Sopa Kharcho clásica

La sopa kharcho clásica es un plato abundante, moderadamente picante y aromático para una interesante cena familiar. Un manjar tan picante no dejará indiferente a nadie. Para prepararlo en casa, utiliza una probada selección culinaria de diez recetas sencillas y sabrosas con fotografías paso a paso.

Sopa kharcho clásica casera

La sopa de kharcho clásica en casa es un plato rico en sabor, aromático e increíblemente nutritivo que diversificará su menú casero. Cualquiera puede preparar un delicioso manjar. Para hacer esto, use una receta probada paso a paso de nuestra selección.

1. 
   La sopa kharcho clásica es fácil de preparar en casa. Primero, preparemos el caldo. Para hacer esto, corte la carne con hueso en trozos. Colocar en una cacerola, agregar agua fría y llevar a ebullición. Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.
2. 
   Cortamos las raíces en trozos grandes, cortamos las zanahorias y las cebollas por la mitad.
3. 
   Sumerja los productos preparados en el caldo. Cocine durante una hora y media a fuego moderado. 20 minutos antes de que esté cocido, agregue sal y especias: laurel y granos de pimienta.
4. 
   Colar el caldo terminado y separar la carne de los huesos. Coloca esta carne en una cacerola y vierte el caldo colado.
5. 
   Corta la cebolla restante en mitades finas o en cubos pequeños. Moler los pimientos picantes y los tomates.
6. 
   Colocar las verduras en el caldo con la carne y llevar a ebullición. Cocine por 15 minutos, luego agregue el arroz, el tkemali, el khmeli-suneli y cocine por 15 minutos.
7. 
   En un recipiente hondo, mezcle las hierbas picadas, el ajo y el azúcar.
8. 
   Coloca la mezcla de hierbas aromáticas en la sopa. Salar el contenido, llevar a ebullición y apagar el fuego. Cerrar el plato con tapa y dejar reposar 15 minutos.
9. 
   La clásica sopa kharcho en casa está lista. ¡Vierta en platos y disfrute!

Real kharcho georgiano con arroz

El auténtico kharcho georgiano con arroz es un plato caliente famoso y querido para una comida brillante y satisfactoria. Esta sopa georgiana picante lo deleitará con su rico sabor, aroma y apariencia apetitosa. Pruebe nuestra receta probada.

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Costillas de res – 400 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Ajo – 1,5 cabezas.
• Agua – 3 litros.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Carne picada – 300 gr.
• Arroz – 100 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Khmeli-suneli – 0,5 cucharaditas.
• Orégano – 1 cucharadita.
• Ají – 0,5 piezas
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Zira – 0,5 cucharaditas.
• Nueces – 50 gr.
• Tkemali – 2 cucharadas.
• Cilantro – 8 ramas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta una cebolla en mitades y haz lo mismo con la cabeza de ajo. Coloque las verduras y las costillas de res en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 2. Hornea los productos durante 20 minutos a una temperatura de 220°.

Paso 3. Vierta los ingredientes horneados con agua y cocine durante unos 60-90 minutos hasta que las costillas de res estén completamente cocidas.

Paso 4. Picar la cebolla restante y sofreír en aceite vegetal hasta que esté blanda.

Paso 5. Agrega aquí la carne picada, mezcla todo bien y sofríe.

Paso 6. Agregue arroz lavado a la carne picada con cebolla.

Paso 7. Agregue aquí los chiles picados y la pasta de tomate. Mezcla.

Paso 8. Vierta aquí 2-3 cucharadas de caldo, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos a fuego lento.

Paso 9. Agrega orégano, lúpulo suneli, comino y tkemali a la fritura. Sal al gusto. Mezcla.

Paso 10. El caldo terminado se filtra a través de un colador. Quitamos las cebollas y el ajo; ya no serán necesarios.

Paso 11. Coloque el caldo colado en la fuente para asar. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 12. Retire la carne de las costillas y colóquela en la sopa.

Paso 13. Agrega aquí las nueces picadas y las hojas de laurel.

Paso 14. Agrega ajo picado a la sopa. Cocine por 15 minutos y apague el fuego. Cierra la tapa y déjalo reposar durante 20 minutos.

Paso 15. El auténtico kharcho georgiano con arroz está listo. ¡Sirve un plato brillante en la mesa, complementado con hierbas!

Kharcho clásico con ternera

El clásico kharcho de ternera no dejará indiferente a nadie. La abundante sopa caliente tiene un sabor muy brillante y aromático. Este plato es ideal para una cena familiar numerosa. Para prepararlo, tome nota de la receta probada con fotografías paso a paso.

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Carne de res con hueso – 1 kg.
• Agua – 2,5 litros.
• Arroz – 120 gr.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Cebolla mediana – 4 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Raíz de perejil – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Nueces peladas – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Jugo de granada natural – 130 ml.
• Cilantro - 4 ramas.
• Albahaca – 4 ramas.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Ajo – 1 cabeza.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara el caldo. Cortamos la carne en trozos, añadimos agua y cocinamos durante una hora y media. Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.

Paso 2. Colar el caldo por un colador. Enfriar la carne y separarla de los huesos. Cortar la carne en trozos pequeños, verter un cazo de caldo y dejar reposar un rato.

Paso 3. Llevar a ebullición el caldo, agregar el arroz y agregar sal. Agrega la carne picada a la sopa y cocina todo junto durante 10 minutos. Luego agregue la pasta de tomate.

Paso 4. Picar la cebolla y sofreírla en aceite vegetal durante unos 5 minutos.

Paso 5. Coloca la cebolla frita en la sopa y revuelve. Sal, pimienta, agrega la hoja de laurel y la raíz de perejil rallada.

Paso 6. Luego agregue las nueces picadas. Cocine por 5 minutos, agregue el lúpulo suneli y vierta el jugo de granada natural. Cocine a fuego lento por otros 5 minutos.

Paso 7. Muele el cilantro, la albahaca, el pimiento picante y el ajo.

Paso 8Agrega los ingredientes picados a la sopa y apaga el fuego. Cerrar el plato con tapa, envolverlo en una toalla y dejar actuar 10 minutos.

Paso 9. El clásico kharcho de ternera está listo. ¡Ayudar a sí mismo!

Cómo cocinar kharcho de cerdo en casa.

Te contamos cómo cocinar kharcho de cerdo en casa en nuestra receta probada con fotografías paso a paso. Incluso los principiantes pueden manejar el sencillo proceso culinario. No dejes de tomar nota de la idea y deleitar a tus seres queridos con un apetitoso y nutritivo plato caliente.

Tiempo de cocción – 2 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Cerdo – 0,6 kg.
• Patatas – 3 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Arroz – 100 gr.
• Ajo – 1 cabeza.
• Tomates/pasta de tomate – 3 piezas/2 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Khmeli-suneli - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Sal al gusto.
• Verdes - al gusto.
• Agua – 2,5 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos necesarios de la lista.

Paso 2. Dividir la carne de cerdo en trozos, agregar agua y llevar a ebullición. Luego cocina por 40 minutos a fuego lento, quitando constantemente la espuma.

Paso 3. Pelar y picar las cebollas.

Paso 4. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.

Paso 5. Mida la cantidad necesaria de arroz y enjuáguelo con agua varias veces.

Paso 6. Agregue arroz, cebolla y papas a la sartén con la carne hervida. Cocine por 20 minutos.

Paso 7. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y trocearlos.

Paso 8. Calienta una sartén con aceite vegetal y agrega aquí los tomates picados, cocínalos a fuego moderado durante 5 minutos.

Paso 9. Coloca la masa de tomate en la sopa. Sal el plato, agrega especias y cocina por otros 5 minutos.

Paso 10. Picar finamente las verduras lavadas y el ajo.

Paso 11Agrega las hierbas y el ajo a la sopa y apaga el fuego. Cierra el plato con una tapa y déjalo reposar durante 20 minutos.

Paso 12. Ahora ya sabes cómo cocinar kharcho de cerdo en casa. ¡Asegúrate de probarlo!

Auténtico kharcho de cordero clásico con arroz

Un verdadero kharcho de cordero clásico con arroz es un plato increíblemente nutritivo y de sabor brillante que definitivamente diversificará su menú de almuerzo. Cualquiera puede preparar un delicioso manjar. Para hacer esto, use una receta probada paso a paso de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 3 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Cordero con hueso – 1 kg.
• Agua – 2 litros.
• Tklapi – 1 pieza. 10x10cm.
• Cebolla morada – 5 piezas
• Arroz de grano largo – 200 gr.
• Cilantro – 8 ramas.
• Perejil – 8 ramas.
• Ajo – 4 dientes.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Nueces molidas – 150 gr.
• Kharcho-suneli – 1,5 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Guisantes de olor - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Picar el cordero con hueso en trozos y ponerlo en un cazo, añadir agua y llevar a ebullición a fuego lento.

Paso 2. Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma con una espumadera. Después de hervir, reducir el fuego y cocinar el caldo con la carne durante 2 horas.

Paso 3. Coloque el tklapi en un plato pequeño, agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo y revuelva. Dejar actuar 15 minutos hasta que se ablanden.

Paso 4. Agregue al caldo la cebolla picada, el arroz y un manojo de hierbas atadas. Cocine todo junto durante 15 minutos. Dejamos un par de ramas de cilantro para después añadir a la sopa.

Paso 5. Picar el ajo y molerlo con sal, nueces picadas, ají picante y una pequeña cantidad de cilantro. Vierta un poco de caldo aquí y vuelva a mezclar bien.

Paso 6. Agregue tklapi, una preparación aromática con ajo y especias a la sopa. Cocine por otros 10 minutos a fuego lento, luego retire el manojo de verduras y apague el fuego. Cerrar el plato con tapa y dejar reposar 15 minutos.

Paso 7. El auténtico kharcho de cordero clásico con arroz está listo. ¡Vierta en platos y sirva!

Kharcho de pollo sencillo y sabroso

El kharcho de pollo sencillo y sabroso es un plato apetitoso y fácil de preparar para la mesa casera. Este plato caliente te deleitará con su valor nutricional y rico sabor. Para una ejecución rápida, utilice una receta probada paso a paso de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 1 hora 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Muslo de pollo – 3 piezas
• Agua – 2 litros.
• Zanahorias – 200 gr.
• Cebolla blanca – 150 gr.
• Arroz basmati – 100 gr.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Pasta de tomate – 60 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Guisantes de olor – 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto.
• Ajo – 4 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retire la piel de las piernas de pollo y enjuáguelas con agua.

Paso 2. Coloca las piernas en un cazo y llénalas con agua. Cocine el caldo durante 40-60 minutos después de hervir. Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.

Paso 3. Picar la cebolla y rallar las zanahorias, sofreír las verduras en aceite vegetal hasta que estén blandas. Luego transfiéralo al caldo preparado. Dejar enfriar las piernas hervidas, separar la carne de los huesos y volver a colocarla en la sartén.

Paso 4. Lava bien el arroz con agua y colócalo en una cacerola.

Paso 5. Prepare las especias necesarias de la lista. Cortar el ajo en trozos pequeños. Agregue laurel, pimienta de Jamaica, lúpulo suneli y ajo a la sopa, sal al gusto.

Paso 6. Agrega aquí la pasta de tomate.

Paso 7Revuelve el contenido y cocina hasta que el arroz esté listo, luego apaga el fuego. Déjelo reposar debajo de la tapa hasta el momento de servir.

Paso 8. El kharcho de pollo sencillo y sabroso está listo. ¡Vierta en platos y disfrute!

Cómo cocinar kharcho con arroz y pasta de tomate.

Compartimos cómo cocinar kharcho con arroz y pasta de tomate en nuestra receta probada con fotografías paso a paso. Tus seres queridos no podrán resistirse al sabor brillante y las propiedades nutricionales de un plato caliente. ¡Asegúrate de tomar nota de la idea y comenzar el proceso!

Tiempo de cocción – 1 hora 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Carne de res – 0,6 kg.
• Arroz – 150 gr.
• Agua – 2,5 litros.
• Cebollas – 1 ud.
• Pasta de tomate – 25 gr.
• Especias para sopa - al gusto.
• Cilantro – 1 manojo.
• Ajo - al gusto.
• Utskho-suneli – 2 cucharaditas.
• Sal al gusto.
• Azúcar al gusto.
• Perejil – 1 manojo.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cocine el caldo de res durante unos 40 minutos después de hervir. Sal al gusto y asegúrate de quitar la espuma.

Paso 2. Retirar la carne del caldo y dejar enfriar. Colar el propio caldo y volver a ponerlo al fuego.

Paso 3. Por separado, sofreír las cebollas picadas en aceite vegetal. Agregue especias para sopa.

Paso 4. Puedes utilizar un aderezo especial para kharcho.

Paso 5. Colocar el arroz bien lavado en una sartén, mezclar suavemente y sofreír un poco.

Paso 6. Corta la carne enfriada en cubos pequeños y envíala nuevamente al caldo.

Paso 7. Coloque la mezcla para freír con arroz y cebolla en la sopa. Agregue inmediatamente la pasta de tomate, revuelva y cocine por 20 minutos.

Paso 8. Muele el utskho-suneli en un mortero.

Paso 9. Muele el ajo y el cilantro.

Paso 10. Agrega especias, ajo y cilantro a la sopa.Apague el fuego y deje reposar el plato debajo de la tapa durante 20 minutos.

Paso 11. Ahora ya sabes cocinar kharcho con arroz y pasta de tomate. ¡Tomar nota!

Auténtico kharcho georgiano con nueces

El auténtico kharcho georgiano con nueces es un plato caliente tradicional que muchos adoran como almuerzo brillante y nutritivo. Esta sopa te deleitará con su rico sabor, picante y apetitoso aroma. Pruebe nuestra receta probada con fotografías paso a paso.

Tiempo de cocción – 3 horas 40 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Carne de res con huesos – 0,8 kg.
• Arroz – 70-120 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Ajo – 1 cabeza.
• Tomates – 2 piezas
• Salsa tkemali – 100 gr.
• Nueces – 100 gr.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Cilantro – 0,5 cucharaditas.
• Agua – 3 litros.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Khmeli-suneli – 2 cucharaditas.
• Cilantro – 1 manojo.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta agua fría sobre los trozos de carne y déjela hervir.

Paso 2. Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma. Cocine hasta que la carne esté completamente cocida durante aproximadamente 2 horas.

Paso 3. Después de una hora, agrega sal al caldo. Luego lo enfriamos y retiramos la grasa que se forma en la superficie. Hacer un caldo realmente bueno es un proceso largo, por lo que es posible que desees hacerlo con anticipación.

Paso 4. Prepare todos los demás productos. Pele y lave inmediatamente las verduras y enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara.

Paso 5. Enfriar la carne del caldo y separarla en fibras. Cuela el caldo y vuelve a hervir. Agregue arroz aquí y cocine por 10 minutos.

Paso 6. Coloque las nueces peladas y el ajo en una licuadora. Molemos.

Paso 7. Mezclar las nueces con las especias secas: cilantro, pimienta negra molida y lúpulo suneli.

Paso 8. Picar las cebollas peladas.

Paso 9. Freír la cebolla en grasa de res y aceite vegetal hasta que esté dorada.

Paso 10. Escaldar los tomates, pelarlos y triturarlos en una batidora.

Paso 11. Agregue los tomates picados a la cebolla, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 12. Muele el pimiento picante.

Paso 13. Agrega los pimientos picantes, las hojas de laurel y una mezcla de nueces y ajo a la sartén con la cebolla. Mezclar todo nuevamente y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

Paso 14. Agrega aquí el cilantro picado y la salsa tkemali.

Paso 15. Remueve y retira del fuego.

Paso 16. Colocar el aderezo en la sopa junto con la carne, agregar sal al gusto y llevar a ebullición. Después de un par de minutos, apaga el fuego y deja reposar el plato debajo de la tapa.

Paso 17. El auténtico kharcho georgiano con nueces está listo. ¡Sirve a la mesa!

Sopa Kharcho con cebada

La sopa Kharcho con cebada es un plato delicioso y fácil de preparar para un almuerzo casero. Este producto te deleitará por su valor nutricional y su apetitosa apariencia. Para una ejecución rápida, utilice una receta probada paso a paso de nuestra selección. ¡Diversifica tu menú habitual!

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Cordero – 0,5 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Pasta de tomate – 80 gr.
• Cebada perlada – 4 cucharadas.
• Ajo – 3 dientes.
• Verdes – 40 gr.
• Pimentón – 1 cucharadita.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los ingredientes necesarios según la lista.

Paso 2. Llene los trozos de cordero con agua y déjelos hervir, luego cocine durante unos 90 minutos. Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.

Paso 3. Lave la cebada perlada con anticipación y vierta agua hirviendo sobre ella por un tiempo. Picar finamente las verduras, el ajo y la cebolla.

Etapa 4.Freír la cebolla picada hasta que esté dorada en una sartén con aceite vegetal. Agregue aquí el ajo y la pasta de tomate, mezcle y cocine a fuego lento tapado hasta obtener una salsa espesa.

Paso 5. Colar el caldo y hervir nuevamente, agregar la mezcla de cebada perlada y cebolla. Cocine por 20 minutos. Enfriar la carne, separarla del hueso y devolverla a la sopa.

Paso 6. Cocine el plato por otros 20 minutos, luego agregue sal, especias y hierbas. Cocine por otros 15 minutos y retire del fuego.

Paso 7. La sopa Kharcho con cebada está lista. ¡Colocar en platos y servir!

Kharcho clásico con tkemali

El kharcho clásico con tkemali tiene un sabor brillante, moderadamente picante e increíblemente nutritivo para su delicioso almuerzo casero. Cualquiera puede preparar una sopa interesante con la adición de tkemali. Para hacer esto, use una receta probada paso a paso de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 2 horas 50 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Carne de res – 400 gr.
• Ajo – 1 cabeza.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 2 piezas
• Arroz – 3 cucharadas.
• Verdes – 1 manojo.
• Puré de tkemali – 0,5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Khmeli-suneli - al gusto.
• Nueces peladas – 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes principales.

Paso 2. Rellenar los trozos de carne con agua y llevar a ebullición. Cocine durante una hora y media hasta que se forme un caldo rico. Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.

Paso 3. Sacar la carne del caldo preparado, enfriarla y separarla del hueso. Vuelva a colocar la carne en el caldo.

Paso 4. Cortar las cebollas con plumas, pelar los ajos, picar las zanahorias en cubos pequeños y picar las hierbas.

Paso 5. Agregue el tkemali a la sopa, revuelva, deje hervir y cocine por 5 minutos.Agrega aquí las zanahorias picadas y cocina todo junto por otros 10 minutos.

Paso 6. Coloque la cebolla picada en la sopa y cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 7. Dorar las nueces en una sartén seca y luego triturarlas en un mortero.

Paso 8. Agrega el ajo picado a las nueces y muele todo junto.

Paso 9. Volvemos a la sopa. Ponemos arroz aquí. Cocine por 10 minutos.

Paso 10. Agrega el aderezo de nueces y ajo al plato y cocina por otros 15 minutos.

Paso 11. En un plato, combine la sal y las especias de la lista.

Paso 12. Agrega todas estas especias a la sopa, mezcla y cocina durante 5 minutos a fuego lento.

Paso 13. Espolvorea la sopa con hierbas picadas y cocina a fuego lento durante un par de minutos más. Apague la estufa y deje reposar la golosina antes de servir.

Paso 14. El kharcho clásico con tkemali está listo. ¡Pruébalo pronto!