Salsas para el invierno

Las salsas para el invierno son conservas que muchos cocineros, por alguna razón, no preparan, pero en vano. Porque ninguna alternativa comprada en una tienda se puede comparar con un producto casero elaborado con productos naturales y de alta calidad, además de con todo el cariño y mimo. Se pueden preparar salsas a base tanto de verduras (tomates, pimientos dulces) como de frutas y bayas (grosellas, grosellas o incluso ciruelas). ¡Al abrir el frasco, conseguirás que tu comida o cena sea increíblemente original, sabrosa y aromática!

Salsa de tomate para el invierno.

La salsa de tomate elaborada con tomates para el invierno es una salsa universal muy utilizada en la cocina. Por ejemplo, este producto puede reemplazar fácilmente la pasta de tomate comprada en la tienda o darle sabor a la base de una pizza casera. Puedes utilizar cualquier tomate, lo principal son los carnosos.

1. 
   ¿Cómo preparar una deliciosa salsa para el invierno? Lave bien las verduras y déjelas secar.
2. 
   Cortar los tomates en rodajas y quitarles los tallos.
3. 
   Transfiera las rodajas a una licuadora y licue hasta obtener la consistencia de puré.
4. 
   Echar la pulpa en un plato, poner en el bol la pulpa del pimiento y los dientes de ajo pelados y picar.
5. 
   Vierta la mezcla de tomate y pimiento en una cacerola, agregue la pasta de tomate y el aceite vegetal; hierva y cocine a fuego lento hasta que espese (aproximadamente 50 minutos).
6. 
   Luego agregue pimienta molida, azúcar granulada y sal; cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, vierta vinagre y retire del fuego.
7. 
   Distribuye la deliciosa salsa en frascos preesterilizados y ciérralos bien.
8. 
   Después de enfriar, transfiéralo a la despensa. ¡Buen provecho!

Salsa de ciruela Tkemali casera para el invierno

La salsa de ciruelas casera “Tkemali” para el invierno es un complemento tradicional georgiano muy popular en todo el mundo. El componente principal es siempre la ciruela o ciruela cereza, y como aditivos se utilizan hierbas aromáticas como el cilantro, el eneldo y la menta.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

• Ciruelas – 1 kg.
• Cilantro – 40 gr.
• Eneldo – 30 gr.
• Menta – 20 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Ají – 10 gr.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Khmeli-suneli – 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave las verduras y sacuda el exceso de agua, pique finamente el eneldo, el cilantro y la menta.

Paso 2. En un plato con lados altos, mezcle las verduras con el chile picado y el ajo.

Paso 3. Colocar las ciruelas en una cacerola de tamaño adecuado, llenar completamente con agua y llevar a ebullición.

Paso 4. Frote la pulpa de ciruela por un colador y viértala en una cacerola.

Paso 5.Agregue sal, hierbas picadas, azúcar granulada y lúpulo suneli a la masa de bayas.

Paso 6. Mezcle los ingredientes con una licuadora y hierva a fuego lento, cocine a fuego lento durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 7. Vierta la salsa en frascos esterilizados, enrolle y enfríe boca abajo.

Paso 8. Almacenar en un lugar oscuro y fresco. ¡Buen provecho!

Salsa de grosellas para carne de invierno.

La salsa de grosellas para carne de invierno es un producto sorprendente que te brindará un verdadero placer gastronómico, gracias a su original sabor agridulce con notas especiadas que dejan un regusto increíblemente apetecible. Esta salsa es ideal tanto para aves como para carnes rojas.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Grosellas rojas – 500 gr.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Vinagre de vino – 50 ml.
• Canela molida – ½ cucharadita.
• Pimienta negra molida – ¼ de cucharadita.
• Pimienta de Jamaica molida – ¼ de cucharadita.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Clasificamos las grosellas lavadas y las separamos de ramitas y hojas, las ponemos en un cazo y echamos una cucharada de agua.

Paso 2. Coloca el refractario a fuego lento y, hasta que hierva, cocina por unos 5 minutos. Deje que la masa aromática se enfríe un poco.

Paso 3. Nos armamos con una batidora de mano y trituramos la masa.

Paso 4. Agrega el azúcar, mezcla y disuelve a fuego lento.

Paso 5. Agregue sal y condimentos aromáticos y revuelva.

Paso 6. Hervir la salsa y agregar vinagre, retirar del fuego.

Paso 7. Coloque la mezcla en frascos y ciérrelos con tapas metálicas.

Paso 8. Sacamos los espacios en blanco enfriados al sótano o al sótano. ¡Cocina y diviértete!

Salsa sugo con albahaca para el invierno

La salsa sugo con albahaca para el invierno es la base de la cocina italiana, con la que se preparan pasta, salsa de carne boloñesa y, por supuesto, pizza. Para cocinar necesitamos tomates carnosos y maduros que combinen perfectamente con los tallos de apio y las fragantes hojas de albahaca.

Hora de cocinar – 3 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Tomates – 4,5 kg.
• Tallo de apio – 1 ud.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Albahaca – 2 ramitas.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pele la cebolla, el tallo de apio y las zanahorias de la cáscara y la cáscara, enjuáguelos y córtelos en rodajas pequeñas.

Paso 2. Calentar aceite de oliva en una cacerola y sofreír las verduras durante 5 minutos.

Paso 3. Pasado el tiempo, añadir los cuartos de tomate a la fritura, remover y hervir durante 60 minutos desde el momento de ebullición.

Paso 4. Durante el tratamiento térmico, las verduras se convierten en puré.

Paso 5. Pasamos el puré de verduras por un colador con pequeños agujeros y lo devolvemos al fuego; cocinamos a fuego lento durante otras 2 horas hasta que espese.

Paso 6. Luego agrega sal y hojas de albahaca. Envasamos la salsa aromática en frascos esterilizados e inmediatamente la enrollamos. Dejar enfriar y guardar. ¡Buen provecho!

Salsa de grosella para carne

La salsa de grosellas para carne es un producto original que cambiará por completo tu idea de que las bayas dulces no combinan bien con los platos principales. Para un sabor armonioso necesitamos especias aromáticas como clavo, pimentón dulce y cilantro.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Grosellas – 350 gr.
• Ajo – 4 dientes.
• Pimiento picante – ¼ ud.
• Verdes – 1 manojo.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 2-3 cucharadas.
• Sal – ½ cucharadita.
• Cilantro - al gusto.
• Pimentón dulce molido - al gusto.
• Clavos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara un juego de comida.

Paso 2. Lave bien las bayas, elimine las ramitas y las colas.

Paso 3. Muele las grosellas con un procesador de alimentos o una licuadora.

Paso 4. Picar en trozos grandes el ajo pelado y el pimiento picante.

Paso 5. Agregue ajo, hierbas y pimienta a la mezcla de bayas y pique nuevamente hasta que quede suave.

Paso 6. Vierta la mezcla en una cacerola, agregue aceite de girasol.

Paso 7. Luego agregue sal, azúcar granulada y condimentos; mezcle.

Paso 8. Hervir la salsa durante 30 minutos después de hervir, verter el vinagre y retirar del fuego.

Paso 9. Colocar en frascos esterilizados y tapar hasta que se enfríe por completo. ¡Buen provecho!

Salsa pesto en casa para el invierno.

¡La salsa pesto casera para el invierno es una adición fragante y saludable a varios platos que absolutamente todos pueden preparar! Dado que los componentes no pueden someterse a ningún tratamiento térmico y permanecen "crudos", dicho producto debe almacenarse en el estante del refrigerador.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Albahaca – 1 manojo.
• Piñones – 100 gr.
• Aceite de oliva – 120 ml.
• Limón – ½ ud.
• Ajo – 2-4 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague la albahaca con agua corriente y separe las hojas de los tallos.

Paso 2. Pelar los dientes de ajo picante.

Paso 3. Exprime el jugo de los cítricos.

Paso 4. Batimos todos los componentes anteriores, incluidas las nueces, en una licuadora con pimienta molida y sal.

Paso 5.Colocar el aromático “pesto” en frascos limpios y secos y verter aceite de oliva por encima.

Paso 6. Colóquelo en el estante del congelador. ¡Buen provecho!

Salsa Krasnodar en casa

La salsa Krasnodar casera es un producto aromático y sabroso que se prepara exclusivamente con ingredientes sencillos y asequibles. Las manzanas agridulces añaden un sabor especial, que no solo aporta originalidad al sabor, sino que también actúa como un espesante natural.

Hora de cocinar – 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Tomates – 1 kg.
• Manzanas – 300 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Sal – ½ cucharadita.
• Vinagre 9% – 25 ml.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Canela – 1 barra.
• Clavos – 2 yemas.
• Nuez moscada molida – ¼ de cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar y secar los tomates con toallas de papel, cortarles los tallos y cortar la pulpa en rodajas.

Paso 2. Hacemos lo mismo con las manzanas.

Paso 3. Coloca las rodajas de tomate y manzana en una cacerola del tamaño adecuado.

Paso 4. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que esté suave. Agregue las especias: canela en rama, nuez moscada, granos de pimienta y clavo. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Paso 5. Luego pasa la mezcla por un colador fino.

Paso 6. Regrese la mezcla homogénea a un bol resistente al calor, agregue sal y azúcar.

Paso 7. Sazone la salsa con ajo, pase por una prensa y cocine a fuego lento por otros 15 minutos.

Paso 8. Mezcle los ingredientes con una licuadora, vierta el vinagre y deje hervir; apague inmediatamente el fuego.

Paso 9. Vierta la salsa en frascos esterilizados y atorníllelos bien. Después de enfriarlo, póngalo en el sótano. ¡Buen provecho!

Salsa Satsebeli para el invierno.

La salsa Satsebeli para el invierno se prepara de forma sencilla y rápida y, lo más importante, ¡el resultado siempre es espectacular! Al abrir un frasco de esta salsa, podrá diversificar radicalmente su dieta habitual y darle a los platos habituales un sabor completamente nuevo.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2,6 litros.

Ingredientes:

• Tomates – 3,5 kg.
• Pimiento morrón – 1 kg.
• Cebolla – 600 gr.
• Ajo – 100 gr.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Aceite de girasol – 150 ml.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
• Khmeli-suneli – 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pele los pimientos dulces, las cebollas y los dientes de ajo y córtelos en trozos al azar.

Paso 2. Muele las verduras preparadas, así como los tomates, en una picadora de carne y colócalos a fuego lento.

Paso 3. En cuanto la masa haya hervido, colocar un colador encima y retirar el exceso de jugo, esta manipulación reducirá el tiempo de cocción.

Paso 4. A continuación, agregue aceite vegetal, azúcar, sal y lúpulo suneli a la mezcla y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

Paso 5. Pasado el tiempo, añadir el ajo finamente picado, mezclar y dejar al fuego otros 5 minutos.

Paso 6. Apague el fuego y agregue una cucharada de vinagre.

Paso 7. Vierta la salsa en frascos esterilizados y atorníllelos bien. Colocar sobre las tapas y cubrir con una manta por un día. ¡Buen provecho!

Salsa de tomate y pimiento morrón para el invierno.

La salsa de tomate y pimiento morrón para el invierno, complementada con aromática albahaca y cilantro, es una preparación increíblemente sabrosa que te deleitará durante los meses fríos. ¡El proceso de cocción no te quitará mucho tiempo libre y el resultado final te encantará!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Tomates – 1,5 kg.
• Cebolla – 500 gr.
• Pimiento morrón – 700 gr.
• Ajo – 1 cabeza.
• Albahaca verde – 1 manojo.
• Albahaca morada – 1 manojo.
• Cilantro - al gusto.
• Eneldo - al gusto.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 80 ml.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar y secar las verduras. Pelar la cebolla y pasarla por una picadora de carne junto con los tomates.

Paso 2. Cortar el pimiento al azar, quitarle las semillas y las membranas y picarlo también.

Paso 3. Vierte la mezcla en una cacerola (no toques el ajo por ahora), lleva a ebullición y cocina por 30 minutos. Agrega aceite vegetal, sal y azúcar.

Paso 4. Sin perder tiempo, pica finamente las verduras.

Paso 5. Agregue las hierbas y el ajo picado a la salsa, cocine por otros 20 minutos y agregue el vinagre. Empacamos el producto aromático en frascos preesterilizados y lo enfriamos boca abajo debajo de una manta gruesa.

Paso 6. ¡Prepara y disfruta no solo del resultado, sino también del proceso!

Salsa de ciruela cereza para el invierno.

La salsa de ciruela y cereza para el invierno es una conserva original y muy sabrosa, para la cual son adecuados tanto los frutos rojos como los amarillos. Para equilibrar el sabor también necesitaremos pimientos dulces y ajo, puedes ajustar las especias a tu gusto y agregar las que más te gusten.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Ciruela cereza – 3 kg.
• Ajo - al gusto.
• Pimiento morrón – 2-3 piezas
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 1-2 cucharadas.
• Mezcla de pimiento molido – 1 cucharada.
• Cilantro molido – 1 cucharadita.
• Especias - al gusto.
• Agua – 100 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque la ciruela cereza lavada en una cacerola y vierta 100 mililitros de agua.

Paso 2. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 3. Pasamos la masa por un colador con pequeños agujeros.

Paso 4. Muele la pulpa del pimiento dulce y viértela en un recipiente con pulpa de fruta.

Paso 5. Sazone con azúcar granulada, sal y una mezcla de pimientos.

Paso 6. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Paso 7. Agrega el resto de las especias y bate la mezcla con una batidora hasta que tenga una consistencia homogénea y tersa.

Paso 8. Hervir la salsa, sazonar con ajo picado y retirar del fuego.

Paso 9. Vierta el producto en frascos esterilizados, déle la vuelta y envuélvalo en una manta durante 24 horas. Almacene en un lugar fresco. ¡Buen provecho!