Solyanka clásico

Solyanka es el primer plato favorito de todos y sorprende por su rico sabor y su brillante aroma. No en vano el plato se llama plato prefabricado, ya que puede contener una amplia variedad de productos cárnicos, incluidos encurtidos como alcaparras, aceitunas, pepinos ácidos y encurtidos. Habiendo servido este plato para el almuerzo, puedes estar seguro de que tus familiares no te pedirán un segundo plato, ya que una ración de sopa alivia el hambre durante mucho tiempo, te da energía y te calienta por dentro.

Mezcla clásica de carnes mixtas

La clásica solyanka de carne mixta es uno de los primeros platos favoritos de la mitad masculina de la humanidad, porque contiene una gran variedad de ingredientes cárnicos y encurtidos como alcaparras, aceitunas y encurtidos. ¡También es importante no olvidarse de las especias!

1. 
   La mezcolanza de carnes mixtas según la receta clásica es muy sencilla de preparar. Coloque la carne sobre el hueso, las costillas y una cebolla entera pelada en una cacerola y agregue la cantidad especificada de agua, deje hervir.
2. 
   Reducir el fuego y hervir los componentes durante dos horas, quitando constantemente la espuma de la superficie.
3. 
   Pasada 1 hora y 45 minutos, salar el caldo y sazonar con laurel y pimienta en grano. Cuele el caldo terminado, transfiera la carne a un plato y deseche la cebolla.
4. 
   Retire la carne enfriada de los huesos y córtela en cubos.
5. 
   Muele los componentes restantes de la carne de forma similar.
6. 
   Corta los pepinos encurtidos en tiras finas.
7. 
   Coloca los pepinos y un poco de caldo en una sartén y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos. Vierta en el caldo.
8. 
   En la misma sartén calentar una mezcla de verdura y mantequilla, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, revolviendo frecuentemente. Sazone con sal y pimienta negro.
9. 
   Agregue salsa de tomate o ketchup y revuelva.
10. 
    Transfiera el asado a una cacerola.
11. 
    También vierta los ingredientes cárnicos y las aceitunas en el caldo, mezcle y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Si lo desea, vierta un poco de salmuera de las aceitunas.
12. 
    Agrega algunas alcaparras.
13. 
    Sal y pimienta, centrándote en tus preferencias gustativas.
14. 
    Deje reposar la sopa terminada debajo de la tapa durante 15 minutos, luego viértala en soperas y agregue una rodaja de limón a cada porción, agregue crema agria y hierbas; disfrute. ¡Solyanka está lista! ¡Buen provecho!

Mezcla de patatas y salchicha

Solyanka con patatas y salchicha es una sopa original y rica que sorprende por su bouquet de aromas y sabores reunidos en una cacerola. Para la receta se recomienda utilizar exclusivamente carne de res seleccionada, sin venas ni películas.

Hora de cocinar - 2 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 7.

Ingredientes:

• Agua – 2,5 litros.
• Filete de ternera – 250 gr.
• Patatas – 200 gr.
• Salchicha cocida – 100 gr.
• Pepinos encurtidos – 100 gr.
• Cebolla – 100 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Sal – 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Aceitunas - al gusto.
• Limón - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para cocinar el caldo, llena la carne con agua y deja que se cocine. Mientras tanto, picar finamente la cebolla, cortar la salchicha y los pepinos en tiras, rallar las zanahorias, pelarlas y cortar las patatas en dados. Corta las rodajas de limón en cuartos.

Paso 2. Cuece el caldo durante una hora, quitando la espuma con una espumadera. Colar el caldo terminado con una gasa, enfriar y picar la carne.

Paso 3. Agrega las patatas al caldo claro, lleva a ebullición y cocina por 20 minutos.

Paso 4. Preparar la fritura: sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, añadir los productos cárnicos y los pepinillos. Después de 5 a 7 minutos, agregue la pasta de tomate y caliente la mezcla por otros 1 a 2 minutos.

Paso 5. Coloque el contenido de la sartén en una cacerola con patatas, sazone con laurel, pimienta y sal; cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y luego déjelo tapado (5-10 minutos).

Paso 6. Agregue limón y aceitunas a cada plato de solyanka y decore con hierbas si lo desea. ¡Buen provecho!

Solyanka de repollo con salchichas

La solyanka hecha de repollo con salchichas es un plato tierno y sabroso, que se diferencia de lo que nos ofrecían en los comedores de la época soviética. Definitivamente le gustará la col solyanka preparada de esta manera, ¡e incluso en combinación con hierbas aromáticas y pimienta recién molida!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 1 kg.
• Salchichas – 5 piezas
• Bombillas – 2 uds.
• Zanahorias – 3 piezas
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Hierbas provenzales – 5 gr.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Granos de pimienta negra – 6 unidades
• Pimienta de Jamaica molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Eneldo – 1 manojo.
• Perejil – 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Freír los círculos de salchicha en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados.

Paso 2. Agregue la cebolla finamente picada al componente de carne dorada, mezcle y fría durante unos 5 minutos.

Paso 3. Ahora coloca las zanahorias ralladas en un bol ignífugo y mezcla. Después de 5 minutos, espolvorea los ingredientes con hierbas provenzales, sal y pimienta negra.

Paso 4. Agregue la composición con repollo finamente rallado, laurel, pasta de tomate, pimienta de Jamaica molida y granos de pimienta; mezcle y después de 2-3 minutos vierta un vaso de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Paso 5. Sirva tibio o frío, espolvoreado con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Sopa Solyanka con aceitunas en casa.

La sopa Solyanka con aceitunas en casa es una sopa bastante grasa y rica en calorías que tiene características de sabor insuperables.Una ración de este primer plato te llenará hasta la noche, ¡porque no contiene casi nada más que carne!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Carne – 1 kg.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Alcaparras – 1 cucharada.
• Bombillas – 2 uds.
• Zanahoria – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 4 piezas
• Aceitunas/aceitunas – 10 uds.
• Perejil – 4 ramitas.
• Crema agria – 100 gr.
• Salchicha - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Granos de pimienta negra – 6 unidades
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de iniciar el proceso, saca la carne del congelador y deja que se derrita.

Paso 2. Llenar la carne con agua y llevar a ebullición, escurrir el caldo y cambiar el agua, y volver a hervir. Agregue un tallo de apio, una cebolla pelada y una zanahoria; cocine durante 90 minutos, quitando la espuma. 20 minutos antes de cocinar, sazonar con pimienta negra y laurel.

Paso 3. Pasado el tiempo, filtrar el caldo y enfriar la carne.

Paso 4. Corta la segunda cebolla en cubos pequeños o medias anillas.

Paso 5. En aceite vegetal calentado, sofreír la cebolla hasta que esté suave, agregar las tiras de salchicha y calentar por otros 3-4 minutos.

Paso 6. Sazone los ingredientes con pasta de tomate y después de 3 minutos vierta un cucharón de caldo.

Paso 7. Al mismo tiempo, corta los pepinillos encurtidos en tiras o rallalos con un rallador grueso, corta las aceitunas en aros.

Paso 8. Muele la carne.

Paso 9. Agregue los ingredientes de la carne, el asado y un poco de sal al caldo hirviendo; hierva durante otros 8-10 minutos y agregue las alcaparras. Dejar tapado otros 15-20 minutos y verter en platos.

Paso 10. Sazone con crema agria y hierbas, disfrútelo. ¡Buen provecho!

Solyanka de carne con carnes ahumadas.

¡La solyanka de carne con carnes ahumadas es un primer plato exquisito que te volverá loco en la primera degustación! Todo el secreto del increíble sabor radica en el rico caldo, diluido con el sabor agrio-salado de aditivos, hierbas y especias: ¡asegúrate de prepararlo!

Hora de cocinar – 1 hora 40 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Caldo de carne – 250 ml.
• Agua – 100 ml.
• Salchicha ahumada – 150 gr.
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Cebolla – ½ ud.
• Zanahorias – ½ piezas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Aceitunas – 8 piezas
• Alcaparras – 1 cucharadita.
• Verdes picados – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare la comida: retire la piel y las cáscaras de las zanahorias y las cebollas, enjuague las verduras.

Paso 2. Cortar los pepinos encurtidos en aros o tiras, picar finamente las zanahorias y las cebollas.

Paso 3. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas, añadir los pepinos y las zanahorias y sofreír otros 3-4 minutos.

Paso 4. Corta la salchicha ahumada en cubos medianos.

Paso 5. Vierte la carne en la sartén y revuelve.

Paso 6. Vierta el contenido de la fuente ignífuga con pasta de tomate y agua, revuelva y caliente.

Paso 7. Después de 5 minutos, transfiera las verduras en la salsa y la salchicha a una cacerola y vierta el caldo, hierva y cocine por 5 minutos a fuego lento.

Paso 8. Para el aderezo, pique las verduras lavadas, las alcaparras y las aceitunas.

Paso 9. Vierta las aceitunas y las alcaparras junto con las hierbas en la mezcolanza, revuelva y después de 3-5 minutos retire la sartén del fuego.

Paso 10. Sin esperar a que se enfríe, toma una muestra. ¡Buen provecho!

Pescado solyanka en casa.

La solyanka de pescado es fácil de preparar en casa y el proceso de cocción no le ocupará gran parte de la tarde libre.El principal secreto del éxito radica en el nivel de ácido, en el que es muy fácil exagerar, ya que además de pescado y verduras, la composición también incluye varios encurtidos.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Trucha ahumada en frío – 350 gr.
• Cebolla – 3 piezas
• Pepinos encurtidos – 5 piezas
• Salmuera de pepino – 1/3 cucharada.
• Aceitunas – 60 gr.
• Alcaparras en escabeche – 1 cucharada.
• Pasta de tomate – 2,5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2,5 cucharadas.
• Tallo de apio – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Raíz de apio seca – 1 cucharadita.
• Limón – ½ ud.
• Perejil – 20 gr.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Juego de sopa de salmón – 700 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para preparar el caldo, echar en la sartén dos tipos de pescado (piel, cabeza sin branquias ni ojos, cola de salmón y espinas y parte de la pulpa de trucha ahumada en frío), raíz y tallo de apio, granos de pimienta, zanahorias peladas, laurel y cebolla

Paso 2. No agregues toda la carne de trucha ahumada en frío al caldo. Sin perder tiempo, pelamos y picamos la segunda cebolla.

Paso 3. Rallar los pepinos encurtidos en un rallador de verduras coreano o cortarlos en tiras. Colar el caldo terminado.

Paso 4. Empecemos a freír: cocine a fuego lento la cebolla en aceite vegetal hasta que esté suave, agregue la pasta de tomate en puré, los pepinos, la salmuera y un cucharón de caldo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 5. Vierta las alcaparras en el contenido de la sartén y ponga la fritura en el caldo, cocine por otros 15 minutos y, si es necesario, agregue sal y pimienta. Deje la sopa terminada tapada durante 10 a 20 minutos.

Paso 6. Vierta la sopa en tazones y agregue limón, hierbas, aceitunas y trozos de trucha a cada porción. ¡Disfrutar!

Solyanka con ternera

La solyanka con carne de res siempre resulta increíblemente rica y satisfactoria, y su aroma llena toda la cocina incluso antes de que finalice la cocción. ¡Prepara esta sopa para el almuerzo y todos los miembros de tu familia quedarán satisfechos, plenos y confiados en tu talento culinario!

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Carne de res – 300 gr.
• Salchichas de caza – 200 gr.
• Patatas – 3 piezas
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Aceitunas – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Salsa de tomate – 5 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Limón – ½ ud.
• Perejil – 6 ramitas.
• Agua – 3 litros.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corte la pulpa de carne en gajos pequeños, colóquela en una cacerola y llénela con agua; cocine por 40 minutos, asegurándose de eliminar la espuma que se forme.

Paso 2. En este momento, corte las cebollas y las patatas peladas en cubos, las salchichas en aros, los pepinos, el limón y las hierbas al gusto.

Paso 3. Dorar la cebolla en aceite vegetal caliente.

Paso 4. Para saltear, agregue las salchichas y los granos de pimienta (primero deben triturarse). Freír durante 5 minutos.

Paso 5. Vierta 200 mililitros de caldo sobre los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 6. Agregue aceitunas, un delicioso asado, pepinos y cubos de papa al caldo preparado; cocine por 10 minutos y sazone con perejil, pimienta y sal. Deje reposar la mezcolanza debajo de la tapa durante 15 minutos.

Paso 7. Antes de servir, añade una rodaja de limón al plato. ¡Cocina y diviértete!

Solyanka con pollo

Solyanka con pollo, jamón y salchichas es el primer plato que gustará especialmente al sexo más fuerte, ya que la armonía de ingredientes te cautivará al primer intento.Ingredientes como pepinos encurtidos y aceitunas le dan al plato un sabor especial y único.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Muslos de pollo – 300 gr.
• Salchichas de leche – 150 gr.
• Salchicha ahumada – 150 gr.
• Jamón – 150 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 1 ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Aceitunas – 10-12 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar la fritura: calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír los dados de pepino y cebolla encurtidos, añadiendo 100 mililitros de caldo de patas y pasta de tomate.

Paso 2. Cubra el plato resistente al calor con una tapa y cocine a fuego lento el contenido a fuego moderado durante unos 10-15 minutos.

Paso 3. Combine el caldo de muslo de pollo cocido con la mezcla para freír.

Paso 4. A continuación, agregue pollo desmenuzado, jamón, salchicha y salchichas a la sopa, agregue una hoja de laurel, deje hervir y hierva durante 10 a 15 minutos. Al final de la cocción, agregue las aceitunas al caldo.

Paso 5. Tome una muestra, agregue pimienta negra y sal.

Paso 6. Vierta la solyanka en platos y pruébela inmediatamente. ¡Buen provecho!

Sopa solyanka con frijoles

La sopa Solyanka con frijoles es un plato delicioso que no solo te aliviará el hambre durante mucho tiempo, sino que también te calentará por dentro y te ayudará a recuperarte de un resfriado. El sabor de la auténtica solyanka se distingue por una alta acidez y un ligero picante, que complementan perfectamente la carne hervida y las legumbres.

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 4-6.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Agua – 2 litros.
• Frijoles blancos – 1,5 cucharadas.
• Patatas – 2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Salmuera de repollo – 200 ml.
• Pimiento rojo picante salado – 1 ud.
• Condimento vegetal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Salchicha ahumada – 150 gr.
• Aceite de girasol - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rellenar la carne (es mejor coger un trozo con hueso) con agua y llevar a ebullición, quitar la espuma y añadir sal, cocinar durante 120 minutos a fuego lento.

Paso 2. Retirar la carne del caldo y dejar enfriar, verter los frijoles lavados en la sartén y reservar media hora.

Paso 3. Pelar y lavar las verduras.

Paso 4. Cortar las zanahorias y las patatas en cubos y las cebollas en mitades. Coloca las patatas en el caldo.

Paso 5. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, añadirlas a la sopa junto con la salmuera y llevar a ebullición. Sazone el plato con laurel, aros de pimiento rojo, condimento de verduras, sal y azúcar.

Paso 6. Corte la carne hervida en cubos y colóquela en platos para servir.

Paso 7. Agrega las tiras de salchicha.

Paso 8. Cuando las patatas de la sopa se hayan ablandado, apaga el fuego y vierte los ingredientes cárnicos con un rico caldo con verduras y frijoles. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones solyanka

La sopa de champiñones Solyanka es un plato ideal para una cena de otoño que agradará a todos en su hogar. Para mayor saciedad, agregue algunas papas y otras verduras a la sopa. ¡Y los champiñones saturarán la comida con un aroma único y brillante al que es imposible resistirse!

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Champiñones – 300 gr.
• Patatas – 6 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Aceite vegetal - para freír.
• Agua – 2 litros.
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Pasta de tomate – 1,5 cucharadas.
• Aceitunas crudas – 200 gr.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Preparar los ingredientes: pelar y cortar la cebolla en cuartos o en cubos, picar los pepinos encurtidos y los champiñones.

Paso 2. Calentar el aceite vegetal a fuego moderado y sofreír la cebolla durante 3-4 minutos.

Paso 3. Agrega los champiñones a la cebolla, mezcla y continúa cocinando.

Paso 4. Sazone el asado con pepinos y pasta de tomate, baje el fuego y cubra con una tapa; cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Paso 5. Mientras tanto, hierva agua en una cacerola, pele y corte las patatas, tírelas al agua hirviendo y agregue sal.

Paso 6. Agrega la mezcla para freír con champiñones y cebolla a las patatas, lleva a ebullición y cocina por 20 minutos.

Paso 7. Agrega las aceitunas y las hojas de laurel a la sopa, revuelve y mantén al fuego por otros 5 minutos.

Paso 8. Decora cada ración con limón y hierbas. ¡Buen provecho!