Judías verdes para el invierno en tarros.

Los frijoles son excelentes para enlatar. Lo mejor es elegir brotes tiernos, ya que no es necesario cocinarlos durante mucho tiempo. También debes asegurarte de recortar los extremos de las vainas, que suelen ser ásperos y duros. Al preparar frijoles, debes seguir estrictamente la receta.

Ensalada de judías verdes para el invierno en tarros.

Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para la ensalada de judías verdes, de lo contrario el plato tendrá un sabor duro. La ensalada de frijoles es adecuada como complemento de gachas, pescado y patatas.

1. 
   ¿Cómo preparar judías verdes para el invierno en tarros? Primero debes enjuagar los tomates y quitarles la piel. Para quitarles la piel fácilmente, coloque los tomates en un recipiente hondo y luego vierta agua hirviendo sobre ellos, preparada de antemano.Pasados ​​​​un par de minutos, vierte el agua caliente en el fregadero y llena los tomates con agua fría. Después de 2 minutos, retira los tomates del agua y quítales la piel.
2. 
   Muele la pulpa de tomate en una licuadora y vierte el puré en la sartén. Llevar a ebullición y diluir con mantequilla, sal y azúcar. Lavar el pimiento picante y quitarle las semillas. Cortar en trozos pequeños y añadir junto con el resto de ingredientes. Mezclar los productos.
3. 
   Retire la piel del ajo. Corta la capa superior de zanahorias y lávalas junto con el pimiento morrón. Picar finamente el ajo y el pimiento. Rallar las zanahorias. Vierta las zanahorias en puré hirviendo. Agregue los frijoles después de 10 minutos y, después de la misma cantidad de minutos, agregue la pimienta y el ajo.
4. 
   Mezclar los ingredientes y agregar vinagre. Apaga el fuego. Limpiar y esterilizar frascos con tapa.
5. 
   Vierta la ensalada caliente en frascos con un cucharón. Enrolle los recipientes con tapa y déles la vuelta. Los cubrimos con una manta calentita y los envolvemos. Esperamos a que el plato se enfríe un par de días.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar frijoles encurtidos para el invierno en frascos?

Para cosechar judías verdes para el invierno, debes elegir brotes más jóvenes e inmaduros. Entonces no será necesario hervirlos durante mucho tiempo para que se ablanden. Además, las vainas tiernas absorben mejor la marinada y rápidamente se vuelven jugosas.

Tiempo de cocción – 55 minutos.

Tiempo de cocción – 40 minutos.

Número de porciones – 2.

Ingredientes:

• Judías verdes – 1 kg.
• Eneldo – 2 ramas.
• Ajo – 4 dientes.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Azúcar – 50 gr.
• Sal – 10 gr.
• Agua – 0,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Primero, clasificamos los brotes de judías. No utilizamos legumbres demasiado maduras o estropeadas. Luego cortamos cada brote por ambos lados (solo puntas pequeñas) y lavamos las judías con agua corriente.Cuando los brotes estén secos, córtalos en trozos pequeños.

2. Echamos agua en la cacerola y la colocamos al fuego, donde la llevamos a ebullición. Vierta los frijoles en el recipiente y hierva durante 5 minutos. Luego ponemos los brotes en un colador, que ponemos en el fregadero. Esperamos hasta que se escurra el exceso de líquido.

3. Prepare los ingredientes restantes. Lavamos el eneldo y, tras secarlo un poco con una toalla de papel, lo metemos en tarros previamente preparados. Separe la cantidad necesaria de dientes de la cabeza de ajo y retire la cáscara. Coloca el ajo en recipientes. Luego agregue los frijoles.

4. Empecemos a cocinar la marinada. Vuelva a verter agua en la cacerola y déjela hervir en la estufa. Agrega el azúcar y la sal. Seguimos cocinando la marinada hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo y añadimos vinagre antes de finalizar la cocción. La marinada está lista. Apaga el gas.

5. Vierta con cuidado la marinada sobre los frijoles y cubra los frascos con tapas. Enrollamos y envolvemos los envases con una manta en posición invertida. Después del enfriamiento completo, guárdelo en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Judías verdes en salsa de tomate para el invierno.

La preparación de legumbres es muy saludable: contiene muchas vitaminas que nuestro organismo necesita en invierno. Se puede servir un aperitivo de verduras en lugar de una ensalada o como cena ligera y caliente.

Tiempo de cocción – 1 hora 35 minutos.

Tiempo de cocción – 50 minutos.

Número de porciones – 2.

Ingredientes:

• Judías verdes – 700 gr.
• Zanahorias – 150 gr.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Sal – 7 gr.
• Cebolla – 200 gr.
• Tomate – 1 kg.
• Azúcar – 30 gr.
• Ajo – 4 dientes.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Necesitaremos cebolla y ajo finamente picados. Primero las pelamos.Luego corta la cebolla en dos partes a lo largo de la cabeza y solo luego pícala en trozos pequeños. Realizamos un procedimiento similar con el ajo.

2. Primero, clasifique con cuidado las judías verdes y luego corte cada brote por ambos lados para que no queden áreas demasiado densas y ásperas. Transfiera los frijoles a un colador y enjuáguelos. Cuando los brotes estén secos, córtalos en trozos pequeños.

3. Vierta agua en la sartén. En la estufa encendida, llévelo a ebullición y agregue sal. A continuación enviamos los frijoles. Cocine por 2 minutos. Escurre el agua y los frijoles en un colador.

4. Distribuya el aceite vegetal por el fondo de la sartén. Calienta el recipiente en la estufa durante aproximadamente un minuto y vierte la cebolla en el aceite. Freírlo, revolviendo, durante 3-4 minutos. Pelar las zanahorias. Enjuagar con agua y rallar. Viértelo sobre la cebolla y mezcla los ingredientes. Continuar friéndolos durante unos tres minutos.

5. Lavar los tomates. Les quitamos la piel: ponemos a hervir agua y la vertemos sobre los tomates. Pasados ​​​​un par de minutos, escurre el líquido en el fregadero y llena los tomates con agua fría. Después de un par de minutos, retira fácilmente la piel.

6. Coloca la pulpa de tomate en una licuadora y muele. Vierte el puré en la sartén y enciende el gas. Llevar a ebullición la masa de tomate y añadir las verduras. A continuación enviamos las judías y el ajo. Sal y agrega azúcar. Vuelva a hervir la mezcla y cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

7. Vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados y atornille las tapas. Guárdelo hasta que esté completamente frío, con las tapas cerradas, debajo de una manta.

¡Buen provecho!

Judías verdes picantes al estilo coreano para almacenamiento a largo plazo

Si enrollas las judías verdes correctamente, el plato quedará jugoso y sabroso, y podrás saborearlo en un día.Para darle más sabor picante, puede agregar sus hierbas y especias favoritas al aperitivo.

Tiempo de cocción – 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción – 1 hora.

Número de porciones – 1.

Ingredientes:

• Judías verdes – 700 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 1 ud.
• Agua – 1,5 cucharadas.
• Cilantro – 0,5 cucharaditas.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Pimiento picante - al gusto.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Vinagre de sidra de manzana – ½ cucharada.
• Aceite vegetal – ½ cucharada.
• Clavos – 4 piezas
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Pimienta negra – 5 piezas

Proceso de cocción:

1. Examinamos cuidadosamente los brotes tiernos de judías verdes. Deseche las vainas demasiado maduras. Si hay brotes estropeados, también nos deshacemos de ellos. Luego cortamos los extremos de las vainas por ambos lados. Lavar los frijoles con agua corriente. Para ello, lo más conveniente es utilizar un colador.

2. Cuando los frijoles estén secos se deben cortar en trozos no mayores a 4 cm, verter las vainas en una cacerola y llenar con agua fría. Lleva el agua a ebullición y continúa cocinando los brotes durante no más de cinco minutos.

3. Empecemos a cortar verduras para preparar frijoles. Corta con cuidado la capa superior de zanahorias con un cuchillo (debe quedar muy fina). Luego lavamos la verdura junto con el pimiento. Muélelo con un rallador de zanahorias coreano. Para evitar que el aperitivo quede demasiado picante, es mejor quitarle las semillas al pimiento. Si te gusta una opción más picante, corta el pimiento en aros y quítale solo el tallo.

4. Primero retire las cáscaras del ajo y la cebolla. Cortar la cebolla en mitades de pequeño grosor. Picar los dientes de ajo con un ajo picado. Mezcle las cebollas, las zanahorias y el ajo con las especias (cilantro, pimiento picante y pimienta molida).

5. Vierta un vaso y medio de agua en un recipiente aparte.Déjelo hervir y luego agregue azúcar, sal, clavo y especias. Revuelva la marinada y cocine hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Un par de minutos antes de que la marinada esté completamente lista, vierta el vinagre y el aceite y agregue la hoja de laurel.

6. Coloque los frijoles y las verduras en un frasco esterilizado en capas. Vierta la marinada sobre ellos y ciérrelos con una tapa. Dale la vuelta al frasco, envuélvelo y déjalo enfriar.

¡Buen provecho!

¿Cómo enrollar judías verdes con verduras en frascos?

Las judías verdes son uno de los platos favoritos de los nutricionistas, ya que contienen una cantidad mínima de calorías. Los escapes también son útiles para quienes padecen trastornos gastrointestinales y diabetes.

Tiempo de cocción – 2 horas 5 minutos.

Tiempo de cocción – 55 minutos.

Número de porciones – 1-2.

Ingredientes:

• Judías verdes – 1 kg.
• Tomate – 800 gr.
• Zanahorias – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Eneldo – 1 manojo.
• Perejil – 1 manojo.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Vinagre – 2 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Hay que tener mucho cuidado al preparar los frijoles. Es necesario seleccionar inicialmente brotes jóvenes y ligeramente inmaduros para que no sea necesario cocinar los frijoles durante mucho tiempo y sea posible conservar la mayoría de sus propiedades beneficiosas. Después de quitar las vainas demasiado maduras y estropeadas, se deben cortar los frijoles, quitarles las puntas ásperas y enjuagar con agua con un colador.

2. Empecemos a freír las verduras. Retire la capa superior de zanahorias con un cuchillo afilado y lave la suciedad con agua corriente. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Coloca una sartén con aceite vegetal al fuego.Después de calentar el recipiente, añade la cebolla y sofríe durante unos 3-4 minutos. Agrega las zanahorias y sofríe las verduras.

3. Lavar los tomates y quitarles el corazón. Corta los tomates en trozos y colócalos en una cacerola. Hervir los tomates a fuego lento. Después de que los tomates suelten su jugo, cocínalos durante 20 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar los tomates. Vierta la mezcla en un colador y cuele la salsa en un recipiente aparte. Agrega sal y azúcar a la salsa. Mezcla.

4. Vierta agua en la cacerola y déjela hervir en la estufa. Coloca los frijoles en agua hirviendo y cocina por 5 minutos. Devuelve los frijoles al colador. Pasado un rato, agrega los frijoles y las verduras fritas a la salsa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. 10 minutos antes de que finalice el guisado, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta a la sartén.

5. Colocar la masa caliente en frascos que previamente hayan sido sometidos a un tratamiento térmico. Cúbrelos con tapas y enróllalos. Deje los contenedores solos por un día, envueltos.

¡Buen provecho!

Deliciosas judías verdes con zanahoria y cebolla para el invierno.

La cantidad de judías verdes para la merienda la regula cada ama de casa de forma independiente. Todo depende de si te gusta la compactación densa o no. La preparación resulta muy sabrosa y aromática.

Tiempo de cocción – 1 hora 25 minutos.

Tiempo de cocción – 55 minutos.

Número de porciones – 5.

Ingredientes:

• Guisantes de pimienta de Jamaica – 10 piezas
• Agua – 4 cucharadas.
• Ajo – 10 dientes.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Cebolla – 1 ud.
• Sal – 1 cucharada.
• Zanahorias – 1 ud.
• Vinagre 9% –180 gr.
• Judías verdes – 4,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Seleccionamos vainas tiernas enteras para enrollarlas y las cortamos por ambos extremos. Luego lávala con agua corriente y déjala secar hasta que salga todo el líquido. Cortar los frijoles en trozos alargados.

2.Vierte el ingrediente principal en una cacerola y llénala con agua. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola y cocinar durante otros 4 minutos.

3. Pelar la cebolla y las zanahorias. Quitamos la piel a la cebolla y cortamos la capa superior de las zanahorias. Lavamos bien las cebollas y las zanahorias y cortamos la cebolla en aros y las zanahorias en círculos. Ponemos los ingredientes en frascos, que conviene limpiar y tratar térmicamente con antelación.

4. Quitar la cáscara a los dientes de ajo y ponerlos también en frascos. Espolvoree granos de pimienta. Distribuye los frijoles y comienza a preparar la marinada.

5. Vierta agua en la cacerola, agregue azúcar y sal. Lleva la marinada a ebullición. Agregue vinagre al agua hirviendo. Coloca un recipiente grande sobre la estufa y cúbrelo con una toalla. Coloca los frascos encima y vierte la marinada sobre los frijoles. Cubrir con tapas. Llena la cacerola con agua hasta la mitad de los frascos. El líquido debe estar tibio. Cuando el agua hierva, esteriliza las costuras durante 10 minutos. Después de sellar, voltea los frascos y guárdalos envueltos hasta que se enfríen.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de frijoles y tomates para el invierno.

Cosechar frijoles según esta receta no requiere esterilización. Lo más importante en el proceso de elaboración de snacks es la selección de productos frescos y jugosos, sin daños ni pudriciones.

Tiempo de cocción – 1 hora 50 minutos.

Tiempo de cocción – 55 minutos.

Número de porciones – 4.

Ingredientes:

• Judías verdes – 1 kg.
• Tomate – 5 kg.
• Ají – 1 ud.
• Cilantro – 1 manojo.
• Ajo – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Khmeli-suneli – 1 cucharada. l.
• Sal – 15 gr.
• Vinagre – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Seleccione judías verdes adecuadas para unir. Cortamos los extremos de cada brote por ambos lados e inmediatamente metemos las vainas en un colador para que sea más fácil enjuagarlas con agua.Después de enjuagar, deje el colador en el fregadero hasta que el exceso de humedad se haya escurrido por completo. Luego corta los frijoles en trozos y colócalos en la sartén. Llene con agua fría y espere a que hierva en la estufa, luego cocine las vainas por 5 minutos.

2. Enjuague los tomates con agua corriente. Retire el exceso de humedad con una toalla. Corta los tomates en círculos.

3. Retire la cáscara de la cebolla. Lo cortamos a lo largo con un cuchillo afilado y cortamos cada parte en mitades. Vierta aceite en la sartén. Distribuirlo por el fondo del recipiente y calentar durante un minuto al fuego. Coloca la cebolla en la sartén. Fríelo.

4. Quitar la piel a los ajos y lavar el ají. Cortar el tallo y extraer las semillas. Seca el cilantro lavado. Pica los ingredientes lo más finos posible.

5. Calentar otra sartén al fuego. Coloca los tomates en él. Cocine a fuego lento hasta que se haga puré y agregue los frijoles. Espolvorea la mezcla con condimentos, sal y revuelve. Después de 15 minutos, añade la cebolla y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.

6. Agrega cilantro y vinagre a la sartén. Revuelve la mezcla durante 3 minutos. Apague el gas e inmediatamente vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados. Las sellamos con tapas y las dejamos enfriar debajo de una manta durante un día.

¡Buen provecho!

Judías verdes georgianas para el invierno.

Lobio, como suenan los frijoles en georgiano, es el plato favorito de los georgianos. En diferentes regiones del país, los frijoles se preparan de manera diferente: en algunas regiones se les agrega pimiento picante, en otras solo se usa adjika como condimento.

Tiempo de cocción – 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción – 50 minutos.

Número de porciones – 2.

Ingredientes:

• Agua – 1 litro.
• Judías verdes – 500 gr.
• Nuez – 150 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Cebolla – 1 ud.
• Pimiento verde – 3 piezas
• Aceite vegetal – 40 ml.
• Vinagre de vino blanco – 40 ml.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cilantro - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Separe las judías verdes. Cortamos los extremos de los brotes por ambos lados y los colocamos en un colador, enjuagamos con agua corriente. Cuando se haya escurrido el líquido y las judías se hayan secado, cortar los brotes en varios trozos.

2. Pelar la cebolla. Córtalo en trozos finos y alargados. Picamos también los pimientos lavados y las hierbas (perejil y eneldo), habiendo previamente limpiado el pimiento del corazón y del tallo. Retire la piel de los dientes de ajo. Los rallamos con un rallador fino.

3. Picar las nueces. Las retiramos de la cáscara y las colocamos en una sartén. Sofreír a fuego lento. Vierta las nueces en un recipiente aparte. Lave la sartén y vierta aceite vegetal en ella. Cuando la sartén con aceite esté caliente, añade los pimientos y la cebolla. Freímos la comida.

4. Vierta agua fría en la cacerola y caliéntela en la estufa hasta que hierva. Agrega los frijoles y la sal. Cuando la mezcla vuelva a hervir, cocina los frijoles durante 3 minutos. Coloca las vainas en un colador.

5. Coloque las cebollas y los pimientos en un bol. Agrégales ajo. Lavamos y picamos el cilantro y lo añadimos después del ajo. Muele las nueces y mézclalas con el resto de ingredientes. Solo queda condimentar la mezcla con vinagre, hierbas y frijoles.

6. Salpimentar el plato. Mezclar y colocar en frascos previamente limpios y tratados térmicamente. Los enrollamos con tapas y, dándoles la vuelta, los dejamos un día debajo de una manta.

¡Buen provecho!