Tomates dulces en escabeche para el invierno.

Para experimentar el sabor del verano en invierno, es necesario dedicar un poco de tiempo durante la temporada de calor. Además, el proceso de preparación de tomates en escabeche no causa dificultades ni siquiera a las amas de casa novatas. Sin embargo, a pesar de todas las similitudes, cada receta tiene sus propias sutilezas, de las que depende el resultado.

Tomates dulces en escabeche en tarros de un litro: una receta muy sabrosa

Se garantiza que los tomates en escabeche preparados según esta receta serán sabrosos, jugosos y pueden esperar hasta el invierno si prometes seguir toda la secuencia de cocción y no descuidas las recomendaciones.

1. 
   ¿Cómo preparar tomates dulces en escabeche para el invierno en tarros de un litro? Lavamos bien los tomates y los colocamos sobre una toalla para que absorba el exceso de líquido.
2. 
   Los frascos se pueden esterilizar o simplemente lavar con refresco. Perforamos los tomates secos cerca del tallo y los colocamos en frascos preparados.
3. 
   Vierta poco a poco agua hirviendo en los frascos y cúbralos con tapas. No toques los tomates durante 10-15 minutos.
4. 
   Pasado este tiempo, escurre el agua de las latas en una cacerola aparte y añade todos los ingredientes, excepto el vinagre. Coloca la sartén con la marinada al fuego y cocina durante 2-3 minutos después de hervir.
5. 
   Tan pronto como se apague el fuego, agregue vinagre de mesa a la sartén y vierta la marinada caliente preparada sobre los tomates.
6. 
   Sellamos los frascos llenos con tapas esterilizadas, los enfriamos y los enviamos a un lugar fresco destinado al almacenamiento.

¡Le deseamos buen provecho!

Tomates dulces en escabeche con vinagre para el invierno.

Los tomates enrollados de esta manera conservan su forma, color y resultan muy jugosos, lo que es especialmente importante para los conocedores de los tomates enrollados. Y no menos importante es preparar un delicioso adobo dulzón y con un agradable y sutil acidez.

Tiempo de cocción: 100 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 20.

Ingredientes:

• Tomates – 1,8-2 kg.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 5 cucharadas.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Vinagre de mesa (9%) – 4 cucharadas.
• Agua – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Remoje los tomates recogidos en agua fría durante unos 30-40 minutos, luego enjuáguelos y séquelos.

2. Luego hacemos pequeños agujeros en la zona del tallo utilizando un palillo de madera.

3.Coloca los tomates preparados en un frasco limpio y seco, procurando no dejar ningún espacio libre entre los tomates.

4. Llene los frascos llenos con agua hirviendo y deje calentar los tomates durante 10-15 minutos.

5. Mientras tanto, comencemos a preparar la marinada. Vierta sal, azúcar y pimienta negra en agua hirviendo, mezcle bien y cocine por 10 minutos. Antes de verter el contenido en frascos, vierta vinagre de mesa en la marinada.

6. Después de 10 a 15 minutos, escurra el agua usada de las latas de tomates y rellénelas con la marinada caliente.

7. Enrollar los frascos con las tapas preparadas, darles la vuelta y dejar enfriar debajo de una toalla. Luego lo trasladamos a un lugar destinado al almacenamiento.

¡Le deseamos buen provecho!

Tomates en adobo dulce sin esterilizar en tarros de 3 litros

Esta receta no les falla a las amas de casa desde hace muchos años, y tampoco te fallará a ti. Una gran cantidad de verduras proporcionará un sabor interesante con notas especiadas y especiadas, a pesar de la dulce marinada.

Tiempo de cocción: 50-60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 20.

Ingredientes:

• Tomates – 1600-1800 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Ajo – 3-5 dientes.
• Sal – 100 gr.
• Azúcar granulada – 200 gr.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Cilantro – 0,5 cucharaditas.
• Guisantes de olor – 5 piezas
• Paraguas de eneldo – 1 ud.
• Hoja de rábano picante – 2 piezas
• Hoja de grosella negra – 2 uds.
• Hoja de cerezo – 2 piezas
• Hoja de manzana – 2 piezas
• Vinagre de mesa (9%) – 80-100 ml.
• Agua – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Coloca todas las verduras posibles que tengas en el fondo de frascos esterilizados.

2. Lo seguimos también con pimiento morrón, cebolla, dientes de ajo, pimienta de Jamaica y cilantro.

3.Es hora de los tomates. Lavamos los tomates, los secamos y los metemos en un tarro, empezando por los grandes, y ponemos encima los tomates más pequeños.

4. Para preparar la marinada, calentar el agua y agregar sal y azúcar, remover bien y llevar a ebullición.

5. Vierta la marinada hirviendo en un frasco, que luego tapamos con una tapa. Deja que los tomates se calienten durante unos 20 minutos.

6. Pasado este tiempo, vierte la marinada en la cacerola, vuelve a hervir y finalmente vierte el vinagre de mesa.

7. Regrese la marinada caliente a las verduras y enrolle con tapas esterilizadas con una llave.

8. Después de enfriar, guarde los tomates en un lugar oscuro y fresco.

¡Disfrute de su comida!

Tomates verdes dulces en adobo para el invierno.

Dado que los tomates verdes tienen una piel fuerte y una pulpa densa, los dividimos en varias partes, gracias a lo cual absorben rápidamente el sabor y el aroma de la marinada dulce y se vuelven mucho más suaves.

Tiempo de cocción: 80-100 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Tomates – 2000 gr.
• Ajo – 5-6 dientes.
• Perejil – 25 gr.
• Eneldo seco – 10 gr.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Vinagre de mesa (9%) – 3 cucharadas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Agua – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Lavar los tomates y cortarles los tallos. Y una vez que hayamos preparado todos los componentes, comenzamos a llenar el frasco. Eche perejil fresco, dientes de ajo enteros, granos de pimienta, hojas de laurel y eneldo seco en el fondo.

2. Antes de colocar los tomates, divídelos en varias partes. Colocamos todos los componentes, presionándolos firmemente entre sí.También agregamos hierbas, ajo y otros ingredientes entre las capas de tomates.

3. Simplemente cubra todos los frascos llenos con tapas y déjelos a un lado. Mientras tanto, pasemos a los siguientes pasos.

4. Hierva el agua potable y vierta los tomates. Después de que se hayan calentado durante 15 a 20 minutos, escurre el agua de los frascos nuevamente en la misma cacerola.

5. Luego repite lo mismo dos veces más. Vuelva a verter agua hirviendo sobre los tomates. Los volvemos a tapar y dejamos reposar los frascos llenos otros 30 minutos, luego volvemos a verter el agua en la cacerola y la hervimos.

6. Mientras tanto, agregue azúcar granulada y vinagre a los frascos. Luego cúbrelos con tapas.

7. Agrega sal al agua hirviendo y mantenla a fuego lento hasta que los cristales de sal se disuelvan por completo.

8. Después de unos minutos, vierta el agua con sal preparada sobre los tomates.

9. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas y déles la vuelta. Dejar en esta posición, tapado con una manta, hasta que se enfríe por completo. Esto completa el proceso de cocción.

¡Disfrute de su comida!

Tomates marinados con cebolla y azúcar para el invierno.

Las cebollas aportan a la conservación un toque picante, un sabor especiado y un aroma apetitoso, lo que juega un papel importante. Los tomates y las cebollas en esta marinada se pueden servir como plato independiente o además de una guarnición.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Tomates – 1,5 kg.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Vinagre de mesa (9%) – 2 cucharadas.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Guisantes dulces - 5 piezas
• Agua – 1,2 litros.

*los ingredientes son para un frasco de 3 litros.

Proceso de cocción:

1.Los tomates los hemos lavado, secado y ahora hacemos pequeños agujeros usando un palillo en la zona del tallo. De esta forma los tomates quedarán mejor saturados con la marinada y además soltarán su jugo.

2. Cortar la cebolla en aros bastante grandes.

3. Se esterilizan previamente los frascos y comenzamos a llenarlos con tomates y cebollas, colocando las verduras lo más cerca posible entre sí. Luego agregue los guisantes negros y la pimienta de Jamaica.

4. Llene los frascos llenos con agua hirviendo, tápelos y déjelos por 15-20 minutos.

5. Pasado este tiempo, escurre el agua de los tomates en una cacerola común para preparar la marinada. Agrega sal, azúcar a una cacerola con agua y revuelve bien. Luego hierva la marinada y retírela del fuego.

6. Luego vierta la marinada en frascos de tomates y finalmente agregue vinagre de mesa.

7. Enrolle los tomates con tapa y déjelos enfriar a temperatura ambiente, envolviéndolos en una toalla.

8. Esto completa el proceso de cocción.

¡Disfrute de su comida!

¿Cómo preparar tomates dulces con ajo para el invierno?

Los tomates aromáticos picantes no solo pueden diversificar la mesa, sino también compensar la falta de vitaminas útiles durante la temporada de invierno, que tanto los adultos como los niños necesitan.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Tomates – 1000 gr.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vinagre de mesa (9%) – 1 cucharada.
• Ajo – 2-3 dientes.

Proceso de cocción:

1. Para que la cáscara se desprenda más rápido de la pulpa, vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos durante unos 5 minutos.

2. Pasado este tiempo, escurre el agua, pela los tomates y colócalos en los frascos preparados.

3. Coloca el ajo picado encima del tomate.

4.Después del ajo añadir una cucharada de sal y azúcar, verter el vinagre y dejar actuar un par de minutos.

5. Luego cierre los frascos con tapas de hojalata.

6. Colocar los frascos llenos en una cacerola, llenar hasta la mitad con agua y colocar a fuego lento. Esteriliza los tomates durante 15-20 minutos desde que hierve el agua.

7. Pasado este tiempo, retirar los frascos de la sartén, enrollar las tapas y dejar enfriar a temperatura ambiente boca abajo.

8. Enviamos los tomates a un lugar fresco destinado al almacenamiento.

¡Le deseamos buen provecho!

Tomates con pimientos en adobo dulce para el invierno en tarros de un litro

Una preparación que contiene todo lo que los amantes de las verduras puedan desear. Los tomates y los pimientos marinados en una marinada dulce resultan muy jugosos, dulces y se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10-15 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Tomates – 1000 gr.
• Vinagre de mesa (9%) – 1,5 cucharadas.
• Ajo – 3-4 dientes.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.
• Granos de pimienta negra – 3-5 piezas
• Guisantes de olor – 3-5 piezas
• Paraguas de eneldo - al gusto.
• Ramitas de eneldo - al gusto.
• Agua – 600 ml.

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar completamente todos los tomates.

2. Coloque ramitas de eneldo picadas y algunos guisantes de pimienta negra y de pimienta de Jamaica en el fondo del frasco.

3. Luego llene el frasco con tomates hasta aproximadamente la mitad, agregue el ajo, el pimiento, la hoja de laurel y continúe llenando el frasco con tomates.

4. Llene los huecos con sombrillas de eneldo y vierta agua hirviendo sobre todo el contenido.

5. Cubra los frascos con tapas esterilizadas y cúbralos con una toalla. Déjalos calentar durante 10 minutos.

6.Pasado este tiempo, escurrimos el agua de los tarros en un cazo para preparar la marinada.

7. Luego agrega sal y azúcar y ponlo al fuego.

8. Tan pronto como hierva la marinada, viértala sobre los tomates y finalmente agregue vinagre de mesa.

9. Enrollar los frascos con tapa esterilizada y dejar enfriar en una toalla a temperatura ambiente.

¡Disfrute de su comida!

Deliciosos tomates en escabeche con aceite vegetal para el invierno.

Todo el mundo sabe que el aceite vegetal es un excelente conductor de sabores, lo que ayuda a que todas las especias revelen sus mejores caras. Tus invitados no olvidarán durante mucho tiempo el increíble sabor y el rico aroma de estos tomates.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 8-10.

Ingredientes:

• Tomates – 3 kg.

Adobo para tarros de 6 litros:

• Sal – 4 cucharadas.
• Azúcar granulada – 7 cucharadas.
• Vinagre 9% –6 cucharadas.
• Aceite vegetal – 6 cucharadas. .
• Ajo – 2 cabezas.
• Agua – 2 litros.
• Cebollas – 3 piezas
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Albahaca - al gusto.
• Perejil - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara los tomates. A los tomates lavados y secos les cortamos la parte superior y los cortamos en varias partes.

2. Luego corta al azar todas las verduras que usaremos en el futuro.

3. Picar la cebolla y el ajo.

4. Una vez preparados todos los ingredientes, comenzamos a montarlos. Agregue el ajo picado, la pimienta, las hierbas y los tomates. Agrega la cebolla picada entre las capas de tomates. Vierta una cucharada de aceite vegetal en cada frasco.

5.Ahora prepara la marinada: vierte 2 litros de agua en la cacerola, agrega 7 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de sal. Llevar a ebullición y verter la marinada en nuestros frascos.

6. Pasemos a esterilizar los frascos.Vierta agua en una cacerola limpia, cubra el fondo con una toalla y coloque los frascos. Esterilice los frascos de tomates unos 10 minutos después de hervir.

7. Pasado este tiempo, reorganizamos los frascos sobre una superficie seca y, antes de enrollar las tapas de los frascos, vertemos una cucharada de vinagre en cada frasco. Esto completa las principales etapas de preparación.

8. Solo queda enfriar los tomates debajo de una toalla a temperatura ambiente.

¡Le deseamos buen provecho!

Tomates agridulces con ácido cítrico en frascos.

El ácido cítrico aporta a los tomates una agradable acidez y sustituye por completo al vinagre, que es uno de los aspectos más positivos a la hora de preparar verduras encurtidas.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones: 10-15.

Ingredientes:

• Tomates – 2000 gr.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Todos los componentes para preparar la marinada se dan por 1 litro de agua. A los tomates preparados les hacemos un agujero con una brocheta de madera y luego los metemos en tarros esterilizados.

2. Esterilizamos inmediatamente las tapas que usaremos para cerrar los frascos en agua hirviendo.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, cubra con las tapas y deje calentar las verduras durante 20 minutos.

4. Tan pronto como los frascos se hayan enfriado, escurra el agua en una cacerola profunda.

5. Agregue azúcar granulada, sal y ácido cítrico al agua tibia, mezcle bien y envíe la marinada a fuego lento. Después de que la marinada haya hervido, apágala.

6. Vierta la marinada caliente sobre los tomates calientes y enrolle las tapas.

7. Enfriar los tomates boca abajo debajo de una manta o toalla.

¡Le deseamos buen provecho!

Tomates dulces en escabeche con semillas de mostaza para el invierno.

En esta receta, es fácil notar el sorprendente equilibrio entre dulzura y picante que las semillas de mostaza y los dientes de ajo añaden al plato. Además, la mostaza no tiene un olor específico que domine el aroma y el sabor de todos los componentes de la marinada.

Tiempo de cocción: 40-45 min.

Tiempo de cocción: 10-15 min.

Porciones: 10-12.

Ingredientes:

• Tomates – 1500-2000 gr.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Ajo – 6 dientes.
• Esencia de vinagre – 1 cucharada.
• Semillas de mostaza – 0,5 cucharaditas.
• Hojas de grosella - al gusto.
• Hojas de cerezo - al gusto.
• Hojas de rábano picante - al gusto.
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Eneldo seco - al gusto.
• Agua – 1,2 litros.

Proceso de cocción:

1. Inicialmente, comencemos por preparar los ingredientes. Pelar los dientes de ajo del film con la cáscara y cortarlos en trozos bastante grandes.

2. Luego pique todas las verduras, después de lavar y secar las hojas de rábano picante, cereza y grosella.

3. Mientras también se secan los tomates lavados, esterilice el frasco de la forma que más le convenga.

4. Cuando todos los ingredientes estén preparados, júntalos. Coloque las hojas, el ajo, los granos de pimienta, las semillas de mostaza, el eneldo y la hoja de laurel en el fondo del frasco preparado. Coloca los tomates encima de estos ingredientes, con cuidado de no deformarlos.

5. Empecemos a preparar la marinada. Mezcle sal y azúcar en la cantidad requerida de agua y hierva la marinada. Vierta inmediatamente la marinada caliente sobre los tomates y déjelos calentar bajo la tapa cerrada durante unos 10 minutos. Luego escurre la marinada, vuelve a hervir y devuélvela al frasco.

6. El último paso es añadir esencia de vinagre a los tomates. Después de eso, enrolle el frasco de tomates y cúbralo con una toalla para que los tomates se enfríen gradualmente a temperatura ambiente.

7.Transferimos las costuras al lugar destinado al almacenamiento.

¡Le deseamos buen provecho!