Sopa de champiñones porcini

Los hongos porcini añaden un aroma y sabor increíbles a cualquier plato. Son deliciosos marinados, pero hacen sopas especialmente buenas. Te ofrecemos 8 opciones para preparar este platillo, que puedes utilizar en cualquier época del año.

Sopa casera de champiñones porcini secos

Los champiñones secos remojados se guisan junto con zanahorias, cebollas y nata. Luego todo se pasa a una sartén con patatas hervidas, hervidas unos minutos más con condimentos y decoradas con hierbas. Resulta una sopa muy satisfactoria y sabrosa.

1. 
   ¿Cómo cocinar sopa de champiñones porcini en casa? Primero, clasificamos las setas y retiramos todos los restos. A continuación, colócalos en un recipiente adecuado, llénalo con agua tibia y resérvalo para que se hinche.
2. 
   En este momento pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cubos medianos.Coge una cacerola de tres litros, vierte agua en ella y prende fuego. Echar las patatas troceadas, añadir un poco de sal y dejar cocer.
3. 
   Ahora preparemos la fritura. Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades. Calentar un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
4. 
   Ralla las zanahorias en un rallador grueso y colócalas en una sartén con la cebolla. Mezclar todo bien y seguir friendo.
5. 
   Durante este tiempo, las setas deberían haberse hinchado. Con una espumadera, sácalas del agua y pícalas no muy finas. Colócalas en la sartén con el resto de las verduras. No verter el agua en la que se han hinchado las setas. Colarlo con una gasa y agregar 1-2 cucharones a la sartén con las zanahorias, las cebollas y los champiñones. Cocine todo junto durante otros 5 minutos.
6. 
   Ahora vierte la nata sobre las verduras, mezcla y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Si no hay crema, puedes tomar crema agria y untarla en un poco de agua.
7. 
   Añadimos también a la sartén pimienta negra molida, pimienta de Jamaica y sal. Pasamos la fritura terminada a la sartén junto con el caldo de champiñones restante y mezclamos todo.
8. 
   Agrega la hoja de laurel a la sopa, cocina por otros 5 minutos y retira del fuego. Si lo desea, agregue eneldo finamente picado.
9. 
   Deje el plato durante 15 minutos para que repose, después de lo cual podrá verterlo en platos. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer sopa de champiñones porcini frescos?

Los champiñones remojados se hierven durante 40 minutos, luego se les añaden patatas y se cuece todo durante otros 10 minutos. A continuación, se añaden a la sopa zanahorias y cebollas fritas, laurel, sal y pimienta. El resultado es una sopa sana y sabrosa.

Hora de cocinar: 2 horas.

Hora de cocinar: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Hongos porcini – 500 gr.
• Patatas – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes frescos - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, remojamos los boletus en agua fría durante media hora para que se empape toda la tierra del bosque. A continuación, enjuágalas bien con agua corriente, pélalas y córtalas en trozos medianos.

2. Pelar las cebollas y picarlas finamente.

3. También pelamos y rallamos las zanahorias con un rallador grueso.

4. Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva u otro aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras picadas hasta que estén doradas.

5. Colocar los champiñones picados en un cazo, llenarlos de agua y ponerlos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 40 minutos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Ahora lo enviamos a los champiñones y cocinamos por otros 10 minutos.

6. Ahora agregue el asado preparado y la hoja de laurel a la sartén. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto y mezcla todo. Cuece la sopa un par de minutos más y retira del fuego. Si lo desea, agregue hierbas frescas finamente picadas. Deje reposar el plato un rato debajo de la tapa, luego viértalo en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Sopa congelada de champiñones porcini con patatas

Los champiñones congelados se hierven en agua durante 40 minutos, se retiran del caldo, en el que luego se hierven las patatas. A continuación se fríen las zanahorias y las cebollas, que se envían a la sopa junto con los champiñones. El plato terminado se sirve con hierbas y crema agria.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Setas porcini congeladas – 600 gr.
• Patatas – 5-6 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 5-6 piezas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuaga bien los champiñones con agua corriente sin congelarlos. A continuación los pasamos a un cazo en el que cocinaremos la sopa, la llenaremos de agua y la enviaremos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 40 minutos.

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos o tiras medianas.

3. Pasado el tiempo requerido, retire los champiñones del caldo resultante y transfiéralos a un recipiente aparte. Ahora añade las patatas picadas a la sartén y cocina hasta que estén casi cocidas.

4. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso y picar finamente la cebolla. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén doradas. Enviamos la fritura terminada al caldo con patatas.

5. Cortar los champiñones hervidos en trozos más pequeños y devolverlos a la sopa. Agrega sal al gusto, granos de pimienta negra, revuelve y apaga el fuego. Deje que el plato terminado cocine a fuego lento un poco debajo de la tapa.

6. Vierta la sopa aromática en tazones y sírvala con crema agria y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Crema de champiñones porcini con nata

A las patatas hervidas se les añaden cebollas, zanahorias y champiñones fritos. A continuación, se tritura todo con una licuadora, se vierte crema en la sopa y se lleva a ebullición. El resultado es una sopa ligera y aromática.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Setas porcini congeladas – 400 gr.
• Crema 20% – 200 ml.
• Patatas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Mejorana - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Eneldo - al gusto.
• Perejil - al gusto.

Proceso de cocción:

1.Primero, pela las zanahorias y pícalas finamente o rallalas con un rallador grueso.

2. Pelar las patatas, enjuagarlas con agua corriente y cortarlas en cubos medianos. A continuación lo pasamos a un cazo, lo llenamos con 600 ml de agua y lo ponemos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar hasta que esté cocido.

3. Pelamos también las cebollas y las cortamos en dados.

4. Picar finamente los champiñones porcini. No es necesario descongelarlos por completo.

5. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas picadas hasta que estén doradas, 3-5 minutos.

6. Agrega las zanahorias a las cebollas y sofríe un par de minutos más.

7. Ahora coloca los champiñones porcini picados en la sartén con las verduras, sal y pimienta al gusto, añade la mejorana, mezcla todo y sofríe durante otros 7-10 minutos.

8. Colocar la fritura terminada en una sartén con patatas y triturar todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

9. Vierta poco a poco la nata, revolviendo todo constantemente con una batidora. Lleva la sopa a ebullición y apaga el fuego.

10. Vierta el plato terminado en platos y sirva, después de decorar con hierbas frescas y picatostes. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de sopa de champiñones porcini con fideos.

Los champiñones secos remojados se fríen junto con las zanahorias y las cebollas, después de lo cual se envían a una sartén con patatas y fideos. La sopa resulta muy aromática y sabrosa. Se sirve con hierbas, crema agria o picatostes.

Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Hongos porcini secos – 50 gr.
• Patatas – 3 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Fideos – 1/3 cucharada.
• Ajo – 1 diente.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1.Primero, tome los hongos porcini secos, póngalos en un recipiente adecuado y llénelos con agua fría. Remojar durante media hora. A continuación, filtra el agua de los champiñones con una gasa y viértela en la sartén. Volvemos a enviar allí los boletus, ponemos todo al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante 30 minutos. Ahora sacamos los champiñones con una espumadera y filtramos el caldo resultante a través de una gasa varias veces más.

2. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté blanda. También limpiamos las zanahorias, las rallamos con un rallador grueso y las añadimos a las cebollas. Salteamos un par de minutos más, tras lo cual dejamos un espacio en el centro de la sartén y añadimos allí el ajo finamente picado. Freírlo durante medio minuto aproximadamente y mezclar todo.

3. Cortar los champiñones porcini en trozos pequeños y colocarlos en una sartén con otras verduras. Agrega pimienta al gusto, revuelve y fríe por otros 10 minutos.

4. En este momento pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cubos medianos. Agréguelo al caldo de champiñones y cocine hasta que esté casi listo. A continuación, añade los fideos y deja que hierva todo.

5. Coloque la fritura terminada en la sartén con las patatas y los fideos. Agrega sal al gusto, mezcla y cocina por un par de minutos más hasta que la pasta esté lista.

6. Vierta la sopa aromática preparada en tazones, decore con hierbas frescas encima y sirva con crema agria o picatostes. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar sopa de champiñones porcini con cebada?

La cebada se hierve junto con las patatas en un caldo de champiñones. Luego se les añaden zanahorias fritas, cebollas y champiñones porcini. La sopa se cuece por otros 5 minutos y se sirve con cebollas verdes finamente picadas.Este plato es magro, pero resulta muy sabroso.

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Cebollas verdes - 4 plumas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Hongos porcini secos – 50 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Cebada perlada – ½ cucharada.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague bien la cebada perlada con agua corriente y colóquela en un colador. Hervir una pequeña cantidad de agua en una cacerola adecuada. Coloca encima un colador con cereal, tapa todo con una tapa y cocina al vapor durante 30 minutos a fuego medio.

2. También lavamos los champiñones porcini con agua corriente y los pasamos a un recipiente aparte. Hervir 2 vasos de agua y verterlos sobre los champiñones. Dejamos reposar así durante 15 minutos, tras lo cual escurrimos las setas en un colador, las cortamos en tiras y las reservamos por ahora. Cuele el caldo de champiñones resultante con una gasa.

3. Verter el caldo de champiñones en la cacerola en la que cocinaremos la sopa, llevar a ebullición y añadir la cebada perlada. Cocine por 20 minutos.

4. Pelar y cortar las patatas, las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños. Coloca las patatas en una sartén con cebada perlada y cocina por 10 minutos.

5. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén y sofreír las zanahorias y las cebollas picadas hasta que estén blandas. Ahora añade los champiñones porcini y cocina todo a fuego medio durante otros 5 minutos.

6. Coloque el asado terminado en la sartén. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto y cocina la sopa durante 5 minutos. A continuación, retíralo del fuego, cúbrelo con una tapa y déjalo reposar durante 10 minutos.

7. Vierta el plato terminado en platos, decore con cebollas verdes finamente picadas y sirva.¡Buen provecho!

Sopa casera de champiñones porcini con caldo de pollo

Los champiñones secos remojados se hierven en caldo de pollo y luego se envían allí cebollas fritas con zanahorias y fideos. Al final de la cocción, se agregan especias y la sopa terminada se sirve en la mesa.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Hongos porcini secos – 100 gr.
• Caldo de pollo – 1,5 l.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Fideos planos – 100 gr.
• Verdes frescos – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Antes de empezar a cocinar, remojar los champiñones secos en agua durante un par de horas. A continuación, vierte el caldo de pollo en la sartén, déjalo hervir y echa los boletus remojados. Cocínelos durante 10-15 minutos.

2. En este momento, pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en trozos medianos.

3. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias picadas durante un par de minutos hasta que estén blandas.

4. A continuación, colocar las verduras preparadas para freír en un cazo con caldo y champiñones. Ahora agregue los fideos a la sopa y cocine la sopa hasta que esté lista.

5. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta negra molida al gusto, así como las hierbas finamente picadas. Apagar el fuego, tapar la sopa y dejar reposar unos minutos. También puedes agregar el resto de la carne de pollo al plato después de preparar el caldo. Vierta la sopa de champiñones en tazones y sirva. ¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de champiñones porcini con queso derretido

Los champiñones se hierven junto con las patatas. Luego se sirven con cebollas y zanahorias fritas y queso derretido.El resultado es un plato muy sabroso, rico y aromático que hará las delicias de todos en la comida o la cena.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Patatas – 700 gr.
• Hongos porcini – 300 gr.
• Queso fundido – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Aceite vegetal - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, lave bien los champiñones con agua corriente. A continuación, sécalas y córtalas en trozos pequeños. Echamos agua en la cacerola en la que prepararemos la sopa, la ponemos al fuego, la llevamos a ebullición y echamos los boletus picados. Cocínelos durante aproximadamente media hora.

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Luego ponlo en una cacerola con los champiñones y cocina todo junto por otros 10 minutos.

3. En este momento, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Pelamos también las zanahorias y las rallamos con un rallador grueso. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras preparadas hasta que estén blandas.

4. Coloque la fritura resultante en una sartén con los champiñones y las patatas. Cocine por un par de minutos más. Al final de la cocción, agrega queso procesado a la sopa y mezcla todo bien hasta que se disuelva por completo. Agrega sal y pimienta al gusto y apaga el fuego. Cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante unos 10 minutos.

5. Vierta el plato terminado en platos, decore con hierbas frescas y sirva. ¡Buen provecho!