Solyanka con patatas y salchicha clásica.

La solyanka clásica con salchicha, patatas, pepinos y aceitunas es una sopa de carne con un sabor salado, ácido y picante. Suele incluir pepinos encurtidos o picantes, limón, aceitunas, etc. A continuación compartiremos recetas de versiones clásicas de diferentes tipos de solyanka.

Solyanka clásica con patatas, salchichas y pepinos.

La variedad de notas de sabor de Solyanka incluye el sabor picante y salado de los pepinos encurtidos, la dulzura de la calabaza de otoño, el picante de la adjika y las ligeras notas ahumadas de la salchicha ahumada y la pechuga.

1. 
   ¿Cómo cocinar una mezcolanza con patatas, salchichas, pepino y aceitunas según la receta clásica? Cortar las patatas peladas y lavadas en tiras finas y hervir en agua ligeramente salada hasta que estén blandas.
2. 
   Vierta adjika sobre los trozos de carne y déjelos marinar durante 2-3 horas o toda la noche.
3. 
   Antes de cocinar, corte la carne en tiras finas.
4. 
   Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Vierte aceite vegetal en una cacerola pesada, caliéntalo y sofríe la cebolla. Corta la calabaza pelada en tiras finas.
5. 
   Coloca la calabaza en una cacerola con la cebolla y sofríe hasta que la cebolla esté suave. Agrega la pasta de tomate a las verduras, revuelve y fríe por otros 5 minutos.
6. 
   Corta la pechuga en cubos y agrégala a las verduras.
7. 
   Corta los pepinos por la mitad y luego córtalos en rodajas finas. Agrega todo a la masa principal y sofríe a fuego intenso durante unos 3 minutos, luego reduce el fuego y cocina por otros 5 minutos.
8. 
   En una sartén aparte, sofreír los trozos de ternera marinada: freír la carne en aceite caliente a fuego alto durante unos 5 minutos, luego retirar del fuego.
9. 
   Corta la salchicha en cubos.
10. 
    A la sartén, agregue a los productos principales aceitunas deshuesadas (se pueden cortar por la mitad), salchichas y salchichas cortadas en tiras, papas y tomates cortados en aros finos.
11. 
    Agrega la carne frita y la salsa de soja a la mezcla, revuelve y fríe durante unos 2 minutos.
12. 
    Vierta agua hirviendo en la cacerola, déjela hervir a fuego lento durante unos minutos, agregue sal y especias. Al final agregue las alcaparras.
13. 
    Retirar del fuego y dejar reposar la mezcolanza, verter en platos.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer solyanka con aceitunas y limones.

La combinación de aceitunas, el sabor amargo del limón y los productos cárnicos en la sopa es una combinación bastante tradicional para solyanka.La belleza de esta sopa es que puedes usar cualquier producto cárnico, lo mejor es combinar varios tipos de salchichas, cada una de las cuales contiene diferentes especias y tiene su propio sabor.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Patatas – 2 piezas.;
• Salchicha ahumada – 220 g;
• Carne de res – 650 g;
• Salchicha hervida – 180 g;
• Salchichas de caza – 190 g;
• Tocino – 210 g;
• Limón – 1 pieza;
• Cebollas – 1 pieza;
• Pepinos encurtidos – 4 piezas.;
• Aceitunas deshuesadas – 120 g;
• Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Aceite vegetal – 6 cucharadas. l.;
• Condimentos - a tu gusto;
• Eneldo – 5 g.

Proceso de cocción:

1. Lavar las patatas peladas, cortarlas en cubos y hervir hasta que estén tiernas, escurrir el agua.

2. Enjuague la carne descongelada en agua fría, colóquela en una cacerola a fuego medio y llénela con agua. No escurrir el caldo. Hervir hasta que estén tiernos, quitando la espuma todo el tiempo. Cortar las salchichas, las salchichas hervidas y ahumadas y el tocino en trozos pequeños: aros, tiras o cubos. Freír los productos cárnicos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén cocidos.

3. Por separado, en otra sartén, sofreír los trozos de cebolla, las zanahorias ralladas peladas y los pepinillos encurtidos. Agregue la pasta de tomate, sus especias favoritas y mezcle.

4. Agregue los productos cárnicos a la sartén con las verduras, mezcle y cocine todo a fuego lento durante otros 15 minutos.

5. Lave el limón con jabón, vierta agua hirviendo sobre él y límpielo. Cortar en aros, quitar las semillas.

6. Agregue patatas, verduras fritas y salchichas al caldo de res. Coloque rodajas de limón en la sopa y vierta el jugo de limón restante de la tabla. Coloque las aceitunas en la sartén y agregue la salmuera a la mezcolanza.Pruebe, agregue sal o especias si es necesario. Lave, pique y agregue eneldo fresco a la sopa al momento de servir. También se recomienda servir con una cucharada de rica crema agria.

¡Buen provecho!

Deliciosa solyanka con repollo

A menudo, la solyanka se prepara con restos de comida que no se comió, por ejemplo, durante las vacaciones. La sopa Solyanka con la adición de repollo se prepara mejor en una olla de cocción lenta, en la que todos los productos se calientan uniformemente durante la cocción y los componentes de la carne están bien hervidos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Salchicha hervida – 160 g;
• Patatas – 3 piezas.;
• Salchicha ahumada – 160 g;
• Cebollas – 120 g;
• Agua – 1,3 litros;
• Zanahorias – 100 g;
• col blanca – 160 g;
• Tomates – 160 g;
• Pepinos encurtidos – 170 g;
• Aceite de girasol – 30 ml;
• Pimentón seco – 5 g;
• Salmuera de pepino – 70 ml;
• Pimiento rojo - a tu gusto;
• Vinagre 9% - 1-2 cucharaditas;
• Aceitunas, hierbas, crema agria - para servir.

Proceso de cocción:

1. Cortar las patatas peladas en cubos.

2. Corta dos tipos de salchichas en cubos medianos. Ponga la multicocina en modo freír y vierta aceite en el bol. Freír la salchicha en aceite de girasol caliente.

3. Picar la cebolla pelada en cubos pequeños, agregar a la salchicha y revolver.

4. Freír durante unos 2 minutos, luego agregar las zanahorias cortadas en tiras pequeñas y revolver.

5. Freír durante unos 5 minutos, añadir los pepinos cortados en cubos pequeños.

6. Después de 2 min. agregue los tomates en rodajas.

7. Freír un par de minutos hasta que los tomates estén hechos puré. Agregue el pimiento rojo seco y el pimentón en polvo.

8. Después de 1 min. agrega agua caliente, papas, revuelve todo.

9.Cuando el agua hierva, agregue el repollo finamente picado y agregue la salmuera de pepino.

10. Cierre la multicocina con tapa, configure el modo "Sopa" o "Cocción" durante 35 minutos. Finalmente agrega vinagre y revuelve.

11. Vierta la mezcolanza caliente en platos, ponga varias aceitunas enteras en cada plato, 1 cucharada. l. crema agria y espolvorear con hierbas finamente picadas.

¡Buen provecho!

Solyanka fragante y satisfactoria con patatas y salchicha ahumada.

Dicen que Solyanka es sopa de hombres. Esto es en parte cierto, porque prepararlo es una cuestión sencilla, cualquier soltero puede hacerlo. La solyanka con patatas y salchicha ahumada resulta rica, con un sabor rico y delicioso. La preparación no lleva mucho tiempo, lo cual es importante para las personas ocupadas.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Patatas – 5 piezas.;
• Salchicha ahumada – 220 g;
• Cebollas – 1 pieza;
• Salchicha hervida – 180 g;
• Pepinos encurtidos – 2 piezas.;
• Tomates – 2 piezas.;
• Aceitunas deshuesadas – 12 piezas.;
• Limón – 0,5 piezas.;
• Sal, granos de pimienta, pimienta molida y otras especias, a su gusto;
• Agua – 3 litros;
• Verdes – 18 g;
• Aceite de girasol – 25 ml.

Proceso de cocción:

1. Cortar las patatas peladas en cubos. Vierta agua en una cacerola honda, llévela a ebullición y coloque en ella los cubos de papa.

2. Lavar los tomates y cortarlos en trozos medianos. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.

3. Vierta aceite vegetal en la sartén y caliéntelo. Reduzca el fuego y fría la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, luego agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

4. Cortar la salchicha ahumada y hervida en cubos finos. Corta los pepinos encurtidos en cubos.

5. Agregue las salchichas y los pepinos a la sartén con las verduras y revuelva. Freír por otros 7-10 minutos.Agregue las verduras y las salchichas a la sopa y cocine hasta que estén tiernas. En 10 min. Antes de terminar de cocinar la sopa, agregue las aceitunas, los condimentos y la sal y pimienta del plato. Lave las verduras, pique finamente y agréguelas a la mezcolanza.

6. Sirva la sopa terminada en una sopera, agregando un par de rodajas de limón para darle belleza.

¡Buen provecho!

Solyanka de carne con ternera, salchicha y patatas.

Solyanka es una sopa muy grasosa y rica debido a la abundancia de carne que contiene. Asegúrese de tomar al menos dos tipos de salchichas y cocine la carne con huesos y por más tiempo. Para darle un toque picante al primer plato, asegúrese de agregar medio vaso de pepinillo encurtido al cocinar.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Carne de res con hueso – 550 g;
• Salchicha ahumada – 200 g;
• Patatas – 3 piezas.;
• Salchicha hervida (o jamón) – 180 g;
• Costillas ahumadas – 300 g;
• Aceitunas deshuesadas – 120 g;
• Pepinos encurtidos – 3 piezas.;
• Cebolla morada – 1 pieza;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
• Limón – 1 pieza;
• Condimentos, hierbas - a tu gusto;
• Agua – 3 litros;
• Salmuera de pepino – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Hervir la carne en agua con sal durante unas 2 horas, luego retirar del agua, enfriar, deshuesar y cortar en cubos. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos, como en una sopa normal. Agrega las papas al caldo de carne, cocina a fuego medio, quitando la espuma.

2. Cortar la salchicha y el jamón en tiras.

3. Cortar las costillas en trozos, cortando entre los huesos.

4. Lavar y pelar todas las verduras. Cortar la cebolla en 4 partes y luego en cuartos finos, rallar las zanahorias en trozos grandes. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras picadas hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

5. Cortar los pepinos por la mitad, escurrir el agua.Corta las mitades de pepino en cubos y agrégalas a las zanahorias y cebollas fritas. Después de 4 min. agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 6-7 minutos. Agregue costillas ahumadas, verduras asadas y especias al caldo de carne. Cocine durante media hora. Después de esto, ponga el jamón y la salchicha en la mezcolanza, agregue salmuera y revuelva. Tapar la cacerola con una tapa, dejar cocer un rato a fuego lento y apagar.

6. Antes de servir, agregue aceitunas o aceitunas deshuesadas a la sopa, agregue rodajas de limón, espolvoree con hierbas frescas picadas y agregue un poco de crema agria.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de solyanka con pollo, salchicha y patatas.

La tierna carne de pollo blanca tiene un sabor ventajoso cuando se usa en solyanka, lo que permite diversificar la textura de la sopa. Puede comprar muslos y quitarles la carne, o puede comprar un juego de filetes de muslo de pollo ya preparados.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Muslos de pollo deshuesados ​​– 600 g;
• Patatas – 2 piezas.;
• Salchicha ahumada – 120 g;
• Carne de res con hueso – 1,5 kg;
• Salchichas – 6 piezas.;
• Cebollas – 2 piezas.;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Apio – 3 tallos;
• Pepino encurtido – 4 piezas.;
• Salmuera de pepino – 100 ml;
• Mantequilla de ghee – 1 cucharada. l.;
• Pasta de tomate – 1 cucharada. l.;
• Limón, hierbas, aceitunas - para servir;
• Sal y pimienta negra recién molida, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar y enjuagar las patatas, cortarlas en cubos estándar.

2. Vierta agua en una cacerola honda y agregue la carne. Llevar a ebullición el caldo, añadir sal y quitar la espuma. Coloca la cebolla, la zanahoria y los tallos de apio cortados en trozos grandes. Cocine, evitando que hierva fuerte, durante aproximadamente una hora y media. Agrega los muslos de pollo y cocina por un cuarto de hora más.Colar el caldo, quitar la carne del hueso y cortarla en trozos pequeños. Cortar la salchicha en cubos, cortar las salchichas en aros finos. Cortar el pollo en cubos, quitándole la piel.

3. Corta la cebolla restante en cubos pequeños.

4. Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír la cebolla y la salchicha ahumada durante unos 10 minutos, revolviendo. Agregue trozos de muslos de res y pollo. Freír por otros 5 minutos. Llevar a ebullición el caldo, sacar la mezcla de la sartén y añadir las patatas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Derretir la mantequilla en una sartén y freír las salchichas. Agregue pepinos finamente picados a las salchichas, vierta la salmuera y agregue la pasta de tomate. Llevar a ebullición y agregar al caldo. Agregue sal y pimienta y cocine tapado durante unos 5 minutos.

6. Sirva la sopa caliente, agregando aceitunas precortadas en aros, condimentando todo con rodajas de limón, hierbas lavadas picadas y una cucharada de crema agria.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa mezcolanza en una olla de cocción lenta?

Una multicocina te ayudará a preparar fácilmente una mezcolanza con salchichas y patatas. La sopa que contiene resulta excelente: espesa, con un aroma brillante y distintivo y un color rico y profundo.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Patatas – 2 piezas.;
• Salchicha ahumada – 400 g;
• Costillas ahumadas – 320 g;
• Salchichas ahumadas – 280 g;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Cebollas – 1 pieza;
• Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.;
• Salmuera de pepino – 110 ml;
• Pepinos encurtidos – 4 piezas.;
• Ajo – 5 dientes;
• Aceitunas deshuesadas – 90 g;
• Hoja de laurel – 2 piezas.;
• Granos de pimienta negra – 5 guisantes;
• Limón – 1 pieza;
• Agua hirviendo – 2 litros;
• Verdes frescos, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar las patatas peladas y lavadas en cubos.

2. Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias.Cortar la cebolla en trozos grandes o en mitades, rallar las zanahorias en trozos grandes. Pelar los ajos y picarlos finamente.

3. Cortar los pepinos, escurrir el jugo y cortarlos en cubos pequeños.

4. Cortar las salchichas ahumadas y la salchicha en cubos pequeños, cortar las costillas en trozos, pasando un cuchillo entre los huesos.

5. En la multicocina configurar el programa de fritura y sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite vegetal, añadiendo la pasta de tomate.

6. Después de que las verduras se hayan dorado y ablandado, agregue los cubos de pepino encurtido y la salmuera y revuelva.

7. Después de 5 minutos. agregue los productos ahumados al recipiente multicocina y vierta 2 litros de agua hirviendo. Agrega los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Agrega los cubos de papa y revuelve. Apague el modo freír.

8. Configure la multicocina en un programa de cocción o en el modo "Sopa", si está disponible. Cierre el dispositivo con una tapa y cocine la mezcolanza durante 30-35 minutos.

9. Mientras se cocina la sopa, cortar las aceitunas en aros, picar las hierbas lavadas y secas, cortar el limón bien lavado en aros finos y quitarle las semillas.

10. Cuando la multicocina se detenga, agregue el resto de los ingredientes. Cierre la tapa y deje que la sopa se cocine en la multicocina apagada durante 15 minutos.

11. Sirva la solyanka caliente con una cucharada de rica crema agria.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de solyanka con salchicha y patatas sin pepinos.

Solyanka resulta deliciosa incluso sin pepinos encurtidos o encurtidos: las aceitunas y el limón aportan suficiente sal y ácido. Cocinaremos el caldo con pavo, quedará sin exceso de grasa, porque luego con la adición de salchicha el plato quedará muy satisfactorio.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Pavo en juego de sopa – 600 g;
• Costillas ahumadas – 300 g;
• Jamón – 200 g;
• Salchicha ahumada – 230 g;
• Patatas – 2 piezas.;
• Cebollas – 2 piezas.;
• Pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
• Aceitunas – 60 g;
• Limón - un par de rodajas;
• Condimentos - a tu gusto;
• Aceite vegetal - para freír;
• Crema agria, hierbas - para servir.

Proceso de cocción:

1. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos medianos.

2. Lavar el pavo en agua fría, añadir agua limpia y cocinar en una cacerola grande, añadiendo un poco de sal. Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine, evitando que hierva fuerte, durante 1 hora. No olvides quitar la espuma. Retirar la carne del caldo, enfriar, deshuesar y cortar en trozos pequeños.

3. Cortar el jamón en trozos pequeños.

4. Cortar toda la salchicha en cubos finos. Retire toda la carne de las costillas y córtelas en trozos pequeños.

5. Pelar la cebolla, picarla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal hirviendo, revolviendo. Reducir el fuego, agregar la pasta de tomate y freír por otros 5 minutos. Agrega los productos cárnicos y los trozos de pavo a la sartén y fríe hasta que estén dorados.

6. Llevar a ebullición el caldo, añadir la fritura de la sartén y las patatas. Cocine durante unos 20 minutos. Sirva la solyanka caliente y agregue al plato aceitunas, rodajas de limón, crema agria y hierbas.

¡Buen provecho!