Salchichas en masa al horno.

Las salchichas en masa al horno son una excelente opción para un plato abundante. Las salchichas se envuelven en una sola capa o se envuelven en tiras de masa y se hornean en forma de panecillos y en brochetas. La masa se puede utilizar sin levadura o a base de levadura, de hojaldre, con kéfir e incluso fresca con agua. Las salchichas en masa se suelen servir con ketchup, mayonesa u otra salsa.

Deliciosas salchichas en hojaldre sin levadura

El hojaldre sin levadura forma una “capa” crujiente y quebradiza para las salchichas. Si se envuelve queso en la masa junto con la salchicha, enriquece el plato con un agradable sabor cremoso.

1. 
   Las salchichas en masa al horno son muy fáciles de preparar. La masa debe estar preparada para cortar. Si estuvo en el congelador, descongelar a temperatura ambiente. Retira con cuidado el envoltorio y espolvoréalo con harina antes de colocarlo sobre una superficie de trabajo.Después de colocar la capa y cortarla en tiras, su ancho debe estar entre 3 y 4 cm.
2. 
   Pelar las salchichas del film, secarlas si están mojadas.
3. 
   Cortar el queso en rodajas largas para que sea conveniente envolverlo en la masa junto con la salchicha.
4. 
   Coge una tira de masa y envuelve en ella la salchicha y el queso. Cada vuelta posterior de masa alrededor de la salchicha debe agarrar ligeramente el anillo de masa anterior para que no queden espacios.
5. 
   Si cocinas con pepino, entonces la masa envuelve un trío: salchicha, queso y una rodaja de pepino.
6. 
   En una bandeja para horno forrada con pergamino, coloca las salchichas en la masa y mete al horno durante 30-40 minutos. Temperatura de horneado – 180 grados. Para que la superficie de la masa brille, puedes untar las salchichas encima con la yema de un huevo crudo.
7. 
   Sirva las salchichas calientes en hojaldre crujiente con té u otra bebida.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer salchichas en masa de levadura.

Puedes comprar masa de levadura ya preparada para este plato o prepararla tú mismo. Es importante dejar reposar las salchichas envueltas en masa antes de hornearlas para que la masa suba antes de meterlas al horno, así obtendrás productos horneados sorprendentemente esponjosos y tiernos.

Ingredientes:

• Salchichas – 6 piezas
• Yema para untar la masa.
• Sésamo para espolvorear.

Para la prueba:

• Harina – 2 cucharadas.
• Leche – 0,5 cucharadas.
• Levadura seca – 6 g.
• Azúcar – 1 cucharada. l.
• Sal – 1 pizca.
• Huevos – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Mezcle la mitad del volumen de harina con levadura seca, vierta la leche tibia, agregue el azúcar y la sal. Obtendrá una masa que debe mantenerse en un lugar cálido durante 15 a 20 minutos.

2. Batir los huevos con la masa reposada, verter el aceite vegetal y revolver.

3.Combine la harina restante con los ingredientes restantes y amase hasta obtener una masa flexible. No agregues demasiada harina, de lo contrario la masa quedará dura, pero la falta de harina también afectará la calidad. No es necesario dejar que esta masa suba, puedes empezar a extenderla inmediatamente.

4. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y extenderla uniformemente con un rodillo, procurando no permitir diferentes espesores en diferentes zonas de la capa. Corta la capa en tiras, su ancho debe ser de unos 3 cm.

5. Retire la tripa de las salchichas. Envuelva las salchichas en tiras de masa siguiendo el principio de espiral y pellizque los extremos de las tiras. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos para que suba.

6. Coloque las salchichas en la bandeja para hornear preparada, unte con yema mezclada con agua. Es mejor hacerlo con un cepillo especial, de forma fácil y cuidadosa, sin presionar la delicada masa. Espolvorea los rollitos de salchicha con semillas de sésamo y colócalos en el horno. A una temperatura de 180 grados, las salchichas estarán cocidas en 30-40 minutos.

¡Buen provecho!

Salchichas en masa con queso, cocidas al horno.

Para esta receta, cualquier hojaldre ya preparado es adecuado, con o sin levadura. Es mejor tomar salchichas voluminosas, ya que se cortarán y se rellenarán con queso.

Ingredientes:

• Hojaldre – 1 paquete (500 g).
• Salchichas – 10 uds.
• Queso – 100 gramos.
• Yema de huevo para untar la masa.
• Ketchup, tomates frescos opcionales.

Proceso de cocción:

1. Retirar las salchichas de la tripa industrial, realizar cortes longitudinales con un cuchillo, creando una especie de bolsillos.

2. Rallar el queso con un rallador fino en virutas finas. Con una cucharadita, coloque virutas de queso en los cortes de las salchichas. Puedes cubrir las salchichas con ketchup u otra salsa si lo deseas. También puedes poner trozos de tomates frescos en los “bolsillos” junto con el queso.

3.Coloca la masa sobre una superficie enharinada y corta en tiras. No es necesario extenderlo, solo descongelarlo por completo antes de usarlo. Las tiras pueden ser de cualquier ancho, esto solo afecta el número de vueltas alrededor de la salchicha.

4. Envolver las salchichas con relleno de queso en tiras de masa, sin dejar espacios entre las vueltas de la espiral para que el relleno no se escape durante el horneado. Coloque las salchichas en filas iguales sobre una bandeja para hornear.

5. Dividir el huevo en clara y yema. La proteína se puede colocar en un recipiente con tapa hermética y almacenar en el refrigerador hasta por 4 días. Batir la yema con un tenedor, diluirla con un poco de agua y utilizar un cepillo para cepillar la parte superior de las salchichas en la masa.

6. Hornee el plato durante unos 30-40 minutos en el horno a 170 grados.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear salchichas en masa de leche?

La masa para este plato se prepara a base de leche, sin el uso de levadura. Para que los productos horneados suban y queden esponjosos, utilice bicarbonato de sodio o levadura en polvo. El resultado es una masa parecida a la de los bollos.

Ingredientes:

• Salchichas – 8 piezas
• Harina – 2,5-3 cucharadas.
• Leche – 1 cucharada.
• Huevos – 2 piezas
• Aceite vegetal – 1 cucharada. l.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Bicarbonato de sodio/polvo para hornear – 1 cucharadita/2 cucharaditas.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Mezclar los huevos con el azúcar.

2. Calentar la leche a 40 grados y mezclar con los huevos. Vierta el aceite vegetal. Puedes reemplazarlo con mantequilla o margarina; el efecto será aproximadamente el mismo.

3. Mezcle 2,5-3 tazas de harina con bicarbonato de sodio o levadura en polvo. Apague la soda con vinagre. Verter la leche y los huevos en la harina tamizada y amasar la masa apta para enrollar. Debe ser elástico, suave, pero no pegajoso para las manos.

4. Estirar la masa hasta alcanzar medio centímetro de espesor, recordando espolvorear la superficie de trabajo con harina.

5.Hay dos formas de envolver salchichas con masa. La versión clásica: cortar la masa en tiras y envolver las salchichas en forma de espiral. Una opción poco convencional: no cortar la masa, sino poner las salchichas en fila en una capa entera y pellizcar la masa, como en un pastel cerrado. Hacer cortes en la parte superior según la cantidad de salchichas insertadas. En este caso, obtendrá un pastel grande, que luego deberá cortarse en porciones.

6. Unte la parte superior de la masa con yema de huevo (opcional) y coloque la bandeja para hornear con las salchichas en la masa en el horno. La cocción tarda aproximadamente entre 30 y 40 minutos en prepararse a una temperatura de 170 a 180 grados.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de salchichas en masa de kéfir.

La masa de kéfir se prepara rápidamente y con ingredientes sencillos. Es importante calentar el kéfir antes de usarlo e inmediatamente verterle refresco, este paso será la clave para una cocción exuberante.

Ingredientes:

• Harina – 0,5 kg.
• Salchichas – 10-12 piezas
• Kéfir – 250 ml.
• Refresco – 0,5 cucharaditas.
• Agua – 100 ml.
• Huevo – 1 ud.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas. l.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Sal – 1 pizca.
• Sésamo o comino para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Prepare la masa en el siguiente orden: primero caliente el kéfir a 50 grados y, mientras esté tibio, agregue la soda y revuelva.

2. Deje reposar el huevo a temperatura ambiente un rato, luego bata con un tenedor y agréguelo al kéfir.

3. A continuación, vierta aceite vegetal en kéfir, agregue sal y azúcar.

4. Agrega harina al recipiente con kéfir y huevo poco a poco, amasando bien la masa. Al mismo tiempo, agregue agua hervida tibia en porciones. Es posible que necesites menos cantidad que en la receta, por lo que no es necesario que la sirvas toda de una vez. Pero si la masa no queda lo suficientemente espesa, puedes agregar harina.

5. Amasar la masa para que no quede dura y se estire bien.Luego, extiéndalo formando una capa de 0,5-0,7 cm de espesor y córtelo en tiras de 3-4 cm de ancho.

6. Enrolle las salchichas en tiras de masa y colóquelas sobre papel pergamino forrado con una bandeja para hornear. Cepille la superficie de futuros productos horneados con la yema, ligeramente batida con un tenedor. Espolvorea semillas de sésamo o comino encima. También puedes utilizar hierbas: orégano, albahaca o una mezcla de hierbas provenzales.

7. Los productos horneados abundantes estarán listos después de 30 a 40 minutos en el horno, encendido a 180 grados.

¡Buen provecho!

Salchichas en masa de mantequilla, preparadas en casa.

La masa de mantequilla se prepara con levadura y productos que contienen grasa. Esta es una versión de la masa rica en calorías y hornear con ella resulta muy satisfactorio. Puedes elegir las salchichas según tu gusto, las salchichas lácteas son una apuesta segura.

Ingredientes:

• Harina – 300-500 g.
• Leche – 0,5 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada. l.
• Levadura – 6 g.
• Mantequilla – 50 g.
• Aceite vegetal – 1 cucharada. l.
• Huevo – 1 ud.
• Sal – 1 pizca.
• Salchichas – 10-12 piezas

Proceso de cocción:

1. Calentar la leche a 40 grados, disolver en ella el azúcar, la sal y la levadura.

2. Derretir la mantequilla y verterla en la leche junto con el aceite vegetal.

3. Batir el huevo, que previamente se ha dejado fuera del frigorífico para que alcance la temperatura ambiente, con la leche y la mantequilla.

4. Reservar la masa para que la levadura empiece a actuar. Para ello 15 minutos son suficientes.

5. Pasado el tiempo indicado, agrega harina a la masa y prepara una masa que quede suave y manejable. Colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora, cubierto con una toalla.

6. Golpee la masa cocida y envíela a la segunda etapa para que suba, esto tardará aproximadamente otra hora.

7. Extienda la masa terminada en una hoja grande y delgada (aproximadamente 0,5-0,7 cm) y córtela en tiras de 2-4 cm de ancho.

8.Coloque las salchichas peladas sobre tiras de masa y gírelas en espiral. Puedes diversificar el plato y añadir algún otro componente junto con la salchicha, por ejemplo queso, una rodaja de tomate o pimiento dulce. También puedes cubrir la salchicha con salsa o mostaza.

9. Coloque una hilera de salchichas en una bandeja para hornear y hornee a 170 grados durante 30-40 minutos.

¡Buen provecho!

Salchichas en masa con patatas, al horno.

En esta receta se envuelve puré de patatas en la masa junto con la salchicha. Es mejor prepararlo con antelación. El plato resulta muy satisfactorio y puede convertirse en una opción completa para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

• Salchichas – 6-8 piezas
• Masa de levadura – 0,5 kg.
• Patatas – 0,5 kg.
• Leche – 0,5 cucharadas.
• Mantequilla – 30 g.
• Sal al gusto.
• Yema de huevo para pintar.

Proceso de cocción:

1. Utilice masa ya preparada. Si estaba en el congelador, descongélalo y deja que alcance la temperatura ambiente.

2. Prepare puré de patatas: hierva las patatas peladas y tritúrelas hasta obtener un puré junto con la leche y la mantequilla. El puré no debe quedar líquido. Agrega sal al gusto. Deja enfriar el puré de patatas.

3. Divide la masa en tantas partes como salchichas tengas. Espolvorea con harina la superficie para extender la masa. Primero, haga una bola con cada parte y luego, con un rodillo u otro dispositivo, enróllela hasta formar un círculo u óvalo de 0,5 cm de espesor.

4. Colocar un poco de puré de papa en el medio de cada trozo y encima una salchicha. Pellizca la masa según el principio de preparación de bolas de masa, sin dejar agujeros.

5. Coloque las salchichas y el puré de patatas en la masa en una bandeja para horno, dejando espacio entre ellos, ya que la masa aumentará de volumen durante el horneado.

6.Engrasar los trozos con yema diluida en agua y hornear en el horno a 180 grados. El tiempo de horneado es de aproximadamente media hora.

7. Las salchichas doradas con puré de patatas en masa se deben servir calientes con verduras, ensalada o simplemente té.

¡Buen provecho!

Salchichas simples en masa de agua

Las salchichas se pueden cocinar incluso en masa de agua, sin añadir productos lácteos ni levadura. Esta masa es como bolas de masa y no sube cuando se hornea. Este plato agradará a los amantes de los pasteles crujientes con relleno salado.

Ingredientes:

• Huevos – 1 ud.
• Harina – 3 cucharadas.
• Agua – 1,5 cucharadas.
• Sal – ¼ de cucharadita.
• Salchichas 10-12 uds.
• Cebolla – 2 piezas (opcional)
• Yema para engrasar.

Proceso de cocción:

1. El proceso de preparación de la masa comienza calentando el agua. Es necesario llevarlo a unos 60 grados y disolver la sal.

2. Vierta la harina en un recipiente hondo, tamizándola primero. Vierta agua con sal y revuelva. En este punto la masa no saldrá, no te preocupes. Simplemente mezcle la harina y el agua con un tenedor o con las manos hasta que se formen grumos de harina.

3. Batir el huevo con la harina y el agua y ahora mezclar con la masa. Es necesario amasarlo con las manos durante bastante tiempo hasta que se forme una masa elástica homogénea. Pero si aún así esta mezcla no quiere convertirse en una masa, significa que no tiene suficiente líquido. Añade un poco de agua y vuelve a intentarlo. Cuando todo esté bien, dejar la masa durante 15-20 minutos para que se hinche el gluten.

4. Si quieres envolver cebollas fritas en la masa junto con la salchicha para diversificar el sabor, entonces debes pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en una sartén con aceite. Puedes saltarte este paso y cocinar las salchichas en la masa sin ingredientes adicionales.

5. La masa, extendida en una capa fina, cortada en tiras largas. El ancho no importa.Si usas cebollas, primero debes esparcirlas en tiras en una capa delgada. Luego envuelve las salchichas en la masa y colócalas en una bandeja para horno. Para darle brillo a la superficie para hornear, unte la masa con yema de huevo.

6. Hornee las salchichas en masa durante 30 minutos a 180 grados. Es mejor servirlos calientes y con salsa.

¡Buen provecho!

Salchichas en masa en forma de coleta

Las salchichas se pueden envolver en masa no solo en forma de espiral, sino también creando una envoltura en forma de trenza alrededor de ellas en la parte superior. Lo bueno de esta receta es que es conveniente utilizar relleno adicional y el plato realmente parece festivo.

Ingredientes:

• Hojaldre (con o sin levadura) – 1 paquete (500 g).
• Salchichas – 10-12 piezas
• Huevo para pintar la masa.
• Relleno adicional a elegir: queso, tomate, cebolla, etc.

Proceso de cocción:

1. Descongele el hojaldre terminado y extienda las capas sobre una superficie enharinada. Cortar en rectángulos un poco más largos que una salchicha y de 7-10 cm de ancho.

2. Coloca las salchichas en el medio de los rectángulos. Si usa relleno adicional, colóquelo también al lado de la salchicha. Se debe rallar el queso, picar los tomates u otras verduras en tiras o cubos. Empaque bien el relleno.

3. Por ambos lados, cortar la masa libre que no esté rellena de relleno en tiras oblicuas. No debes cortar hasta el final del chorizo, es mejor dejar unos milímetros antes de llegar al relleno.

4. Alternativamente, “trenza” las tiras de masa de izquierda y derecha hacia el centro, a modo de coleta, de modo que se superpongan entre sí. Pellizca los extremos para que el relleno no acabe en el exterior.

5.Pincelamos la parte superior de las trenzas con salchichas con la yema batida con un poco de agua y horneamos. Temperatura de horneado – 180 grados, tiempo de cocción recomendado – 30 minutos.

¡Buen provecho!

Salchichas en masa en una brocheta al horno.

Para esta receta necesitarás salchichas, hojaldre y brochetas de madera. Puedes ensartar salchichas y masa de diferentes maneras, en cualquier caso el plato quedará bonito y fácil de comer.

Ingredientes:

• Hojaldre – 400 g.
• Salchichas – 8-10 piezas
• Sésamo para espolvorear.
• Huevo para pintar la masa.

Proceso de cocción:

Opción 1:

1. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y dividir en tiras.

2. Engrase ligeramente las brochetas de madera con aceite vegetal y ensarte las salchichas, dejando una parte más larga en un lado para sujetarlas fácilmente.

3. Envuelva tiras de masa alrededor de las salchichas en la brocheta y asegure los bordes.

4. Unte las salchichas en la masa con yema, colóquelas en una bandeja para hornear con una hoja de pergamino colocada y espolvoree semillas de sésamo encima.

5. Hornee las salchichas durante 30 minutos a 180 grados.

Opcion 2:

1. Cortar las salchichas por la mitad y poner cada mitad en una brocheta. Con un cuchillo afilado, haga cortes en espiral a lo largo de toda la salchicha, estire la espiral resultante para que aparezcan espacios entre los segmentos.

2. Cortar la masa en tiras largas y finas e insertarlas en espiral en los cortes de la salchicha. Obtendrás una espiral entrelazada de salchichas y masa.

3. Unte las brochetas con yema de huevo, colóquelas en una bandeja para hornear y espolvoree con semillas de sésamo.

4. Hornee las salchichas con masa en brochetas durante 15-20 minutos a 180 grados.

¡Buen provecho!