Crema agria clásica

La crema agria es un concepto amplio en la cocina, ya que la crema agria se puede llamar simplemente cualquier plato que contenga una gran cantidad de productos lácteos fermentados. Sin embargo, en este artículo hablaremos de pasteles compuestos por delicados bizcochos y una deliciosa crema, así como de una versión simplificada: una combinación de masa quebrada casera y un relleno que literalmente se derrite en la boca. Esta delicia le ayudará a diversificar la comida familiar y a evitar las comidas preparadas compradas en las tiendas, que a menudo contienen aceite de palma y diversos aromas.

Pastel "Smetannik" en casa.

El bizcocho casero Smetannik es un producto de repostería que gustará a todos, porque es imposible resistirse al sabor equilibrado y la textura delicada que literalmente se derrite en la boca. ¡Date un capricho a ti mismo y a tu familia!

1. 
   ¿Cómo hacer pastel Smetannik en casa? En un recipiente con lados altos romper los huevos y agregar el azúcar, batir con una batidora hasta que esté espumoso.
2. 
   En otro recipiente, combine la soda y la harina tamizada, mezcle las dos composiciones y agregue la harina tamizada en porciones; mezcle hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
3. 
   Divida la masa en tres partes, agregue cacao a una.
4. 
   Vierte cada parte en un molde y hornea por 20 minutos a 180 grados.
5. 
   Mientras se enfrían las tortas doradas, prepara la nata: bate la nata agria y el azúcar con una batidora hasta que los granos se disuelvan.
6. 
   Engrasamos el bizcocho blanco con nata, colocamos encima un bizcocho de chocolate y finalizamos el montaje con un bizcocho ligero.
7. 
   También cubrimos la parte superior y los lados con crema y enviamos el postre al estante del refrigerador para que se remoje.
8. 
   ¡El clásico “Smetannik” está listo en casa! Servir en la mesa, cortado en porciones. ¡Buen provecho!

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Crema agria clásica al horno.

La crema agria clásica al horno es una versión simplificada de la conocida tarta de queso, pero solo contiene ingredientes simples y asequibles que todos pueden permitirse. El postre combina una base arenosa y un relleno poroso delicado: ¡te chuparás los dedos!

Hora de cocinar – 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

Para la base:

• Mantequilla – 200 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Polvo para hornear – 2 cucharaditas.
• Harina – 300 gr.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharadas.

Para rellenar:

• Crema agria 25% – 500 gr.
• Huevo – 4 piezas
• Vainillina – 2 gr.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Congela la mantequilla y luego rallala en un rallador de agujeros grandes.

Paso 2. Agrega el azúcar granulada.

Paso 3. Batir un huevo de gallina.

Paso 4. Tamice la harina mezclada con el polvo para hornear en la mezcla de mantequilla.

Paso 5.Amasar la masa con las manos y formar una bola.

Paso 6. Estirar la masa formando una capa de unos 5 milímetros de espesor y transferirla a un molde untado con aceite.

Paso 7. Con los dedos, compacta el fondo y haz lados de al menos 6 centímetros de alto.

Paso 8. Hagamos el relleno: ármate con un batidor y bate los huevos con el azúcar, la vainillina y la crema agria.

Paso 9. Vierte la mezcla resultante sobre la base.

Paso 10. Colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos.

Paso 11. Espera a que se enfríe y toma una muestra. ¡Buen provecho!

Crema agria sobre masa de mantequilla

¡La crema agria sobre masa quebrada es una delicia deliciosa que absolutamente cualquiera puede preparar! Este plato es perfecto para una mesa festiva o una comida familiar, después de la cual cada uno de los catadores no solo te lo agradecerá, ¡sino que también te pedirá más!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Mantequilla – 200 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Harina – 300 gr.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharadas.
• Polvo para hornear – 10 g.

Para rellenar:

• Crema agria 20% – 500 gr.
• Huevo – 4 piezas
• Azúcar de vainilla – 1 cucharada.
• Vainillina – 1 gr.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rallar la mantequilla precongelada en un rallador grueso.

Paso 2. Agrega el huevo y el azúcar granulada.

Paso 3. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo.

Paso 4. Colgamos la masa y la recogemos formando un “bollo”.

Paso 5. Engrasar el molde con aceite y, habiendo extendido la masa, transferirla con un rodillo.

Paso 6. Distribuye la masa con los dedos y forma los lados.

Paso 7. Pasemos al relleno: rompemos los huevos en un recipiente, ponemos la crema agria y agregamos el azúcar regular y de vainilla, agregamos la vainilla.

Paso 8. Batir hasta que quede suave.

Paso 9Vierta la mezcla sobre la masa y hornee durante 50-60 minutos a una temperatura de 180 grados.

Paso 10. Enfriar el postre en el horno entreabierto.

Paso 11. Sirve la deliciosa crema agria en la mesa y disfruta. ¡Buen provecho!

Pastel “Smetannik” con piñas

El bizcocho Smetannik con piña es una original combinación de sabores y texturas. Seguramente nunca has probado la combinación de frutas exóticas y un delicado bizcocho poroso empapado en crema a base de crema agria. Tanto las piñas frescas como las enlatadas son adecuadas para esta receta.

Hora de cocinar - 16 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

Para la galleta:

• Huevo – 1 ud.
• Crema agria – 80 gr.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Sal – 1 pizca
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Harina – 160 gr.
• Cacao en polvo – 1 cucharada.

Para crema:

• Crema agria 20% – 300 gr.
• Azúcar granulada – 200 gr.
• Espesante de crema agria – 5 g.

Para el formulario:

• Mantequilla – 20 gr.
• Harina – 1 cucharada.

Para rellenar:

• Piña – 300 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos por las tartas: con una batidora batimos los huevos con la sal y el azúcar granulada hasta que estén espumosos.

Paso 2. Agregue la crema agria.

Paso 3. Vierta la harina tamizada, previamente mezclada con levadura y cacao - amase la masa a la velocidad mínima de las batidoras.

Paso 4. Engrase la fuente para horno con mantequilla y espolvoree con harina, vierta la mezcla y hornee a 180 grados durante unos 25 minutos.

Paso 5. Enfriar la galleta y cortarla en tres capas, cortar una en cubos pequeños.

Paso 6. Corta la pulpa de la piña en rodajas medianas.

Paso 7. Para la crema, combine la crema agria y el azúcar, mezcle con el espesante.

Paso 8. Para activar el espesante dejar la composición durante 10 minutos.

Paso 9. Mezclar un tercio de la nata con fruta y trozos de bizcocho.

Paso 10Rebozamos las galletas con otro tercio de la nata, y guardamos el resto en la balda del frigorífico.

Paso 11. Montar el manjar: tapar el molde con film transparente y colocar el bizcocho recubierto de nata, colocar encima un bizcocho con piñas y nata.

Paso 12. Cubre el relleno con la segunda capa de bizcocho, colocándolo con la crema hacia abajo.

Paso 13. Envuelva el film y presiónelo, póngalo en frío durante la noche para que se estabilice.

Paso 14. Voltea el bizcocho sobre un plato y retira el film, cubre con el resto de la nata y decora a tu gusto. ¡Disfruta tu té!

Crema agria de chocolate

La crema agria de chocolate se puede preparar fácilmente en tan solo una hora, utilizando únicamente los ingredientes que todo cocinero tiene a mano. Todo lo que necesitas hacer es mezclar los ingredientes y poner la masa en el horno. ¡Listo, un delicioso postre ya está en tu mesa!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 7-8.

Ingredientes:

• Crema agria – 200 gr.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Harina – 200 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Cacao en polvo – 15 gr.
• Refresco – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Batir los huevos de gallina con el azúcar con una batidora durante 8-10 minutos.

Paso 2. Agregue refresco y crema agria, mezcle y déjelo por 5-7 minutos.

Paso 3. Agregue el cacao y la harina tamizados, amase hasta obtener una masa suave.

Paso 4. Forrar el molde con papel de horno o cubrir con aceite y “polvo” con harina, verter la mezcla preparada.

Paso 5. Hornea a 180 grados durante 40 minutos.

Paso 6. Corta la crema agria enfriada en trozos y sírvela con té. ¡Buen provecho!

Pastel “Smetannik” con leche condensada

El pastel "Smetannik" con leche condensada es una delicia rápida que no tendrás que pasar toda la noche preparando.Para prepararlo horneamos un bizcocho, lo cortamos y lo remojamos en una crema dulce e increíblemente deliciosa a la que ni siquiera aquellos que siguen una nutrición adecuada podrán resistirse.

Hora de cocinar - 2 horas

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Crema agria – 220 gr.
• Leche condensada hervida – 200 gr.
• Harina – 180 gr.
• Huevo – 3 piezas
• Azúcar granulada – 120 gr.
• Leche de vaca – 120 ml.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Ármate con una batidora y bate el azúcar y los huevos hasta obtener una espuma esponjosa.

Paso 2. Agrega la crema agria (100 gramos) y mezcla bien.

Paso 3. Agregue el polvo de hornear tamizado y la harina.

Paso 4. Vierte la masa en un molde con pergamino.

Paso 5. Colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.

Paso 6. Enfriar el bizcocho y cortarlo en tres capas de bizcocho de igual grosor.

Paso 7. Al mismo tiempo, mezcle con una batidora la crema agria restante con la leche condensada.

Paso 8. Calentar la leche y remojar con ella las tortas y engrasar con nata.

Paso 9. Coloca los bizcochos uno encima del otro, cubre los lados y cubre con la crema restante.

Paso 10. Ponlo en remojo en el frigorífico o empieza a comerlo inmediatamente. ¡Disfruta tu té!

Deliciosa crema agria con frutos rojos

La deliciosa crema agria con frutos rojos es un pastelito que te levantará el ánimo y te llenará de energía no solo gracias a las calorías, sino también por su espectacular aspecto que te hará la boca agua. Dependiendo de sus preferencias gustativas, puede agregar absolutamente cualquier baya que desee.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Mantequilla – 120 gr.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Sal – 1 pizca
• Vainillina – 2 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Crema agria 20% – 130 gr.
• Harina – 220 gr.
• Polvo para hornear – 10 g.
• Fresas – 150 gr.
• Cereza – 50 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Frote la mantequilla blanda con sal, vainillina y azúcar. Batir los huevos y mezclar bien.

Paso 2. Agregue la cantidad especificada de crema agria.

Paso 3. Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo.

Paso 4. Mezclar la composición hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Paso 5. Cubre el molde con papel de horno y vierte la mezcla de crema agria, distribuyendo las mitades de las bayas.

Paso 6. Espolvorear ligeramente con azúcar y colocar en el horno caliente (180 grados) durante 35 minutos.

Paso 7. Servir cortado en trozos. ¡Cocina y diviértete!

Crema agria con semillas de amapola

La crema agria con semillas de amapola es un manjar que te ayudará a diversificar tu dieta habitual y aportará algo completamente nuevo e increíblemente fragante al menú. Esta delicia se puede ofrecer fácilmente no solo a los miembros de la familia, sino también a los invitados; sin duda, ¡a todos les gustarán estos productos horneados!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 7-8.

Ingredientes:

• Harina – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Amapola – 50 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Polvo para hornear – 2 cucharaditas.
• Crema agria 15% – 500 gr.
• Aceite vegetal - para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

Paso 1. Batir los huevos y el azúcar hasta que queden esponjosos y ligeros.

Paso 2. Complementa la composición con crema agria.

Paso 3. Agrega el polvo para hornear y las semillas de amapola.

Paso 4. Agrega la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 5. Cubra la forma resistente al calor con aceite vegetal y vierta la pieza de trabajo.

Paso 6. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la crema agria durante 45 minutos. ¡Buen provecho!

Crema agria tártara clásica

La crema agria tártara clásica es un postre que no se parece a ningún otro, no lo encontrarás en ninguna otra cocina del mundo, así que si te gusta probar algo nuevo, asegúrate de prestar atención a este postre, y estarás ¡Por favor sorpréndete!

Hora de cocinar - 2 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 300 gr.
• Levadura seca – 0,75 cucharaditas.
• Agua/leche de vaca – 220 ml.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.

Para rellenar:

• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Huevo – 3 piezas
• Crema agria 20% – 500 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos por la masa: vertemos la harina tamizada mezclada con la levadura en el bol de la máquina de hacer pan, añadimos agua tibia, aceite de girasol, azúcar, sal y amasamos la base.

Paso 2. Coloque el bulto en una habitación cálida debajo de una toalla y déjelo durante una hora.

Paso 3. Extienda la masa cocida hasta formar un bizcocho redondo y transfiérala al molde formando los lados.

Paso 4. Para rellenar, mezcle bien los huevos con el azúcar y la crema agria.

Paso 5. Vierta el relleno sobre la masa de levadura.

Paso 6. Si lo desea, decore el producto semiacabado.

Paso 7. Coloca el pastel en el horno precalentado a 190 grados durante 40 minutos.

Paso 8. Enfríe completamente los productos horneados y déjelos enfriar en el frigorífico. Y solo después lo probamos. ¡Buen provecho!

Crema agria con cerezas

La crema agria con cerezas, en su textura y tecnología de cocción, recuerda más a deliciosos pasteles que a los pasteles clásicos estándar que puedes hornear fácilmente en tu propia cocina. Al agregar cerezas, el plato adquiere un sabor agridulce.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 7.

Ingredientes:

• Harina – 250 gr.
• Azúcar granulada – 80 gr.
• Mantequilla – 120 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Polvo para hornear – 1,5 cucharaditas.
• Agua helada – 1-2 cucharaditas.
• Sal – 1 pizca.
• Vainillina – 1 gr.

Para rellenar:

• Crema agria 20% – 250 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Azúcar granulada – 90 gr.
• Almidón – 3 cucharaditas.
• Vainillina – 1 gr.
• Cereza – 250 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque los huevos, la sal, la vainillina y el azúcar granulada en un recipiente con lados altos.

Paso 2. Muele los ingredientes con una batidora hasta que se disuelvan los cristales dulces y salados.

Paso 3. En otro bol tamizar la harina con la levadura en polvo, agregar cubitos de mantequilla fría.

Paso 4. Frote rápidamente la mezcla hasta obtener migas y mezcle con la mezcla de huevo.

Paso 5. Transfiera la pieza de trabajo al molde y extiéndala por el fondo y los lados con los dedos.

Paso 6. Cubrir la base con film y meter en el frigorífico un rato.

Paso 7. Prepara el relleno: mezcla 2 cucharaditas de almidón, vainillina y azúcar en un bol. Agregue los huevos y la crema agria uno por uno, mezcle bien.

Paso 8. Seque las bayas frescas o descongeladas y mezcle con una cucharadita de almidón.

Paso 9. Pinche aleatoriamente la masa fría con un tenedor, extienda las cerezas y rellénela con crema agria.

Paso 10. Hornea por 50 minutos a 180 grados. ¡Buen provecho!