Brocheta al horno

¿Qué hacer cuando las vacaciones de mayo aún están lejos, pero ya tienes ganas de disfrutar de un jugoso kebab caliente? ¡Por supuesto, cocina usando el horno de tu casa! En nuestra propia cocina, sin ningún equipamiento especial, preparamos unos kebabs muy sabrosos de cualquier tipo de carne y aves.

Brocheta de cerdo en brochetas al horno

Pocas personas saben que el jugo de cebolla es uno de los mejores adobos para la carne, porque es este jugo el que resalta las densas fibras de la carne de cerdo, ternera e incluso cordero. Y la propia cebolla, marinada durante varias horas, se puede utilizar como snack de verduras. La carne de cerdo preparada según esta receta resulta increíblemente jugosa y tierna.

1. 
   ¿Cómo cocinar un jugoso kebab en el horno? Enjuague bien la carne de cerdo con agua corriente, séquela con toallas de papel y córtela en trozos bastante grandes (eliminando al mismo tiempo las películas blancas y las venas).
2. 
   Sazone con sal y pimienta negra a su gusto y revuelva para distribuir uniformemente.
3. 
   Para darle color y aroma, espolvoree generosamente la carne con especias: cilantro y pimentón dulce.
4. 
   Pelamos varias cebollas y las cortamos en aros de grosor medio y las colocamos encima del componente principal.
5. 
   Agrega unas cucharadas de agua limpia a la placa para hornear y mezcla todos los ingredientes durante unos minutos. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas para remojar la carne en la marinada.
6. 
   Mientras el cerdo se satura de especias, remojamos los palitos de madera en agua para que no se quemen en el horno. Coloque la pulpa encurtida directamente sobre las brochetas húmedas.
7. 
   Engrasa ligeramente una bandeja para horno con aceite vegetal y coloca las brochetas improvisadas muy juntas. Introducir en el horno durante 20-30 minutos a 220 grados centígrados.
8. 
   Después de media hora, voltee con cuidado el kebab a medio terminar y continúe cocinando por el mismo tiempo.
9. 
   Transfiera la carne de cerdo caliente y aromática a un plato y sírvala con hierbas frescas, cebollas encurtidas y pan de pita fino. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar kebab de pollo en una bandeja para hornear en el horno?

El kebab tierno y jugoso se puede preparar fácilmente no solo a la parrilla, sino también en su propio horno. ¡Este plato se prepara muy rápido y se come aún más rápido! La receta utiliza muslos de pollo, que quedan crujientes por fuera e increíblemente suaves por dentro.

Hora de cocinar – 3 horas 10 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Muslos (pollo) – 8 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Mayonesa – 100 gr.
• Salsa de soja – 70 ml.
• Sal al gusto.
• Especias para barbacoa - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave bien el ave con agua corriente, séquela con toallas de papel y transfiérala a un recipiente hondo de tamaño adecuado.

2. Pele la cebolla y córtela en aros gruesos; envíela al pollo.

3. Agrega 100 gramos de mayonesa y 70 mililitros de salsa de soja al resto de ingredientes.

4. Espolvorea generosamente los muslos con cebolla con tus especias favoritas y asegúrate de agregar sal. Mezcle bien todos los ingredientes y colóquelos en el refrigerador para que se remojen durante al menos 2 horas.

5. Cubrir la fuente para horno con papel de aluminio o una hoja de papel pergamino, engrasarla con aceite y colocar el pollo bien juntos junto con los aros de cebolla.

6. Hornee a 200 grados durante 50-60 minutos. Puedes comprobar que está listo de forma muy sencilla: pincha con un tenedor o un palillo y si el jugo sale claro, el kebab está listo.

7. Después de una hora, el ave estará completamente cocida. Servir con patatas hervidas y ensalada de verduras. ¡Buen provecho!

Una forma sencilla y sabrosa de cocinar brochetas en frascos en el horno.

Una forma muy interesante e inusual de preparar shish kebab: horneamos la carne en el horno dentro de un frasco de tres litros. El plato resulta muy jugoso, aromático y tierno, sobre todo si se utiliza cuello de cerdo o filete de pollo.

Hora de cocinar – 2 horas 20 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cerdo – 1 kg.
• Cebolla – 2 piezas
• Condimento para carne - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1.Enjuague bien la pulpa de cerdo con agua corriente, séquela y córtela en trozos de no más de 5 por 5 centímetros. Cortamos la cebolla en aros bastante gruesos y la enviamos a la carne, espolvoreamos generosamente con nuestras especias favoritas, sal, pimienta y dejamos macerar en su propio jugo durante al menos una hora.

2. Pasado el tiempo, coloca los trozos en brochetas de madera y colócalos en el fondo de un tarro de tres litros, que previamente está forrado con aros de cebolla.

3. Sellar bien el cuello de las latas con papel de aluminio y colocar en un horno frío y recién ahora encender el fuego. Hornee a 200-220 grados durante unos 50-70 minutos, dependiendo de la carne y de la potencia de su horno.

4. Si desea cocinar carne en frascos en la estufa, cocine a fuego lento durante los primeros 10 minutos y luego a fuego medio durante unos 60-80 minutos.

5. Retire con cuidado el kebab terminado del recipiente caliente y disfrútelo. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear kebab de cerdo en una manga en casa?

Un método muy simple que incluso un cocinero sin experiencia puede manejar es hornear carne en una manga. La carne de cerdo queda exactamente como la carne de cerdo a la parrilla, igual de jugosa, tierna y sabrosa. Los tomates triturados le dan a la carne una textura muy tierna.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cerdo – 1 kg.
• Cebolla – 3 piezas
• Tomates – 4 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Corte la pulpa de cerdo en trozos pequeños del mismo tamaño, agregue sal y pimienta negra molida; mezcle bien para distribuir las especias de manera uniforme.

2.Pelamos varias cebollas y las cortamos en 4 partes, dividimos cada rodaja en “pétalos” únicos y los añadimos a la preparación de carne.

3. Retire la piel de los tomates grandes y jugosos y rallelos, luego agregue la pulpa a los ingredientes ya preparados.

4. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar la carne de cerdo en remojo en las especias y el puré de tomate.

5. Remojar previamente las brochetas en agua fría y ponerles un trozo de carne, cebolla y más carne, alternar.

6. Coloca las “brochetas” en una manga y colócalas en un horno precalentado a 200 grados durante 40-45 minutos. ¡Buen provecho!

Jugoso kebab sobre lecho de cebolla al horno

Gracias a la gran cantidad de cebollas, la carne horneada resulta increíblemente jugosa y simplemente se deshace en la boca. ¡Puedes preparar fácilmente una deliciosa y aromática barbacoa sin salir de tu apartamento!

Hora de cocinar – 6 horas 55 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo – 1 kg.
• Cebollas – 4 piezas
• Sal – ½ cucharada. (para carne).
• Sal 1/4 cucharadita (para cebollas).
• Vinagre 9% - 3 cucharadas.
• Jugo de limón – 30 ml.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.
• Especias para barbacoa – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Agua – 3-4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Pele la cebolla y córtela en aros, de aproximadamente 0,3-0,4 milímetros de ancho. Amasar suavemente con las manos y agregar una cucharada de azúcar granulada, dos cucharadas de vinagre, sal y agua. Mezclar bien y meter en el frigorífico para marinar.

2. Cortar la carne en trozos pequeños, sazonar con especias, sal, verter el vinagre restante y el jugo de limón. Mezclar todos los ingredientes con las manos y enviarlos, después de las cebollas, al frigorífico durante al menos 6 horas.

3.Pasado el tiempo, vierte el líquido resultante de los aros de cebolla y, con cuidado de no romperlos, colócalos en capa uniforme en una manga para horno.

4. Coloque la carne de cerdo sobre el lecho de cebolla, ate la manga a los lados y colóquela en el horno durante 40-60 minutos (dependiendo de la potencia) a una temperatura de 160-180 grados.

5. Después de una hora, corte el celofán por encima y voltee con cuidado cada pieza, luego cocine por otros 20-25 minutos. ¡Buen provecho!

Brocheta de pollo tierno en papel de aluminio al horno

¡Puedes cocinar el shish kebab de filete de pollo más tierno no solo en la naturaleza, sino también en tu propia cocina! Y esto no requiere ningún equipo especial, solo un horno normal y los ingredientes más asequibles.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 600-650 gr.
• Vinagre – 1 cucharada.
• Salsa de soja – 1 cucharada.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Cebolla – 1 ud.
• Mezcla de pimientos – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Jengibre molido - al gusto.
• Verdes (frescos) - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Descongele previamente la pechuga de pollo a temperatura ambiente, luego enjuáguela con agua corriente y séquela con toallas de papel.

2. Limpiamos la carne de piel, películas blancas, inclusiones de grasa y todo tipo de cartílagos y tendones.

3. Corte el filete limpio en cubos medianos, tratando de que queden aproximadamente iguales (para una cocción uniforme).

4. Sazone el ave: use raíz de jengibre molida seca, una mezcla de pimientos y sal, todo a su gusto.

5. Para la marinada, agregue a la carne la cantidad necesaria de vinagre, salsa de soja y aceite de oliva (de buena calidad).

6. Mezclar vigorosamente todos los ingredientes y dejar en remojo durante 20-30 minutos.

7.Después de media hora, agregue las hierbas picadas (puede usar absolutamente cualquiera).

8. Coloque los cubos de pollo y los aros de cebolla en brochetas de madera, alternando.

9. Coloca las “brochetas” en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio y cubre también la parte superior para que la carne no se queme ni se seque.

10. Cocine el ave durante unos 30 minutos en el horno a 180 grados y sírvalo junto con cualquier guarnición y verduras picadas.

Brocheta de pavo casera al horno

El kebab de ave más tierno y bajo en calorías, el pavo, lo preparamos en casa utilizando el horno. Esta opción para cocinar carne es perfecta para niños que están a dieta y aquellos que tienen problemas de salud.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1-2.

Ingredientes:

• Filete de pavo – 300 gr.
• Tomates cherry – 6-8 piezas
• Champiñones – 6-8 piezas
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Condimento para carne - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra recién molida al gusto.
• Aceite de oliva – 1-2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de pavo fresco (no se debe utilizar carne congelada) con agua corriente, séquelo con servilletas de papel y córtelo en trozos pequeños.

2. Tome los champiñones pequeños, enjuáguelos bien y colóquelos en un colador, dejando escurrir el exceso de líquido.

3. Lavamos y secamos también las verduras. Corta el pimiento dulce en rodajas arbitrarias.

4. Comenzamos a recoger los ingredientes en brochetas de madera: ensartamos alternativamente las aves, los tomates cherry, los champiñones y los pimientos. Espolvorea la parte superior de la “brocheta” con sal y pimienta negra molida.

5. A continuación, añade especias para carne o barbacoa y vierte un poco de aceite de oliva.

6.Coloque las brochetas en una fuente para horno o en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura que no exceda los 180 grados.

7. Sirva directamente en brochetas. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso kebab con patatas en casa?

Un plato principal completo con guarnición es una excelente opción para una cena en casa o una barbacoa al aire libre. La jugosa carne de cerdo junto con patatas pequeñas envueltas en tocino seguramente complacerán a los carnívoros. El pimiento dulce añade su propio sabor y “aligera” el plato.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Cerdo – 400 gr.
• Patatas (pequeñas) – 12 piezas
• Tocino – 200 gr.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Vino blanco seco – 100 ml.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Perejil - ½ manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Prepare un aderezo aromático. En una licuadora, combine el perejil finamente picado, el vino blanco, el aceite vegetal y las especias al gusto.

2. Mezcle hasta que quede suave, pero no más de 1 minuto.

3. Cortar la carne en trozos del mismo tamaño de no más de 5 centímetros y verter la marinada de vino, dejar en remojo durante 25-30 minutos.

4. Pele 12 patatas y cocine durante 15 minutos después de que hierva el agua.

5. Envolver las patatas semiacabadas en una tira de tocino.

6. Montaje de las brochetas. Ensarte la carne de cerdo, un trozo de pimiento morrón y las patatas envueltas en tocino en brochetas de madera y repita. Colóquelos a cierta distancia entre sí en una bandeja para hornear.

7. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine en el horno durante unos 25-30 minutos a 180 grados.

8. Después de media hora, retire el papel de aluminio, dé la vuelta a las brochetas y continúe horneando durante otros 10-15 minutos.

9.Retira las brochetas del horno y sírvelas inmediatamente. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de kebab de pechuga de pollo en brochetas.

El kebab preparado en casa se diferencia del "original" sólo por la ausencia del característico olor a humo; por lo demás, la receta sigue siendo la misma. El ave también se marina y se puede cocinar, además se cocina sin añadir carne grasa (lo que reduce significativamente el contenido calórico).

Hora de cocinar – 2 horas 45 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 600 gr.
• Salsa de soja – 30 ml.
• Miel (líquida) – 1 cucharada.
• Jugo de limón – 50 ml.
• Ajo – 2 dientes.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar el filete, secarlo y cortarlo en cubos del mismo tamaño, de unos 3-4 centímetros cada uno.

2. Para la marinada, combine la salsa de soja, el jugo de limón y una cucharada de miel sin confitar en un bol.

3. Agrega el ajo al aderezo, pasado por una prensa o picado lo más fino posible.

4. Vierta la aromática marinada oscura en los cubos de pollo y mezcle bien todos los ingredientes.

5. Deje el futuro kebab de ave durante varias horas en el frigorífico para que se remoje.

6. Pasado el tiempo, el filete se aclarará ligeramente y adquirirá un aroma característico.

7. Enhebre los cubos en brochetas de madera, presionando los trozos firmemente uno contra el otro. Coloque las “brochetas” en una fuente para horno y colóquelas en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180-200 grados.

8. Retire la carne tierna y caliente del horno y transfiérala a un plato plano grande.

9. Sirva adornado con las verduras que desee. Además, el ave combina bien con verduras al horno y una variedad de salsas. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar kebab de ternera en el horno.

¿Crees que el shish kebab solo se puede cocinar en la casa de campo y con carne de cerdo grasosa? Este plato tradicional caucásico se puede replicar fácilmente en su cocina utilizando un lomo de res jugoso y saludable. La carne se marina durante varias horas, o mejor aún durante la noche, en dos tipos de mostaza, jugo de limón y diversas especias.

Hora de cocinar – 3 horas 25 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 700-800 gr.
• Cebollas – 4 piezas
• Jugo de limón – 15 ml.
• Mostaza francesa – 10 gr.
• Mostaza rusa – 10 gr.
• Miel – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 100 ml.
• Eneldo – 1 manojo.
• Perejil – 1 manojo.
• Hojas de grosella – 2-3 piezas.
• Cilantro – ½ cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la pulpa de res con agua corriente, déjela secar y transfiérala a una tabla de cortar.

2. Cortar en trozos medianos.

3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades gruesas.

4. Combine la carne y la cebolla en un plato hondo.

5. Picar lo más fino posible los manojos de perejil, eneldo y hojas de grosella y enviarlos al lomo.

6. En un recipiente aparte, prepare la marinada: mezcle la mostaza francesa y rusa, la miel, el aceite de girasol y el jugo de limón.

7. Mezcle bien todos los ingredientes.

8. Espolvorea generosamente la carne con sal, pimienta y cilantro molido.

9. Verter la marinada aromática sobre la carne, mezclar y dejar en el frigorífico al menos 2 horas.

10. Coloque el lomo empapado en salsa de mostaza y miel en una manga para hornear y póngalo en el horno durante 55-60 minutos a 180 grados. Transfiera con cuidado la carne terminada a platos y sirva. ¡Buen provecho!