Rollitos de primavera

Los rollitos de primavera son un plato tradicional de la cocina oriental, similar en sabor y apariencia a las tortitas rellenas, y con cualquier relleno de marisco, verduras, setas y carne envueltos en papel de arroz. Los rollitos de primavera cada vez aparecen más en nuestra mesa, y prepararlos en casa, siguiendo las recetas seleccionadas, es sencillo y rápido.

Rollitos de primavera clásicos de papel de arroz

La versión clásica de los rollitos de primavera, o mejor dicho, no tienen relleno. Teniendo en cuenta el origen oriental del plato, el relleno de gambas puede considerarse un clásico. Tradicionalmente se complementa con verduras frescas, aguacate, fideos de arroz y salsa. Los componentes constantes de este plato son papel de arroz, una estera de bambú (makis) y una salsa para servir. En esta receta cogeremos unas gambas tigre grandes y las freiremos en aceite aromático.

1. 
   Los rollitos de primavera se pueden preparar fácilmente en casa. Colocar los camarones con anticipación en un recipiente aparte, cubrir con agua a temperatura ambiente y dejar descongelar.
2. 
   Limpiar los camarones descongelados quitándoles la cáscara y las cabezas. A tu gusto, espolvoréalas con sal y pimienta negra y revuelve.
3. 
   Machacar los dientes de ajo pelados con un cuchillo y sofreírlos en aceite de oliva caliente durante un minuto y luego retirar.
4. 
   Freír rápidamente los camarones preparados en este aceite aromático durante 2 minutos.
5. 
   Pasarlos a un plato y dejar enfriar.
6. 
   Enjuagar bien las zanahorias peladas con el pepino y el aguacate, secar con una servilleta y cortar en tiras finas.
7. 
   Espolvorea el aguacate en rodajas con jugo de limón.
8. 
   Cocine los fideos de arroz como se indica en el paquete.
9. 
   Los ingredientes para el relleno están listos y ya puedes formar rollitos de primavera. Coloca una hoja de papel de arroz sobre un tapete o tabla de cortar, agrega 2 cucharadas de agua y extiende por toda la hoja hasta que esté suave. Coloque encima una hoja de ensalada verde lavada y seca y un trozo de verdura picada.
10. 
    Coloca encima unos fideos de arroz.
11. 
    Coloque unos camarones al ajillo fritos encima de los fideos.
12. 
    Doble con cuidado los bordes del papel de arroz por todos lados y envuélvalo bien para formar un rollito de primavera.
13. 
    Forma todos los ingredientes de esta forma.
14. 
    Los rollitos de primavera se pueden servir inmediatamente. Si lo deseas, puedes freírlos un poco en una sartén en aceite de gambas o freírlos, pero el papel de arroz debe estar intacto, de lo contrario el vapor romperá este producto.
15. 
    Asegúrese de servir salsa de soja con los clásicos rollitos de primavera preparados.
16. 
    ¡Los clásicos rollitos de primavera en casa están listos! El plato resulta sabroso y hermoso no solo por fuera, sino también por el corte. ¡Buen provecho!

Rollitos de primavera caseros con gambas

Los rollitos de primavera con camarones son una versión vietnamita de este plato y tradicionalmente se rellenan con verduras frescas y solo se complementan con camarones. En esta receta utilizamos únicamente camarones para el relleno, complementando su sabor con ajo, condimentos y hierbas. Tu aperitivo quedará original y sabroso, porque a mucha gente le encantan los camarones. Tomamos la cantidad de ingredientes según tu gusto y la cantidad de porciones requeridas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: al gusto.

Ingredientes:

• Papel de arroz - al gusto.
• Camarones congelados - al gusto.
• Ajo - al gusto.
• Condimento para camarones - al gusto.
• Albahaca seca - al gusto.
• Eneldo verde - al gusto.
• Aceite de oliva - al gusto.
• Salsa de soja - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara inmediatamente los ingredientes indicados en la receta según la cantidad de porciones que necesites.

Paso 2. Descongela los camarones con anticipación y límpialos bien. Los camarones pequeños y normales también son adecuados para los rollitos de primavera.

Paso 3. Pelar unos dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo.

Paso 4. Calentar bien el aceite de oliva en una sartén y agregarle los camarones preparados.

Paso 5. Espolvorea inmediatamente con ajo picado y fríe los camarones a fuego alto mientras revuelves durante 2 minutos.

Paso 6. Vierte una cucharada de salsa de soja sobre los camarones, revuelve y apaga el fuego después de un minuto.

Paso 7. Espolvorea los camarones fritos con ajo con condimento, albahaca seca y agrega eneldo verde finamente picado. Revuelva nuevamente.

Paso 8Coloque hojas de papel de arroz en agua durante 15 segundos cada una hasta que se ablanden.

Paso 9. Coloca el relleno de camarones preparado en cada hoja.

Paso 10: Luego, envuelva con cuidado el relleno en hojas de papel de arroz para formar rollitos de primavera, de forma similar a los rollitos de primavera.

Paso 11. Puedes servir los rollitos de primavera preparados con camarones calientes o fríos. ¡Buen provecho!

Rollitos de primavera con pollo y verduras

Los rollitos de primavera con pollo y verduras se distinguen por su buen sabor, jugosidad, saciedad y bajo contenido calórico, lo que permite servir con seguridad este plato inusual en la mesa navideña. En esta receta, fríe el filete de pollo para el relleno. Como conjunto de verduras tomamos pepino con zanahoria, pimiento dulce, rúcula y manzana. Agrega el relleno a la salsa.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Porciones: 12 uds.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – 1 ud.
• Pepino – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Manzana – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Rúcula – 30 gr.
• Ajo – 1 diente.
• Papel de arroz – 12 uds.
• Salsa de soja – 1 cucharada.
• Mostaza – 1 cucharadita.
• Mayonesa – 3 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Sésamo – 1 pizca.
• Pimienta negra - al gusto.
• Jugo de limón – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes según la receta. Pelar las zanahorias. Enjuague las verduras. Seca la rúcula con una servilleta. Tome el filete de pollo a temperatura ambiente. Enjuágalo y sécalo también.

Paso 2. Cortar el filete en dos trozos a lo largo y untar con aceite vegetal.

Paso 3. Corta el papel de horno en dos cuadrados grandes. Calienta una sartén seca a fuego lento. Colocar los trozos de filete sobre papel y sofreír en una sartén durante 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.Deja reposar un poco el filete frito para que la carne quede jugosa.

Paso 4. Cortar las verduras preparadas y la manzana en tiras finas con un cuchillo o utilizando aparatos. Espolvorea las rodajas de manzana con jugo de limón. Freír las zanahorias picadas y los pimientos dulces en aceite caliente durante 3 minutos. Corta también el filete enfriado en tiras finas.

Paso 5. Para la salsa para el relleno, en un bol mezcla la mayonesa con la mostaza, la salsa de soja, la pimienta negra y el ajo picado.

Paso 6. Coloca hojas de papel de arroz una a una en agua caliente durante un par de segundos y colócalas sobre una tabla o tapete. En cada hoja, coloque con cuidado la rúcula, el filete de pollo en rodajas y las verduras con una manzana. Rocíe un poco de salsa mayonesa sobre el relleno.

Paso 7. Luego envuelve bien el relleno en papel de arroz, formando rollos y espolvoréalos con semillas de sésamo. Sirva los rollitos de primavera preparados con pollo y verduras en la mesa con salsa de soja u otra salsa. ¡Buen provecho!

Rollitos de primavera fritos

Los rollitos de primavera, un bocadillo de papel de arroz con verduras, a menudo se cocinan y se sirven crudos, pero los rollitos de primavera fritos tendrán una envoltura de arroz crujiente, que es mucho más sabrosa. Para el relleno de verduras se seleccionan verduras que conserven su sabor crujiente después de freír: zanahorias, repollo y pimientos morrones. En esta receta freímos rollitos de primavera sólo con relleno de verduras, y puedes freírlos fritos o en una sartén.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones: 6 uds.

Ingredientes:

• Papel de arroz – 6 uds.
• Col lombarda – 50 gr. (2 hojas).
• Zanahorias – 120 gr.
• Pimiento morrón – 140 gr.
• Perejil – 2 ramitas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Salsa de chile para servir – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1.Prepare inmediatamente un conjunto simple de ingredientes para rollitos de primavera. Pelar los pimientos dulces y las zanahorias, enjuagarlos y cortarlos en tiras finas. Corta las hojas de col lombarda en las mismas tiras. Lavar el perejil, secarlo y cortarlo en trozos grandes.

Paso 2. Coloca hojas de papel de arroz en agua tibia una a la vez durante unos segundos hasta que se ablanden.

Paso 3. Coloca una hoja de papel sobre una tabla de cortar y coloca con cuidado las verduras picadas y el perejil en un borde.

Paso 4. Luego envuelva bien el papel sobre el relleno, formando un rollito de primavera en forma de rollo. Forma las 6 piezas de esta manera.

Paso 5. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír todos los rollitos de primavera durante 2 minutos hasta que estén crujientes por ambos lados. Hay que darles la vuelta con cuidado para que el papel de arroz no se rompa.

Paso 6. Transfiera los rollitos de primavera fritos a platos para servir, decore a su gusto y sirva con salsa picante. ¡Buen provecho!

Rollitos de primavera con palitos de cangrejo

El relleno principal de los rollitos de primavera son las verduras con carne, champiñones y mariscos, pero los rollitos de primavera con palitos de cangrejo serían una excelente opción. Este plato es apto para PP y nutrición dietética, ya que el papel de arroz no contiene gluten y la proteína de las barritas aporta saciedad. En esta receta le agregamos queso crema al relleno. Estos rollitos de primavera suelen estar fritos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6 uds.

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo – 200 gr.
• Papel de arroz – 6 uds.
• Queso crema – 200 gr.
• Cebolla verde – 100 gr.
• Aceite vegetal – 100 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara inmediatamente todos los ingredientes según la receta y la cantidad de porciones que necesites.Lavar las plumas de la cebolleta y secar con una servilleta. Puedes utilizar cualquier tipo de queso crema.

Paso 2. Saca los palitos de cangrejo del envoltorio y córtalos en 4 trozos longitudinales. Corta las cebolletas en tiras del mismo largo que los palitos.

Paso 3. Vierta agua tibia en un recipiente aparte y coloque hojas de papel de arroz una por una durante 1 minuto. Coloque varios trozos de palitos de cangrejo en cada hoja de papel y coloque queso crema a lo largo entre ellos.

Paso 4. Cubre estos ingredientes con cebollas verdes.

Paso 5. Envuelva los bordes de las hojas de manera ajustada y ordenada alrededor del relleno para formar rollitos de primavera.

Paso 6. Calentar bien el aceite vegetal en un cazo o freidora. Colocar encima los rollitos formados, a poca distancia entre sí, y freírlos hasta que la cáscara del arroz esté crujiente por ambos lados. Luego transfiera los rollitos de primavera a servilletas de papel para quitar el exceso de aceite, puede servirlos en la mesa en platos en porciones.

Paso 7. Sirva los rollitos de primavera preparados con relleno cremoso de cangrejo y una corteza crujiente, cubiertos con cualquier salsa. ¡Buen provecho!

Rollitos de primavera con salmón y queso crema

El tándem de pescado rojo y nata o requesón es popular en varias versiones, y en esta receta preparamos rollitos de primavera con ellos. Sustituimos las tradicionales verduras en el relleno por aguacate. El pescado rojo es apto para cualquier tipo (salmón, trucha, salmón), ligeramente salado o ahumado. Estos rollitos de primavera se preparan muy rápido y serán un refrigerio hermoso y sabroso en cualquier mesa.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Papel de arroz – 1 ud.
• Salmón/trucha ligeramente salada – 50 gr.
• Aguacate – ½ ud.
• Queso cuajado – 30 gr.
• Sal - opcional.
• Sésamo - para decoración.
• Salsa de soja - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara inmediatamente todos los ingredientes según la receta y la cantidad de porciones que necesites. Corta el pescado rojo en rodajas finas con un cuchillo afilado. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en rodajas pequeñas.

Paso 2. Vierta agua tibia en un recipiente aparte. Coloca una hoja de papel de arroz dentro durante un par de minutos para que se ablande.

Paso 3. Luego transfiera el papel empapado a una tabla de cortar. Coloca encima con cuidado y a lo largo el pescado rojo en rodajas y el aguacate. Puedes espolvorear estos ingredientes con sal al gusto.

Paso 4. Unta una cucharadita de queso crema encima del pescado y el aguacate.

Paso 5. Envuelva bien el papel de arroz alrededor del relleno para formar un sobre.

Paso 6. Sirva inmediatamente los rollitos de primavera preparados con salmón/trucha y requesón, espolvoreados con semillas de sésamo y cubiertos con salsa de soja. ¡Buen provecho!

Deliciosos rollitos de mango

Los rollitos de primavera con mango, tanto frutos rojos como frutas, y con verduras, marisco y carne, tienen buen sabor y son bastante populares. El mango aporta su aroma único y notas dulces a los rollitos de primavera. En esta receta hacemos el relleno a base de camarones, mango y verduras fritas con ajo.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones: 3 uds.

Ingredientes:

• Camarones – 200 gr.
• Mango – ½ ud.
• Pimiento dulce – ½ ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pepino – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Papel de arroz – 3 uds.
• Mantequilla – 15 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Inmediatamente según la receta y la cantidad de porciones que necesites, prepara todos los ingredientes para los rollitos de primavera. Pelar y enjuagar las verduras y los mangos.Con un cuchillo afilado, córtelas en tiras finas de igual longitud.

Paso 2. Freír rápidamente los camarones pelados y descongelados junto con el ajo picado en mantequilla caliente.

Paso 3. Cepille generosamente el papel de arroz con agua o colóquelo en un recipiente con agua tibia hasta que el papel se ablande. Coloca las verduras picadas y los mangos sobre el papel en cualquier orden. Puedes agregar un poco de cualquier vegetación. Coloque los camarones fritos encima de las verduras. Enrolla el papel con fuerza para formar un sobre.

Paso 4. Sirva los rollitos de primavera con mango preparados inmediatamente en la mesa, agregándoles cualquier salsa. ¡Buen provecho!

Rollitos caseros con champiñones

Las setas, junto con las verduras, el marisco y la carne, son un buen relleno para los rollitos de primavera. En muchas recetas, los champiñones se complementan con pollo y diversas verduras, pero en esta receta utilizamos únicamente champiñones fritos con cebolla. Las hojas de papel de arroz empapadas en agua se vuelven elásticas y pueden usarse para envolver bellamente el relleno de champiñones. El plato se prepara de forma sencilla y rápida.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 10 uds.

Ingredientes:

• Papel de arroz – 1 paquete.
• Champiñones – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Mantequilla – 20 gr.
• Sal al gusto.
• Eneldo - para servir.
• Salsa de soja - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente todos los ingredientes para los rollitos de primavera según la receta.

Paso 2. Pelar los champiñones, enjuagarlos y cortarlos en trozos pequeños de cualquier forma.

Paso 3. Calentar una mezcla de mantequilla y aceite vegetal en una sartén. Coloca encima los champiñones en rodajas y sofríe a fuego medio hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado por completo.

Paso 4. Picar la cebolla pelada en cubos pequeños.

Paso 5.Agrega las cebollas a los champiñones y sofríe hasta que estén completamente cocidos. Luego sala los champiñones a tu gusto.

Paso 6: Vierta agua tibia en un recipiente plano aparte para remojar el papel de arroz.

Paso 7. Coloque cada hoja por turno en agua tibia durante 10 a 15 segundos y colóquelas sobre un tapete o tabla de cortar. Coloque el relleno de champiñones preparado en la bandeja.

Paso 8. Doble con cuidado los bordes de la hoja sobre el relleno, primero desde los lados.

Paso 9: Luego, enrolle completamente y bien apretado, como rollitos de primavera.

Paso 10. Obtendrá sobres prolijos o rollitos de primavera. Forma todos los ingredientes de esta forma.

Paso 11. Sirva calientes los rollitos de primavera preparados con champiñones, añadiendo eneldo fresco y salsa de soja. ¡Buen provecho!

Rollitos de primavera con atún

Los rollitos de primavera con atún serán una de tus opciones para este delicioso y saciante plato asiático. El bajo contenido calórico te permitirá preparar rollitos de primavera para la cena o un menú PP. En esta receta complementaremos el relleno de atún con un conjunto de verduras algo poco convencional, añadiendo remolacha hervida y zanahoria coreana, pero quedará muy sabroso y colorido, aunque la composición de las verduras la puedes cambiar a tu gusto.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 10 uds.

Ingredientes:

• Papel de arroz – 10 uds.
• Atún enlatado – 100 gr.
• Remolacha hervida – 1 ud.
• Rábanos – 3 piezas
• Aguacate – 1 ud.
• Pepino fresco – 1 ud.
• Zanahorias coreanas – 30 gr.
• Repollo de Pekín – 2 hojas.
• Cebolla morada – 1 ud.
• Verdes – 10 ramitas.
• Sésamo – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal/de oliva - al gusto.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Salsa para servir - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Prepara según la receta o tu elección, atún enlatado, papel de arroz y un surtido de verduras para los rollitos de primavera.

Paso 2. Corta la parte verde de las hojas de pekinka y el pepino fresco en tiras finas y vierte aceite vegetal. Corta el rábano en rodajas finas. Agregar o no sal a las verduras depende de la salsa para servir.

Paso 3. Picar la cebolla morada pelada en trozos finos y cortar el aguacate en rodajas. Espolvorea con jugo de limón.

Paso 4. Remolachas previamente hervidas, es importante elegir las dulces, cortadas en tiras o rodajas.

Paso 5. Coloca el atún en un bol y córtalo en trozos pequeños con un tenedor.

Paso 6. Vierta agua tibia en un recipiente plano y remoje cada hoja de papel de arroz durante 5 a 7 segundos. Es importante que las láminas no se mojen demasiado, de lo contrario se romperán fácilmente.

Paso 7. Coloque las hojas mojadas una a la vez sobre una tabla de madera húmeda. En cada hoja, en cualquier orden, coloque verduras en rodajas con aguacate, zanahorias coreanas, ramitas de hierbas y atún.

Paso 8. Dobla los bordes de las hojas de forma ajustada y ordenada, formando un sobre con relleno.

Paso 9. Espolvorea los rollitos de primavera preparados con atún y verduras con semillas de sésamo y sírvelos inmediatamente con cualquier salsa. ¡Buen provecho!

Rollitos de primavera con aguacate y salmón

Los rollitos de primavera con aguacate y salmón u otro pescado rojo no son una opción clásica, pero sí muy sabrosos por la excelente combinación del pescado con aguacate y verduras crujientes. Para este plato es mejor elegir salmón ahumado frío o salmón. En esta receta preparamos rollitos de primavera sin añadir queso, que será una opción menos calórica y magra.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 5 uds.

Ingredientes:

• Papel de arroz – 5 uds.
• Salmón ahumado/salmón – 200 gr.
• Zanahorias – 90 gr.
• Aguacate – 200 gr.
• Pepino fresco – 120 gr.
• Hojas de lechuga – 5 piezas
• Salsa para servir – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente, según la receta, todos los ingredientes para los rollitos de primavera. Lave el pepino fresco, el aguacate y las hojas de lechuga. Pelar las zanahorias y enjuagarlas también. Seca estos ingredientes con una servilleta.

Paso 2. Corta el pepino y el aguacate preparados en tiras finas y pica las zanahorias en un rallador coreano. Cortar el pescado rojo en cubos pequeños.

Paso 3. Vierta agua tibia en un plato plano, remoje las hojas de papel de arroz una a la vez durante unos segundos y transfiéralas a una tabla de cortar limpia y seca.

Paso 4: Primero coloca una hoja de lechuga en cada hoja de papel de arroz. Coloca encima las verduras picadas con aguacate y trozos de pescado. Envuelva los bordes del papel de arroz de forma ordenada y ajustada formando un sobre. Forma todos los ingredientes de esta forma.

Paso 5. Corta los rollitos de primavera preparados con salmón/salmón en mitades, colócalos bellamente en un plato, colocando una taza de salsa de soja en el medio y sírvelos calientes o fríos. ¡Buen provecho!