Solyanka de pescado clásica

La solyanka de pescado es una versión interesante y muy sabrosa de la clásica solyanka. La sopa es bastante sencilla de preparar, por lo que todos podrán deleitarse con un primer plato tan maravilloso. En nuestro artículo hablaremos específicamente sobre el pez solyanka, del cual, sin embargo, hay más de una o dos especies.

Receta clásica de sopa de pescado en casa.

La receta clásica es bastante compleja y tardará mucho más de un día en prepararse. Por eso, te ofrecemos una receta editada que se adaptará al ritmo de vida moderno. La sopa resulta muy apetecible, con un brillante sabor a pescado.

1. 
   ¿Cómo preparar pescado solyanka según la receta clásica en casa? Picar las zanahorias y las cebollas en trozos grandes y sofreírlas en una sartén seca durante unos 3 minutos. Destripamos y lavamos los pescados pequeños y los colocamos en agua fría junto con las verduras. Cuando el caldo hierva retirar la espuma, añadir las especias y la sal y dejar cocer otros 7 minutos.
2. 
   Colar el caldo.
3. 
   Corta el filete de pescado en trozos medianos, la cebolla en cubos y los pepinos en tiras. Freír la cebolla en mantequilla, añadir un poco de caldo y pasta de tomate a la sartén. Revuelva hasta que quede suave y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
4. 
   Vierta el caldo restante en una cacerola, agregue los filetes de pescado picados, las alcaparras y las aceitunas. Agrega pimienta y sal al gusto. Agrega los pepinos encurtidos.
5. 
   Agrega la cebolla y la pasta de tomate al caldo. Mezclar bien.
6. 
   Hervir la sopa resultante durante unos 10 minutos. Inmediatamente antes de servir, espolvoree la mezcolanza con jugo de limón y agregue las hierbas. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar una deliciosa sopa de pescado con trucha?

Otra variación del solyanka de pescado es el solyanka de trucha. El contenido de grasa del pescado es absorbido por las aceitunas y los pepinos, por lo que el sabor resulta agradable y muy rico.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Agua – 3,5 litros.
• Trucha – 1,3 kg.
• Pasta de tomate – 25 gr.
• Puerros – 0,5 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Raíces – 1 ud.
• Pepino enlatado – 3-4 piezas
• Pimienta de Jamaica – 2 piezas
• Aceitunas negras - al gusto
• Aceitunas verdes - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Limón - al gusto
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel - al gusto
• Verdes - al gusto

Proceso de cocción:

1. Colocar las aletas, la cola y la cabeza de la trucha en la sartén.

2. Vierta agua en la cacerola y ponga el caldo a fuego lento.

3.Agregue las raíces, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, una cebolla, la hoja de laurel y las hierbas secas al caldo. Agrega un poco de sal y cocínalo a fuego lento durante 40 minutos.

4. Seleccionar los recortes de ventresca y trucha.

5. Cuando el caldo esté cocido, colarlo.

6. Coloque las partes seleccionadas de la trucha en un recipiente aparte.

7. Vierta el caldo sobre el pescado y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.

8. Cortar los pepinos y cocerlos a fuego lento en salmuera.

9. Freír ambos tipos de cebollas en aceite.

10. Para que se absorba el aceite de pescado utilizamos limón y aceitunas. También necesitaremos pepinos y pasta de tomate.

11. Agregue pasta de tomate a las cebollas fritas. Sal al gusto.

12. Mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos más.

13. Cortar las aceitunas y el limón en rodajas.

14. Sacamos la trucha del caldo y le quitamos las espinas al filete.

15. Agrega la cebolla con la pasta, las aceitunas y los pepinos al caldo. Déjalo hervir.

16. Coloca el filete de trucha en la sopa. Cúbrelo con una tapa y retíralo del fuego.

17. Solyanka está lista. Para servir, utilice rodajas de limón. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer sopa de pescado con salmón.

El salmón también es excelente para hacer solyanka. La sopa resulta aromática y rica. Este plato será ideal después de unas vacaciones ajetreadas o durante la estación fría.

Tiempo de cocción: 90 minutos.

Tiempo de cocción: 70 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Agua – 3,5 litros.
• Salmón – 1,2 kg.
• Aceite vegetal – 40 ml.
• Alcaparras – 40 gr.
• Zanahorias – 150 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Cebollas – 3 piezas
• Aceitunas deshuesadas – 100 gr.
• Pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal – 1,5 cucharaditas.
• Limón – 1 ud.
• Verdes - al gusto

Proceso de cocción:

1. Separar el filete de pescado de las espinas, la piel y las aletas. Coloca todo menos el filete en la sartén.

2.Vierta agua sobre el pescado y déjelo hervir a fuego alto. Retiramos la espuma hasta que deje de formarse.

3. Agregue las especias y las verduras peladas al caldo. Reduce el fuego y cocina el caldo por una hora más.

4. Cuela el caldo.

5. Cortar la cebolla en mitades y sofreírla en aceite hasta que quede transparente.

6. Pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Añádelas a la sartén junto con las alcaparras. Cocine todos los ingredientes a fuego moderado durante otros 5 minutos.

7. Cortar el filete de pescado en cubos.

8. Transfiera las verduras de la sartén al caldo, déjelas hervir y cocine por 15 minutos, luego agregue el filete y cocine por otros 5 minutos. Sal al gusto.

9. Agrega aceitunas a la sopa y apaga el fuego. Al servir, coloque una rodaja de limón y hierbas en un plato. ¡Buen provecho!

Mezcolanza abundante y aromática de pescado enlatado en casa.

Esta receta describe una solyanka enlatada con aceitunas, alcaparras y encurtidos. Nosotros utilizamos salmón rosado y atún enlatados, pero podéis utilizar cualquier pescado enlatado al gusto.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Agua – 3 litros.
• Salmón rosado enlatado – 200 gr.
• Atún enlatado – 150 gr.
• Patatas – 300 gr.
• Pepinos encurtidos – 300 gr.
• Aceitunas – 150 gr.
• Salmuera – 300 ml.
• Alcaparras – 30 gr.
• Tomates en su propio jugo – 400 gr.
• Cebollas – 300 gr.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Jugo de limón – 10 ml.
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de cocción:

1. Quitar las espinas del pescado enlatado y romperlo con un tenedor.

2. Cortar la cebolla en tiras. Cortar las patatas en cubos y cortar las aceitunas en 4 partes. Cortar los pepinos en mitades.

3. Coloque los pepinos encurtidos en una cacerola y rellénelos con salmuera.Coloque a fuego moderado y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

4. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Agregue tomates y azúcar. Cocine todo junto hasta que la cebolla se ablande.

5. Vierta agua fría en la sartén, ponga las patatas y coloque la sartén a fuego moderado. Cocine las patatas hasta que estén blandas, luego agregue los pepinos y las cebollas salteadas. También añadimos al agua pescado y alcaparras. Cocine durante unos 5 minutos. Agrega el jugo de limón, la pimienta y la sal.

6. Deje reposar la sopa y sírvala con crema agria y hierbas. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar una deliciosa sopa de pescado con esturión?

Exquisita sopa de esturión, sana y sabrosa, que es bastante fácil de preparar. El caldo de pescado combina perfectamente con encurtidos y aceitunas, y el jugo de limón resaltará agradablemente el pronunciado sabor a pescado.

Tiempo de cocción: 75 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Agua – 1 litro.
• Esturión – 500 gr.
• Aceitunas – 12 piezas
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Aceite vegetal – 4 cucharaditas.
• Limón – 30 gr.
• Pasta de tomate – 4 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Verdes - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Descongelar el pescado si es necesario.

2. Llene el pescado con agua y agregue las hierbas. Hervir el caldo, retirando periódicamente la espuma hasta que cese su formación.

3. Disolver la cebolla en trozos.

4. Triture las zanahorias.

5. Calentar el aceite en una sartén y poner encima la cebolla y la zanahoria. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue la pasta de tomate a la mezcla y fría durante aproximadamente un minuto. Después de esto, agrega un par de cucharadas de agua.

6. Retire el pescado del caldo terminado y separe los filetes de las espinas. Lo dividimos en pedazos.

7.Picar finamente los pepinos y hervirlos un poco, para luego añadirlos al caldo.

8. Al gusto, cortar las aceitunas en trozos o dejarlas enteras.

9. Agregue el filete, la cebolla y la zanahoria al caldo. Cocínelo por unos minutos, luego agregue los pepinos y las hojas de laurel a la sartén. Sal y pimienta para probar. Agregue aceitunas a la sopa casi terminada. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa para una mezcolanza de diferentes pescados.

Esta receta utiliza varios tipos de pescado, lo que hace que su sabor sea mucho más interesante. El plato en sí es bastante simple y no requiere ninguna habilidad especial, y al mismo tiempo resulta nutritivo, sabroso y hermoso.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Agua – 1,5 litros.
• Percha – ½ pieza
• Lubina – 250 gr.
• Salmón ligeramente salado – 250 gr.
• Alcaparras – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharaditas.
• Cebollas – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 1,5 piezas
• Salmuera – 5 cucharadas.
• Limón – ½ ud.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Aceitunas – ½ frasco
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Cortar el pescado fresco. Coloca los huesos, las cabezas y las colas en una cacerola y llénala con agua fría.

2. Llevar a ebullición el agua y cocer el caldo, quitando la espuma de la superficie. Colamos el caldo y lo vertemos en un cazo limpio, en el que lo volvemos a llevar a ebullición.

3. Vierta la salmuera en la cacerola y déjela hervir, luego cuele con el caldo. Pelar los pepinos y picarlos finamente.

4. Freír la cebolla en aceite hasta que se ablande. Salpimentarlo y añadirlo al caldo. Allí también agregamos pepinos.

5. Cortar el filete de pescado en cubos pequeños.

6. Eche el pescado al caldo hirviendo y cocine a fuego moderado durante aproximadamente media hora.

7. Agregue las alcaparras, las aceitunas y la salmuera a la sopa.Remueve la sopa, cocina unos minutos más y retira del fuego.

8. Decore la mezcolanza terminada con una rodaja de limón antes de servir. ¡Buen provecho!

Solyanka de pescado con chucrut como segundo plato

Esta mezcolanza se cocina en una sartén y, por lo tanto, se parece más a una ensalada que a una sopa. Además del pescado y las habituales aceitunas con alcaparras y pepinos, la receta incluye chucrut y champiñones en escabeche, por lo que el sabor es muy rico.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pescado hervido – 300 gr.
• Chucrut – 2 cucharadas.
• Champiñones marinados – 2 cucharadas.
• Mantequilla – 2 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Crema – 1 cucharada.
• Harina de trigo – ½ cucharada.
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Galletas saladas – 2 cucharadas.
• Limón – ½ ud.
• Camarones – 10 piezas
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Cortar la cebolla en cubos y sofreír hasta que esté transparente.

2. Triturar el chucrut y añadirlo a la cebolla. Agregue también la harina, la sal, la pimienta y el azúcar y cocine a fuego lento durante una hora.

3. Mezcle el pescado hervido en rodajas con las alcaparras. Picar los champiñones en escabeche y añadirlos al pescado.

4. Engrasar una sartén con mantequilla y poner encima la mitad del chucrut. Coloque encima el pescado con champiñones y alcaparras. Cubre el pescado con el repollo restante.

5. Espolvorea el repollo con picatostes encima y rocía ligeramente con aceite. Hornee en el horno durante unos 15 minutos.

6. Cortar los pepinos encurtidos en rodajas. Los ponemos en la mezcolanza. Lo decoramos también con alcaparras, champiñones en escabeche, gambas y rodajas de limón. ¡Buen provecho!

Solyanka de pescado increíblemente sabrosa y aromática con salmón rosado

Esta mezcolanza incluye tanto perca como salmón rosado con bagre, lo que hace que el sabor del pescado sea extremadamente variado.En general, esta receta no es muy diferente de la versión clásica de solyanka, pero es perfecta para quienes les gusta experimentar con sus platos favoritos.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Agua – 1,5 litros.
• Lubina – 1 ud.
• Bagre – 1 ud.
• Filete de salmón rosado – 300 g.
• Aceitunas – ½ lata
• Pepinos encurtidos – 5 piezas
• Pasta de tomate – 3 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Alcaparras – 2 cucharadas.
• Limón – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Verdes - al gusto

Proceso de cocción:

1. Limpiar el pescado, ponerlo en una cacerola y llenarlo con agua fría. Cocina el caldo hasta que el pescado esté listo. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.

2. Cuela el caldo.

3. Pelar la cebolla y cortarla en tiras.

4. Cortamos también los pepinos encurtidos en tiras.

5. Vierta aceite vegetal en una sartén y ponga encima la cebolla. Freírlo hasta que esté dorado.

6. Agregue los pepinos a las cebollas y fríalos juntos durante unos 5 minutos.

7. Agregue la pasta de tomate a la sartén, mezcle todos los ingredientes y cocine todo a fuego lento.

8. Desmontamos el pescado separando los filetes de las espinas.

9. Coloque el vil en el caldo hirviendo. Agrega la cebolla con los pepinos, las alcaparras y las hojas de laurel y deja que todo hierva. Vierte el líquido de las aceitunas en el caldo. Agregue verduras a la sopa terminada.

10. Sirva la mezcolanza con aceitunas y limón. ¡Buen provecho!