Trucha ligeramente salada

La trucha ligeramente salada es un aperitivo abundante y muy sabroso que incluso un cocinero novato sin experiencia puede afrontar. Para la receta clásica y más sencilla, no necesitas nada más que azúcar granulada y sal, que, a su vez, convierten rápidamente el filete crudo en un plato delicioso. Puedes servir el aperitivo con pan tostado y mantequilla, o simplemente con verduras frescas.

Trucha rápida ligeramente salada en casa

La trucha rápida ligeramente salada en casa es el complemento ideal para tu desayuno, almuerzo o cena. No tardará más de 10 minutos en preparar este refrigerio, pero el resultado se puede disfrutar infinitamente, especialmente si coloca una rebanada sobre una tostada con mantequilla.

1. 
   ¿Cómo encurtir truchas de forma rápida y sabrosa en casa? Destripamos la carcasa y cortamos la cabeza, enjuagamos bien con agua y secamos de la forma que más nos convenga.
2. 
   Separar el filete del espinazo y quitar todas las espinas.
3. 
   En un tazón pequeño, mezcle la pimienta molida, el azúcar granulada y la sal.
4. 
   Vierta el jugo de cítricos sobre el pescado y espolvoree la mezcla seca por todos lados.
5. 
   Cortar el filete en trozos más pequeños y ponerlo en un bol esmaltado, ajustar la presión. Pasadas unas horas meter la trucha en el frigorífico y dejar reposar 12 horas.
6. 
   Pasado el tiempo, retiramos el pescado de la fuente y lo cortamos en rodajas finas.
7. 
   Servir con limón y pan negro. ¡Buen provecho!

Trucha ligeramente salada con sal y azúcar

La trucha ligeramente salada con sal y azúcar es la forma más sencilla de preparar un pescado apetitoso con un mínimo de ingredientes. Por supuesto, tendrás que esperar un poco hasta que el filete esté saturado de aditivos, sin embargo, ¡el resultado final definitivamente vale la pena! Tenga en cuenta que se debe utilizar sal gruesa.

Hora de cocinar - 24 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3-6.

Ingredientes:

• Trucha arcoíris – 1 ud.
• Sal – 2/3 cucharadas.
• Azúcar granulada – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Destripa la carcasa enfriada y enjuágala bien con agua por dentro y por fuera, no olvides deshacerte de películas y escamas.

Paso 2. Cortamos el pescado separando los filetes de las espinas. El cálculo de los ingredientes secos es para un filete que pesa unos 300 gramos.

Paso 3. Mezclar el azúcar granulada y la sal en un bol, frotar con cuidado el pescado con la mezcla por el lado de la piel, que se puede cortar si se desea.

Paso 4. Espolvorea el filete por la parte posterior, distribuyendo uniformemente la mezcla de curado.

Paso 5. Transfiera la trucha a un recipiente con tapa y refrigérelo por un día.

Paso 6. Cortar el filete ligeramente salado en rodajas finas y probarlo inmediatamente. ¡Buen provecho!

Trucha ligeramente salada con vodka

La trucha ligeramente salada con vodka es un delicioso aperitivo que podrás servir en tu mesa navideña sin remordimientos de conciencia y sin tener dudas de que tus invitados quedarán satisfechos. Gracias a la adición de alcohol, el filete conserva su textura densa incluso cuando se cocina.

Hora de cocinar - 12 horas

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 3-5.

Ingredientes:

• Filete de trucha – 500 gr.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1,5 cucharadas.
• Vodka – 20 ml.
• Eneldo – 1 ramita.
• Hoja de laurel - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque hojas de laurel y una ramita de eneldo lavado y seco en el fondo del bol esmaltado.

Paso 2. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar granulada y la sal.

Paso 3. Enrolle los filetes de pescado rojo en la mezcla seca.

Paso 4. Colocar la trucha encima de los aditivos, llenarla con alcohol y, presionando con un peso, meter en el frigorífico durante 12 horas.

Paso 5. Al día siguiente, corta el pescado en rodajas finas y pruébalo inmediatamente. ¡Buen provecho!

Trucha salada con coñac

¡La trucha ligeramente salada con coñac es un plato increíblemente sabroso que te enamorará desde el primer bocado! No hay necesidad de preocuparse por el olor o el sabor del alcohol, porque al día siguiente de la salazón desaparecerá por completo, dejando solo agradables notas picantes para el pescado.

Hora de cocinar – 24 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3-5.

Ingredientes:

Por 500 gr. filete:

• Trucha – 1 ud.
• Coñac – 1,5-2 cucharaditas.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de empezar a cocinar, descongele el pescado en el estante inferior del frigorífico.

Paso 2. Corta las aletas, corta la cabeza y la cola. Después de abrir el abdomen, quitar las entrañas y enjuagar el cadáver con agua y secar con servilletas de papel. Separar el filete de las costillas y las vértebras.

Paso 3. Sosteniendo la piel por el lado de la cola, corte con cuidado el filete de la piel.

Paso 4. Espolvorea ambos lados del filete con una mezcla de sal, pimienta molida y azúcar, espolvorea con coñac aromático.

Paso 5. Coloque la pieza de trabajo en un recipiente y cierre la tapa, póngala en el refrigerador por un día.

Paso 6. Después de un día, escurre el jugo y seca la trucha con servilletas.

Paso 7. Sirve el filete espeso y apetitoso y sírvelo en la mesa. ¡Buen provecho!

Trucha ligeramente salada con limón

La trucha ligeramente salada con limón te sorprenderá gratamente por su sabor original y su rico aroma cítrico, como ningún otro. Cualquiera puede cocinar, y el filete terminado, empapado en aditivos y cortado en rodajas finas, se puede ofrecer incluso a los gourmets más sofisticados.

Hora de cocinar – 19 horas

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2-4.

Ingredientes:

• Trucha (filete) – 400 gr.
• Limón – ½ ud.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – ½ cucharadita.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hacemos palanca en el filete fresco con un cuchillo y lo separamos de la piel con movimientos suaves, enjuagamos y secamos con papel toalla.

Paso 2. Cortar la trucha en gajos del tamaño deseado o dejarla entera.

Paso 3. En un bol, combine la pimienta molida con la sal y el azúcar, espolvoree generosamente sobre el pescado.

Paso 4. Vierta agua hirviendo sobre el limón y córtelo en mitades, colóquelo encima del filete.

Paso 5. Amasar los ingredientes con las manos hasta que el cítrico suelte su jugo.

Paso 6. Cubrir la trucha con film y llevarla al frío durante un día.

Paso 7. Sacamos el pescado tierno y fragante del líquido liberado, lo cortamos y comenzamos la comida. ¡Buen provecho!

Trucha ligeramente salada en zumo de naranja

La trucha ligeramente salada en jugo de naranja es una receta original para preparar pescado graso y nutritivo.Si sueles salar pescado en casa y quieres probar algo nuevo, ¡esta receta es definitivamente para ti! ¡El filete tierno y jugoso te deleitará con su sabor en tan solo un día!

Hora de cocinar – 24-48 horas

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Filete de trucha – 300 gr.
• Jugo de naranja – 300 ml.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pele las escamas de la piel o córtela por completo, enjuague el pescado y séquelo de la forma que más le convenga.

Paso 2. Colocar la trucha en un recipiente con lados altos y espolvorear con azúcar granulada y sal, frotar por todos lados.

Paso 3. Tampoco olvides condimentar el componente principal.

Paso 4. Vierta jugo de naranja sobre el pescado y amase ligeramente los ingredientes con las manos, cubra con film y refrigere durante 24-48 horas, volteando periódicamente los trozos para asegurar un remojo uniforme.

Paso 5. Servir la trucha remojada sin lavar. ¡Buen provecho!

Trucha salada con cebolla

La trucha ligeramente salada con cebolla es un auténtico manjar que sorprenderá no solo a tus familiares, sino también a tus invitados. Puedes salar cualquier pescado rojo de forma similar, porque la cebolla es un complemento universal que no puede estropear el aperitivo.

Hora de cocinar – 3-5 horas

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 5-7.

Ingredientes:

• Trucha – 1 ud.
• Cebolla – 2 piezas
• Aceite vegetal – 5 cucharadas.
• Especias para salar pescado - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiar y cortar el pescado ligeramente congelado, quitarle los filetes de las espinas y lavar bien. Cortar en rodajas.

Paso 2. “Liberamos” las cebollas de la cáscara y las cortamos en aros finos.

Paso 3.Espolvorea el fondo de un recipiente hondo con sal y, si lo deseas, especias y pimienta, coloca una capa de pescado encima, cebolla y sal nuevamente.

Paso 4. De manera similar, alterna los componentes, colocándolos en un plato.

Paso 5. Sazone la pieza de trabajo con aceite vegetal inodoro.

Paso 6. Cubra la trucha con un platillo e instale el peso.

Paso 7. Refrigere el pescado y la cebolla durante 3-5 horas y luego disfrute de su excelente sabor. ¡Buen provecho!

¿Cómo salar la trucha con aceite vegetal?

¿Cómo salar la trucha con aceite vegetal? Muy sencillo y, lo más importante, ¡rápido! Al preparar pescado según esta receta, obtendrás un aperitivo tierno y que se deshace en la boca, que contará con una cantidad suficiente de sal y mantequilla. Una vez que intentes encurtir truchas tú mismo, ¡dejarás de comprarlas en la tienda para siempre!

Hora de cocinar - 12 horas

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Filete de trucha – 500 gr.
• Aceite de oliva – 1 cucharadita.
• Sal – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien medio kilo de pescado rojo con agua corriente y séquelo con servilletas de papel. Si lo desea, retire la piel.

Paso 2. Coloque el filete en un recipiente para salar y espolvoree uniformemente con sal.

Paso 3. Añade unas pizcas de pimienta molida y espolvorea con una pequeña cantidad de aceite; masajea la trucha para distribuir las especias uniformemente.

Paso 4. Cubra el componente con una tapa o cúbralo con film y póngalo en el frigorífico durante la noche (unas 12 horas).

Paso 5. Por la mañana, corte el filete tierno en rodajas finas y agregue pan, mantequilla o limón y hierbas. ¡Buen provecho!

Trucha ligeramente salada con miel

La trucha ligeramente salada con miel es una opción única para preparar filetes tiernos y jugosos.Las recetas clásicas utilizan azúcar, pero le sugerimos que la cambie por un aditivo natural y más saludable: la miel de abeja. ¡Puedes estar seguro de que el pescado te resultará una delicia!

Hora de cocinar - 6 horas

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 5-10.

Ingredientes:

• Filete de trucha – 500 gr.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Miel – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero saca parte de la carcasa o filete del congelador y deja que se derrita.

Paso 2. Mezclar la miel y la sal en un bol.

Paso 3. Si es necesario, cortar el pescado y separar el filete del espinazo y las costillas.

Paso 4. Frote la trucha con la mezcla dulce y salada por todos lados y envuélvala en una gasa, colóquela en un platillo y póngala en el frigorífico durante 5-6 horas.

Paso 5. Pasado el tiempo, desenvuelve el pescado, sírvelo en la mesa para el deleite de la familia. ¡Buen provecho!

Trucha salada en salmuera con condimentos

La trucha salada en salmuera con condimentos es un aperitivo moderadamente salado y muy tierno que será un gran motivo para sonreír por la mañana después de probar un jugoso sándwich con mantequilla. ¡Regálate a ti y a tu familia una salazón casera!

Hora de cocinar – 24 horas 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3-5.

Ingredientes:

• Filete de trucha – 250 gr.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 7 unidades
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Agua – 400 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos según la lista presentada anteriormente.

Paso 2. Llevar a ebullición 400 mililitros de agua y mezclar con sal, azúcar, pimienta en grano y hojas de laurel.

Paso 3. Coloque el filete lavado en un recipiente de tamaño adecuado y llénelo completamente con la marinada enfriada. Si es necesario, instale la carga y muévala al estante del compartimento frigorífico.

Etapa 4.Pasadas las 24 horas, toma una muestra y si tienes suficiente sal, seca la trucha y procede a servir. Si no hay suficiente sal, déjelo en frío durante otras 12-24 horas.

Paso 5. ¡Prepara y disfruta no solo del resultado, sino también del proceso!