Solyanka con salchicha clásica

La solyanka clásica con salchicha es una sopa maravillosa, rica y espesa. La solyanka no sólo satisface perfectamente, sino que también calienta por dentro, por eso a la gente le gusta cocinarla y comerla con tanta frecuencia durante la estación fría. El principal secreto del sabor de la solyanka radica en su rica composición, que incluye carne, verduras, hierbas y una variedad de encurtidos. Y la sopa es bastante sencilla de preparar, pero qué divertido te resultará.

Solyanka clásica de carne mixta con salchicha

La clásica mezcolanza de carnes mixtas con salchicha es un primer plato abundante y rico. Quedará especialmente sabroso el día después de las vacaciones, porque quedan muchos cortes de carne diferentes de la mesa. Siéntase libre de agregar cualquier salchicha a la sopa; también se pueden usar aceitunas negras.

1. 
   ¿Cómo preparar una mezcolanza mixta de carnes con salchicha según la receta clásica? Se necesitará carne de res con hueso para cocinar el caldo, pero puedes usar cualquier otro caldo ya preparado.
2. 
   Toma una cacerola grande y coloca la carne en ella. Vierta unos tres litros de agua fría. Coloque el recipiente al fuego y hierva el caldo, luego reduzca el fuego, retire la espuma y agregue una cebolla pelada. Continúe cocinando a fuego lento durante 2 a 2,5 horas. Luego agrega la hoja de laurel al caldo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
3. 
   Retire la carne cocida del caldo y déjela a un lado para que se enfríe. Colar el caldo, lavar la cacerola, verter el caldo y volver a ponerlo al fuego, llevar a ebullición.
4. 
   Pela la segunda cebolla y pícala finamente en cubos. Secar la sartén al fuego y verter aceite vegetal. Coloca la cebolla sobre una superficie caliente y sofríe hasta que esté transparente.
5. 
   Ralle los pepinos encurtidos pequeños y densos en un rallador grueso y agréguelos a las cebollas salteadas. Freír todo junto tapado durante 5 minutos.
6. 
   Después de 5 minutos, abre la tapa, agrega la pasta de tomate a la sartén y fríe las cebollas y los pepinos durante 3-4 minutos. Luego vierte inmediatamente el contenido de la sartén en la sartén con el caldo.
7. 
   Prepara todas las salchichas. Asegúrate de quitar todo de la carcasa. Corta la salchicha en cubos o en tiras, como prefieras. Cortar las salchichas en rodajas.
8. 
   Retire la carne hervida del hueso y córtela en trozos pequeños. Coloque la carne y las salchichas en el caldo, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
9. 
   Las aceitunas se pueden dejar enteras o cortar en aros.Agréguelos a la mezcolanza y cocine por otros cinco minutos. Al final, prueba el plato. Como muestra la práctica, a veces ni siquiera es necesario agregar sal a la mezcolanza; de todos modos, resulta delicioso.
10. 
    ¡La clásica mezcolanza de carnes mixtas con salchicha está lista! En cada plato, coloque una cucharada de crema agria, una o dos rodajas de limón y vierta la mezcolanza caliente. Espolvorea el plato con hierbas picadas y sirve. ¡Buen provecho!

Solyanka clásica con salchicha, patatas y encurtidos.

La clásica solyanka con salchicha, patatas y encurtidos es un plato tan sustancioso que puedes arreglártelas con solo uno para el almuerzo. Pero su principal ventaja es sin duda su sabor. La solyanka preparada adecuadamente tiene un sabor agrio-salado brillante, rico y rico.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20-25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Sal - según sea necesario
• Cerdo – 400 gr.
• Jugo de tomate – 1 cucharada.
• Salchicha ahumada – 600 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Patatas – 4 piezas
• Pimiento rojo molido - opcional
• Pepinos encurtidos – 3-4 piezas
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida – 1-2 pizcas
• Limón – 0,5 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Aceitunas deshuesadas – 1 zhmenya
• Verdes - al gusto

Proceso de cocción:

Paso 1. Como cualquier otra sopa, la solyanka se prepara a base de caldo de carne, así que comencemos con esto. Lavar el cerdo y colocarlo en una cacerola grande. Vierta agua hirviendo y cocine la carne durante media hora.

Paso 2. Rallar los pepinillos en un rallador grueso, si son muy grandes, tomar 2-3. Coloque las virutas resultantes en una cacerola aparte, llénela con agua y prenda fuego. Si el agua se evapora rápidamente, agregue más y cocine durante 20 a 25 minutos.

Paso 3.Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos medianos. Coloca las patatas en la sartén con la carne pasados ​​40-50 minutos desde el inicio de la cocción.

Paso 4. Pelar una cebolla pequeña, enjuagar y picar finamente.

Paso 5. Quitar la tripa de la salchicha y cortarla en cubos.

Paso 6. Calentar una sartén al fuego, verter aceite vegetal. Primero, saltea la cebolla hasta que esté suave, luego agrega la salchicha ahumada y revuelve.

Paso 7. Vierta un vaso de jugo de tomate sobre las carnes ahumadas y las cebollas y agregue una cucharada de pasta de tomate. Calienta la mezcla de tomate durante un par de minutos.

Paso 8. Retirar la carne de cerdo hervida del caldo, enfriar y cortar en tiras o cubos. Regrese la carne al caldo, agregue también la salsa de tomate y cocine la mezcolanza durante 10-15 minutos. Luego, desde la segunda cacerola, coloque los pepinos en la mezcolanza junto con el agua en la que cocinaron a fuego lento. Agrega las aceitunas y las rodajas de limón.

Paso 9. Al final, pruebe la mezcolanza y, si es necesario, agregue un poco de sal y especias al gusto. Sirva la solyanka, espolvoreada con hierbas picadas y condimentada con crema agria. ¡Buen provecho!

Sopa solyanka con salchicha, limón y aceitunas

Sopa Solyanka con salchicha, limón y aceitunas, podemos decir que esta es una de las sopas más deliciosas y populares. Puedes agregar cualquier producto cárnico que desees a la mezcolanza, cuanto más variados sean, más brillante y rico será el sabor. Prepararemos una mezcolanza con salchicha hervida y ahumada.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Aceite vegetal - para freír.
• Aceitunas – 150 gr.
• Salmuera de pepino – 150 ml.
• Cebollas – 100 gr.
• Patatas – 400-500 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Panceta de cerdo ahumada – 300 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Agua – 2,5 litros.
• Salchicha ahumada – 250 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Salchicha cocida – 300 gr.
• Pepinos encurtidos – 350 gr.
• Perejil - al gusto.
• Limón – 3-4 rodajas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las patatas y las cebollas. No se puede escurrir la salmuera de las aceitunas, sino agregarla a la mezcolanza. Retire las tripas de las salchichas y productos cárnicos.

Paso 2. Corta las patatas en cubos pequeños.

Paso 3. Vierta 2,5 litros de agua fría en la cacerola. Coloca el recipiente al fuego y añade las patatas. Cocine la verdura desde el inicio de la ebullición durante 10 minutos a fuego moderado a fuego lento.

Paso 4. Cortar en tiras las salchichas hervidas y ahumadas, así como la pechuga.

Paso 5. Coloca una sartén honda al fuego y sécala. Echar un poco de aceite vegetal y sofreír la salchicha y la pechuga picadas durante 5-7 minutos. Transfiera el asado a una sartén con patatas hervidas.

Paso 6. Corta una cebolla grande en cubos. Corta los pepinos encurtidos en cubos o rallalos con un rallador grueso.

Paso 7. A continuación, primero sofreímos la cebolla hasta que esté suave y traslúcida. Luego agregue los pepinillos, revuelva y fría durante 5-8 minutos, revolviendo con una espátula.

Paso 8. A continuación, agregue pasta de tomate espesa a la fritura y fría durante otros 3-4 minutos a fuego moderado.

Paso 9. Coloca los tomates fritos con la cebolla y los pepinillos en una cacerola. Revuelva la mezcolanza y déjela hervir.

Paso 10. Vierta la salmuera de pepino en la mezcolanza y déjela hervir nuevamente. Pruebe la sopa y agregue sal y especias si es necesario. Coloca las aceitunas junto con la salmuera.

Paso 11. Lleva a ebullición la mezcolanza, luego apaga el fuego y deja el plato tapado por otros 10 minutos.

Paso 12Cuando sirva una rica mezcolanza con salchicha, agregue una o dos rodajas de limón y perejil picado a cada porción. ¡Buen provecho!

Solyanka con salchicha y pollo en casa.

Solyanka con salchicha y pollo se prepara de forma bastante sencilla en casa, pero no resulta peor que en los restaurantes más caros. La principal ventaja de esta receta es que el caldo de pollo se cocina bastante rápido.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Sal – 1 cucharadita.
• Apio pecíolo – 2 piezas
• Pasta de tomate – 80 gr.
• Mantequilla – 30 gr.
• Muslos de pollo – 500 gr.
• Aceitunas deshuesadas – 150 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Salchicha ahumada – 200 gr.
• Alcaparras – 2 cucharadas.
• Zanahorias – 150 gr.
• Pepinos encurtidos – 200 gr.
• Cebollas – 150 gr.
• Limón – 0,3 piezas
• Verdes - al gusto.
• Agua – 2 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1: Descongelar y lavar los muslos de pollo. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Elija encurtidos pequeños y densos para hacer una mezcolanza.

Paso 2. Tome una cacerola grande para cocinar la mezcolanza. Coloca los muslos de pollo en un recipiente. Picar en trozos grandes la zanahoria y la mitad de la cebolla. Coloca las verduras en la sartén y agrega también el apio.

Paso 3. Vierta 2 litros de agua en la cacerola, colóquela al fuego y hierva el contenido. Cuando aparezca espuma en la superficie, recógela, continúa cocinando el caldo a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté cocido.

Paso 4. Cuando el caldo esté listo, retirar la carne y colar. Cuando el pollo se haya enfriado, retire la carne de los huesos y la piel y pique o desmenuce finamente.

Paso 5. Picar la otra mitad de la cabeza de cebolla.Corta los pepinillos en cubos o rallalos con un rallador grueso.

Paso 6: Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Freír las cebollas en mantequilla derretida hasta que estén transparentes.

Paso 7. Agregue pepinillos picados y pasta de tomate a las cebollas salteadas. Freír todos los alimentos juntos durante un minuto.

Paso 8. A continuación, vierte 1,5 litros de caldo de pollo en la sartén y hiérvelo durante 15 minutos.

Paso 9. Pelar la salchicha ahumada de la tripa y cortarla en tiras. Coloca la carne en una cacerola con caldo y déjala hervir.

Paso 10. A continuación, agregue las alcaparras y las aceitunas a la mezcolanza y déjela hervir. Pruebe, agregue sal y especias si es necesario.

Paso 11. Solyanka con pollo y salchicha está lista. Retire el recipiente del fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante otros 15-20 minutos.

Paso 12. Vierta la espesa y rica solyanka en platos, agregue estuario y hierbas frescas picadas a cada rebanada. ¡Buen provecho!

Solyanka de carne con salchicha y salchichas

La solyanka de carne con salchicha y salchichas es un verdadero clásico culinario. Este plato es el plato fuerte de la carta de muchos establecimientos. El rico caldo de carne combinado con pepinos y aceitunas encurtidas, así como salchichas aromáticas y tiernas salchichas le darán un verdadero placer.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Tiempo de cocción: 40-50 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Salchichas – 200 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Salchicha cocida – 200 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Hoja de laurel – 1-2 piezas
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Pepinos encurtidos – 6 piezas
• Aceitunas deshuesadas – 100 gr.
• Carne de res con hueso – 500 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Agua – 2 litros.
• Limón – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para obtener una mezcolanza deliciosa, debes cocinar una base de alta calidad, es decir, caldo. En esta receta cocinaremos carne de res. Lave la carne con hueso y colóquela en una cacerola grande. Vierta agua fría y coloque el recipiente al fuego.

Paso 2. Pela una cebolla mediana. Cuando el caldo hierva, retiramos la espuma de la superficie y añadimos la cebolla, el laurel y los granos de pimienta. Cocine a fuego lento el caldo de res durante una hora y media.

Paso 3. Corta la segunda cebolla en cubos pequeños. Pelar también las zanahorias grandes y rallarlas.

Paso 4. Retirar la salchicha y las salchichas de la tripa y cortarlas en tiras. Corta los pepinos encurtidos pequeños en cubos, también puedes rallarlos con un rallador grueso.

Paso 5. Seca la sartén a fuego alto. Luego reduzca el fuego y vierta aceite vegetal. Primero, coloca sobre una superficie caliente y fríe las cebollas hasta que estén transparentes. Después de esto, añade las virutas de zanahoria y sofríe las verduras durante 5 minutos. Luego agregue las salchichas, los pepinos y la pasta de tomate. Revuelva y cocine por otros 5 minutos.

Paso 6. Lave bien un limón pequeño con agua caliente, luego colóquelo en una tabla de cortar y córtelo por la mitad a lo largo. Luego corta cada mitad en rodajas finas.

Paso 7: Una vez que el caldo de res esté cocido, retira la carne. Cuele el caldo a través de un colador o una gasa y regréselo a la sartén. Retire la carne enfriada del hueso y córtela en cubos.

Paso 8. Coloca la sartén con el caldo al fuego, agrega las verduras fritas con salchicha y salchichas, también regresa la carne hervida al caldo, cocina por 10 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.Al final, agregue aceitunas picadas y limón a la mezcolanza. Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario.

Paso 9. Sirva Solyanka con salchichas para el almuerzo como primer plato, condimente con crema agria si lo desea. ¡Buen provecho!

Solyanka con salchicha y champiñones.

Solyanka con salchicha y champiñones es un primer plato magnífico, aromático y rico. Con mezcolanza tu almuerzo será abundante y sabroso. El sabor de la solyanka depende en gran medida de la carne y las salchichas que utilices, así que elige sólo productos frescos y de alta calidad.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 20-30 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Cebollas – 1 ud.
• Caldo de carne – 2 l.
• Aceite vegetal - para freír.
• Salchicha ahumada hervida – 200 gr.
• Sal – 1 pizca
• Verdes - para servir
• Champiñones – 200 gr.
• Salchicha de salami – 200 gr.
• Aceitunas deshuesadas – 1 puñado
• Limón – 2-3 rodajas
• Hoja de laurel – 1-2 piezas
• Especias - al gusto
• Salsa de tomate – 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para preparar la mezcolanza, coge una cacerola con una capacidad de aproximadamente 3 litros. Vierte el caldo de carne en el recipiente y colócalo al fuego, deja que hierva lentamente. Recuerda pelar ambos tipos de salchichas y cortarlas en tiras finas.

Paso 2. A continuación, sofreír un poco la salchicha en aceite vegetal.

Paso 3. Usamos champiñones frescos, pero los hongos del bosque secos y los encurtidos también son adecuados para la mezcolanza.

Paso 4. Corta los champiñones en cubos o en rodajas pequeñas. Agrega las rodajas a la sartén con la salchicha frita.

Paso 5. Pelar una cabeza de cebolla grande, cortar los extremos por ambos lados y lavar. Corta la cebolla en cubos y agrégala también a la sartén.

Paso 6.Freír todo junto hasta que todos los ingredientes empiecen a dorarse ligeramente. Después de esto, agregue inmediatamente la salsa de tomate. Además de la salsa de tomate, puedes utilizar tomates rallados o adjika.

Paso 7. Cocine a fuego lento un poco el contenido de la sartén y transfiéralo a una sartén con caldo.

Paso 8. Pruebe la solyanka, agregue sal y especias si es necesario. 3 minutos antes de finalizar la cocción añadir las aceitunas y las rodajas de limón.

Paso 9. Antes de servir la mezcolanza de champiñones, déjala reposar debajo de la tapa durante unos minutos. Luego vierta en platos y espolvoree con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Solyanka con salchicha y ternera

Solyanka con salchicha y ternera es un plato que se puede preparar de forma diferente cada vez. El caso es que su sabor y consistencia dependen de los productos que le añadas. Agregue muchas salchichas ahumadas y papas para obtener una opción más grasosa y nutritiva. Sugerimos preparar una mezcolanza que sea óptima en términos de contenido de grasa y valor nutricional.

Tiempo de cocción: 4 horas 10 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 5-6.

Ingredientes:

• Sal - según sea necesario.
• Aceite vegetal - para freír.
• Carne de res hervida - al gusto.
• Cervelat – 200 gr.
• Caldo de carne – 3 l.
• Aceitunas – 150 gr.
• Pimentón molido - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Zanahoria – 1 ud.
• Patatas – 4 piezas
• Salchicha cocida – 200 gr.
• Salsa de tomate – 3-4 cucharadas.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Tomate – 1 ud.
• Limón – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 3-4 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Se sabe que cuanto más se cocina el caldo de carne, más rico se vuelve.El caldo de carne se debe cocinar a fuego lento durante 3 a 4 horas hasta que la carne comience a desprenderse del hueso, luego se debe colar el caldo. Por lo tanto, puede dedicar un par de horas a esto con anticipación y comenzar a preparar una mezcolanza con el caldo terminado.

Paso 2. Quitar la tripa a las salchichas. Cortar la salchicha hervida en cubos.

Paso 3. Cortar el cervelat en tiras finas.

Paso 4. Si tus bulbos son pequeños, toma un par. Puedes tomar uno grande, cortar la cebolla en mitades.

Paso 5. Corta una zanahoria grande en círculos o semicírculos finos.

Paso 6. Corta varias patatas medianas en cubos.

Paso 7. Corta los pepinos encurtidos en tiras finas o rallalos con un rallador grueso.

Paso 8. Cortar las aceitunas en rodajas.

Paso 9. Corta el tomate en cubos.

Paso 10: Seca una sartén grande a fuego alto. Luego vierta aceite vegetal sobre la superficie calentada. Reducir el fuego y sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante un par de minutos.

Paso 11. A continuación, agregue los tomates picados a las verduras para freír, revuelva y continúe cocinando hasta que las zanahorias estén suaves.

Paso 12. Cortar la carne hervida en cubos o barras pequeñas.

Paso 13. Coloca las verduras asadas en una cacerola con caldo de res, agrega también las papas, las salchichas y la carne. Agregue pasta de tomate y pepinillos picados a la sopa. Pruebe la mezcolanza y agregue especias al gusto.

Paso 14. Cuece la mezcolanza a fuego moderado hasta que las patatas estén blandas. Por último, unos minutos antes de cocinar, añade las aceitunas y unas rodajas de limón. Además, si es necesario, agregue sal a la sopa; a menudo se omite este paso; la mezcolanza resulta muy sabrosa incluso sin sal.

Paso 15Vierta la mezcolanza preparada con carne y salchicha en platos, si lo desea, agregue hierbas picadas y crema agria. ¡Buen provecho!

Solyanka con salchicha y costillas ahumadas

Solyanka con salchicha y costillas ahumadas es un auténtico milagro gastronómico. Solyanka no sólo se cocina para un almuerzo abundante, sino que también se prepara como cura para la resaca. La sopa es tan espesa y nutritiva que puede calentarte instantáneamente por dentro y llenarte de fuerzas.

Tiempo de cocción: 130 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Aceite vegetal - para freír.
• Salchicha ahumada – 100 gr.
• Pechuga de ternera con hueso – 700 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Costillas de cerdo ahumadas – 250 gr.
• Aceitunas deshuesadas – 50 gr.
• Agua – 2 litros.
• Salchichas de leche – 100 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Pimienta negra molida – 0,2 cucharaditas.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Jamón – 100 gr.
• Pepinos encurtidos – 150 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Salmuera – 70 ml.
• Aceitunas deshuesadas – 50 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Limón - para servir.
• Verdes - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir 2 litros de agua en una cacerola o tetera. Pela una cebolla y colócala en una cacerola. Agregue zanahorias peladas, pechuga y costillas ahumadas, agregue hojas de laurel a la comida. Echar agua hirviendo sobre todo y poner la sartén al fuego.

Paso 2. Cuando el agua hierva, reduzca un poco el fuego y cocine a fuego lento el caldo de mezcolanza durante aproximadamente 1,5 horas a fuego lento. Pasado el tiempo especificado, retira las costillas. Cuela el caldo y desecha todo su contenido. Regrese el caldo de carne al fuego.

Paso 3. Elija encurtidos gruesos y sabrosos. Córtelos en tiras o cubos. Coloque las rodajas resultantes en una sartén caliente, agrégueles 70 mililitros de salmuera y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Paso 4. Pela la segunda cebolla y córtala en cubos pequeños. Coge otra sartén, caliéntala y vierte en ella aceite vegetal. Freír la cebolla durante 3-4 minutos.

Paso 5. Agrega la pasta de tomate a las cebollas salteadas, revuelve y calienta todo junto durante un par de minutos. Después de esto, puedes agregar la mezcla de cebolla y pepino al caldo.

Paso 6. Corta todas las salchichas seleccionadas para la mezcolanza en cubos o barras.

Paso 7: Una vez que las costillas y la pechuga ahumadas cocidas se hayan enfriado, retire la carne de los huesos y desmenúcela. Simplemente corta las costillas en secciones.

Paso 8. Regrese la carne al caldo, cocine por 10-12 minutos. Pruebe la solyanka, agregue sal y sazone si es necesario.

Paso 9: Agrega aceitunas y aceitunas negras a la sopa. Cubra la sartén con una tapa y deje reposar la mezcolanza preparada y desarrolle todo el brillo de su sabor durante 10-15 minutos.

Paso 10. Vierta la rica mezcolanza preparada con salchicha y costillas ahumadas en platos, agregue limón y hierbas picadas si lo desea. ¡Buen provecho!

Solyanka de carne con salchicha y cerdo.

La solyanka de carne con salchicha y cerdo es una sopa que puede reemplazar fácilmente tanto a la primera como a la segunda, resulta muy nutritiva y satisfactoria. Te recomendamos que pruebes a preparar tú mismo solyanka con diferentes tipos de carne y encurtidos.

Tiempo de cocción: 135 min.

Tiempo de cocción: 40-50 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Hoja de laurel – 1-3 piezas
• Sal – 2 cucharadas.
• Limón – 0,5-1 piezas
• Aceite vegetal - para freír
• Pepinos encurtidos – 2-3 piezas
• Agua – 3 litros.
• Eneldo – 3-4 ramas
• Cerdo con hueso – 250 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Aceitunas – 120-150 gr.
• Pechuga ahumada – 100 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Salchichas de caza – 50 gr.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 4-6 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Pasta de tomate – 20-30 ml.
• Salchicha cocida – 100 gr.
• Salami – 100 gr.
• Salchicha ahumada cruda – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el hueso de cerdo y colocar la carne en una cacerola grande. Vierta agua fría y cocine el caldo de carne para la mezcolanza durante una hora y media, cronometre el tiempo desde el momento de hervir. Luego coloca la carne en un plato y déjala enfriar.

Paso 2: Pela y lava un par de patatas medianas. Corta la verdura en dados o barras, como más te guste, pero no demasiado fina para que las patatas no se desborden.

Paso 3. Colar el caldo de cerdo a través de un colador o gasa doblada varias veces. Verter en la sartén y poner al fuego, añadir la hoja de laurel, sal, pimienta en grano y añadir las patatas picadas. Cocine por 15 minutos hasta que las patatas estén suaves.

Paso 4. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños y las zanahorias en trozos pequeños, puedes rallarlas con un rallador grueso. A continuación, saltee las verduras picadas en aceite vegetal durante 3-4 minutos hasta que estén blandas.

Paso 5. Corta los pepinos encurtidos en tiras o rallalos con un rallador grueso. Agrega las rodajas a las cebollas y zanahorias salteadas, sofríe otros 3 minutos a fuego lento, revolviendo para que no se queme nada.

Paso 6. Prepare varios tipos de carnes ahumadas y embutidos, córtelos en barras o cubos. Retire también la carne de cerdo cocida del hueso y píquela al gusto.

Paso 7. Agregue una cucharada de pasta de tomate a las cebollas, zanahorias y pepinos fritos en una sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revuelva la masa con una espátula.

Paso 8Coloca las verduras fritas en una cacerola con caldo, revuelve y cocina a fuego medio durante 5 minutos después de hervir.

Paso 9. Coloca toda la carne cortada que tienes en una sartén y sofríe durante dos minutos. Luego transfiéralo a una cacerola con mezcolanza.

Paso 10. Exprime el jugo de la mitad del limón, deja la otra mitad para servir, córtala en rodajas finas y uniformes.

Paso 11. Vierta jugo de limón en la sopa, agregue las aceitunas, hierva y cocine la mezcolanza por un par de minutos más. Prueba el plato y rectifica la cantidad de sal si es necesario.

Paso 12. Apague el fuego y agregue eneldo picado a la mezcolanza. Remueve la sopa y, si lo deseas, déjala tapada unos minutos.

Paso 13. Vierta la mezcolanza preparada con carne de cerdo y salchicha en platos, agregue rodajas de limón y sirva. Si lo deseas, puedes condimentar la sopa con crema agria. ¡Buen provecho!

Solyanka con salchicha y patatas sin carne.

Solyanka con salchicha y patatas sin carne es un plato que no se diferencia mucho de la versión clásica. Todo el mundo asocia la mezcolanza con la carne y las salchichas, y la contiene en cantidades bastante grandes. En esta versión, no es necesario cocinar el caldo durante mucho tiempo, pero de lo contrario la mezcolanza quedará simplemente deliciosa.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Patatas pequeñas – 8 piezas
• Sal con hierbas - al gusto.
• Crema agria - para servir
• Pepinos encurtidos – 4 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Aceitunas verdes enlatadas – 1 lata.
• Limón – 0,3-0,5 piezas
• Salchichas – 500 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Elige patatas pequeñas. Pelar y lavar las verduras.Vierta agua en la cacerola y coloque el recipiente al fuego.

Paso 2. Corta las patatas en cubos y colócalas en agua hirviendo.

Paso 3. Pela una cebolla grande y córtala en cubos pequeños. A continuación, sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda.

Paso 4. Puedes elegir salchichas a tu gusto, te recomendamos comprar un juego de mezcolanza ya preparado en la tienda.

Paso 5. Sofreír las lonchas de salchicha en una sartén.

Paso 6. Coge encurtidos firmes y de tamaño mediano. Rallarlos en un rallador grueso y añadirlos a la salchicha en la sartén.

Paso 7. Luego agregue una cucharada de pasta de tomate a la salchicha y los pepinos para freír, revuelva y fría durante varios minutos.

Paso 8: Abre la lata de aceitunas y viértelas en la sartén. Cortar el limón en cuartos de aros y colocar también en la sartén. Remueve todo el contenido de la sartén y calienta durante unos minutos.

Paso 9. Cuando las patatas estén listas, coloca todo el contenido de la sartén en la sartén y agrega sal y hierbas.

Paso 10. Revuelve la mezcolanza, deja que hierva y podrás retirar la sartén del fuego.

Paso 11. La solyanka con salchicha y patatas resulta abundante y sabrosa, condiméntala con crema agria y sírvela para el almuerzo. ¡Buen provecho!