Bizcocho de chocolate

El bizcocho de chocolate es la base de una amplia gama de postres y especialmente de tartas, que van desde Snickers, Drunk Cherry y 3 Milk. El éxito de este bizcocho está determinado por la selección correcta de tres ingredientes principales: cacao en polvo, harina y huevos. Utiliza cacao en polvo alcalinizado, harina premium y huevos frescos. En este tema se le ofrecen diferentes versiones de galletas, por ejemplo, clásicas, de gasa, de agua hirviendo, de leche, etc.

Exuberante bizcocho de chocolate al horno

Un bizcocho de chocolate esponjoso para pastel es fácil de preparar con un simple conjunto de ingredientes. La masa de galleta se mezcla con huevos, harina, azúcar, con la adición de cacao en polvo y levadura en polvo, lo que hace que la textura de los productos horneados sea esponjosa e increíblemente suave. El amasado será mejor con la ayuda de utensilios de cocina.

1. 
   ¿Cómo hacer bizcocho de chocolate? Rompe 6 huevos a temperatura ambiente en un tazón limpio y seco de una batidora de pie.
2. 
   Vierta en ellos la cantidad requerida de azúcar y bata hasta obtener una masa blanca y esponjosa.
3. 
   Tamizar la harina de trigo por un colador y mezclar con el cacao en polvo en un recipiente aparte.
4. 
   Vierta la mezcla de harina en los huevos batidos.
5. 
   Agrega una cucharadita de levadura en polvo y usa una espátula de silicona para mezclar todo suavemente.
6. 
   Forre una fuente para hornear con papel de aluminio o forme con los lados y el papel de aluminio.
7. 
   Precalienta el horno a 180°C. Vierte la masa de galleta en el molde y mete al horno durante 40-50 minutos. Utilice una brocheta de madera para comprobar que la galleta esté cocida.
8. 
   Voltee el bizcocho horneado sobre una rejilla y déjelo enfriar un poco.
9. 
   Retire con cuidado el molde con papel de aluminio del bizcocho medio enfriado y déjelo enfriar por completo.
10. 
    Envuelva el esponjoso bizcocho de chocolate preparado en film transparente, colóquelo en el frigorífico durante 4 horas, lo que distribuirá uniformemente la humedad, y comience a montar el bizcocho. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Bizcocho de chocolate en agua hirviendo

El bizcocho de chocolate elaborado con agua hirviendo tiene un conjunto de ingredientes ligeramente diferente al clásico. La masa de galleta se amasa con dos huevos sin separar claras y yemas, no requiere batido prolongado y se le añade leche con mantequilla y agua hirviendo. Estos ingredientes hacen que el sabor a chocolate de la galleta sea pronunciado. Este bizcocho tiene una textura jugosa y húmeda que dura mucho tiempo, y el bizcocho no requiere remojo.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2 tortas.

Ingredientes:

• Harina – 200 gr.
• Huevo C0 – 2 uds.
• Azúcar – 200 gr.
• Leche – 130 ml.
• Agua hirviendo – 130 ml.
• Mantequilla – 75 gr.
• Cacao en polvo – 40 gr.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Refresco – 51 cucharaditas.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1.Rompe dos huevos en un bol para amasar, añade el azúcar y una pizca de sal y bate con una batidora hasta que la masa aumente de volumen.

Paso 2. Vierta la leche caliente en esta mezcla y mezcle con una batidora a velocidad media.

Paso 3. Derretir la mantequilla en el microondas, enfriar un poco, verter en la mezcla de huevo y volver a mezclar.

Paso 4. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada con el cacao en polvo, la levadura en polvo y la soda. Vierte la mezcla de harina a la mezcla líquida y amasa la masa hasta tener una textura homogénea.

Paso 5. Por último, vierte agua hirviendo en la masa y vuelve a mezclar.

Paso 6. Precalienta el horno a 140-150°C, no más, lo cual es importante para hornear una galleta de este tipo. Verter la masa de galleta amasada en dos moldes de 16 cm de diámetro, o en uno más grande. Hornea la galleta durante 25-30 minutos.

Paso 7. Enfriar el bizcocho horneado sobre una rejilla sin desmoldar.

Paso 8. Luego retira del molde el bizcocho de chocolate preparado en agua hirviendo, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante varias horas, lo que evitará que se desmorone. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Bizcocho de gasa de chocolate

El bizcocho de gasa de chocolate se prepara a base de huevos batidos, azúcar, harina y se le añade una gran cantidad de cualquier aceite vegetal, lo que hace que la textura del bizcocho sea húmeda, ligera, no quebradiza y aporta riqueza de sabor a chocolate. Esta galleta será a la vez una buena base para un pastel y un postre por derecho propio. En esta receta complementaremos el sabor de la galleta con café instantáneo y licor.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Harina – 180 gr.
• Azúcar – 170 gr.
• Cacao en polvo – 45 gr.
• Café instantáneo – 2 cucharaditas.
• Proteína – 6 piezas
• Yema – 4 piezas
• Agua tibia – 80 ml.
• Aceite vegetal – 80 ml.
• Licor – 1 cucharada.
• Polvo para hornear – 2 cucharaditas.
• Vainillina – 2 gr.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mida inmediatamente los ingredientes de la galleta según las proporciones de la receta. Separamos con cuidado las yemas de las claras. En un bol aparte batir 4 yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y queden blancas. Luego vierte el aceite vegetal y vuelve a batir.

Paso 2. Disuelva el cacao en polvo y el café en un recipiente con agua tibia.

Paso 3. Vierte la mezcla de chocolate en la mezcla de yemas, agrega una cucharada de buen licor y mezcla suavemente con una espátula.

Paso 4. Mezclar la harina con la levadura en polvo, la vainilla y verter por un colador en la mezcla de chocolate y yema, volver a mezclar suavemente.

Paso 5. En un bol limpio y seco, bata seis claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma estable. Coloca las claras batidas en dos porciones en la mezcla de chocolate y revuelve con una espátula de abajo hacia arriba.

Paso 6. Precalienta el horno a 170°C. Forrar una fuente para horno con papel y verter en ella la masa de chocolate amasada. Hornea la galleta durante 45 minutos, comprobando con un pincho de madera.

Paso 7. Enfriar el bizcocho de gasa de chocolate horneado en el molde, y luego ya podrás empezar a darle forma al bizcocho. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Esponjoso y sencillo bizcocho de chocolate con kéfir

Un esponjoso y sencillo bizcocho de chocolate con kéfir puede ser una opción tanto para tartas como para otros postres. Rara vez se añade kéfir a la masa de galletas para que no se vuelva pesada, pero junto con el cacao hace que los pasteles queden esponjosos, húmedos y aportan buen sabor. En esta receta, mezclamos la masa de galleta con la adición de aceite vegetal, bicarbonato de sodio y levadura en polvo.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Harina – 200 gr.
• Kéfir – 140 ml.
• Azúcar – 200 gr.
• Cacao alcoholizado – 40 gr.
• Huevo C1 – 5 uds.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Refresco – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, mide todos los ingredientes del bizcocho según las proporciones de la receta.

Paso 2: Rompe los huevos en el tazón de una batidora de pie.

Paso 3. Vierta azúcar en ellos y bata a velocidad máxima hasta obtener una masa esponjosa.

Paso 4. En un recipiente aparte, mezcle la harina con el cacao y la levadura en polvo.

Paso 5. Mezcle kéfir tibio con refresco en un vaso y espere a que comience la reacción.

Paso 6. Vierte esta mezcla en los huevos batidos y mezcla suavemente con una espátula.

Paso 7. Luego vierte la mitad de la mezcla de harina por un colador y revuelve con una espátula de abajo hacia arriba.

Paso 8. Vierta aceite vegetal en esta mezcla y revuelva.

Paso 9. Vierta el resto de la mezcla de harina por un colador.

Paso 10. Con los mismos movimientos, amasa la masa de galleta.

Paso 11. Precalienta el horno a 170°C. Vierta la masa amasada en un molde circular, formando un fondo de aluminio. Hornea la galleta durante 50 minutos. Verifique que esté listo con un palo de madera.

Paso 12. Enfriar completamente el bizcocho de chocolate sencillo y esponjoso preparado con kéfir, desmoldar y ya podrás formar el bizcocho. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Esponjosos pasteles de chocolate

El bizcocho húmedo de chocolate es una buena base para muchos postres y es delicioso por sí solo. La masa se amasa como en la clásica, pero se le agrega aceite vegetal, lo que humedece la textura del bizcocho, y se agrega levadura en polvo para darle esponjosidad.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Harina – 140 gr.
• Azúcar – 150 gr.
• Cacao alcoholizado – 40 gr.
• Huevo C1 – 4 uds.
• Leche – 100 ml.
• Aceite vegetal – 80 ml.
• Polvo para hornear – 10 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes de la galleta en las cantidades especificadas en la receta.

Paso 2. Rompe cuatro huevos de gallina a temperatura ambiente en el tazón de una batidora.

Paso 3. Vierta en ellos la cantidad necesaria de azúcar y bata a alta velocidad hasta que quede esponjoso, de modo que quede una ligera marca de batidor.

Paso 4. En un recipiente aparte, mezcle la leche a temperatura ambiente con aceite vegetal.

Paso 5. Mezclar el paquete de levadura en polvo con harina.

Paso 6. Agrega el cacao a la mezcla de harina y revuelve.

Paso 7. Vierta la mitad de la mezcla de harina a través de un colador en los huevos batidos y revuelva.

Paso 8. Luego vierte la leche mezclada con aceite vegetal y vuelve a mezclar.

Paso 9. Vierte el resto de la mezcla de harina por un colador y utiliza una espátula para amasar la masa.

Paso 10. Coloque un molde circular en una bandeja para hornear, envolviendo el fondo con papel de aluminio. Vierta la masa amasada en él. Precalienta el horno a 165°C.

Paso 11. Hornea el bizcocho durante 50 minutos, preferiblemente en el modo arriba-abajo. Utilice un palo de madera para comprobar que los productos horneados estén cocidos.

Paso 12: Enfríe el pastel de chocolate húmedo horneado sobre una rejilla durante 30 minutos. Luego envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante la noche, lo que lo mantendrá húmedo. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Bizcocho de chocolate con cerezas

El bizcocho de chocolate con cerezas, debido al brillante sabor de esta baya con cacao y la textura aireada del bizcocho, es el producto horneado más popular de la línea de postres. En esta receta, para que el bizcocho quede esponjoso sustituimos parte de la harina por almidón y nueces molidas, y amasar la masa no es diferente al clásico. Es mejor tomar cerezas frescas, pero también son adecuadas las congeladas.Horneamos la galleta en una olla de cocción lenta, ya que se hornea de manera uniforme y queda húmeda.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina – 80 gr.
• Almidón de maíz – 20 gr.
• Azúcar – 100 gr.
• Cereza – 200 gr.
• Cacao en polvo – 20 gr.
• Huevo – 4 piezas
• Nueces – 20 gr.
• Ron/coñac/licor – 1 cucharadita.
• Sal – 1 pizca.
• Mantequilla – para engrasar el bol.
• Azúcar en polvo - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. Divida los huevos a temperatura ambiente en yemas y claras. Triturar las yemas con una batidora con 90 gr. azúcar hasta que quede suave y blanca.

Paso 2. Batir las claras en un bol limpio y seco con una pizca de sal y 10 g. azúcar hasta que se formen picos rígidos.

Paso 3. Combina estas dos masas y mezcla suavemente con una espátula de arriba a abajo.

Paso 4. Freír un poco las nueces y picarlas en migajas. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada con el almidón, el cacao y las migas de nueces. Vierte esta mezcla en la mezcla de huevo, agrega una cucharada de buen alcohol para darle un aroma especial y amasa la masa de galleta con los mismos movimientos. No se puede moler ni batir la masa, ya que la galleta se asentará.

Paso 5. Engrase el bol múltiple con un trozo de mantequilla. Vierte la masa de chocolate en él. Distribuya las cerezas uniformemente sobre la masa. Cierre la tapa de la multicocina y active el programa "Hornear" durante 40 minutos. Deje reposar el bizcocho horneado en el bol un rato, luego desmoldelo sobre una rejilla y enfríe por completo.

Paso 6. Si lo desea, espolvoree el bizcocho de chocolate con cerezas preparado con azúcar glass y córtelo en porciones y sirva en la mesa de postres. ¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate con leche

El bizcocho de chocolate elaborado con leche es más fácil de preparar que uno clásico y no es necesario separar los huevos en claras y yemas para amasar la masa.Esta galleta tiene buen sabor, textura suave y aireada y se puede servir como postre sola. En esta receta, mezcle la masa con leche, huevos y el agregado de levadura en polvo. Puedes sustituir el cacao de la masa por una barra de chocolate negro derretido.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Huevo – 2 uds.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Leche – 1 cucharada.
• Harina – 1 cucharada.
• Cacao en polvo – 2 cucharadas.
• Polvo para hornear – 1 cucharada.
• Sal – 1 pizca.
• Mantequilla – para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, mide todos los ingredientes del bizcocho según las proporciones de la receta.

Paso 2. Rompe dos huevos a temperatura ambiente en un bol para amasar y añade una pizca de sal y un vaso de azúcar.

Paso 3. Con una batidora a velocidad media y durante tres minutos, bate todo hasta obtener una masa esponjosa. Luego vierte un vaso de leche y revuelve.

Paso 4. Vierte una cucharada de levadura en polvo en esta mezcla y vuelve a mezclar.

Paso 5. Luego vierte un vaso de harina por un colador con dos cucharadas de cacao y, preferiblemente, una espátula de silicona, y amasa la masa con movimientos de abajo hacia arriba.

Paso 6. Engrasa cualquier fuente para horno con un trozo de mantequilla y vierte en ella la masa amasada.

Paso 7. Precalienta el horno a 190°C. Hornee la galleta durante 30-35 minutos y use un palito de madera para verificar que esté cocida.

Paso 8. Enfriar completamente el bizcocho de chocolate horneado con leche, desmoldar con cuidado y servir. ¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate sin huevos

Un bizcocho de chocolate sin huevo será tu opción de postre o la base de una tarta para una mesa de Cuaresma. La masa se mezcla con ingredientes magros: harina, agua, refresco, vinagre apagado y aceite vegetal, lo que le da al cacao un sabor a chocolate más pronunciado.Cuando se hornea, la masa de galleta sube bien y su textura es húmeda, finamente porosa y tierna.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Harina – 200 gr.
• Azúcar – 180 gr.
• Agua tibia – 225 gr.
• Cacao en polvo – 30 gr.
• Refresco – 1 cucharadita.
• Sal – ½ cucharadita.
• Vinagre – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 80 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar la harina por un colador e inmediatamente verterla en el bol para amasar la masa.

Paso 2. Agrega a la harina la cantidad de azúcar, refresco y sal indicada en la receta.

Paso 3. Luego tamiza el cacao en polvo por un colador y mezcla bien estos ingredientes secos con un batidor.

Paso 4. Vierta agua tibia en esta mezcla.

Paso 5. Luego vierte aceite vegetal inodoro y bate la masa hasta que quede suave.

Paso 6. Por último, vierte vinagre de mesa en la masa.

Paso 7. Después de la reacción de la soda con el vinagre, la masa de chocolate se aclarará un poco. La masa amasada debe quedar fina.

Paso 8. Transfiera la masa de galleta a cualquier forma. Precalienta el horno a 160°C. Hornea la galleta durante 40-45 minutos y utiliza una brocheta para comprobar si el bizcocho está listo.

Paso 9. Enfriar el bizcocho horneado sobre una rejilla sin desmoldar.

Paso 10. A continuación, retira del molde el bizcocho de chocolate sin huevo preparado con un cuchillo, envuélvelo en film transparente y colócalo en el frigorífico si piensas utilizarlo más adelante. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Bizcocho de cuajada y chocolate

La combinación de requesón con galleta de chocolate se considera deliciosa y se utiliza en diversos postres. Se agrega requesón a la masa o se hacen capas con él, y en esta receta formamos bolas con requesón y las rellenamos con masa de galleta de chocolate. Complementemos la riqueza del sabor de la galleta con chocolate amargo.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Huevo – 4 piezas
• Requesón – 250 gr.
• Azúcar – 100 gr.
• Harina – 1 cucharada.
• Almidón para masa – 30 g. + 1 cucharada.
• Cacao en polvo – 1 cucharada.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Almidón para bolitas – 30 g.
• Hojuelas de coco – 50 gr.
• Chocolate negro – 50 gr.
• Mantequilla – para engrasar el pergamino.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque el requesón en un recipiente aparte, agregue dos yemas y agregue 50 g. azúcar, 30 gr. maicena y hojuelas de coco. Con un tenedor o una licuadora, mezcle estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2. Forrar un molde para horno con papel pergamino y engrasar con mantequilla. Con las manos mojadas, formar bolas iguales con la masa de cuajada amasada y colocar en el molde.

Paso 3. Para la masa de galleta, en un bol limpio y seco, bata 4 claras de huevo con una cucharada de azúcar hasta obtener una masa esponjosa y estable.

Paso 4. En otro bol tritura dos yemas con una cucharada de azúcar hasta que queden blancas.

Paso 5. Transfiera la mezcla de yemas a las claras batidas y mezcle suavemente con una espátula.

Paso 6. Agrega una cucharada rasa de harina, almidón, cacao y una cucharadita de levadura en polvo a la mezcla de huevo. Con una espátula y con movimientos de abajo hacia arriba, amase la masa de galleta.

Paso 7. Derretir el chocolate amargo, verterlo en la masa y volver a mezclar.

Paso 8. Vierta la masa amasada en las bolas de cuajada del molde.

Paso 9. Precalienta el horno a 180°C. Hornee la galleta durante 35-40 minutos, enfríe un poco y transfiérala del molde a un plato.

Paso 10. Decora el bizcocho horneado de cuajada y chocolate a tu gusto, por ejemplo, con glaseado, y ya lo podrás servir en la mesa. ¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate con leche condensada

El bizcocho de chocolate con leche condensada es una de las opciones de repostería casera sencilla y rápida. La masa se amasa utilizando huevos con leche condensada en lugar de azúcar y levadura en polvo. El bizcocho resulta un poco seco, pero irá perfecto con tartas con capa de nata, y simplemente quedará un postre no muy dulce y con un sabor especial a leche condensada para té.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Leche condensada – 380 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Harina – 110 gr.
• Cacao en polvo – 30 gr.
• Polvo para hornear – 8 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Vainillina – 1 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente un sencillo conjunto de ingredientes para una galleta con leche condensada. Vierta los ingredientes secos (harina, cacao y levadura en polvo) en un recipiente aparte y mezcle bien.

Paso 2. Rompe dos huevos en un bol para amasar, vierte la leche condensada de una lata y agrega una pizca de sal y vainilla. Simplemente bátelos hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3. Vierta una mezcla de ingredientes secos en esta mezcla y amase la masa.

Paso 4. Para hornear, toma un molde plano y bajo, cúbrelo con papel y extiende la masa amasada en una capa uniforme.

Paso 5. Precalienta el horno a 180°C. Esta galleta tarda entre 12 y 15 minutos en hornearse. Verifique que esté listo con un palo de madera.

Paso 6. Enfría el bizcocho de chocolate horneado con leche condensada primero en el molde, luego sobre una rejilla y puedes servirlo con té o darle forma de cualquier postre con nata. ¡Buen provecho!