Soufflé en casa

El soufflé es un postre delicioso, esponjoso y ligero que se puede preparar en casa. Se puede decorar con gelatina de frutas, glaseado de chocolate o frutos rojos frescos. Este postre siempre luce hermoso y apetitoso. Hemos recopilado 10 recetas diferentes de soufflé en un artículo.

Soufflé “Leche de ave” en casa

El sabor del soufflé de leche de pájaro recuerda mucho al helado, todo el mundo lo conoce desde la infancia. Se puede servir en forma de pasteles o convertirlo en un pastel soufflé aireado. En ambos casos, sus vacaciones estarán decoradas con dignidad.

1. 
   ¿Cómo hacer soufflé en casa? Remojar el agar-agar en agua durante 10 minutos.
2. 
   Prepara la masa para la base de galleta. Batir los huevos con el azúcar con una batidora.
3. 
   Luego agregue harina tamizada con levadura en polvo a la mezcla de huevo y mezcle bien.
4. 
   Cubre el molde con pergamino y coloca la masa encima.
5. 
   Hornea la galleta en el horno a 180 grados durante 10-15 minutos.
6. 
   A continuación debes preparar el soufflé de leche de ave. Batir la mantequilla con la leche condensada.
7. 
   Coloca la cacerola con agar-agar al fuego y lleva la mezcla a ebullición.
8. 
   Luego agregue azúcar a la masa hirviendo y revuelva.
9. 
   Continúe cocinando la mezcla dulce durante 10-15 minutos. Como resultado, el almíbar debe espesarse tanto que cuando levante el batidor del almíbar, le seguirá un hilo.
10. 
    Aparte batir las claras con sal.
11. 
    Vierta el almíbar de azúcar caliente en la masa proteica aireada en un chorro fino y continúe batiendo. La masa proteica debería aumentar bien de volumen.
12. 
    Después de eso, agregue una mezcla de mantequilla y leche condensada a la masa proteica, mezcle los ingredientes con una espátula.
13. 
    Coloca la masa resultante sobre el bizcocho preparado y coloca el molde en el frigorífico durante 3-4 horas.
14. 
    Para preparar el glaseado, combine el cacao, la leche, el azúcar y la mantequilla en una cacerola.
15. 
    Llevar a ebullición la mezcla de chocolate, apagar el fuego y enfriar el glaseado.
16. 
    Vierta el glaseado de chocolate sobre el soufflé congelado y coloque el postre en el refrigerador por otras 2-3 horas.
17. 
    Cuando el postre de Leche de Ave se haya endurecido por completo, córtalo en porciones y sírvelo como delicia en días festivos y entre semana.

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Soufflé de requesón sin hornear con gelatina

Los postres sin hornear siempre son muy populares. El proceso de elaboración de soufflé de cuajada tampoco implica hornear. El soufflé de cuajada resulta tierno y sabroso, se puede servir en una fiesta infantil.

Tiempo de cocción: 2-3 horas

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 3-4

Ingredientes:

• Requesón – 250 gr.
• Leche – 250 ml.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Crema agria – 3 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Gelatina – 20 gr.
• Cacao en polvo – 1 cucharada.
• Chocolate amargo - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque el requesón, la sal y el azúcar en el bol de una licuadora o procesador de alimentos y muela los ingredientes.

Paso 2. Luego agrega los huevos y vuelve a licuar bien los ingredientes en la licuadora.

Paso 3. Después de esto, agregue la crema agria y mezcle nuevamente.

Paso 4. A continuación, vierte la leche y mezcla bien.

Paso 5. Disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de agua tibia.

Paso 6. Vierta la masa de gelatina en la mezcla de cuajada a través de un colador fino.

Paso 7. Vierta la mitad del soufflé líquido en tazones.

Paso 8. Mezclar la segunda mitad con cacao y verter con cuidado sobre la primera capa de soufflé.

Paso 9. Coloca los tazones en el frigorífico hasta que el soufflé se haya endurecido por completo. Decora el soufflé de cuajada con chocolate rallado y el postre está listo.

Soufflé de chocolate casero

El rico sabor a chocolate y la consistencia ingrávida del soufflé te cautivarán desde la primera cucharada. Además, preparar un soufflé tú mismo en casa es una tarea completamente factible para toda ama de casa. Lo más importante es batir bien a las claras.

Tiempo de cocción: 50

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones – 2

Ingredientes:

• Chocolate negro – 60 gr.
• Claras de huevo – 6 piezas
• Yemas de huevo – 3 piezas
• Leche – 200 ml.
• Cacao – 2 cucharadas.
• Azúcar moreno – 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada – 1 cucharada. l.
• Almidón – 1 cucharada. l.
• Extracto de vainilla – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Verter 180 mililitros de leche en un cazo y llevar a ebullición.

Paso 2. Mezcla por separado una cucharada de azúcar blanca, almidón y el resto de la leche. Debes obtener una masa homogénea y sin grumos.

Paso 3.Vierta un poco de leche caliente en la masa resultante, luego vierta la masa de almidón en la sartén y mezcle bien con la leche caliente. Cocine la mezcla a fuego lento hasta que espese. Después de esto, retira la sartén del fuego y continúa revolviendo durante unos segundos más.

Paso 4. Vierta la crema de leche resultante en un bol y agregue extracto de vainilla, revuelva y enfríe.

Paso 5. Picar el chocolate con un cuchillo.

Paso 6. Batir las claras con una batidora hasta que se forme una espuma espesa.

Paso 7. Mezclar las yemas con una cucharada de azúcar moreno. Batir los ingredientes con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 8. Batir la nata de leche enfriada con una batidora. Sin dejar de batir, agrega las yemas batidas y el cacao, lleva la mezcla hasta que quede suave.

Paso 9. Coloque las claras batidas en la masa de chocolate resultante en partes y amase cada vez con lentos movimientos circulares.

Paso 10. Agrega chocolate picado a la mezcla de chocolate y revuelve.

Paso 11. Espolvorea los tazones con el resto del azúcar moreno y coloca en ellos la mezcla de chocolate.

Paso 12. Coloque los tazones en una bandeja para hornear con lados altos. Vierta agua caliente sobre la bandeja para hornear.

Paso 13. Hornea el soufflé en el horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos.

Paso 14. Enfriar el soufflé de chocolate terminado y servir como postre.

Un soufflé sencillo y sabroso elaborado con crema agria y gelatina.

El soufflé a base de crema agria se puede preparar añadiendo varios aderezos, bayas y frutas, lo que diversifica el postre con colores y sabores brillantes. El soufflé resulta ligero y se deshace en la boca.

Tiempo de cocción: 2-3 horas

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 6-8

Ingredientes:

• Crema agria – 300 gr.
• Fresas – 300 gr.
• Azúcar – 200 gr.
• Gelatina – 20 gr.
• Agua – 80 ml.
• Leche – 80 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1.Vierta 10 gramos de gelatina en agua, vierta los 10 gramos restantes en leche y reserve hasta que la gelatina se hinche.

Paso 2. En un bol mezclar la crema agria y la mitad del azúcar.

Paso 3. Muele las fresas junto con la otra mitad del azúcar en una batidora.

Paso 4. Calentar la gelatina hinchada, pero no hervir, es necesario que la gelatina esté completamente disuelta en agua. Enfriar un poco la masa de gelatina. Colocar la crema agria y el azúcar en un baño de hielo y batir con una batidora a velocidad baja. Luego agrega la mitad de la masa de gelatina y mezcla bien.

Paso 5. Combina la segunda mitad de la masa de gelatina con puré de fresa.

Paso 6. Para el soufflé lo mejor es utilizar un molde de silicona. Llene los moldes hasta 2/3 de su capacidad con crema agria. Coloca los moldes en el frigorífico durante 20-30 minutos.

Paso 7. Luego llena los moldes con la mezcla de fresas.

Paso 8. Coloca los moldes de silicona en el frigorífico hasta que endurezcan por completo. Luego retira fácilmente el soufflé de los moldes.

Paso 9. Para una presentación original, decora el soufflé a tu gusto.

¿Cómo hacer soufflé de puré de manzana con gelatina?

Anímate los días de otoño con un delicioso y saludable soufflé de manzana. Lo mejor es utilizar manzanas dulces y maduras. Se puede servir como postre independiente o formar una capa para un pastel de soufflé de manzana.

Tiempo de cocción: 120

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 8

Ingredientes:

• Manzanas – 5 piezas
• Azúcar – 100 gr.
• Gelatina – 25 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Azúcar en polvo – 100 gr.
• Mermelada de ciruela – 50 ml.
• Ciruelas pasas – 8 piezas
• Agua – 30-40 ml.
• Galletas de mantequilla – 50 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar las manzanas, quitarles el corazón con las semillas y cortarlas en rodajas finas.

Paso 2. Calienta las manzanas en el microondas durante 5-6 minutos.Luego muélelos en una licuadora y frótalos a través de un colador para eliminar los restos de piel.

Paso 3. Diluir la gelatina en 30-40 mililitros de agua caliente.

Paso 4. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, luego agregar el azúcar glass y seguir batiendo por otros 5 minutos.

Paso 5. Mezclar el puré de manzana con el azúcar y llevar a ebullición. Cuando la compota de manzana se haya enfriado a 80 grados, agregue la gelatina diluida en agua.

Paso 6. A continuación, mezcla la mezcla de manzana y las claras batidas.

Paso 7. Verter la masa resultante en moldes y meter en el frigorífico hasta que endurezca por completo.

Paso 8. Retire el soufflé de manzana terminado del refrigerador y extiéndalo con mermelada de ciruela.

Paso 9. Moler las galletas de mantequilla, picar finamente las ciruelas pasas. Agregue migas de mantequilla y ciruelas pasas al soufflé.

Paso 10. En esta hermosa forma se puede servir el soufflé de manzana.

Soufflé de pino y vainilla en casa

Ligero como una nube, con aroma a vainilla, el pino soufflé te dará un verdadero placer. Este maravilloso postre francés se prepara a partir de un conjunto asequible de productos utilizando una tecnología bastante sencilla y comprensible.

Tiempo de cocción: 80

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones – 6

Ingredientes:

• Yemas – 4 piezas
• Proteínas – 4 uds.
• Azúcar – 70 gr.
• Harina – 25 gr.
• Levadura en polvo para masa – 1 g.
• Mantequilla – 35 gr.
• Leche – 165 ml.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta la leche en una cacerola, agregue la mantequilla y el extracto de vainilla y hierva los ingredientes.

Paso 2. En otro recipiente mezcla las yemas, la mitad del azúcar, la harina tamizada y la levadura. Luego vierte la mezcla de leche poco a poco y revuelve los ingredientes hasta que quede suave. Coloca el recipiente al fuego y cocina la mezcla hasta que espese.

Paso 3.Por separado batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa, ir añadiendo poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.

Paso 4. Transfiera con cuidado la masa proteica a la masa principal y amase con movimientos circulares lentos. Engrasar los moldes de soufflé con mantequilla y espolvorear con azúcar. Dividir la masa en los moldes.

Paso 5. Hornee el soufflé de pino en el horno a 190 grados durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 grados y cocine por otros 5-7 minutos.

Paso 6. El soufflé de pino y vainilla resulta muy aireado y sabroso.

Delicado y delicioso soufflé de plátano

Otra receta para los amantes del rico sabor y aroma a plátano. El soufflé tiene una estructura delicada y aireada que armoniza perfectamente con los plátanos. Es mejor servirlo caliente, recién salido del horno.

Tiempo de cocción: 30

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 3

Ingredientes:

• Plátano – 1 ud.
• Azúcar – 25 gr.
• Agua – 1,5 cucharadas.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Mantequilla – para engrasar los moldes.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el plátano, pelarlo y triturarlo con un tenedor o batidora.

Paso 2. Mide la cantidad necesaria de azúcar y viértela en una cacerola, agrega agua y cocina el almíbar dulce hasta que hierva.

Paso 3. Mezclar el almíbar de azúcar con el puré de plátano y dejar enfriar.

Paso 4. Romper los huevos, separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta que se formen picos estables.

Paso 5. A continuación, mezcla la mezcla de plátano y las claras batidas. Engrasa los moldes de soufflé con mantequilla y coloca en ellos la mezcla de plátano.

Paso 6. Hornea el soufflé de plátano en el horno a 200 grados durante 15 minutos. Servir el soufflé caliente.

Receta paso a paso para hacer soufflé de calabaza

El soufflé de calabaza es bueno porque se puede preparar en versión dulce, así como con especias picantes y pimiento picante. Ambas opciones resultan increíbles.Si desea diversificar su dieta con sabores brillantes e interesantes, esta receta de soufflé de calabaza definitivamente le resultará útil.

Tiempo de cocción: 60

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones – 2

Ingredientes:

• Sal – 2 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Harina – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida – 2 gr.
• Calabaza – 400 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar la calabaza y cortarla en cubos.

Paso 2. Coloca la calabaza en una cacerola, agrega un poco de agua y cocina la verdura durante 30 minutos. Luego haz puré la calabaza.

Paso 3. Romper el huevo, separar la clara de la yema.

Paso 4. Mezclar la yema con la harina tamizada. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa.

Paso 5. Mezclar el puré de calabaza con la mezcla de yemas, agregar sal y sazonar al gusto. Luego incorpora con cuidado la clara de huevo batida a la mezcla de calabaza.

Paso 6. Coloca la mezcla de calabaza en el molde. Hornea el soufflé en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

Paso 7. Enfriar un poco el puré de calabaza y servir.

Soufflé de leche sobre agar-agar

Un postre ligero y delicioso para los más golosos. El soufflé de leche irá muy bien en el caluroso verano; adultos y niños apreciarán su sabor refrescante. Puedes decorarlo con frutos rojos, migas de mantequilla, nueces o chocolate.

Tiempo de cocción: 60

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 5

Ingredientes:

• Leche 1,5% – 1 cucharada.
• Requesón – 200 gr.
• Agar-agar – 7 gr.
• Azúcar al gusto.
• Jarabe de frambuesa – 1/3 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta la leche en la cacerola, agregue el agar-agar, revuelva y déjelo por 20 minutos.

Paso 2. Después de esto, poner la mezcla al fuego, llevarla a ebullición y batir.

Paso 3. Sin dejar de batir, agrega el almíbar de frambuesa.

Paso 4. A continuación, agregue el requesón suave y el azúcar, mezcle hasta que quede suave.

Paso 5. Batir la mezcla hasta que espese.

Paso 6.Pasar la masa de cuajada de leche a moldes y dejar hasta que endurezca por completo.

Paso 7. Decora el soufflé de leche terminado con chocolate y frutos rojos frescos. Obtendrás un postre delicioso y de hermosa apariencia.

Una receta sencilla y deliciosa de soufflé de calabaza

Exquisito, ligero y delicado postre de calabaza. Un soufflé bien preparado resulta aireado como una nube. Debido al dulzor natural de la calabaza, solo necesitas un poco de azúcar.

Tiempo de cocción: 115

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 6-8

Ingredientes:

• Calabaza – 500 gr.
• Leche en polvo – 200 ml.
• Crema 33% – 200 ml.
• Azúcar – 150 gr.
• Almidón de maíz – 2 cucharadas.
• Huevos de gallina – 5 uds.
• Albahaca o menta para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar la calabaza y quitarle las semillas, cortar la pulpa en trozos.

Paso 2. Envuelva la calabaza en papel de aluminio y hornee a 200 grados durante 25 minutos.

Paso 3. Haga puré la calabaza con azúcar hasta obtener un puré.

Paso 4. Agrega leche en polvo, nata, azúcar, huevos y almidón al puré de calabaza. Deberías obtener una masa espesa y homogénea.

Paso 5. Vierte la masa resultante en moldes de silicona. Vierta agua en una bandeja para hornear con lados altos y baje los moldes de silicona en ella. Hornea el soufflé en el horno a 160 grados durante 60 minutos.

Paso 6. La mitad del soufflé terminado debe temblar un poco. Enfriar el soufflé de calabaza y colocarlo en el frigorífico durante la noche.

Paso 7. Luego retira el soufflé de los moldes, decora con albahaca fresca u hojas de menta y sirve.