Solyanka con patatas clásicas.

La clásica mezcolanza con patatas, salchichas y pepinos también es una "sopa después de las fiestas", porque su base es una variedad de productos cárnicos que quedan después de cortarlos para la mesa navideña, y las patatas complementan perfectamente cualquier conjunto de ingredientes cárnicos. Las opciones para la mezcolanza prefabricada son diferentes y se pueden elegir según las preferencias del ama de casa.

Mezcla de carne mixta con patatas: una receta clásica

La mezcolanza de carne mixta con patatas no es una versión clásica, pero las patatas hacen que el plato sea más espeso y satisfactorio, y el conjunto de ingredientes principales (productos cárnicos, pepinos, aceitunas y limón) sigue siendo clásico. En esta receta estamos preparando una mezcolanza para la familia, teniendo en cuenta que los niños también la comerán, por eso la cocinamos con pollo.

1. 
   La mezcolanza de carne mixta con patatas, salchichas y pepinos es fácil de preparar según la receta clásica. Prepare inmediatamente, según la receta, todos los ingredientes para la mezcolanza. En una cacerola con suficiente agua para seis porciones de sopa, hierva el pollo hasta que esté tierno; agregue sal al caldo solo al final de la cocción.
2. 
   Mientras se cocina el pollo, prepara los ingredientes restantes. En esta receta los guisaremos. Pelar los pepinos encurtidos.
3. 
   Córtelos en cubos pequeños y colóquelos en una cacerola pequeña para guisar.
4. 
   Cortar la cebolla en cuartos finos, agregar a los pepinos, agregar la pasta de tomate con azúcar, verter 250 ml de agua y cocinar todo a fuego medio durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, la cebolla hervirá y le dará a la mezcolanza una textura más espesa.
5. 
   Pelar las salchichas y la salchicha ahumada de la tripa y picarlas finamente.
6. 
   Corta las aceitunas negras por la mitad.
7. 
   Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y cubrir temporalmente con agua fría.
8. 
   Agrega agua poco a poco a los pepinos y las cebollas en la sartén y revuelve todo, ya que esta masa espesa puede quemarse.
9. 
   Enfriar el pollo hervido hasta que esté cocido, quitar la carne de los huesos y picar finamente.
10. 
    Coloque las patatas picadas en el caldo de pollo y cocine hasta que estén tiernas. Luego agregue verduras guisadas, salchichas en rodajas, pollo y aceitunas.
11. 
    Agregue la hoja de laurel con ajo picado a la mezcolanza y ajuste el sabor agregando sal. Después de 10 minutos, vierte eneldo seco en la mezcolanza y apaga el fuego.
12. 
    Vierta en platos la mezcolanza de carne mixta con patatas preparada según la receta clásica, agregue rodajas de limón y crema agria y sirva para el almuerzo.¡Buen provecho!

Solyanka clásica con patatas, salchichas y pepinos.

Una solyanka clásica a base únicamente de patatas, salchichas y pepinos será para usted una opción sencilla y económica, pero muy sabrosa. En esta receta tomamos salchicha ahumada y pepinos encurtidos, y el resto de ingredientes son los mismos que para la clásica solyanka.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Salchicha ahumada – 300 gr.
• Patatas – 500 gr.
• Pepinos encurtidos – 200 gr.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Cebollas – 300 gr.
• Aceitunas – 100 gr.
• Limón – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - para servir.
• Aceite vegetal - para freír.
• Agua – 1,5 litros. + 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepare todos los ingredientes para la mezcolanza según la receta. Pelar inmediatamente las patatas y las cebollas. Retire la salchicha de la tripa.

Paso 2. Corta la salchicha, los pepinos encurtidos y las patatas en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Cortar las aceitunas en mitades y cortar la cebolla en cuartos finos.

Paso 3. En una sartén con aceite vegetal caliente, sofreír los pepinos en rodajas, agregar la pasta de tomate, verter medio vaso de agua limpia y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.

Paso 4. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazo de mezcolanza y sofreír la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada, añadir la salchicha y sofreír sin dejar de remover durante un par de minutos.

Paso 5. Luego vierte estos ingredientes fritos en 1,5 litros de agua o cualquier caldo, agrega los pepinos y las patatas guisadas en tomate y cocina la mezcolanza durante 20 minutos a fuego lento y tapado. Hacia el final de la cocción, agregue sal y pimienta negra, rodajas de limón y aceitunas picadas a la mezcolanza. Apaga el fuego.Deje reposar un poco la sopa.

Paso 6. Vierta en platos la mezcolanza clásica preparada con patatas, salchichas y pepinos, agregue crema agria y hierbas y sirva para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Solyanka de carne con patatas, aceitunas y limones.

La mezcolanza de carne con patatas, aceitunas y limones será un plato rico, aromático y satisfactorio que gustará a los hombres. Su preparación no es difícil, solo es necesario preparar un conjunto considerable de ingredientes. En esta receta preparamos una mezcolanza en caldo de res, los productos cárnicos serán ternera hervida con salchicha y agregaremos aceitunas y limón a los platos al servir.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Agua – 2,5 litros.
• Filete de ternera – 250 gr.
• Patatas – 200 gr.
• Salchicha cocida – 100 gr.
• Salchicha ahumada – 100 gr.
• Pepinos encurtidos – 100 gr.
• Cebolla – 100 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Sal – 25 gr.
• Pimienta negra molida – 5 gr.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Limón - al gusto.
• Aceitunas - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Inmediatamente poner a cocer el filete de ternera. Pelar y enjuagar las verduras. Corta las patatas y las cebollas en cubos pequeños. Muele las zanahorias en un rallador grueso. Picar los pepinillos y dos tipos de embutidos, además de las patatas. Corta el limón en círculos y luego en cuartos.

Paso 2. Retire el filete de ternera hervido del caldo, enfríe un poco y pique finamente.

Paso 3. Colar el caldo de res en una gasa, verter en una cacerola y hervir las patatas picadas hasta que estén tiernas.

Paso 4. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír encima las cebollas y las zanahorias, luego agregar los pepinillos picados y las salchichas y sofreír mientras revuelve durante 5-7 minutos.Luego agrega la pasta de tomate, revuelve y después de 2 minutos apaga el fuego.

Paso 5. Agregue la carne picada y los ingredientes fritos al caldo con papas hervidas. Luego agrega sal y pimienta negra, agrega la hoja de laurel y cocina la mezcolanza a fuego lento durante 10 minutos. Dale a la mezcolanza unos 10 minutos para que se infunda.

Paso 6. Vierta la solyanka de carne preparada con patatas en platos, agregue rodajas de limón, aceitunas y hierbas y sirva para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Solyanka con patatas y salchicha ahumada

Solyanka con patatas y salchicha ahumada será su opción para un almuerzo rápido y abundante, especialmente cuando quedan muchas salchichas ahumadas en el frigorífico. Para una paleta de sabores más amplia en esta receta, agregaremos jamón y salchichas ahumadas a la mezcolanza, pero esto queda a discreción de la anfitriona.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Salchicha ahumada (salchichas, jamón) –500 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Pepinos encurtidos – 100 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Agua – 2,5 litros.
• Pasta de tomate – 25 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 60 ml.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Limón - al gusto.
• Hierbas frescas - al gusto.
• Crema agria - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente, según la receta, todos los ingredientes para la mezcolanza. Pelar y enjuagar las verduras.

Paso 2. Corta las patatas en cubos medianos.

Paso 3. Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños.

Paso 4. Corta las zanahorias en los mismos cubos.

Paso 5. Cortar la cebolla en cuartos finos.

Paso 6. Corta los ingredientes de la salchicha en trozos pequeños de cualquier forma.

Paso 7En una cacerola para cocinar mezcolanza, poner a hervir 2,5 litros de agua y hervir las patatas cortadas en rodajas durante 15 minutos.

Paso 8. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté blanda.

Paso 9. Agrega las zanahorias picadas a la cebolla y sofríe unos minutos.

Paso 10. Luego agregue los ingredientes de la salchicha picada a la sartén y fría durante 2-3 minutos.

Paso 11. Luego agrega el pepino encurtido en rodajas a la sartén.

Paso 12. Por último, vierte la pasta de tomate diluida con agua en la sartén y cocina todo a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 13. Pasar la fritura a las patatas hervidas, sal con pimienta negra y laurel y después de 5-8 minutos apagar el fuego.

Paso 14. Agregue las hierbas finamente picadas a la mezcolanza y déjela reposar durante 10 minutos.

Paso 15. Vierta la mezcolanza preparada en platos y ponga crema agria en cada uno.

Paso 16. Completa el plato con rodajas de limón y sírvelo para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Solyanka con pollo y patatas

La solyanka con pollo y patatas resulta más ligera, menos grasa y más dietética que la cocinada con cerdo, y el sabor es algo diferente. En esta receta preparamos una mezcolanza con filete de pollo y sin añadir salchichas, y el resto de ingredientes son los mismos que en la versión clásica.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 1 ud.
• Patatas – 4 piezas
• Pepinos encurtidos – 1 ud.
• Aceitunas – 45 gr.
• Cebolla – 1/2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Tomate/pasta de tomate – 1 ud./2 cdas.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Limón - al gusto.
• Hierbas frescas - al gusto.
• Crema agria - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1.Pelar y enjuagar las patatas, las cebollas y las zanahorias.

Paso 2. Lavar el filete de pollo y cortarlo en cubos pequeños. Prepara los ingredientes restantes.

Paso 3. Cortar las patatas, el pepino encurtido y el tomate en cubos pequeños. Hierva agua en una cacerola para 2 porciones de sopa, agregue las papas en rodajas y los pepinos y cocine a fuego lento y tapado durante 10-15 minutos.

Paso 4. Freír los trozos de filete en aceite vegetal caliente durante 5-7 minutos, agregarle tomate picado (se puede reemplazar con 2 cucharadas de pasta de tomate), revolver y apagar el fuego. Transfiera el filete a la sartén con las patatas hervidas.

Paso 5. En otra sartén sofreír la cebolla picada y las zanahorias ralladas hasta que se doren ligeramente y trasladar esta fritura a la mezcolanza. Luego agrega sal con pimienta negra y laurel a la mezcolanza a tu gusto, cocina por 10-15 minutos, apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos.

Paso 6. Vierta la mezcolanza preparada con pollo y papas en platos, cubra con rodajas de limón, aceitunas, crema agria y sirva para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Mezcla de carne mixta con patatas en una olla de cocción lenta

La mezcolanza de carne mixta con patatas en una olla de cocción lenta es fácil de preparar y todos los ingredientes se ponen en el bol de una vez. El plato resulta muy rico. En esta receta preparamos una mezcolanza para que quede menos grasa, usando caldo de pollo, rallamos los ingredientes en un rallador grueso y los freímos. Hervimos el pollo con anticipación y para la mezcla de carne tomamos pequeñas cantidades de dos tipos de salchichas y jamón, lo que determina el sabor principal de la mezcolanza.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Pollo – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Jamón – 100 gr.
• Salchicha semi ahumada – 100 gr.
• Salchicha de Cracovia – 100 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Pasta de tomate – 4 cucharadas.
• Aceitunas – 10 uds.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Lima – 1 ud.
• Eneldo – 20 gr.
• Crema agria - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. En la multicocina enciende el programa “Freír” y calienta el aceite vegetal. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.

Paso 2. Lavar los pepinillos y picarlos en un rallador grueso.

Paso 3. Coloque las cebollas y los pepinos en un bol y, mientras revuelve, fría hasta que estén tiernos.

Paso 4. Ralla el jamón, pero puedes cortarlo en tiras finas.

Paso 5. Muele dos tipos de salchichas de la misma forma.

Paso 6. Separar la carne de pollo hervida del hueso y cortarla en trozos pequeños.

Paso 7. Ralla también las patatas peladas en un rallador grueso.

Paso 8. Coloca los ingredientes de la carne picada en un bol con las verduras fritas, agrega sal, pimienta negra y pasta de tomate al gusto.

Paso 9. Mezclar todo bien con una espátula y sofreír otros 15 minutos.

Paso 10. Luego vierte el caldo de pollo en el bol a través de un colador, agrega la hoja de laurel, cierra la tapa y enciende el programa “Sopa” durante 1 hora.

Paso 11. Cortar las aceitunas deshuesadas en aros finos.

Paso 12. Lavar la lima y cortarla en semicírculos.

Paso 13. Después de la señal sobre el final del programa, vierta en platos la sopa mixta de carne con patatas preparada en una multicocina, agregue aceitunas con hierbas frescas y crema agria y sirva para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Solyanka con salchicha y patatas sin pepinos

Los pepinos encurtidos son un ingrediente importante de la solyanka, pero incluso sin pepinos, la solyanka con salchicha y patatas resulta no menos sabrosa, rica y satisfactoria, y la pasta de tomate y los limones le darán un sabor amargo equilibrado. La salchicha Solyanka viene en varios tipos y se puede complementar con cualquier carne. En esta receta, cocina la mezcolanza a fuego lento durante al menos 1 hora.

Tiempo de cocción: 2 horas

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Patatas – 500 gr.
• Productos cárnicos (salchicha) – 400 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Sal al gusto.
• Azafrán/cúrcuma – ½ cucharadita.
• Verdes - al gusto.
• Aceitunas - al gusto.
• Limón - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, debes preparar, según la receta, todos los ingredientes para la mezcolanza. Pelar y enjuagar las verduras.

Paso 2. Corta la cebolla en cubos pequeños. Muele las zanahorias en un rallador grueso.

Paso 3. Luego, fríe estas verduras hasta que estén ligeramente doradas en aceite vegetal caliente.

Paso 4. Corte los diferentes tipos de salchichas y otros productos cárnicos seleccionados para la mezcolanza en cubos pequeños.

Paso 5. Colocar la carne cortada en una sartén con las verduras y sofreírla hasta que esté dorada. Corta las patatas en cubos grandes.

Paso 6. Coloque los ingredientes fritos en una cacerola para cocinar mezcolanza, agregue agua para 4 porciones de sopa, agregue la pasta de tomate, sal y azafrán o cúrcuma, las papas picadas y deje hervir. Luego cocine a fuego lento la mezcolanza a fuego lento y cubra con una tapa durante 1 a 1,5 horas.

Paso 7. Hacia el final de la cocción, agregue las verduras finamente picadas a la mezcolanza.

Paso 8Vierta en platos la mezcolanza preparada con salchicha y patatas sin pepinos, agregue aceitunas y rodajas de limón y sirva para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Solyanka con ternera y patatas

Solyanka con ternera y patatas será una versión más económica de este plato clásico y popular. En esta receta, tomamos carne de res con hueso y la hervimos con anticipación durante 2 a 4 horas hasta que esté cocida. Lo complementamos con un pequeño juego de dos tipos de salchichas, y las patatas le darán a la mezcolanza una riqueza y una textura más espesa.

Tiempo de cocción: 1,5 horas excluyendo la cocción de la carne.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Carne de res con hueso – 700 gr.
• Agua – 3 litros.
• Salchicha cocida – 200 gr.
• Cervelat – 200 gr.
• Patatas – 4 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 4 piezas
• Tomates – 1 ud.
• Salsa de tomate – 70 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceitunas – 150 gr.
• Limón - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta agua fría sobre la carne, llévela a ebullición y retire la espuma de la superficie del caldo con una espumadera. Agregue las especias a la carne y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas hasta que la carne esté cocida.

Paso 2. Mientras se cocina la carne, prepare los ingredientes restantes para la mezcolanza. Pelar las verduras. Cortar la cebolla en mitades finas y las zanahorias en círculos.

Paso 3. Freír estas verduras hasta que estén ligeramente doradas en aceite vegetal caliente.

Paso 4. Agregue el tomate cortado en cubitos, la salsa de tomate, revuelva y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 2-3 minutos.

Paso 5. Cortar la salchicha, los pepinillos y las aceitunas en trozos pequeños.

Paso 6. Picar las patatas peladas en trozos grandes.

Paso 7. Retire la carne cocida del caldo, retire el hueso y pique finamente la carne.

Paso 8Llevar el caldo a ebullición y añadirle verduras fritas, embutidos y patatas. No agregue pepinos todavía, ya que las patatas no se cocinarán en un ambiente ácido. Cocine la solyanka hasta que las patatas estén listas.

Paso 9. Por último, transfiera las aceitunas con los pepinillos en rodajas a la mezcolanza, agregue sal y pimienta negra, ajuste el sabor. Apague el fuego y deje reposar el plato durante al menos 20 minutos.

Paso 10. Vierta la mezcolanza preparada con carne y papas en tazas de sopa, cubra con rodajas de limón y crema agria y sirva para el almuerzo. ¡Buen provecho!