

Paso 4. Luego se espolvorea el kebab con sal, cilantro y comino triturado en las palmas. Se añade al kebab kiwi pelado y finamente picado. Luego estos ingredientes se vierten con la mitad del agua mineral carbonatada.

Paso 5. Mezcla bien el kebab con la mano para que los trozos de carne queden marinados uniformemente. El resto del refresco se vierte sobre el kebab. La carne se cubre con un plato plano y a presión, y se coloca en el frigorífico durante 5 horas para que se marine.

Paso 6. Pasado el tiempo de marinado, se colocan en las brochetas trozos de ternera y trozos de manteca de cerdo.

Paso 7. Las brochetas de ternera con manteca se colocan sobre una parrilla preparada previamente.

Paso 8El kebab se fríe hasta que esté cocido por todos lados y se comprueba que esté listo perforando un trozo de carne con un cuchillo; el jugo debe ser claro. ¡Buen provecho!