Trucha salada casera

La trucha salada en casa es uno de los snacks más populares y deliciosos. Se puede preparar sin ningún motivo y no es ninguna vergüenza servirlo a los queridos invitados en una fiesta festiva. Te revelaremos los secretos para preparar una incomparable trucha salada, cada receta podrás implementar tú mismo en tu cocina. Hay mucho para elegir y cada vez obtendrás un sabor original y único a pescado rojo.

Cómo encurtir trozos de trucha en casa.

En esta receta se describe cómo encurtir trucha en trozos en casa de forma rápida y para que luego puedas utilizarla de diversas formas. Después de la salazón, el pescado salado se puede utilizar inmediatamente para preparar sándwiches o ensaladas, ya está cortado en porciones.

1. 
   ¿Cómo encurtir truchas de forma rápida y sabrosa en casa? Cortar la carcasa de la trucha, separar el filete de las espinas y la piel.
2. 
   Cortar el filete en trozos pequeños y verter jugo de limón encima. El jugo se puede exprimir primero del limón o hacerlo directamente sobre los trozos de pescado.
3. 
   Colocar el filete de trucha en un recipiente en capas, espolvorear con sal y cubrir con hojas de laurel, granos de pimienta y aros de cebolla. Mezcle agua, vinagre y el jugo de limón restante. Vierte la mezcla resultante sobre el pescado y haz presión encima.
4. 
   Dejar el pescado a temperatura ambiente durante 2 horas.
5. 
   Así podrás conseguir de forma rápida y sencilla unas deliciosas truchas ligeramente saladas en tu mesa. ¡Buen provecho!

Trucha entera ligeramente salada en casa

La trucha entera ligeramente salada en casa quedará bien a la primera. Esta no es una tarea nada difícil, y para que el filete de pescado quede bien salado y no se convierta en papilla, la trucha debe estar fresca y no congelada. Este pescado no se puede conservar más de 2-3 días en el frigorífico.

Tiempo de cocción: 2 días.

Tiempo de cocción: 40-50 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Trucha – 1,5 kg.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Pimienta de Jamaica molida - al gusto.
• Sal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Se debe destripar la canal de la trucha y cortar la cabeza. Lave bien el pescado por dentro y por fuera.

Paso 2: A continuación, corta la cola y corta la cresta. Terminarás con dos filetes grandes con piel.

Paso 3. Frote el interior del pescado con sal y azúcar.

Paso 4. Frote también bien la parte superior del pescado con sal y azúcar.

Paso 5. A continuación, coloca cada mitad sobre una hoja de pergamino y espolvorea la trucha con pimienta de Jamaica molida.

Paso 6. Envuelve el pescado en pergamino.

Paso 7: Empaca la trucha en bolsas y déjala a temperatura ambiente durante 8 horas.Después de eso, escurrir el jugo formado, transferir el pescado a un recipiente conveniente y dejar en el frigorífico 2 días.

Paso 8. Después de esto, la trucha ligeramente salada se puede comer y utilizar para preparar otros platos. ¡Buen provecho!

Cómo encurtir truchas de forma rápida y sabrosa con sal y azúcar

Cómo encurtir truchas de forma rápida y sabrosa con sal y azúcar, especialmente para unas vacaciones o simplemente cuando apetece algo salado. Si tiene tal pregunta, podemos ayudarlo. En tan solo un par de días podrás darte un capricho con un delicioso pescado rojo.

Tiempo de cocción: 2 días.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

• Trucha – 1 ud.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Sal gruesa – 200 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar la canal de trucha con agua fría, cortarle la cabeza, las aletas y la cola. Cortar el pescado por la mitad y quitarle el espinazo y las espinas. Corta cada pieza por la mitad nuevamente.

Paso 2: En un tazón pequeño, combine la sal y el azúcar.

Paso 3. Frote cada trozo de filete de trucha con una mezcla de sal y azúcar.

Paso 4. Espolvorea un poco de mezcla de sal sobre un trozo de pergamino y coloca encima un trozo de pescado con la piel hacia abajo. Coloque el segundo trozo de filete encima del filete. Envuelva el pescado en pergamino. Coloque el paquete en un recipiente y colóquelo en un lugar fresco durante 2 días. Haz lo mismo con la otra mitad de la trucha.

Paso 5. Pasadas las 48 horas, retira la trucha del recipiente y toma una muestra.

Paso 6. La trucha salada es apta para preparar snacks y una variedad de sándwiches. ¡Buen provecho!

Trucha en salmuera ligeramente salada

La trucha en salmuera ligeramente salada es una receta bastante popular y sencilla de uso habitual. Es mejor elegir pescado refrigerado que no haya sido muy congelado, de lo contrario puede resultar demasiado salado.Por lo demás, la receta es muy sencilla y directa.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Hoja de laurel – 3 piezas
• Agua – 500 ml.
• Filete de trucha – 400 gr.
• Vinagre 6% – 1 cucharadita.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 10 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar el filete de trucha en varios trozos grandes para que sea conveniente meterlos en un recipiente. Separar el filete de la piel y quitar las espinas grandes.

Paso 2. Agrega sal, granos de pimienta y laurel a la sartén. Puedes agregar otras especias si lo deseas.

Paso 3. Vierta agua caliente en la cacerola, coloque el recipiente al fuego y hierva la marinada. Apague el fuego, vierta vinagre en la marinada y déjela durante 30-40 minutos para que el líquido se enfríe.

Paso 4. Coloque los filetes de trucha preparados en un frasco de vidrio u otro recipiente para alimentos. Vierta la marinada sobre el pescado. Cierra el recipiente con tapa y refrigéralo por un día.

Paso 5. Después de un día, prueba la trucha. Si no os parece demasiado salado, podéis dejar que sala un poco más.

Paso 6. La trucha salada en adobo se puede servir cortada o usarse para preparar una variedad de refrigerios. ¡Buen provecho!

Trucha ligeramente salada con limón

La trucha ligeramente salada con limón resulta muy sabrosa. El limón es muy refrescante y complementa armoniosamente el ya agradable sabor del pescado. En tan solo un día recibirás trucha ligeramente salada, cuyos filetes podrás utilizar para preparar diversos snacks caseros.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

• Limón – 0,5 piezas
• Granos de pimienta – 12 uds.
• Trucha – 500 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Sal – 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1.Destripar la trucha, quitarle las escamas y lavarla bien.

Paso 2. Corta la parte que vas a salar por la mitad a lo largo y retira el espinazo con huesos grandes, corta también las aletas.

Paso 3: Coloque la trucha en un recipiente para comida, con la piel hacia abajo.

Paso 4: Espolvorea sal sobre el pescado.

Paso 5. Luego agregue la cantidad requerida de azúcar.

Paso 6. Vierta los granos de pimienta en el recipiente con el pescado.

Paso 7. Corta medio limón en aros finos y colócalos encima de la trucha.

Paso 8. Cierra el recipiente con tapa y refrigéralo por un día.

Paso 9. La trucha ligeramente salada con limón resulta muy sabrosa, puedes comerla simplemente con pan o agregarla a ensaladas. ¡Buen provecho!

Cómo encurtir trucha con coñac.

Aprenderá a encurtir truchas con coñac con esta receta detallada. El coñac aquí actúa no solo como potenciador del sabor, sino también como antiséptico adicional. Esta receta es universal y posteriormente podrás aplicar fácilmente las habilidades adquiridas a otros tipos de pescado.

Tiempo de cocción: 12 horas.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Coñac – 2 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 10 gr.
• Azúcar granulada – 20 gr.
• Trucha – 1 kg.
• Sal – 60 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cuanto más pequeños sean los trozos de filete de trucha, más rápido se salarán. Separe inmediatamente el filete de la piel y córtelo en trozos.

Paso 2. En un bol mezclar sal, azúcar, pimienta negra y coñac.

Paso 3. Frote los trozos de trucha con la mezcla y colóquelos en un recipiente.

Paso 4: Primero, deja el pescado a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Luego ponlo en el frigorífico durante 8-12 horas.

Paso 5. Si guardas el pescado en el frigorífico por la noche, para el desayuno puedes servir croissants con queso crema y trucha ligeramente salada. ¡Buen provecho!

Trucha casera ligeramente salada con aceite vegetal

La trucha casera ligeramente salada con aceite vegetal es un maravilloso aperitivo para el día a día y las vacaciones. El filete no está demasiado salado y tiene un sabor natural a pescado. Se conserva bien en el frigorífico y se puede utilizar para preparar ensaladas, bruschettas y tartaletas.

Tiempo de cocción: 12 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Trucha – 1 kg.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Aceite vegetal - al gusto.
• Sal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Separar el filete de trucha de las espinas y la piel.

Paso 2. Córtalo en tiras finas.

Paso 3. Mezcla sal y azúcar en un recipiente pequeño. Colocar los trozos de trucha en capas en un recipiente, espolvorearlos con la mezcla de salazón y engrasarlos con aceite vegetal. Coloca encima los trozos de panza y no los untes con aceite vegetal.

Paso 4: Deja la trucha a temperatura ambiente durante una hora. Luego cierra el recipiente con una tapa y guárdalo en el frigorífico.

Paso 5. Después de 12 horas, la trucha ligeramente salada estará lista, podrás utilizarla de forma segura en la cocina casera. ¡Buen provecho!

Cómo encurtir deliciosamente trucha con naranja

En la receta describimos cómo encurtir deliciosamente trucha con naranja para deleitar a los invitados con un aperitivo original durante una fiesta festiva. Esta receta le revelará el sabor de productos que ya conoce desde hace mucho tiempo de una manera nueva. Además de las naranjas, necesitarás algunas especias.

Tiempo de cocción: 2 días.

Tiempo de cocción: 20-30 min.

Porciones – 14.

Ingredientes:

• Granos de pimienta negra – 2 cucharaditas.
• Naranjas – 3 piezas
• Granos de pimienta rosa – 1 cucharadita.
• Filete de trucha – 800 gr.
• Azúcar granulada – 6 cucharadas.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Sal marina – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retire todas las espinas del filete de trucha.

Paso 2.Lavar las naranjas con agua caliente y cortar en círculos.

Paso 3. Muele los granos de pimienta en un mortero. Tritura la hoja de laurel con las manos. Mezcle la sal, el azúcar y las especias en un bol.

Paso 4: Coloca los filetes de trucha en un recipiente u otro recipiente de vidrio. Frote el filete por todos lados con la mezcla de especias.

Paso 5. Coloca rodajas de naranja sobre los filetes.

Paso 6. Cierre el recipiente con una tapa o cúbralo con film transparente. Coloca el recipiente con la trucha en el frigorífico durante 48 horas.

Paso 7. Antes de servir la trucha ligeramente salada, córtala en rodajas finas. ¡Buen provecho!

Trucha ligeramente salada con vodka

La trucha ligeramente salada con vodka no solo es sabrosa, sino que también conserva perfectamente su color brillante natural. Por cierto, en lugar de vodka, en la receta se puede utilizar alcohol etílico diluido con agua hasta un 40%. Y no temas, ni un solo gramo de alcohol entrará en tu organismo con el pescado.

Tiempo de cocción: 12 horas.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Vodka – 1 cucharada.
• Naranja/limón – 1 ud.
• Eneldo – 1 manojo
• Sal – 1 cucharada.
• Trucha – 500 gr.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el eneldo y picarlo finamente con un cuchillo. Con un rallador fino, retire la ralladura de una naranja o un limón bien lavado. Mezcle el eneldo, la ralladura, la sal, el azúcar y el vodka en un bol.

Paso 2: Lave y seque los filetes de trucha con toallas de papel.

Paso 3. Agrega la mitad de la mezcla picante en una capa uniforme al fondo del recipiente donde se salará la trucha. Coloque encima un trozo de filete, con la piel hacia abajo. Extienda el resto de la mezcla de encurtidos sobre los filetes.

Paso 4. Cubrir la trucha con film transparente y colocar un peso encima. Coloca el pescado en el frigorífico durante 12 horas.

Paso 5: Después de 12 horas, enjuaga la trucha con agua fría y sécala con toallas de papel.

Paso 6.Puedes comer trucha ligeramente salada inmediatamente, por ejemplo con pan y verduras. ¡Buen provecho!

Salazón seca de trucha en casa.

La salazón seca de trucha en casa es especialmente popular entre las amas de casa. Todo lo que necesitas hacer es tomar trucha fresca, lavarla y secarla, luego frotarla con especias y darle tiempo para que adquiera un ligero sabor salado. Para un sabor más brillante, puedes agregar al pescado un par de ramitas de eneldo o ralladura de limón.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Tiempo de cocción: 10-15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Limón – 1 ud.
• Filete de trucha – 1 kg.
• Sal – 2 cucharadas.
• Eneldo – 4-5 ramas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Si tienes una canal de trucha, córtala y separa el filete del espinazo. Cortar el filete por la mitad en forma transversal.

Paso 2. Lavar el limón con agua caliente y quitarle la ralladura con un rallador fino. En un bol mezclar la ralladura con el azúcar y la sal.

Paso 3. Coloca un tercio de la mezcla de salazón y un par de ramitas de eneldo en el fondo del molde en el que salarás la trucha.

Paso 4. Coloque una parte del filete con la piel hacia abajo.

Paso 5. Unta otro tercio de la mezcla de limón, sal y azúcar sobre el filete y añade unas ramitas de eneldo. Coloque el segundo solomillo hacia abajo encima. Extienda la mezcla restante y el eneldo encima. Cubre el recipiente con film transparente y refrigéralo por un día. Durante este tiempo, voltea el pescado una vez.

Paso 6. Después de salar, escurrir el jugo resultante del recipiente y retirar el eneldo. Seque la trucha con toallas de papel.

Paso 7. La trucha ligeramente salada se puede comer inmediatamente o guardar en el frigorífico durante 3-4 días. ¡Buen provecho!