Salsa para espaguetis, pasta, pasta.

Existe una gran variedad de recetas de salsas que se pueden utilizar para complementar la pasta. Carne, champiñones, queso: los aderezos pueden consistir en los productos más inusuales, tener un olor y sabor determinados y son adecuados para el almuerzo o la cena. Veamos las recetas de las más populares.

Salsa cremosa de espagueti casera

Este tipo de salsa para espaguetis se prepara de forma muy rápida y sencilla a partir de un sencillo conjunto de ingredientes. Es de textura muy delicada y muy aromático. El aderezo combina perfectamente con todos los productos de pasta.

1. 
   ¿Cómo hacer una deliciosa salsa para espaguetis y pasta en casa? Necesitaremos un plato de fondo plano y un rallador. Coloca el rallador en un plato. Frote un trozo de queso en el lado donde se encuentran los pequeños agujeros.
2. 
   Vierta la nata en una cacerola pequeña. Enciende la estufa y coloca un recipiente con líquido encima.Calentar la nata a fuego lento.
3. 
   Cuando la nata empiece a burbujear, añadirle el queso finamente rallado. Revuelve ligeramente los ingredientes con una cuchara de madera.
4. 
   Separar un diente de ajo de toda la cabeza. Quitamos la cáscara. Picar el ajo utilizando un ajo picado. Agrega el producto al recipiente con la nata y el queso. Sazone con pimienta negra.
5. 
   Cocina la salsa de crema a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese el aderezo. Luego apaga el fuego y vierte la salsa sobre los espaguetis.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer salsa para pasta con pasta de tomate?

Servir salsa de tomate con pasta se ha convertido en una buena tradición entre los italianos. También es costumbre en el Cáucaso condimentar la pasta con salsa: matsoni con ajo sin otros aditivos. El plato con aderezo resulta más aromático y sabroso.

Tiempo de cocción – 20 minutos.

Tiempo de cocción – 15 minutos.

Número de porciones – 2.

Ingredientes:

• Pasta de tomate – 100 gr.
• Leche – 100 gr.
• Crema – 100 gr.
• Harina – 1,5 cucharadas.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar una pequeña cantidad de harina a través de un colador con pequeños agujeros (preferiblemente 2-3 veces). Colóquelo en una sartén (no agregue aceite). Coloque el recipiente en la estufa. Freír la harina en una sartén seca.

2. Cuando la harina adquiera un agradable color marrón claro, comience a agregar la leche gradualmente. Al mismo tiempo, remueve vigorosamente los ingredientes con una espátula para que no se formen grumos.

3. Vierta poco a poco la crema en la salsa espesa y agregue la pasta de tomate, revolviendo constantemente el aderezo.

4. Cuando la salsa hierva, cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos. Agrega especias a la salsa. Mezclar el aderezo y apagar el fuego.

5. La salsa para pasta está lista.Ya solo queda colocar la pasta en platos y verter sobre ellos la aromática y sabrosa preparación.

¡Buen provecho!

Salsa de crema agria sencilla y deliciosa para pasta.

Para la salsa, debes elegir crema agria fresca. El contenido de grasa puede ser cualquiera: de ello depende el espesor y el contenido calórico del aderezo. A menudo, la crema agria para salsa se diluye con caldo, agua hervida o leche.

Tiempo de cocción – 30 minutos.

Tiempo de cocción – 30 minutos.

Número de porciones – 2.

Ingredientes:

• Mantequilla – 100 gr.
• Harina de trigo – 60-80 gr.
• Agua hervida (leche o caldo) – 0,3-0,4 l.
• Crema agria – 0,4 kg.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Sacamos la crema agria del frigorífico con antelación para que tenga tiempo de calentarse a temperatura ambiente. Para preparar la salsa, primero hierva el agua y luego enfríe en el frigorífico.

2. Primero corta la mantequilla en cubos más pequeños y luego ponla en una sartén. Coloca el recipiente en la estufa y derrite el ingrediente.

3. Vierta la harina previamente tamizada en la mantequilla y fríala hasta obtener un color caramelo.

4. Agregue gradualmente agua hervida enfriada (caldo o leche) a la harina. Mezclar la mezcla vigorosamente para que no se formen grumos. Salpimentar la salsa, revolver nuevamente hasta que espese.

5. Ahora agregue crema agria a la salsa y mezcle bien. Coge el recipiente con la salsa y colócalo sobre una rejilla caliente. Apaga la estufa. En ningún caso la salsa debe hervir. Vierta el aderezo sobre la pasta o viértalo en una salsera y sirva.

¡Buen provecho!

Salsa cremosa de queso para pasta

Las salsas cremosas siempre se tratan térmicamente con la adición de harina prefrita.Esto es necesario para que no se formen grumos durante la preparación de la salsa.

Tiempo de cocción – 15-20 minutos.

Tiempo de cocción – 10-15 minutos.

Número de porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Queso fundido – 150 gr.
• Crema 10-20% – 200 ml.
• Queso duro – 30 gr.
• Mantequilla – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cilantro molido - al gusto.
• Orégano - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero prepara todos los ingredientes para hacer la salsa: ambos tipos de queso, mantequilla, nata, sal, pimienta negra molida, cilantro molido y orégano.

2. Vierta la nata en una cacerola pequeña. Coloca el recipiente al fuego, enciéndelo y calienta el líquido sin que hierva.

3. Tome un trozo de queso duro, un plato con fondo plano y un rallador con agujeros grandes o pequeños, según su elección. Ralla el queso.

4. Vierta la nata calentada al fuego en un recipiente aparte con fondo profundo, agregue el queso rallado, la mantequilla previamente sacada del frigorífico y el queso fundido. Mezclar los productos.

5. Batir la masa hasta que quede suave. Agrega sal, pimienta negra, orégano y cilantro a la mezcla. Mezclar la masa y enviarla a la salsera. Servir con pasta.

¡Buen provecho!

Salsa casera de champiñones para espaguetis

Tradicionalmente, la salsa de champiñones se prepara con nata, leche o crema agria, ya que los champiñones combinan bien con estos ingredientes. Hay otras opciones no menos sabrosas. Por ejemplo, con verduras y tomates.

Tiempo de cocción – 40 minutos.

Tiempo de cocción – 25 minutos.

Número de porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Champiñones – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Pasta de tomate – 100 gr.
• Almidón – 1 cucharada.
• Agua purificada – 1 cucharada.
• Azúcar – ½ cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Retire la piel de una cabeza de cebolla. Enjuáguelo ligeramente. Cortar en cubos pequeños con un cuchillo afilado.

2. Enjuague las zanahorias con agua corriente. Retire la capa superior con un cuchillo. Enjuague el tubérculo y córtelo en tiras.

3. Vierta el almidón en un recipiente hondo y llénelo con agua fría purificada. Nunca viertas agua caliente sobre el almidón para evitar que se forme una pasta. Mezclar los ingredientes y dejar reposar un rato.

4. Coloca la sartén con aceite vegetal al fuego y caliéntala. Coloca las verduras picadas en un recipiente. Freír unos minutos hasta que estén tiernos.

5. Clasifique los champiñones, deseche los champiñones en mal estado. Luego los lavamos bien y los colocamos sobre una toalla de papel. Es necesario que las toallas absorban el exceso de humedad. Cortar los champiñones en rodajas.

6. Agregue los champiñones a las verduras. Freírlos revolviendo con una espátula. Picar finamente los dientes de ajo pelados. Después de que los champiñones suelten su jugo, agregue el ajo y la pasta de tomate a la salsa. Agregue almidón y agua y cocine a fuego lento el aderezo durante unos 5 a 7 minutos, revolviendo ligeramente.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer salsa bechamel casera para pasta?

Intentemos preparar salsa bechamel según la receta clásica. Pertenece a la cocina europea y se compone de los ingredientes más simples. Bechamel también tiene un sabor delicado y un aroma mágico. Si lo desea, el aderezo se puede complementar con especias, queso o caldo.

Tiempo de cocción – 30 minutos.

Tiempo de cocción – 20 minutos.

Número de porciones – 1-2.

Ingredientes:

• Leche – 0,7 litros.
• Harina – 50 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Nuez moscada rallada – ½ cucharadita.
• Sal fina – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

1.Saca la leche del frigorífico. Vierta la cantidad requerida en una cacerola pequeña. Enciende la estufa y calienta la leche hasta que esté tibia. No dejes que el líquido hierva bajo ninguna circunstancia.

2. Cortar un trozo de mantequilla de la briqueta. Colóquelo en una sartén/cazo/sartén de paredes gruesas. Derretir a fuego medio.

3. Tamizar la harina en un recipiente aparte. Es recomendable hacer esto varias veces. Espolvorea harina por toda la superficie de la mantequilla y al mismo tiempo amasa enérgicamente los ingredientes para que no se formen grumos. Cocine la mezcla hasta que desaparezca el olor y el sabor a harina cruda.

4. Vierta la leche tibia en pequeñas porciones. Mezclar la mezcla con un batidor. Nos aseguramos con cuidado de que no se formen grumos.

5. Cocine la mezcla hasta que espese. Si pasas el momento y aún aparecen grumos, bate la salsa con una batidora. Sazona el aderezo con sal y nuez moscada. Mezcla bien y continúa cocinando la salsa por un par de minutos más. Viértelo en una salsera y sírvelo en la mesa.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer salsa de ajo para pasta

La salsa cremosa delicada con una nota picante de ajo resulta muy sabrosa y aromática. Se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico en un recipiente especial con tapa durante aproximadamente una semana. La salsa es igualmente buena tanto fría como caliente.

Tiempo de cocción – 30 minutos.

Tiempo de cocción – 20 minutos.

Número de porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Crema – 500 ml.
• Queso rallado – ½ cucharada.
• Harina – 2 cucharadas.
• Ajo picado – 2 cucharadas.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Caldo de verduras – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta aceite de oliva en la sartén.Corta un pequeño trozo de mantequilla. Lo ponemos también en la sartén. Calienta ligeramente ambos ingredientes.

2. Picar los dientes de ajo pelados en trozos pequeños. Agrega el ingrediente al aceite y caliéntalo. No dejes que el ajo se queme.

3. Agregue harina previamente tamizada a la mezcla de ajo y mantequilla. Mientras revuelve, cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente un minuto hasta que espese y se oscurezca.

4. Calentar el caldo y la nata preparados en el microondas o al fuego. Ambos ingredientes deben estar calientes, por lo que no es necesario que hiervan.

5. Vierta el caldo y la nata en la mezcla de la sartén y revuelva a fuego medio con un batidor hasta que hierva a fuego lento.

6. Sin dejar que la salsa hierva demasiado, agrégale sal y pimienta negra. Ralla el queso y agrégalo a la salsa. Cocine hasta que el queso se derrita y la salsa espese.

¡Buen provecho!

Salsa de tomate y pimiento para pasta

La salsa de esta receta se prepara a partir de tomates dulces y jugosos de una o varias variedades. Cuanto mejor sea la calidad de los tomates, más sabrosa quedará la salsa. El plato también se volverá más picante si le agregas ajo.

Tiempo de cocción – 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción – 20 minutos.

Número de porciones – 4.

Ingredientes:

• Tomates – 300g.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Sal – ½ cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – 2 pizcas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lave los tomates frescos con agua corriente. Límpielos con un paño de cocina. Cortamos los tomates en rodajas, al mismo tiempo que retiramos con un cuchillo los puntos de unión de los tallos.

2. Coloque los trozos de tomate en una licuadora o picadora de carne. Muele los tomates hasta obtener un puré.

3. Lavar los pimientos dulces.Séquelo con una toalla. Limpiamos los dientes de ajo y el pimiento: retiramos el fruto del tallo y las semillas, y los dientes de la cáscara. Muele los ingredientes y colócalos en una licuadora. Moler hasta que quede suave.

4. Vierta el puré de tomate en la sartén. Agregue una mezcla de ajo y pimienta. Agrega una cucharada de pasta de tomate (preferiblemente casera). Mezcla los ingredientes.

5. Coloque la cacerola con el puré al fuego. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento y cocina durante media hora. Cuando aparezca espuma la retiramos con una cuchara de madera. Agrega el azúcar, la sal y la pimienta negra.

6. Vierta aceite en la salsa y cocine la preparación por otros 5-7 minutos. Enfriar la salsa terminada y servir.

¡Buen provecho!

Deliciosa salsa boloñesa para espaguetis

La salsa boloñesa solía tardar varias horas en prepararse. La receta original del aderezo consistía en hígado de pollo, trufas y nata. Hoy en día la boloñesa se elabora con carne picada y tomates. Algunas amas de casa añaden champiñones, apio y otros productos a la salsa.

Tiempo de cocción – 55 minutos.

Tiempo de cocción – 15 minutos.

Número de porciones – 4.

Ingredientes:

• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Carne picada – 600 gr.
• Pimiento morrón dulce – 2 piezas
• Tomates enlatados en su propio jugo – 500 gr.
• Orégano - al gusto.
• Perejil - al gusto.
• Albahaca - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Quitar la capa de piel a la cebolla y los dientes de ajo. Corta la cebolla por la mitad. Cortar en pequeñas piezas. Machaca dos dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y luego pícalos muy finamente.

2. Enciende la estufa y pon el fuego a medio. Vierta aceite de oliva en la sartén en un chorro fino. Lo calentamos al fuego.Freír los ingredientes hasta que estén dorados.

3. Elija cualquier tipo de carne picada (ternera, cerdo, pollo). La carne picada casera es mejor para la salsa, pero también puedes usar carne picada comprada en la tienda. Agréguelo a las cebollas y el ajo. Freír la mezcla durante 10 minutos.

4. Lavar el pimiento. Quitamos los tallos a ambos frutos. Corta los pimientos por la mitad. Retire las semillas y corte las mitades en cubos pequeños. Colocarlos en una sartén y sofreír junto con la carne picada durante unos cinco minutos. Tenga cuidado de no quemar el pimiento.

5. Abre una lata de tomates. Coloque las frutas enlatadas en una licuadora. Moler hasta hacer puré. Coloca la mezcla en la sartén. Agrega sal y especias. Cocine la salsa a fuego lento durante 20 minutos.

¡Buen provecho!

Salsa Rápida Para Macarrones Con Leche Y Queso

Para que la salsa cremosa complemente el segundo plato, es mejor elegir pasta pequeña. Si lo desea, la pasta a base de leche, queso y especias se puede decorar con hierbas picadas (perejil, eneldo, cilantro).

Tiempo de cocción – 20 minutos.

Tiempo de cocción – 20 minutos.

Número de porciones – 4.

Ingredientes:

• Leche – 450 ml.
• Queso – 400 gr.
• Harina – 60 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Sal – ½ cucharadita.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Frote un trozo de queso duro en el lado donde se encuentran los agujeros grandes en un plato con fondo plano.

2. Cortar 50 gramos de mantequilla de la briqueta y ponerla en un cazo. Derrita la mantequilla a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula.

3. Agregue harina a la mantequilla derretida (tamícela previamente varias veces por un colador fino). Mezclar bien la masa.

4. Vierta la leche en la mezcla en un chorro fino y al mismo tiempo revuelva vigorosamente hasta que hierva.

5.Coloca en una cacerola el queso rallado, la sal y las especias que más te gusten (por ejemplo, pimienta negra molida, pimentón o ajo seco). Mezclar los ingredientes nuevamente.

6. Puedes agregar un poco de leche o agua a la salsa terminada para hacerla más brillante. Ya sólo queda verter el aderezo sobre la pasta y servir.

¡Buen provecho!