Pepinos encurtidos para el invierno.

Una de las preparaciones más populares para el invierno son los encurtidos en frascos. Una delicia brillante que se puede servir con cualquier plato como refrigerio. Adecuado tanto para mesas de almuerzo como festivas. Toma nota de 10 recetas paso a paso que te permitirán conseguir un delicioso producto crujiente.

Encurtidos crujientes en tarros de un litro

Los deliciosos pepinos crujientes se pueden preparar fácilmente en casa en un tarro de un litro. Esta delicia salada diversificará su mesa y complementará muchos platos calientes. Consulte esta receta sencilla para almacenamiento a largo plazo.

1. 
   ¿Cómo preparar encurtidos crujientes para el invierno en tarros de un litro? Para la preparación, elija pepinos pequeños y fuertes. Las lavamos con cuidado y luego las ponemos en remojo en agua fría durante varias horas.
2. 
   Lavamos las ramas de estragón y retiramos las hojas.Solo ellos son útiles para encurtir.
3. 
   Puede determinar la cantidad exacta de agua necesaria de la siguiente manera. Coloca los pepinos preparados y el frasco y llénalos completamente con agua. Luego vierte el líquido en una cacerola.
4. 
   Agrega sal, pimienta, laurel y cilantro al agua. Llevar a ebullición el contenido, dejar al fuego 5 minutos y apagar el fuego. Enfríe la marinada a temperatura ambiente.
5. 
   Coloca los pepinos y el estragón en un tarro de un litro limpio.
6. 
   Vierta la salmuera enfriada sobre la comida. Cerramos el recipiente con una tapa de plástico y luego lo guardamos.
7. 
   ¡Los pepinillos crujientes para tu mesa están listos!

Pepinos encurtidos en tarros de 3 litros sin esterilizar

Los pepinos encurtidos en frascos de 3 litros sin esterilizar son la opción más popular en la línea de preparaciones de pepino para el invierno. Son fáciles de preparar, y este volumen de frascos es conveniente y aceptable en cualquier familia, y el sabor de la conservación depende de la elección de las variedades de pepinos encurtidos, el conjunto de especias y el cumplimiento de la tecnología según la receta elegida. En esta receta salamos en frío los pepinos y para conservar su sabor crujiente es recomendable ponerlos en remojo en agua fría.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Raciones: 3 l.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Sal – 3 cucharadas.
• Ajo – 3 dientes.
• Hojas de roble – 6 uds.
• Hojas de grosella – 6 piezas
• Hojas de cerezo – 6 piezas
• Hoja de rábano picante – 4 piezas
• Paraguas de eneldo – 4 uds.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 6 unidades

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepare, según la receta, todos los ingredientes para encurtir pepinos. Coge un tarro de 3 litros seco y limpio. Enjuague bien los pepinos remojados y no les quite las puntas. Enjuague las hierbas.

Paso 2. Coloca todas las hojas verdes, las hojas de laurel y las umbelas de eneldo en el frasco.

Paso 3.Pelar los dientes de ajo, cortarlos en trozos y poner en un frasco. Luego espolvoree granos de pimienta negra y agregue 2 hojas de rábano picante.

Paso 4. Coloque la primera capa de pepinos de forma vertical y compacta encima de las verduras en un frasco de 3 litros.

Paso 5. Coloque el resto de los pepinos firmemente encima de ellos en cualquier orden.

Paso 6. Vierta agua limpia en un frasco de medio litro y disuelva en él la cantidad calculada de sal. Vierte la solución en un frasco de 3 litros sobre los pepinos y agrega agua fría encima, dejando un poco de espacio.

Paso 7. Cubra los pepinos con dos hojas de rábano picante, que protegerán la preparación del moho, y agregue agua hasta la parte superior del frasco.

Paso 8. Luego cubra el frasco con una tapa de plástico, colóquelo en un plato y deje los pepinos durante 3 días a temperatura ambiente para que fermenten. Durante este tiempo, la salmuera saldrá parcialmente del frasco.

Paso 9. Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, agregue agua hasta el borde en un frasco de 3 litros, ciérrelo bien con una tapa y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. En invierno, los encurtidos en tarros de 3 litros sin esterilizar te deleitarán con su sabor. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

Pepinos para el invierno en frascos fríos bajo tapa de nailon.

Puedes preparar pepinos crujientes en un frasco utilizando el método frío. Consulte esta receta casera probada y verdadera para el almacenamiento a largo plazo. La golosina se puede comer sola o acompañar con otros bocadillos.

Tiempo de cocción: 3 días

Tiempo de preparación: 2 días

Porciones – 6 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 4 kg.
• Agua – 5 litros.
• Sal – 1 cucharada.
• Hojas de cerezo – 10 uds.
• Hojas de grosella – 20 uds.
• Hoja de roble – 5 uds.
• Paraguas de eneldo – 5 uds.
• Hojas de rábano picante – 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavar con cuidado los pepinos y cortar los extremos. A continuación, llene el producto con agua helada y déjelo durante unas 2 horas.

2.Lavamos las sombrillas y las hojas de eneldo. Colócalos en el fondo de una cacerola grande.

3. A continuación, coloca los pepinos remojados sobre esta capa. Llénalos nuevamente con agua helada. Presionamos la pieza de trabajo y la dejamos reposar durante dos días en un lugar cálido.

4. Después de un tiempo, transfiera los pepinos a frascos limpios y secos. Cúbrelas con sal y llénalas nuevamente con agua fría. Cerramos la pieza de trabajo con una tapa de nailon escaldado. Para un frasco de 1,5 litros: 40-50 g. sal.

5. Hecho. Los encurtidos fríos se pueden almacenar en una habitación fresca. Después de un tiempo, el producto estará completamente salado y estará listo para su uso.

¿Cómo preparar encurtidos con vinagre para el invierno?

Una excelente manera de preparar pepinos para un almacenamiento prolongado es agregando vinagre. El producto terminado quedará increíblemente sabroso y crujiente. Completa tu menú de casa con pepinillos de colores.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 2 kg.
• Ajo – 2 dientes.
• Estragón - 5 ramas.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Sal – 60 gr.
• Azúcar – 100 gr.
• Agua – 1,5 litros.
• Vinagre – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Limpie con cuidado los pepinos jóvenes y fuertes de la suciedad y luego sumérjalos en agua helada durante aproximadamente 2 horas. Esto hará que las verduras queden más crujientes.

2. Coloque los pepinos limpios y remojados en frascos esterilizados. Los complementamos con estragón lavado y dientes de ajo pelados.

3. Hervir agua para la salmuera en una cacerola. Agregue sal y azúcar aquí.

4. Mantener los platos al fuego durante unos 5 minutos.

5. Vierta agua hirviendo sobre las preparaciones de pepino. Cubrir con las tapas y dejar actuar unos 5 minutos.

6. Después de un rato, escurre el agua nuevamente en la olla. Hervir la salmuera nuevamente y agregarle vinagre. Apaga el fuego.

7. Rellena los pepinos con el líquido preparado.Cerramos las piezas con tapas, les damos la vuelta y las dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.

8. ¡Los pepinos crujientes están listos para el invierno! Guárdalos en un lugar fresco.

Pepinos encurtidos para el invierno con ácido cítrico.

Una buena alternativa al vinagre de mesa es el ácido cítrico. Úselo para preparar encurtidos aromáticos para el invierno. Una sencilla receta casera te permitirá conseguir un producto brillante y crujiente para tu mesa.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 2 kg.
• Agua – 1 litro.
• Ajo – 2 dientes.
• Pimiento morrón – 0,5 piezas
• Hojas de cerezo – 6 piezas
• Perejil - al gusto.
• Ají - al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Semillas de eneldo – 30 gr.
• Sal – 80 gr.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Lave con cuidado los pepinos y luego remójelos en agua helada durante varias horas. 2-4 horas serán suficientes.

2. Lave los frascos de vidrio junto con el refresco. En el fondo del recipiente colocamos ajo, hojas de cerezo, perejil, trozos de pimiento morrón y chile. Añadimos también semillas de eneldo.

3. A continuación, llene bien los frascos con pepinos remojados. Puedes cortar los extremos primero. Vierta ácido cítrico en cada preparación.

4. Por separado, hierva agua y agregue sal. Mantenlo al fuego hasta que se disuelva el ingrediente seco.

5. Vierta inmediatamente la marinada caliente sobre los pepinos en los frascos. Los enrollamos, los dejamos hasta que se enfríen por completo y luego los guardamos.

Una receta sencilla y sabrosa para preparar pepinos con mostaza.

Puedes encurtir pepinos en casa agregando mostaza. El producto final resultará picante, aromático y crujiente. Utilice una receta probada adecuada para almacenamiento a largo plazo.

Tiempo de cocción: 2 días

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 4 litros.

Ingredientes:

Para tarros de 4 litros:

• Pepino – 3 kg.
• Agua – 1,5 litros.
• Ajo – 8 dientes.
• Sal – 2 cucharadas.
• Mostaza seca – 80 gr.
• Hojas de rábano picante - al gusto.
• Paraguas de eneldo - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave con cuidado los pepinos con agua y límpielos de cualquier contaminante.

2. Prepare las especias necesarias. Pelar el ajo. Lavamos las sombrillas de eneldo y las hojas de rábano picante con agua.

3. Enjuague los frascos de vidrio con refresco. Les ponemos ajo y eneldo y hojas. A continuación colocamos bien apretados los pepinos. No es necesario cortar los extremos.

4. Agrega sal a las preparaciones y llénalas con agua fría. Dejar dos días en un lugar cálido, para un tarro de un litro, 0,5 cucharadas de sal.

5. Después de un rato, vierta la salmuera infundida en una cacerola y déjela hervir.

6. Lave los pepinos con agua directamente en el frasco. Los complementamos con mostaza seca, para un tarro de un litro, 20 gramos de mostaza seca.

7. Vierta salmuera hirviendo sobre el producto, enróllelo, enfríelo y guárdelo.

Deliciosos encurtidos de invierno con pimientos morrones.

Una solución sabrosa e interesante para las preparaciones de invierno son los pepinos encurtidos con la adición de pimiento morrón. Un aperitivo luminoso apto tanto para cenas caseras como para una mesa festiva.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 4 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 2 kg.
• Pimiento morrón – 2 piezas
• Ajo - al gusto.
• Hojas de cerezo – 3 piezas
• Hojas de grosella – 3 piezas
• Hoja de rábano picante – 1 ud.
• Eneldo - al gusto.
• Clavo – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Frijoles mostaza – 1 cucharadita.
• Sal – 70 gr.
• Azúcar – 70 gr.
• Esencia de vinagre – 2 cucharaditas.
• Agua – 2 litros.

Proceso de cocción:

1. Mida la cantidad necesaria de todas las especias.

2. Lave con cuidado los pepinos con agua fría para eliminar contaminantes menores.

3.Esteriliza el frasco y ponle hojas de cereza.

4. A continuación, agregue las hojas de grosella.

5. También dejamos caer aquí las ramitas de eneldo.

6. Sumerja la hoja de rábano picante picada.

7. Pelar los dientes de ajo y ponerlos en un frasco.

8. Lavar los pimientos morrones y quitarles los tallos y el corazón. Cortamos el producto en trozos pequeños.

9. Disponer el resto de las especias.

10. A continuación, llena el frasco con trozos de pimiento morrón y pepinos lavados.

11. Agrega sal y azúcar.

12. Llene el contenido con agua hirviendo. Déjalo reposar durante 15 minutos.

13. Vierta la salmuera en la sartén, hiérvala y viértala nuevamente en el frasco. Agrega esencia de vinagre. Enrollamos los pepinos y los guardamos.

¿Cómo encurtir pepinos con aspirina en casa?

Una forma interesante de preparar encurtidos para el invierno es añadiendo aspirina. Mira esta colorida receta casera. Regálate un delicioso capricho que no dejará indiferente a nadie.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 1,5 kg.
• Eneldo – 1 manojo.
• Ajo – 2 dientes.
• Pimiento rojo molido – 2 cucharaditas.
• Sal – 120 gr.
• Azúcar – 60 gr.
• Ácido cítrico – 1 pizca.
• Aspirina – 2 uds.

Proceso de cocción:

1. Esterilizar el frasco y ponerle eneldo picado junto con los tallos.

2. Lave con cuidado los pepinos y córteles los extremos. Coloque bien el producto preparado en un frasco.

3. Verter agua hirviendo sobre el contenido y dejar actuar unos 20 minutos.

4. Vierta con cuidado el líquido infundido. Ya no será útil.

5. A continuación, ponga en el frasco el ajo finamente picado y la sal.

6. Luego agregue azúcar y dos tabletas de aspirina.

7. Agrega un poco de ácido cítrico.

8. Vuelva a verter agua hirviendo sobre los pepinos y las especias.

9.Enrollamos la pieza de trabajo, le damos la vuelta, la enfriamos y la colocamos en un lugar fresco para su posterior almacenamiento.

Encurtidos crujientes con vodka para el invierno.

Para que los encurtidos caseros queden lo más crujientes posible, prepárelos con vodka. Una receta brillante adecuada para el almacenamiento a largo plazo. Date un capricho a ti y a tus seres queridos con delicias durante todo el año.

Tiempo de cocción: 2 días

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 2 kg.
• Ajo – 10 dientes.
• Vodka – 100 ml.
• Hoja de rábano picante – 2 piezas
• Piezas fundidas de grosella – 5 uds.
• Hojas de cerezo – 5 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Ají – 1 ud.
• Paraguas de eneldo – 4 uds.
• Perejil – 1 manojo.
• Agua – 1,3 litros.
• Sal – 100 gr.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Hoja de laurel – 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Separamos las verduras de la basura y las enjuagamos con agua.

2. Esterilice el frasco y ponga en él algunas verduras, aros de cebolla, dientes de ajo y trozos de chile.

3. A continuación, coloque los pepinos lavados junto con las verduras restantes. Puedes cortar los extremos de las verduras.

4. Llene el frasco con ingredientes hasta el cuello.

5. Disuelva la sal en agua fría. Añadimos también las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.

6. Llene los pepinos con agua preparada y déjelos durante dos días en un lugar cálido.

7. Al cabo de un rato, escurrir el líquido, hervirlo y verterlo nuevamente. Agrega el vodka y cierra la preparación con una tapa.

8. ¡Se puede almacenar!

¿Cómo encurtir pepinos de forma sencilla y deliciosa sin vinagre?

Echa un vistazo a esta colorida receta casera para quienes no les gusta el vinagre. Hacer pepinos encurtidos crujientes sin ellos no será difícil. Este delicado manjar se extenderá rápidamente por tu mesa gracias a su delicado sabor.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 2 kg.
• Ajo – 6 dientes.
• Paraguas de eneldo - al gusto.
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Ají - al gusto.
• Granos de pimienta negra – 1 cucharadita.
• Sal – 60 gr.
• Azúcar – 100 gr.
• Agua – 2 litros.

Proceso de cocción:

1. Limpiar los pepinos del polvo y otros contaminantes. Sumergir el producto en agua helada y dejar actuar 2 horas. Puedes esperar más.

2. Prepare las especias necesarias. Los dientes de ajo se deben pelar y las sombrillas de eneldo se deben enjuagar con agua.

3. Retire los pepinos remojados del agua. Córtales con cuidado las colas.

4. Coloca las verduras en frascos preesterilizados. Los complementamos con dientes de ajo, sombrillas de eneldo y chiles.

5. Para la salmuera, hierva agua. Mezcle sal y azúcar. Añade las hojas de laurel y los granos de pimienta negra y cocina durante unos 5 minutos.

6. Llene el contenido de los frascos con salmuera aromática caliente. Cerrar los recipientes con tapas de nailon y dejar enfriar a temperatura ambiente.

7. ¡Listo! Los frascos de pepinos se pueden almacenar en una habitación fresca.