Salsa pesto clásica

El pesto es una salsa de la cocina italiana que se ha utilizado en una amplia variedad de platos. El pesto generalmente se elabora con hierbas frescas, aceite de oliva, semillas de pino y quesos, y se usa para untar en baguettes, aderezo para sopas cremosas y como una sabrosa adición a la pasta.

Receta clásica casera de pesto de albahaca

Salsa increíblemente sabrosa, aromática y fácil de preparar hecha con albahaca fresca con la adición de queso duro: parmesano. Perfecto para condimentar pasta italiana elaborada con trigo duro.

1. 
   ¿Cómo hacer salsa pesto en casa según una receta clásica? Picamos las hojas de albahaca en trozos grandes o simplemente las arrancamos con las manos (de esta forma el producto pierde menos sus propiedades beneficiosas) y las pasamos a la batidora.
2. 
   Pele el ajo y córtelo en rodajas finas; agréguelo a las verduras y comience a picarlo hasta que quede suave. Agrega poco a poco la mitad del aceite de oliva a la mezcla.
3. 
   Muela hasta que quede suave y agregue parmesano finamente rallado.
4. 
   Luego vierte las nueces de cedro y el resto de la mantequilla en el bol; revuelve una última vez y nuestra salsa estará lista. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer pesto de rúcula verde?

Una salsa pesto original y aromática hecha con rúcula: es muy sencilla y rápida. El principal secreto del éxito es una batidora potente y de alta calidad, y mejor aún, un mortero para conseguir la consistencia ideal de la salsa. Sin embargo, el pesto según esta receta lo consigue absolutamente todo el mundo y no es peor que en los restaurantes.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3-5.

Ingredientes:

• Rúcula – 150 gr.
• Semillas de girasol – 25 gr.
• Anacardos – 50 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Aceite de oliva – 25 ml.
• Aceite de girasol – 50 ml.
• Queso parmesano – 50 gr.
• Sal al gusto.
• Albahaca – ½ manojo.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la rúcula con agua corriente, séquela y córtela en trozos grandes con un cuchillo afilado; transfiérala a un recipiente hondo.

2. Usando una balanza de cocina, mida la cantidad requerida de semillas y nueces y viértala en el tazón de la licuadora. Agrega unos dientes de ajo pelados y pica hasta que quede suave.

3. Rallar el parmesano en un plato con las verduras, preferiblemente con el rallador más fino.

4. Combine la masa de rúcula fresca con el queso y la mezcla de nueces y ajo en un bol, vierta dos tipos de aceite y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave.

5. Agrega la albahaca finamente picada, sal al gusto y mezcla bien con una cuchara o espátula.

6.La salsa está lista y se puede servir o pasar a un frasco de vidrio y guardar en el refrigerador. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de pesto de perejil

Salsa increíblemente aromática, cuyos ingredientes principales son el perejil, el cilantro y la menta. El pesto es excelente para el desayuno, para untar sobre salvado o pan de centeno, y también puede servir como refrigerio original con vino seco.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 1-2.

Ingredientes:

• Perejil – 15 gr.
• Cilantro – 15 gr.
• Menta – 5 gr.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Piñones – 3 cucharadas.
• Ajo – 1 diente.
• Queso crema – 100 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el perejil y el cilantro con agua corriente, déjelos secar unos minutos y pique como desee.

2. Enjuagamos también la menta y separamos las hojas del tallo.

3. Vierta todas las verduras en el bol de una batidora de mano, agregue una cucharada de aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave.

4. Agregue la cantidad requerida de nueces a la masa triturada.

5. Añade un diente de ajo pelado y vuelve a batir durante 1 minuto.

6. Transfiera la masa homogénea resultante a un recipiente hondo.

7. Coloca el queso crema en un plato, agrega sal y pimienta molida a tu gusto y mezcla bien.

8. Guarde la salsa terminada en el refrigerador, pero no más de 3 días. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer pesto de espinacas en casa?

Una salsa delicada y homogénea originaria de Italia, que se prepara de forma muy sencilla y sencilla.Esta aromática adición a muchos platos se puede preparar fácilmente en casa y servir en una mesa festiva, porque la apariencia de la salsa es muy interesante: el rico color verde sorprenderá a todos. Además, no hay un solo producto en la receta que un vegetariano no pueda comer.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Espinacas – 100 gr.
• Ajo – 5-6 dientes.
• Maíz enlatado – 100 gr.
• Sal al gusto.
• Mantequilla de maní – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Pasta de sésamo – 2 cucharadas.
• Leche de coco – 400 ml.

Proceso de cocción:

1. Lave bien las hojas de espinaca con agua corriente, pique y colóquelas en el bol de una licuadora de inmersión, vierta ½ taza de leche de coco y licue.

2. “Liberar” el ajo de la cáscara y cortarlo en trozos grandes, freír durante 1-2 minutos en aceite vegetal.

3. Pasados ​​​​unos minutos, añade la masa de espinacas picadas a la sartén.

4. Vierta la leche restante, revuelva y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, agregue sal al gusto.

5. Luego agregue dos pastas diferentes, maíz enlatado y mezcle todo bien. Cocine por otros 3-4 minutos y sirva, una excelente adición al arroz. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer salsa pesto de ajetes silvestres

Una excelente alternativa al clásico pesto de albahaca es una salsa hecha con ajo silvestre. El sabor es muy picante y rico y el aroma es incomparable. Hacer este complemento a platos calientes es muy sencillo y rápido.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Ramsón – 100 gr.
• Piñones – 50 gr.
• Aceite de oliva – 100 ml.
• Queso parmesano - 100 gr.

Proceso de cocción:

1.Calentar una sartén y, sin añadir aceite, sofreír los piñones durante 3-4 minutos (gracias a esto, el sabor a nuez quedará rico en la salsa terminada).

2. Lavar bien los ajetes, secarlos y picarlos al azar, luego pasarlos al bol de una batidora de mano para su posterior picado.

3. Agregue nueces tostadas a las verduras y bata hasta que quede suave.

4. Rallar el parmesano en un rallador fino y añadir al bol con la masa triturada, sazonar con 100 mililitros de aceite de oliva.

5. Sal al gusto y haz puré.

6. Sirva junto con platos de carne o con verduras frescas y una baguette crujiente. ¡Buen provecho!

Deliciosa salsa pesto con tomates secos

Es muy fácil y rápido diversificar el clásico italiano, para ello prepararemos una salsa sabrosa con tomates secos. El pesto resulta muy tierno, de rico sabor y combina bien con aves y vino seco.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Nueces – ½ cucharada.
• Tomates secados al sol – 1 cucharada.
• Ajo – 3 dientes.
• Queso parmesano - ¾ cucharada.
• Sal – ½ cucharadita.
• Pimienta negra molida – ¼ de cucharadita.
• Hojuelas de chile – ¼ de cucharadita.
• Pimiento rojo fresco – ¼ de cucharada.
• Aceite de oliva – ½ cucharada.

Proceso de cocción:

1. Freír las nueces en una sartén seca o hornear en el horno, cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que aparezca el aroma y el color cambie ligeramente.

2. Coloque las nueces enfriadas, medio vaso de tomates, el queso parmesano finamente rallado, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo, el pimiento picante fresco picado y el ajo en el tazón de una licuadora de inmersión y mezcle hasta que quede suave.

3. Agrega los tomates restantes a la masa triturada y enciende nuevamente la licuadora.

4.Sin apagar la picadora, agrega aceite de oliva en un chorro fino.

5. Continúe revolviendo la mezcla durante aproximadamente un minuto más y guárdela en el refrigerador por no más de 3 semanas. ¡Buen provecho!

Salsa pesto con queso ricotta y tomates

Una salsa pesto rica y aromática hecha con tomates y albahaca fresca, con la adición de queso ricotta, es el complemento perfecto para la pasta. El plato resulta completamente “envuelto” en pesto de tomate, lo que le da al plato caliente un color brillante y un aroma único.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Tomates – 1 kg.
• Albahaca – 1 manojo.
• Queso ricota – 250 gr.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Mantequilla – 10 gr.
• Sal – ½ cucharadita.
• Espaguetis – 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Los tomates maduros son la base de nuestra salsa, córtalos por la mitad y rállalos con un rallador fino para que quede una piel fina en tus manos. Las verduras también se pueden pelar y licuar en una licuadora, como prefieras.

2. Calentar aceite de oliva en un cazo o sartén de fondo grueso y verter en él la masa de tomate junto con todo el jugo.

3. Cortar el ajo en rodajas finas o pasarlo por una prensa y añadir al cazo.

4. Agregue una cucharada de pasta de tomate y hojas de albahaca picadas a la mezcla caliente.

5. Mezcle bien el contenido de la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos.

6. En un recipiente aparte, hervir agua con sal y sumergir 300 gramos de espaguetis, preferiblemente de trigo duro.

7. Derretir 10 gramos de mantequilla al fuego o en el microondas.

8. Después de 5-6 minutos de cocinar la pasta, con una espumadera, transfiérala a un bol con aceite líquido y revuelva.

9.Vierta la salsa picante sobre los espaguetis y revuelva nuevamente. Dejar tapado en remojo en la salsa aromática durante 5-7 minutos.

10. Sirva el plato terminado, condimente con salsa pesto de tomate, agregue unas cucharadas de queso ricotta y decore con hojas de albahaca fresca. ¡Buen provecho!

Salsa pesto de aguacate casera

El aguacate es una de las plantas frutales más saludables, máximamente saturada de grasas y ácidos saturados, que son tan importantes para la salud de la mujer. ¡La salsa hecha con aguacate no sólo es sabrosa, sino también muy saludable!

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Aguacate – 1 ud.
• Jugo de limón – 3 cucharaditas.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Verdes (perejil, eneldo) – 2-3 ramitas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar los frutos rojos maduros en dos partes y quitarles las semillas, quitar la pulpa de la cáscara densa y gruesa.

2. Corta la pulpa cremosa en cubos pequeños, espolvorea con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

3. Transfiera los cubos sazonados a un plato hondo y sazone con crema agria y mayonesa. Mezclar la mezcla ligeramente con un tenedor.

4. Luego mezcle todos los ingredientes con una batidora de mano hasta que quede suave.

5. Al puré resultante agregue el ajo pasado por una prensa o cortado en rodajas finas, las hierbas picadas, mezcle bien y sirva con rodajas de baguette crujiente. ¡Buen provecho!

Receta original de salsa pesto con piñones

Una receta original de salsa italiana elaborada con hojas frescas de albahaca, queso parmesano y piñones.Esta salsa pesto será un excelente complemento para ensaladas de aves, pescado, pasta y mariscos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Albahaca – 1 manojo.
• Queso parmesano - 50 gr.
• Ajo – 3-4 dientes.
• Piñones – 30 gr.
• Aceite de oliva – 150 ml.

Proceso de cocción:

1. Inicialmente prepararemos los productos necesarios y mediremos la cantidad que necesitamos, las básculas de cocina hacen un excelente trabajo en esta tarea.

2. Lave bien la albahaca fresca con agua corriente, colóquela en un colador, deje escurrir el exceso y separe las hojas del tallo.

3. Coloque las verduras, el queso finamente rallado, el ajo prensado, las nueces y 2-3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad en el bol de la licuadora.

4. Mezclar todos los ingredientes durante 2-3 minutos, sin homogeneizarlos, la textura no debe quedar perfectamente suave.

Rico en sabor y con sabor a nuez, el pesto italiano es una salsa de restaurante que se puede preparar en casa de forma muy sencilla y sencilla. El plato se prepara con verduras, nueces y aceite de oliva prensado en frío de alta calidad.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 1-2.

Ingredientes:

• Albahaca fresca – 50 gr.
• Nueces (sin cáscara) – 50 gr.
• Aceite de oliva – 60 ml.
• Queso parmesano - 40 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Jugo de limón – 2 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien la albahaca, secarla y arrancar las hojas jugosas de los tallos, ya que pueden desprender amargor. Coloque las verduras en un mortero o en el bol de una batidora de mano.

2. Pelamos los ajos, los cortamos en láminas finas y añadimos albahaca a la base de nuestra salsa.

3. Rompe ligeramente las nueces con las manos y ponlas también en un mortero.

4.Machacar todo el contenido del recipiente con un mortero hasta triturarlo y obtener una masa casi homogénea.

5. Ralla el queso duro con el rallador más fino que tengas y agrégalo a la mezcla verde.

6. Vierta aceite de oliva y unas cucharadas de jugo de limón en la salsa en un chorro fino.

7. Mezcle bien la salsa pesto y sírvala o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas. ¡Buen provecho!