Solyanka con repollo y champiñones para el invierno.

Solyanka con repollo y champiñones es un delicioso refrigerio de invierno. Se puede preparar de todo tipo de formas: las setas pueden ser setas silvestres (champiñones porcini, boletus o rebozuelos) o cultivadas en otras condiciones, por ejemplo, champiñones. Las especias ayudan a que la preparación sea más aromática y picante.

Solyanka de champiñones clásica de repollo para el invierno en frascos.

La solyanka clásica preparada según esta receta es un producto sabroso, adecuado como aperitivo para bebidas fuertes o como complemento de los platos principales en invierno.

1. 
   ¿Cómo preparar la clásica mezcolanza con repollo y champiñones para el invierno? Los champiñones hervidos se fríen en 50 ml de aceite a fuego medio durante 25 minutos, sin tapar la sartén, y luego se transfieren a otro bol.
2. 
   El repollo se pica muy fino para formar una pajita.Vierta 100 ml de aceite en un recipiente de paredes gruesas resistente al calor y agregue el repollo. Debe cocinarse a fuego medio, tapado, hasta que esté medio cocido.
3. 
   Cortar la cebolla en rodajas finas y sofreír hasta que se ablande. Luego se agregan allí las zanahorias picadas. Cocine todo junto durante 15 minutos.
4. 
   La fritura se mezcla con repollo y champiñones, se añaden el resto de ingredientes, excepto el vinagre. Pruebe la solyanka, ajuste la cantidad de sal, azúcar y pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, revolviendo.
5. 
   Se vierte vinagre en la mezcolanza preparada, se revuelve y se cocina por solo un par de minutos más.
6. 
   El refrigerio resultante se transfiere a recipientes de almacenamiento esterilizados, se enrolla y se deja enfriar por completo, se le da la vuelta bajo una tapa y luego se transfiere a un lugar fresco.

Solyanka de repollo con champiñones y tomates.

Los tomates en solyanka añaden sabor y una ligera acidez: perfectos para servir en una mesa festiva o como plato principal para el almuerzo y la cena. El resultado es una preparación fragante que le encantará a tu familia, por lo que vale la pena preparar más frascos para el invierno.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 4 tarros de medio litro.

Ingredientes:

• Repollo – 1 kg.
• Champiñones – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Cebollas – 0,5 kg.
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Sal – 2-3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 150 ml.
• Vinagre 9% – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Los champiñones pelados y preparados se cortan y se hierven durante 30 minutos en agua con sal.

Paso 2. Se pican las verduras: se corta el repollo en tiras finas, se cortan las cebollas y los tomates en cubos y se rallan las zanahorias.

Paso 3. En una cacerola ancha, sofreír el repollo, la cebolla, los tomates y las zanahorias en aceite y luego cocinar a fuego lento en jugo durante 1 hora.

Etapa 4.Agrega los champiñones, la sal con el azúcar y el vinagre a las verduras y cocina por otros 10 minutos.

Paso 5. Transfiera el producto terminado a frascos esterilizados y ciérrelo bien. La deliciosa mezcolanza está lista para el invierno.

Solyanka de repollo con champiñones, tomates, zanahorias y cebollas para el invierno.

La solyanka de verduras con repollo y champiñones complementará la mesa con vitaminas saludables en la estación fría y, para quienes están en ayunas, será un excelente producto para todos los días. Esta receta utiliza chiles. El sabor picante del refrigerio terminado se puede ajustar según la cantidad de este ingrediente.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 4 tarros de medio litro.

Ingredientes:

• Repollo – 1 kg.
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Cebolla – 0,75 kg.
• Ají – 1-2 piezas
• Aceite de girasol – 125 ml.
• Tomates – 4 piezas
• Setas del bosque – 1 kg.
• Sal – 1 cucharada. l.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 4 piezas
• Vinagre 9% – 125 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y luego quíteles fácilmente la piel y muele la verdura hasta obtener un puré.

Paso 2. Se cortan finamente las zanahorias, las cebollas y el repollo, y los hongos silvestres se cortan al azar.

Paso 3. Picar el ají muy fino.

Paso 4. Coloca todas las verduras y champiñones en una sartén amplia y profunda, agrega aceite, agrega sal y azúcar, condimentos y puré de tomate y cocina por 40 minutos a fuego medio. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre y revuelva.

Paso 5. La mezcolanza terminada se coloca en frascos, que primero deben esterilizarse, sellarse y dejarse enfriar en una habitación cálida. ¡Buen provecho!

Solyanka de repollo con champiñones y pasta de tomate para el invierno.

Para preparar una mezcolanza de repollo y champiñones, puede usar pasta de tomate ya preparada: agrega acidez y color intenso al plato.Las especias y hierbas enriquecerán el sabor de la preparación.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 6 tarros de medio litro.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 1 kg.
• Champiñones cocidos – 350-400 gr.
• Cebollas – 350 gr.
• Zanahorias – 350 gr.
• Pasta de tomate – 170 ml.
• Aceite vegetal – 170 ml.
• Sal – 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas. l.
• Hoja de laurel – 6 uds.
• Guisantes con pimienta de Jamaica – 8 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Ajo – 4 dientes.
• Clavos – 3 uds.
• Verduras molidas secas - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque los champiñones preparados en agua fría con sal. El líquido por 1 litro debe contener 1 cucharadita. sal. Hervir los champiñones sin tapa durante 25 minutos a fuego medio en la estufa.

Paso 2. Las verduras no se cortan demasiado finas para que después de procesarlas den textura y sensación.

Paso 3. En un recipiente hondo resistente al calor, cocine a fuego lento todas las verduras picadas durante 40 minutos.

Paso 4. Luego agregue sal, la cantidad requerida de azúcar granulada, ajo picado y hierbas, especias y champiñones. Revuelva y después de 10 minutos de cocción a fuego lento, agregue vinagre, cocine a fuego lento por otros 10 minutos. Luego agregue la pasta de tomate y continúe cocinando por otros 10 minutos.

Paso 5. La mezcolanza resultante se transfiere a frascos y se sella. Después de enrollar, el producto debe enfriarse bajo techo en la habitación, y luego la mezcolanza se puede almacenar en un lugar fresco durante todo el invierno.

¿Cómo preparar una mezcolanza para el invierno con rebozuelos y repollo?

Los rebozuelos son setas que pueden decorar cualquier plato con su sabor, y la solyanka de invierno no es una excepción en este sentido. Es mejor elegir champiñones pequeños y densos para prepararlos, de modo que al comerlos tengan un crujido agradable.

Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 10 tarros de medio litro.

Ingredientes:

• Champiñones rebozuelos – 1 kg.
• Cebollas – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Repollo – 1 kg.
• Sal – 3 cucharadas. l.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Vinagre de mesa 9% – 4 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

Paso 1. Los rebozuelos se clasifican, se lavan, los champiñones grandes se deben picar y los más pequeños se deben usar enteros. Hervirlos en agua ligeramente salada.

Paso 2. Las cebollas peladas se cortan para que formen un medio aro de grosor medio.

Paso 3. Triture la col finamente y haga lo mismo con las zanahorias.

Paso 4. Los tomates deben cortarse en cubos pequeños.

Paso 5. Coloque las verduras en un recipiente hondo, agregue los ingredientes a granel y el aceite, mezcle y caliente a fuego medio durante 90 minutos. Luego agregue vinagre, revuelva para que se distribuya uniformemente y continúe cocinando a fuego lento.

Paso 6. Después de otros 10 minutos, coloque el producto terminado en frascos esterilizados y ciérrelo bien.

Deliciosa solyanka con champiñones y repollo para el invierno.

En lugar de hongos silvestres, puedes agregar champiñones a la mezcolanza de invierno. Si tomamos la variedad real de estos hongos, el aroma será incomparablemente más brillante y el sabor más rico. También es mejor utilizar únicamente salsa o pasta de tomate de alta calidad para la preparación.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 15 tarros de medio litro.

Ingredientes:

• Repollo – 4 kg.
• Champiñones – 2 kg.
• Cebollas – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Salsa de tomate – 0,5 l.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada - 3 cucharadas.
• Ácido cítrico – ¼ de cucharadita.
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada. l. para un tarro de 0,5 litros

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir los champiñones pelados en agua ligeramente salada, a la que se le debe agregar ácido cítrico. Luego los champiñones se filtran y se colocan en una cacerola profunda, donde se preparará la mezcolanza.

Paso 2. Las cebollas se cortan en aros o medias anillas y se fríen en aceite hasta que estén doradas.

Paso 3. Picar las zanahorias según convenga y sofreírlas por separado.

Paso 4. Triture el repollo para formar tiras finas.

Paso 5. A los champiñones se les agregan todas las verduras, allí se les agrega salsa de tomate y sal, se mezcla todo bien para que las verduras se distribuyan uniformemente por toda la sartén. Vierte el aceite y deja reposar aproximadamente media hora hasta que empiece a desprenderse el jugo.

Paso 6. Pasado el tiempo indicado, agrega el azúcar y cocina la mezcolanza a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo bien con regularidad para que las verduras no se quemen desde abajo. Después del tiempo requerido, la pieza de trabajo se coloca en recipientes esterilizados, en cada uno de los cuales se agrega adicionalmente la cantidad especificada de vinagre: en un frasco de medio litro - 1 cucharada. l., en un litro - 2 cucharadas. l. Cierre bien los frascos y déjelos enfriar bajo techo en el interior, luego muévalos a un lugar fresco.