Caballa para el invierno en tarros.

La caballa para el invierno en tarros es una sencilla conserva casera que ayuda al ama de casa a preparar o complementar rápidamente cualquier plato para cualquier mesa. La caballa, como un pescado graso del océano, en latas combina bien con verduras y cereales, se conserva perfectamente y es sabrosa por sí sola, y existen muchas opciones para su preparación.

Caballa para el invierno en tarros con verduras.

La caballa para el invierno en frascos con verduras se distingue por la riqueza de sabor, la jugosidad, la suavidad de las verduras y la integridad de los trozos de pescado. Antes de conservarla, la caballa se descongela en el estante inferior del frigorífico. En esta receta de verduras utilizamos cebollas y zanahorias. Preparamos conservas en tarro y en el horno, y elegimos el volumen de los tarros a nuestro criterio.

1. 
   Preparar caballa en tarros para el invierno es muy sencillo. Para esta preparación no descongelamos el pescado del todo para que los trozos conserven su forma al cortarlo.Luego limpiamos la caballa, la enjuagamos con agua corriente y la cortamos en trozos. Espolvoréalas con sal y vierte el jugo de medio limón.
2. 
   Limpiamos y lavamos las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en círculos finos y la cebolla en cuartos.
3. 
   Coloque los ingredientes preparados en un frasco limpio en capas. Coloque algunas cebollas y zanahorias en la primera capa y espolvoree con sal y condimento para pescado.
4. 
   Coloque los trozos de caballa de forma compacta en una segunda capa, vierta jugo de limón encima y agregue hojas de albahaca.
5. 
   De la misma forma ponemos toda la caballa en el tarro y la capa superior deben ser verduras. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en un frasco.
6. 
   Luego cubra bien el frasco con una doble capa de papel de aluminio y colóquelo en un horno frío.
7. 
   Enciende el horno a 160 grados. Hornea la caballa en un frasco con verduras durante 1 hora. Retire el frasco del horno y ciérrelo herméticamente con una tapa esterilizada. Luego cúbralo con una toalla durante al menos 6 horas y transfiéralo a un lugar fresco para guardarlo.
8. 
   La caballa cocida también se puede servir como plato aparte. ¡Buen provecho!

Caballa en conserva casera en aceite

La caballa en conserva casera está riquísima en cualquier versión, y en esta receta podemos conservar la caballa en aceite. Existen diferentes métodos para preparar conservas: horno, autoclave, olla de cocción lenta y guisado en cacerola. Cocemos la caballa en un cazo, que no es difícil, pero lleva más tiempo, y luego la metemos en tarros.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1,5 l.

Ingredientes:

• Caballa – 3 piezas
• Aceite vegetal – 150 ml.
• Agua – 350 ml.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar – 0,5 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Cilantro – 1 cucharadita.
• Granos de pimienta negra - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Para preparar conservas, seleccionamos caballa de alta calidad y la descongelamos parcialmente en condiciones naturales (estante inferior del frigorífico).

Paso 2. Retirar la cabeza, la cola, las aletas y las entrañas del pescado con film negro. Luego enjuague bien las canales con agua corriente.

Paso 3. Cortar la caballa limpia preparada en porciones.

Paso 4. Para guisar la caballa, coge una cacerola de fondo grueso y tapa sin agujero. Coloque la caballa en rodajas de forma compacta en una fila en el fondo de la sartén.

Paso 5. Espolvorea el pescado con sal y azúcar y agrega especias según la receta y el gusto personal.

Paso 6. En un frasco, mezcla aceite vegetal con agua limpia hasta emulsionar.

Paso 7. Vierte la mezcla sobre la caballa y coloca la cacerola a fuego medio, lleva a ebullición y cocina sin cerrar la tapa durante 15 minutos.

Paso 8. Luego cierra bien la cacerola, baja el fuego al mínimo y cocina la caballa a fuego lento durante al menos 2 horas. No es necesario abrir la tapa durante el guisado, lo cual es importante para este método de cocción.

Paso 9. Para las conservas, cogemos tarros limpios y secos de 0,5 litros y no es necesario esterilizarlos.

Paso 10. Una vez transcurrido el tiempo de guisado, poner la caballa cocida en frascos.

Paso 11. Vierta la marinada de aceite caliente sobre el pescado. Cierre bien los frascos con tapas limpias y, después de enfriarlos, colóquelos en el frigorífico.

Paso 12. La caballa enlatada en aceite queda muy tierna y las espinas casi invisibles. Servir la caballa con rodajas de cebolla morada.

Paso 13. La caballa en frascos en frío se almacena bien, pero no por mucho tiempo, ya que se come muy rápido. ¡Buen provecho!

Ensalada de caballa para el invierno.

La ensalada de caballa para el invierno es esencialmente pescado enlatado, complementado con verduras en cualquier conjunto.En esta receta utilizamos pimientos dulces, zanahorias y cebollas. Prepara la ensalada en salsa de tomate aromatizada con especias. La tecnología es sencilla y rápida: guisar la menestra de verduras, hervir el pescado por separado y luego combinar todo.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 0,5 l.

Ingredientes:

• Caballa – 1 ud. (800 gr.).
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Pasta de tomate – ¼ de cucharada.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Agua – 100 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 2 cucharaditas.
• Vinagre 9% – 2 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Condimento para pescado – 1 cucharada.
• Granos de pimienta negra – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, descongelar previamente la canal de caballa. Medimos la cantidad de verduras y condimentos indicados en la receta según el volumen de pieza de trabajo que necesites. Ponemos los condimentos en vasitos separados para que quede todo a mano.

Paso 2. Pelar las verduras, enjuagarlas con agua corriente, cortar las cebollas y los pimientos en cubos pequeños y picar las zanahorias en un rallador coreano. Esterilizamos frascos y tapas de cualquier forma. Coloque las verduras picadas en una cacerola, agregue sal y azúcar, agregue aceite vegetal y ¼ de taza de agua, pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 3. Limpiar la caballa, lavarla, cortarla en trozos y hervir a fuego medio durante 20 minutos en agua con el añadido de sal, laurel y pimienta negra en grano. Transfiera la caballa hervida a las verduras guisadas, vierta el vinagre de mesa, agregue el condimento para pescado, mezcle todo con cuidado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Paso 4. Transfiera la ensalada preparada a frascos esterilizados, llénelos con la marinada, llénelos hasta arriba y ciérrelos inmediatamente herméticamente. Después de que se enfríe por completo, guarde la ensalada en un lugar fresco.

Paso 5.La ensalada de caballa preparada con verduras resulta sabrosa, tierna y complementará cualquier mesa. ¡Buen provecho!

Caballa con tomates para el invierno en tarros.

Una buena opción para el pescado de caballa enlatado sería hacerlo con tomates. En esta receta hacemos puré de tomates frescos y complementamos la caballa con zanahorias y cebollas. En su sabor, estos alimentos enlatados son similares al pescado en salsa de tomate o frito en adobo, pero gracias a los tomates frescos, el sabor de los alimentos enlatados es más rico y pronunciado.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Raciones: 4 l.

Ingredientes:

• Filete de caballa – 2 kg.
• Tomates – 4 kg.
• Cebolla – 700 gr.
• Zanahorias – 1 kg.
• Sal – 3 cucharadas.
• Azúcar – 200 gr.
• Esencia de vinagre – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 500 ml.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien los tomates frescos y muela en una picadora de carne o muela en un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Si se desea, se pueden pelar los tomates.

Paso 2. Pelar y enjuagar las zanahorias y picarlas con un rallador grueso o un robot de cocina.

Paso 3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Paso 4. Quitar la cabeza y la cola a la caballa.

Paso 5. Luego retire el interior con la película negra y enjuague bien el pescado con agua corriente.

Paso 6. En una cacerola aparte, hervir la caballa a fuego lento durante 20 minutos. Luego enfriar y desmenuzar en trozos, quitando todas las semillas. Para esta preparación se deben disponer de 2 kg de pescado hervido y deshuesado.

Paso 7Vierta los tomates retorcidos en un recipiente especial para guisar, agregue la cebolla y la zanahoria picadas, agregue la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta, vierta el aceite vegetal y mezcle bien estos ingredientes. Coloca el bol con la mezcla de verduras a fuego medio y cocina todo, revolviendo ocasionalmente, durante 1,5 horas. Durante este tiempo, parte del líquido se evaporará y la masa se volverá más espesa. Luego agregue trozos de caballa a esta mezcla y cocine por otros 20 minutos. Hacia el final de la cocción, agregue la hoja de laurel y el pimiento rojo. Apaga el fuego. Retirar las hojas de laurel, verter la esencia de vinagre y mezclar todo.

Paso 8. Coloque la caballa preparada con tomates en frascos preesterilizados, ciérrelos herméticamente, enfríelos debajo de una manta tibia y, después de que se haya enfriado por completo, transfiéralo a un lugar fresco. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Caballa con pasta de tomate para el invierno.

La caballa, como pescado sabroso y saludable, con pasta de tomate será una buena preparación para el ama de casa para el invierno. Se puede utilizar como aderezo para sopas y como guarnición de pastas y patatas, especialmente en los días de ayuno. Estos alimentos enlatados se pueden conservar en el frigorífico sin perder el sabor, el olor y la textura de la caballa. El secreto del éxito de la pasta de tomate enlatada es la elección de caballa de alta calidad.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1 litro.

Ingredientes:

• Caballa – 1 kg.
• Cebolla – 300 gr.
• Zanahorias – 160 gr.
• Pasta de tomate – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Agua – 600 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Vinagre 6% – 2 cucharadas.
• Clavos – 4 piezas
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Guisantes de olor – 6 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1.El primer paso es preparar, según la receta, todos los productos y especias para que no te olvides de nada y lo tengas todo a mano. Pelar y enjuagar las verduras. Cortar la cebolla en mitades finas y picar las zanahorias en un rallador grueso. Retire las cabezas y las entrañas de la caballa y enjuague bien el pescado con agua fría.

Paso 2. Freír las canales de caballa preparadas en aceite vegetal y durante 3-4 minutos por cada lado. Luego enfriarlos, quitarles las espinas por completo y dividir el pescado en trozos.

Paso 3. En la misma sartén sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Freír durante 5 minutos y remover con una espátula.

Paso 4. Transfiera la mitad de las verduras asadas a una sartén especial para guisar. Colocar encima trozos de caballa y cubrir el pescado con el resto de la fritura. Vierta todas las especias, sal y azúcar, vierta vinagre y pasta de tomate diluida con una pequeña cantidad de agua. Cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento la caballa con tomate durante al menos 2 horas. Durante este tiempo, añade un poco de agua a la sartén varias veces para evitar que se quemen las verduras.

Paso 5. Transcurrido el tiempo de guisado, colocar en frascos la caballa guisada con pasta de tomate. La preparación se puede conservar en el frigorífico durante 2 semanas. Para el almacenamiento a largo plazo, las latas de comida enlatada se esterilizan durante 15 minutos, al igual que las preparaciones caseras habituales. Caballa con pasta de tomate servida con patatas para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Caballa enlatada con cebolla para el invierno.

Para los amantes del pescado enlatado, ofrecemos una opción sencilla y rápida de preparar caballa con cebolla y complementada con zanahoria. El pescado quedará tierno y jugoso, y las verduras servirán inmediatamente como guarnición.Puedes cambiar la proporción de verduras a tu gusto o dejar solo cebollas, pero con zanahoria quedará más sabroso y bonito. Preparamos conservas en tarros y al horno.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1,5 l.

Ingredientes:

• Caballa – 1,5 kg.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 2 piezas
• Agua – 300 ml.
• Sal al gusto.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Granos de pimienta negra – 15 uds.

Proceso de cocción:

Paso 1. Descongele la caballa con anticipación en el estante inferior del refrigerador. Luego retiramos las cabezas, las colas y las entrañas con film negro. Cortar las canales en porciones, ponerlas en un bol, espolvorear con sal y mezclar.

Paso 2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

Paso 3. Limpiar y lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas de cualquier forma.

Paso 4. Coloca una hoja de laurel y 5 granos de pimienta negra en tarros limpios de medio litro.

Paso 5. Luego colocamos de forma compacta trozos de caballa en los frascos, alternándolos con cebollas y zanahorias picadas. Vierta agua limpia en cada frasco hasta el borde.

Paso 6. Cubra los frascos con tapas con costuras y retire las bandas elásticas. Puedes tapar los frascos con trozos de papel de aluminio. Luego mételos en el horno frío y enciéndelo a 150 grados. Y cocinamos las conservas durante una hora.

Paso 7. Retire los frascos con caballa y cebolla del horno y ciérrelos bien con tapas, colocándoles gomas elásticas. Para el almacenamiento a corto plazo en el refrigerador, los alimentos enlatados también se pueden cerrar con tapas de nailon. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Caballa con zanahoria y cebolla para el invierno.

Para el invierno, la caballa con zanahorias y cebollas será una preparación de pescado casera universal y sabrosa que podrás utilizar para diversas delicias.La caballa en esta preparación conserva su textura densa y quedará jugosa gracias a las verduras. Complementaremos la caballa enlatada con verduras con tomate y un pequeño conjunto de especias.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1 litro.

Ingredientes:

• Caballa – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 2 piezas
• Tomates – 3 piezas
• Jugo de tomate – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Guisantes de olor – 5 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar la carcasa de caballa para enlatar: pelar, enjuagar con agua fría y hervir durante 10-15 minutos en agua con sal. Pasar la caballa cocida a un plato y dejar enfriar. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. Freír un poco las verduras picadas en aceite vegetal caliente. Luego agregue sal, azúcar y especias, agregue los tomates picados y vierta el jugo de tomate. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 2. Retire la caballa enfriada de los huesos y divídala en trozos.

Paso 3. Transfiera la caballa a las verduras guisadas, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 4. Hacia el final del guiso, vierte vinagre de mesa en el pescado y las verduras, vuelve a mezclar, toma una muestra y ajusta a tu gusto. Apaga el fuego.

Paso 5. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación de la manera que más le convenga. Coloca la preparación caliente en frascos y ciérralos herméticamente. Coloque los frascos sobre las tapas y cúbralos con una manta tibia durante la noche.

Paso 6. Guarde los frascos enfriados de caballa, zanahorias y cebollas en un lugar fresco y oscuro. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Caballa con cebada perlada en tarros

El pescado enlatado con verduras y diversos cereales se está volviendo muy popular, y la caballa con cebada en frascos sería una opción. Son mucho más sabrosos que los productos enlatados de la tienda, son fáciles de preparar y no requieren experiencia culinaria. La cebada perlada para esta preparación se remoja previamente. La caballa se hierve por separado. Todos los ingredientes se cuecen en un caldero o cacerola de fondo grueso.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Raciones: 5 l.

Ingredientes:

• Tomates – 3 kg.
• Cebada perlada – 500 gr.
• Caballa – 4 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Sal – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. La cebada perlada se remoja en agua fría durante la noche o con varias horas de anticipación.

Paso 2. La caballa se limpia a fondo, se lava y se hierve durante 15 minutos en agua con sal. Luego se retira el pescado del caldo, se enfría y se le quitan las espinas.

Paso 3. Los tomates frescos se pelan y se hacen puré de cualquier forma: en una picadora de carne o en una licuadora.

Paso 4. Se pela la cebolla, se corta en cuartos finos y se fríe en una sartén hasta que esté ligeramente dorada.

Paso 5. Coloque la cebada perlada lavada y remojada en un caldero o sartén de fondo grueso. Está relleno de puré de tomate. A la cebada perlada se le añade caballa y cebollas fritas y, según la receta, se le añade sal y especias. La comida enlatada se cuece a fuego lento y revolviendo ocasionalmente hasta que la cebada perlada esté lista.

Paso 6. Los frascos y las tapas se esterilizan de cualquier forma. La caballa preparada con cebada perlada se coloca en frascos, se cierra herméticamente y se cubre con una manta tibia. Después del enfriamiento completo, las latas de alimentos enlatados se transfieren al almacenamiento en el sótano u otro lugar fresco.¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Caballa enlatada con calabacín para el invierno.

Una buena opción para la caballa enlatada para el invierno sería complementarla con un conjunto de verduras como calabacín, zanahoria y cebolla. En esta receta utilizamos caballa enlatada. Guise las verduras con pasta de tomate y combínelas con pescado. Para los calabacines, es mejor elegir variedades de calabacines y frutas tiernas. Esta conserva se prepara rápidamente y te deleitará con su sabor.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Raciones: 4 l.

Ingredientes:

• Caballa enlatada – 2 latas.
• Calabacín – 2,5 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Pasta de tomate – 500 gr.
• Sal – 3 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en cubos. Freír las rodajas de esta verdura hasta que estén blandas en aceite vegetal caliente. Puedes freír las verduras inmediatamente en un caldero o cacerola de fondo grueso.

Paso 2. Lavar los calabacines, quitarles la piel y las semillas y cortarlos en los mismos cubos.

Paso 3. Transfiera el calabacín en rodajas a las verduras fritas, vierta la pasta de tomate, agregue sal y azúcar y cocine las verduras a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 4. Abre las latas de caballa enlatada. Dividir el pescado en trozos pequeños y añadir a las verduras guisadas junto con el aceite. Vierta vinagre de mesa sobre la ensalada. Luego mezcle todo con cuidado y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Paso 5. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación. Coloque la ensalada caliente en frascos y ciérrelos bien. Cubra los frascos con una manta tibia por un día. La caballa enlatada con calabacín también se puede guardar en un apartamento. Puedes comer inmediatamente el resto de la ensalada con patatas hervidas y apreciar su sabor. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Caballa con berenjenas para el invierno.

La caballa con berenjena, como una simple ensalada de pescado, diversificará tu mesa de invierno, simplificará y acelerará la preparación de cualquier plato y será un delicioso snack en sí mismo. Es espeso y abundante y, cuando está caliente, puede ser el plato principal de la mesa, especialmente si es magro. Además de las berenjenas, agregaremos a la ensalada cebollas y tomates frescos picados, que le darán acidez y actuarán como conservante natural.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3,5 l.

Ingredientes:

• Caballa – 1 kg.
• Berenjenas – 1 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Ajo - al gusto.
• Pasta de tomate – 500 gr.
• Sal – 3 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 150 ml.
• Aceite vegetal – 200 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. La caballa se descongela previamente en condiciones naturales, se limpia, se lava bien, se divide en filetes y se corta en rodajas de hasta 3 cm de ancho.

Paso 2. Se lavan las berenjenas, se cortan en cubos medianos, se espolvorean con sal y se dejan 15 minutos para quitarles el amargor.

Paso 3. Se pela la cebolla y se corta en cubos o cuartos de aro.

Paso 4. Los tomates frescos se lavan y se muelen en una picadora de carne o se trituran en un procesador de alimentos.

Paso 5. Se vierte aceite vegetal en una cacerola, caldero o sartén especial para guisar y se transfieren las berenjenas y las cebollas picadas. Al remover con una espátula de madera se cuecen las verduras durante 15 minutos. Luego se les vierte la mezcla de tomate, se vierte sal y azúcar, se les añade ajo y se cuece todo a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 6. Luego agregue trozos de caballa a las verduras guisadas. Se mezcla todo bien y se cuece la ensalada a fuego lento durante otros 30 minutos. 5-7 minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre en la ensalada y mezcle nuevamente.

Paso 7La ensalada preparada se coloca en frascos preesterilizados, se cierra herméticamente y los frascos se colocan sobre sus tapas. La caballa con berenjena en frascos se cubre con una manta tibia durante un día y, después de enfriar, se transfiere para su almacenamiento a un lugar oscuro y fresco. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!