Los tomates salados fríos para el invierno son un snack fácil de preparar y muy sabroso que te enamorará tras el primer intento. La característica principal del proceso es verter las frutas con salmuera ya enfriada. Por supuesto, el proceso de fermentación lleva un poco más de tiempo, sin embargo, el resultado final definitivamente vale la pena el esfuerzo y las expectativas.
Tomates salados fríos en frascos para el invierno.
Los tomates en tarros salados en frío para el invierno son una forma sencilla de preparar frutas de la huerta para que su sabor sea muy parecido a los de barril que preparaban nuestras abuelas en los pueblos. La receta requerirá una gran cantidad de hierbas y especias frescas.
- Para un tarro de 3 litros:
- Tomates
- paraguas de eneldo 4 (cosas)
- Ramas de eneldo 4 (cosas)
- Albahaca fresca
- hojas de cerezo 6 ORDENADOR PERSONAL. (u hojas de grosella)
- Estragón 1 rama
- Ajo 5 (partes)
- Granos de pimienta negra 14 (cosas)
- guisantes 4 (cosas)
- Mostaza en polvo 2 (cucharadas)
- Para adobo por 1,5 litros de agua:
- Sal 3 (cucharadas)
- Azúcar granulada 2 (cucharadas)
-
Los tomates salados en frío para el invierno se preparan de la siguiente manera: enjuague bien los tomates y todas las hierbas necesarias con agua. -
Mida un litro y medio de agua fría hervida, agregue el azúcar granulada y la sal y mezcle bien. -
En el fondo del frasco colocamos hojas de rábano picante y hojas de cereza o grosella, sombrillas de eneldo aromático y granos de pimienta. -
Coloque las frutas más grandes encima de las especias, cubriéndolas con dientes de ajo. -
Cuando el recipiente esté medio lleno añadimos el estragón y la albahaca. -
Seguimos llenando el recipiente hasta los hombros, colocando encima las verduras restantes. -
Mezclar nuevamente la marinada y verterla en el frasco dejando un centímetro libre en la parte superior. -
Vierta la mostaza en polvo. -
Cerramos el tarro con una tapa de nailon y lo colocamos en un plato, dejándolo en esta posición durante tres días (temperatura ambiente). -
Después del período especificado, trasladamos la pieza de trabajo al frigorífico. Déjalo reposar otros 4-5 días, luego podrás tomar la primera muestra o transferirla a la despensa. -
¡Buen provecho!
Tomates salados fríos en un balde para el invierno.
Los tomates en balde salados fríos para el invierno son una preparación apetitosa y muy sabrosa que hará las delicias incluso de los escépticos con los encurtidos. Las condiciones del hogar y cualquier recipiente de plástico sin grietas ni daños son perfectos para cocinar.
Hora de cocinar - 12 horas
Hora de cocinar - 15 minutos.
Porciones – 4-5.
Ingredientes:
- Tomates – 1 kg.
- Eneldo – 10 gr.
- Ajo – 3 dientes.
- Granos de pimienta negra – 5 unidades
- Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
- Hoja de laurel – 2 uds.
- Hojas de rábano picante – 1 ud.
- Hojas de grosella – 3 piezas
- Sal – 1-2 cucharadas.
- Agua – 1 litro.
Proceso de cocción:
Paso 1.Empezamos por la salmuera: hervimos agua en un cazo, añadimos sal, pimienta en grano y hojas de laurel. Después de hervir, colóquelo en una habitación fresca para que se enfríe rápidamente.
Paso 2. Al mismo tiempo, enjuague los tomates y los aditivos con agua y enjuague bien los cubos.
Paso 3. Coloque las hojas picadas, las ramitas de eneldo y las rodajas de ajo pelado en el fondo de un recipiente de plástico.
Paso 4. Coloque los tomates y llene el espacio restante con las hierbas y el ajo restantes.
Paso 5. Vierta la marinada sobre las verduras y ajuste la presión durante 1-2 días.
Paso 6. Una vez transcurrido el tiempo, retire la carga y transfiera los tomates a un lugar de almacenamiento permanente con una temperatura fresca.
Paso 7. ¡La primera muestra se podrá tomar en tan solo una semana y media! ¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!
Tomates de barril salados en frío para el invierno.
Los tomates de barril salados en frío para el invierno son una receta antigua para preparar un refrigerio increíblemente sabroso que decorará fácilmente incluso una mesa navideña y hará que sus invitados no solo pidan más, ¡sino también compartir la receta!
Hora de cocinar - 30 minutos.
Hora de cocinar - 20 minutos.
Porciones – 20-25.
Ingredientes:
- Tomates – tanto como puedas comer.
- Ajo – 2-3 cabezas.
- Ají - al gusto.
- Hojas de rábano picante – 1 puñado.
- Paraguas de eneldo – 20-25 uds.
- Hojas de grosella - al gusto.
- Hojas de cerezo - al gusto.
- Estragón - al gusto.
Para salmuera (por 1 cubo de agua):
- Sal – 800 gr.
Proceso de cocción:
Paso 1. Divida las verduras lavadas en tres partes iguales, enjuague los tomates.
Paso 2. Colocar una parte de las especias y las hojas en el fondo de un barril de tamaño adecuado, agregar los tomates y alternar capas.
Paso 3.Preparar la salmuera con agua fría y sal, mezclar bien y verter en el barril para que el líquido cubra completamente los componentes.
Paso 4. Cierra el barril con una tapa y colócalo en un lugar fresco durante al menos un mes. Durante la primera semana, con una cuchara, retiramos con cuidado el moho de la superficie.
Paso 5. Después de 30 días, toma la primera muestra y disfruta. ¡Buen provecho!
Tomates salados fríos sin vinagre
Los tomates salados fríos sin vinagre son una preparación aromática y muy sabrosa para la estación fría, que será un complemento ideal tanto para platos de patatas como para bebidas fuertes. ¡Siguiendo nuestras recomendaciones triunfarás a la primera!
Hora de cocinar - 30 minutos.
Hora de cocinar – 10-15 min.
Porciones – 8.
Ingredientes:
Para un tarro de 3 litros:
- Tomates – 2 kg.
- Hojas de rábano picante – 1 ud.
- Hojas de cerezo – 3 piezas
- Hojas de grosella – 3 piezas
- Eneldo – 3 ramitas.
- Granos de pimienta negra – 5 unidades
- Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
- Agua – 1,2 litros.
- Sal – 3 cucharadas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Con bicarbonato de sodio y abundante agua, enjuaga bien el frasco.
Paso 2. Coloque los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta y la hoja de rábano picante picada en el fondo del frasco de vidrio.
Paso 3. Colocamos los tomates limpios en un frasco, colocando los frutos con sombrillas de eneldo y hojas de cereza y grosella.
Paso 4. Diluye la sal en agua y viértela sobre las verduras, ciérrala con una tapa de nailon y déjala en la superficie de trabajo durante tres días.
Paso 5. A continuación, colocamos los espacios en blanco en el sótano o lo programamos durante tres semanas. Durante este tiempo los tomates estarán listos para degustar. ¡Buen provecho!
Tomates salados fríos con mostaza
Los tomates salados fríos con mostaza son una preparación fácil de preparar que se conserva perfectamente en una habitación fresca, pero que generalmente se come antes del Año Nuevo, ¡porque sus características gustativas son simplemente extraordinarias!
Hora de cocinar - 20 minutos.
Hora de cocinar - 20 minutos.
Porciones – 7-8 latas de 3 litros cada una.
Ingredientes:
- Agua – 10 litros.
- Tomates – 14-16 kg.
- Aspirina (ácido acetilsalicílico) – 15 uds.
- Sal – 1 cucharada.
- Azúcar granulada – 2 cucharadas.
- Mostaza seca – 1 cucharada. (para un tarro de 3 litros)
- Rábano picante - al gusto.
- Ají - al gusto.
- Ajo - al gusto.
- Eneldo - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. En primer lugar, pelar los dientes de ajo, picar el pimiento picante, enjuagar y picar las verduras al azar.
Paso 2. Para la marinada, en un recipiente grande, mezcle bien agua fría con aspirina, sal y azúcar granulada.
Paso 3. Coloque los tomates en frascos, cúbralos con condimentos y vierta la solución preparada.
Paso 4. Asegúrese de verter mostaza en polvo en cada frasco desde arriba y cerrar bien los recipientes con tapas de nailon, que previamente se dejaron en agua hirviendo por un tiempo.
Paso 5. Transfiera los frascos llenos de verduras a un lugar fresco para guardarlos. ¡Buen provecho!
Tomates verdes procesados en frío para el invierno.
Los tomates verdes procesados en frío para el invierno son una preparación que sorprende por su textura densa y su sabor insuperable, que no se debe esperar de las frutas maduras. Los tomates verdes se prestan bien para el encurtido y te deleitarán con su aroma durante los meses fríos.
Hora de cocinar – 1,5 semanas.
Hora de cocinar – 10-15 min.
Porciones – 3-4.
Ingredientes:
- Tomates verdes – 600 gr.
- Ají – 1 ud.
- Perejil – 6-7 gr.
- Sal – 2 cucharadas.
- Agua – 400 ml.
- Ajo – 3 dientes.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara un juego de comida.
Paso 2. Pinche las frutas lavadas con un palillo cerca del lugar donde está adherido el tallo y póngalas en un recipiente, agregue el ají.
Paso 3. Complementamos la composición con ajos pelados y hierbas.
Paso 4. Agregue la cantidad requerida de sal a la pieza de trabajo.
Paso 5. Vierta los componentes con agua y mezcle hasta que los cristales se disuelvan, déjelo así a temperatura ambiente.
Paso 6. Al cabo de unos días, nos deshacemos del moho blanco.
Paso 7. Pasada una semana y media, verter la salmuera en un cazo, hervir y dejar enfriar. Enjuague las frutas con aditivos con agua y transfiéralas a un recipiente limpio.
Paso 8. Vierta los tomates con la marinada fría y cierre los frascos, guárdelos durante 7-8 meses en el sótano o despensa. ¡Cocina y diviértete!
