Judías verdes para el invierno.

Las judías verdes son uno de los muchos tipos de verduras que se pueden preparar para el invierno. Se trata de snacks deliciosos y saludables que se pueden servir en cualquier época del año. En este artículo hemos recopilado 10 excelentes recetas de frijoles de invierno.

Ensalada de judías verdes para el invierno.

Una apetitosa ensalada a base de judías verdes, que se puede preparar y guardar en tarros para el invierno. Esta ensalada será una excelente adición a un almuerzo o cena familiar.

1. 
   ¿Cómo preparar una preparación sencilla de judías verdes para el invierno? Lavar los frijoles, cortarles las colas por ambos lados y cortar las vainas en trozos de 2-2,5 centímetros de largo. Hervir agua en una cacerola, colocar los frijoles y cocinar durante 10 minutos después de hervir.
2. 
   Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
3. 
   Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
4. 
   Lavar el pimiento dulce, quitarle las semillas y las membranas y cortar la pulpa en tiras.
5. 
   Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas. Cortar el pimiento picante en aros.
6. 
   Vierta el aceite vegetal en la sartén, caliéntelo, agregue los tomates y las zanahorias, agregue el azúcar y la sal, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 25 minutos.
7. 
   Luego agregue los pimientos dulces y amargos y las judías verdes a la sartén, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
8. 
   Después de esto, agregue el ajo y el vinagre, revuelva y hierva la ensalada.
9. 
   Coloca la ensalada en frascos esterilizados y cúbrela con tapas. Esterilice las piezas de trabajo en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
10. 
    Después de la esterilización, enrolle las tapas y deje la ensalada de judías verdes por un día hasta que se enfríe. Guarda los panecillos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Judías verdes en escabeche para el invierno en tarros.

Ofrecemos una receta sencilla para hacer judías verdes en escabeche. Esta preparación puede servir como refrigerio independiente en la mesa o ser la base de diversas ensaladas o guisos de verduras.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Judías verdes – 300 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 3 cucharaditas.
• Clavos – 2 uds.
• Pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Lavar las judías verdes y cortarles las colas.

2. Vierta agua en la cacerola y déjela hervir. Coloque las judías verdes en agua hirviendo y cocine por 2 minutos.

3. Después de esto, enjuaga los frijoles con agua corriente y escúrrelos en un colador.

4. Coloca los frijoles en un frasco esterilizado y compáctalo.

5. Vierta agua en la cacerola, agregue pimienta, clavo, sal, azúcar y vinagre.Hervir la marinada y verterla en un tarro de frijoles. A continuación, la pieza de trabajo debe esterilizarse en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos.

6. Luego cierre bien el frasco con la tapa. Envuelve las judías verdes en una manta o toalla y déjalas a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. Las judías verdes en escabeche están listas para el invierno.

¡Buen provecho!

Judías verdes picantes al estilo coreano para el invierno

Un aperitivo sabroso y picante elaborado a base de judías verdes que no dejará indiferente a nadie. Esta ensalada complementará perfectamente platos de carne y pescado. Para tal preparación, las vainas de frijol deben ser jóvenes y delgadas.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Judías verdes – 0,6 kg.
• Zanahorias – 0,3 kg.
• Ajo – 5 dientes.
• Especias para zanahorias en coreano – 20 gr.
• Aceite de girasol – 5 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Vinagre de mesa 9% – 2 cucharadas.
• Eneldo – 20 gr.
• Cilantro – 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavar los frijoles y las zanahorias. Corta los tallos de las judías verdes y córtalas en 2-3 trozos. Coloca las judías en una cacerola, llénala de agua y déjala cocer. Cocine por 5 minutos desde el momento de ebullición.

2. Rallar las zanahorias.

3. Picar las verduras muy finamente con un cuchillo.

4. Coloque los frijoles hervidos en un colador para escurrir el líquido. Luego agregue zanahorias, aceite de girasol, especias, azúcar, sal y vinagre y mezcle.

5. A continuación, agregue las hierbas picadas y el ajo a la ensalada.

6. Colocar la ensalada en frascos esterilizados, tapar y colocar en una cacerola. Vierta agua en la cacerola y esterilice las piezas de trabajo durante 20 minutos.

7. Después de la esterilización, cierre bien los frascos con tapas. Enfriar los panecillos y guardarlos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Judías verdes en salsa de tomate para almacenamiento prolongado

Las judías verdes son una verdura saludable que se cultiva en todos los jardines. A partir de él se preparan diversos platos y snacks nutritivos, incluidas preparaciones muy sabrosas para el invierno. Por ejemplo, la original ensalada de judías verdes en salsa de tomate.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Judías verdes – 300 gr.
• Tomates – 350 gr.
• Ajo – 3-4 dientes.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Azúcar – 2 cucharaditas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Lavar las judías verdes, cortarles las colas por ambos lados y cortarlas en tiras de 2-3 centímetros.

2. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Pelar el ajo. Coloque los tomates y el ajo en una licuadora y pique.

3. Coloque los frijoles, la masa de tomate y ajo, la pasta de tomate, la sal y el azúcar en una cacerola.

4. Cocine la ensalada durante media hora a fuego lento, luego agregue vinagre y cocine por un par de minutos más.

5. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas. La preparación de judías verdes en salsa de tomate está lista, guárdala en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo congelar las judías verdes para el invierno?

Se recomienda cosechar las judías verdes cuando las vainas aún estén jóvenes y blandas. La verdura se puede encurtir o congelar para el invierno, y luego, en invierno, siempre tendrá a mano un excelente complemento para la pasta, el guiso o una abundante ensalada.

Hora de cocinar: 40 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Judías verdes – 1 kg.

Proceso de cocción:

1. Clasifique los frijoles, dejando solo hermosas vainas verdes, sin manchas ni daños.

2. Lavar los frijoles y escurrirlos en un colador.

3.Corta las colas a ambos lados de las vainas.

4. Luego corta las vainas en trozos de 3-4 centímetros.

5. Hervir agua en un cazo, colocar en ella los frijoles y dejar reposar 3-4 minutos.

6. Prepara un bol con agua fría y hielo.

7. Usando un colador, retire los frijoles de la sartén y transfiéralos inmediatamente al agua con hielo.

8. Deje los frijoles en agua fría durante 3-4 minutos.

9. Luego coloque las judías verdes sobre toallas de papel. Déjalo secar.

10. Coloque los espárragos en bolsas para congelar y ciérrelas. Esta preparación en porciones será muy cómoda de utilizar. Quita el aire de las bolsas y colócalas en el congelador.

¡Buen provecho!

Judías verdes enlatadas con verduras.

Además de los tradicionales pepinos y tomates, puedes abastecerte de preparaciones más interesantes para el invierno. Por ejemplo, judías verdes con verduras. Esta es una receta de refrigerio bastante simple y asequible que diversificará su menú de invierno.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 5-6.

Ingredientes:

• Judías verdes – 0,5 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Zanahorias – 300 gr.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Ajo – 3-4 dientes.
• Pimiento picante – 0,5-1 piezas
• Aceite vegetal – 125 ml.
• Azúcar – 50-70 gr.
• Sal – 1-1,5 cucharadas.
• Vinagre 9% – 25-35 ml.

Proceso de cocción:

1. Preparar todos los ingredientes necesarios, lavar y pelar las verduras.

2. Pelar los tomates y molerlos en una licuadora.

3. Agregue aceite vegetal, ajo picado, pimienta molida, azúcar y sal a la masa de tomate. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 5-7 minutos.

4. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento morrón en tiras, cortar las judías verdes en tiras de 2-3 centímetros.

5. Agrega las zanahorias a la salsa de tomate, revuelve y cocina por 10 minutos.Luego agrega los frijoles, y después de 15 minutos el pimiento morrón y cocina por 5 minutos más.

6. Al final de la cocción, agregue vinagre, mezcle la ensalada y colóquela en frascos esterilizados. Enrolle la ensalada con tapas limpias, déjela enfriar y guárdela en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Judías verdes para el invierno con ácido cítrico.

Las judías verdes son un cultivo muy sabroso que se puede cocinar después de recogerlas del jardín o almacenar para el invierno. Con esta receta obtendrás deliciosas judías verdes con su sabor natural y sin impurezas especiales.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Judías verdes – 1 kg.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharada.
• Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Hojas de rábano picante – 1-2 piezas
• Eneldo – 1-2 ramas.

Proceso de cocción:

1. Clasificar y lavar los frijoles.

2. Corta las colas de las vainas y córtalas en 2-3 partes.

3. Colocar los frijoles en una cacerola, agregar agua y cocinar por 10 minutos desde que hierva.

4. Lavar y esterilizar los frascos para cerrar. Coloque en frascos hojas de rábano picante, eneldo y dientes de ajo.

5. Coloque los frijoles hervidos en un colador y deje escurrir el exceso de líquido. Luego coloca las vainas en frascos. Hervir agua en un cazo, verterla en los frascos y dejar actuar 10 minutos.

6. Después de esto, vierta el agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y ácido cítrico. Hervir la marinada y verterla nuevamente en los frascos. Cierra bien los rollitos y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Guarde las judías verdes encurtidas en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de judías verdes y berenjenas

Esta exitosa combinación de productos le da a la ensalada un sabor a champiñones. Con judías verdes y berenjenas, el aperitivo resulta abundante y nutritivo.Puede ser un sabroso snack entre horas.

Hora de cocinar: 150 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Judías verdes – 1 kg.
• Berenjenas – 1 kg.
• Tomates – 2 kg.
• Cebollas – 400 gr.
• Ajo - al gusto.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - para freír.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños. Salar las berenjenas y dejar reposar media hora, luego enjuagar la sal con agua.

2. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría las cebollas hasta que estén transparentes.

3. Cortar las judías verdes en tiras pequeñas y añadirlas a la sartén. Continúe asando las verduras durante 10 minutos.

4. Por separado, sofreír las berenjenas en una sartén durante 5 minutos. Mezclar la berenjena con la cebolla y las judías verdes.

5. Cortar los tomates en cubos y añadirlos al resto de verduras. Agregue sal y azúcar y cocine la ensalada a fuego lento durante media hora.

6. Moler el ajo en un rallador fino. Agréguelo a la ensalada, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

7. A continuación, vierte el vinagre, revuelve y coloca la ensalada en frascos esterilizados y enróllalos. Enfriar los rollitos con la ensalada boca abajo y guardarlos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo enrollar judías verdes para el invierno sin vinagre?

El rollo de espárragos tiene un alto valor nutricional y es rico en vitaminas. Por eso, en invierno es tan importante incluir en la dieta una variedad de platos que contengan esta verdura.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 45 min.

Porciones: 2-3.

Ingredientes:

• Judías verdes – 0,5 kg.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Agua – 0,5 litros.
• Ácido cítrico – 1 pizca.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 2 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 4 piezas

Proceso de cocción:

1.Lavar las judías verdes, cortarles los rabos y cortar las vainas en varios trozos.

2. Echar agua en un cazo, añadir un poco de sal y hervir. Luego coloca los frijoles en agua hirviendo y cocina por 5 minutos. Escurrir los frijoles cocidos en un colador.

3. Coloque la hoja de laurel, los granos de pimienta y los dientes de ajo en el fondo de un frasco esterilizado. Coloque las vainas de frijoles encima.

4. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, cocine la marinada hasta que los granos de arena se disuelvan. Luego agregue ácido cítrico, revuelva y vierta la marinada hirviendo sobre los frijoles.

5. Cerrar bien el frasco con una tapa limpia, envolverlo y dejar enfriar por completo. Guarde las judías verdes encurtidas en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de judías verdes con aspirina para el invierno.

Las judías verdes no sólo son sabrosas, sino también útiles para mantener una figura refinada. Además, siempre produce una buena cosecha, que se puede preparar fácilmente para el invierno.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 80 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Judías verdes – 2,5 kg.
• Agua – 2 litros.
• Sal – 0,5 cucharadas.
• Aspirina – 10 uds.

Proceso de cocción:

1. Lavar y esterilizar los frascos para cerrar.

2. Lavar los frijoles, cortarles las colas por ambos lados. Corta las vainas en 2-3 partes y colócalas en agua hirviendo, cocina por 5 minutos.

3. Luego escurrir los frijoles en un colador y dejar escurrir el líquido.

4. Divida los frijoles en frascos.

5. Vierta agua en la cacerola, agregue sal y hierva la marinada.

6. Coloque 2 tabletas de aspirina en cada frasco y vierta la marinada caliente. Cerrar bien los frascos con tapas limpias, envolverlos en una manta y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Guarde las judías verdes encurtidas en un lugar fresco.

¡Buen provecho!