El sorbete es un postre delicioso y refrescante de la línea de helados de frutas y bayas. Se prepara con una mezcla de puré de frutos rojos y almíbar de azúcar, parcial o totalmente congelado, y se sirve en tazones de helado, como helado, o como bebida fría. El postre es popular por su bajo contenido calórico, su sabor natural y las propiedades beneficiosas de las bayas o frutas. El postre se puede conservar hasta por 45 días.
Sorbete de frutos rojos casero
El sorbete de frutos rojos se prepara de forma sencilla y rápida en casa, sin tener en cuenta el tiempo de congelación, y será una alternativa más saludable al helado, especialmente para los niños. Para el sorbete, puedes tomar cualquier bayas, preferiblemente mezcladas. El postre conserva perfectamente el sabor y aroma de las bayas y la textura es tierna y ligeramente viscosa. En esta receta preparamos sorbete de arándanos con la adición de maicena y jugo de limón.
- Arándano 400 (gramos)
- Azúcar granulada 80 (gramos)
- Agua 250 (mililitros)
- Jugo de limon 2 (cucharadas)
- Maicena 1 (cucharadas)
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El sorbete es muy fácil de preparar en casa. En primer lugar, prepara, según las proporciones de la receta, todos los ingredientes para el sorbete de frutos rojos casero. -
Clasifique los arándanos, retire los restos pequeños, enjuáguelos con agua corriente y escalde con agua hirviendo en un colador, lo que suavizará la piel de las bayas. -
Haga puré los arándanos preparados con una licuadora de inmersión. -
Frote el puré de arándanos por un colador grueso y deje el bizcocho en el bol. -
Vierta 250 ml de agua limpia en la cacerola, agregue el azúcar, agregue la pulpa de la baya, revuelva y cocine el almíbar durante 3 minutos desde el inicio de la ebullición. -
Retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar e infundir durante 10 a 15 minutos. -
Luego cuele el almíbar y agréguele jugo de limón. -
En un recipiente aparte, mezcla la fécula de maíz (no la cambies por fécula de patata, ya que no obtendrás una textura cremosa) con dos cucharadas de agua fría hasta que quede suave. -
Llevar a ebullición el almíbar de arándanos, verter el almidón diluido en un chorro fino y, revolviendo a fuego lento, cocinar hasta que espese. Enfriar el almíbar hervido. -
Luego agrégale puré de arándanos y mezcla todo bien con un batidor. -
Verter el sorbete en una forma plana para congelar, tapar con film y colocar en el congelador durante media hora. -
Luego bate bien el sorbete, devuélvelo al congelador y repite este procedimiento después de 40 minutos. -
Es importante remover para que el sorbete quede en forma de pequeñas migajas y no de una capa sólida de hielo. Después de cada agitación, el sorbete de frutos rojos se volverá más denso y espeso. -
El sorbete de frutos rojos preparado y finalmente congelado en casa se puede colocar en tazones con una cuchara mojada en agua hirviendo, decorar con frutos rojos y servir. ¡Buen provecho!
sorbete de fresa
El sorbete de fresa, especialmente cuando las fresas frescas son de temporada, es un postre brillante, sabroso y refrescante tanto para niños como para adultos. Se prepara a base de puré de fresa y almíbar de azúcar. En esta receta añadiremos un poco de ginebra al sorbete, ya que el alcohol evita la formación de grandes cristales de hielo y suaviza la textura del sorbete.El sorbete se conserva bien en el congelador durante mucho tiempo.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 6 (650 g).
Ingredientes:
- Fresas – 500 gr.
- Azúcar – 70 gr.
- Agua – 100 ml.
- Limón – ½ ud.
- Menta – 2 ramitas.
- Ginebra – 1 cucharada.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara inmediatamente, según las proporciones de la receta, todos los ingredientes para el sorbete de fresa. Enjuague bien las fresas con agua fría y retire los sépalos.
Paso 2. Transfiera las fresas preparadas a cualquier forma que sea adecuada para congelar. Agrega el jugo de medio limón a las bayas y las hojas de menta para darles frescura.
Paso 3. Con una batidora de mano, haga puré las fresas y, para quitarles las semillas, también puede molerlas en un colador. Agrega una cucharada de ginebra u otro buen alcohol al puré y revuelve.
Paso 4. En un cazo hervir el almíbar con agua y azúcar y mantenerlo al fuego hasta que adquiera un ligero color caramelo.
Paso 5. Enfriar un poco el almíbar y verter en el puré de fresa.
Paso 6. Con una batidora, vuelva a mezclar bien el puré y el almíbar.
Paso 7. Coloca el sorbete en el congelador durante 1 hora y luego mezcla bien con una cuchara. Pasada una hora, remueve nuevamente, lo que hará que la textura del postre sea más uniforme.
Paso 8. Luego cierre bien el recipiente con sorbete y déjelo en el congelador para su congelación y almacenamiento final.
Paso 9. Puedes colocar el sorbete de fresa preparado en tazones en cualquier momento y servirlo en la mesa de postres. ¡Buen provecho!
Sorbete de limón casero
Una opción para un postre refrescante y no sólo en épocas de calor, puedes tomar sorbete de limón casero. Se prepara con la adición de proteínas y en forma de helado ligero, o solo con limón y almíbar de azúcar.El sorbete de limón tiene un sabor distintivo, por lo que se elabora en pequeñas porciones y se añade a postres más delicados, como el helado normal. En esta receta básica de sorbete de limón es recomendable seguir estrictamente las proporciones de los ingredientes, de lo contrario el sorbete quedará muy ácido.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Porciones: 1.
Ingredientes:
- Limón – 1 ud.
- Azúcar – 40 gr.
- Miel - al gusto.
- Agua – 20 ml.
- Almidón de maíz – 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
Paso 1. Mide inmediatamente los ingredientes para el sorbete, según la receta y el número de raciones que necesites.
Paso 2. Enjuague bien el limón y retire con cuidado la ralladura utilizando cualquier método.
Paso 3. Vierta 20 ml de agua limpia en una cacerola, agregue azúcar y maicena y mezcle bien con un batidor hasta que quede suave.
Paso 4. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego lento y revolviendo, y cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que el almíbar se espese. Agregue la ralladura de limón, bata nuevamente y deje enfriar a temperatura ambiente.
Paso 5. Exprime el jugo de limón usando cualquier método y viértelo en un vaso para batir.
Paso 6. Luego vierte el almíbar enfriado en el jugo y usa una licuadora de mano para mezclar todo bien.
Paso 7. Añade al sorbete un poco de miel a tu gusto y vuelve a triturar con una batidora. La miel agregará dulzura al sorbete y evitará que se formen grandes cristales de hielo.
Paso 8. Verter el sorbete de limón casero preparado en forma pequeña, meter en el congelador y cada hora mezclar bien tres veces con una cuchara para que la textura quede homogénea. Antes de servir, saca el sorbete de limón con 10 minutos de antelación. ¡Buen provecho!
Sorbete sin azúcar añadido
Las recetas de sorbetes sin azúcar añadido tienen demanda no solo para una nutrición dietética y adecuada, sino que también son más beneficiosas para los niños. Se preparan con la adición de edulcorantes, miel o con la adición de frutas dulces. En esta receta preparamos sorbete sin añadir azúcar de fresas y arándanos de temporada. Agregar plátano le dará al sorbete no solo dulzura, sino también una textura más suave.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 1.
Ingredientes:
- Plátano – 1-2 piezas
- Fresas – 1 puñado.
- Arándanos – 1 puñado.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepare inmediatamente todos los ingredientes para el sorbete sin azúcar. Lavar las fresas y quitarles los sépalos. Clasifica los arándanos y enjuágalos con agua. Retire el exceso de agua con una servilleta. Pelar el plátano.
Paso 2. Luego corta el plátano en trozos pequeños y colócalo en un bol para sorbete.
Paso 3. Agrega las fresas preparadas al plátano.
Paso 4. Luego agrega los arándanos.
Paso 5. Con una batidora de mano, haga puré las bayas y el plátano hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6. Vierte esta mezcla en los vasitos de helado y coloca palitos de madera en el medio.
Paso 7. Para obtener un sorbete medianamente tierno, colócalo en el congelador durante 3 horas, no más. Este sorbete se puede comer con cuchara.
Paso 8. El sorbete de frutos rojos preparado sin azúcar añadido se verá como un helado en palitos después de un día en el congelador, lo que gustará más a los niños. ¡Buen provecho!
sorbete de manzana
El sorbete de manzana es fácil de preparar y es un estupendo sustituto del helado en cualquier época del año. Se basa en puré de manzanas de diferentes manzanas o mixtas. Este sorbete se distingue por su textura delicada, su pronunciado aroma y sabor a manzana y su bajo contenido calórico.En esta receta, agregue jugo de limón al sorbete de manzana, lo que le dará una acidez cítrica y mantendrá su color claro.
Tiempo de cocción: 4 horas.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Manzanas – 4 piezas
- Azúcar – 1/3 cucharada.
- Agua - ¼ de cucharada.
- Jugo de limón – 1,5 cucharadas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepare inmediatamente un conjunto sencillo de ingredientes para el sorbete de manzana.
Paso 2. Hervir el almíbar con agua y azúcar en un cazo y cocinar a fuego lento durante un par de minutos. Luego enfriar el almíbar.
Paso 3. Lavar las manzanas, quitarles la piel con un cuchillo afilado, cortarlas en rodajas y quitarles el corazón y la vaina.
Paso 4. Luego corta las rodajas en cubos pequeños.
Paso 5. Coloque las manzanas picadas en una licuadora, vierta el almíbar enfriado, el jugo de limón y haga puré las manzanas a alta velocidad hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6. Coloque el puré de manzana en un recipiente plano para congelar, cúbralo con una tapa y colóquelo en el congelador durante 4 horas. Batir bien el sorbete cada hora hasta que la textura quede finamente cristalina y suave.
Paso 7. Después de 4 horas, el sorbete de manzana preparado se puede colocar en tazones, decorar con bayas frescas y servir en la mesa de postres. ¡Buen provecho!
