Sopa de brocoli

Mucha gente prepara el brócoli como guarnición hirviendo los floretes o friéndolos rebozados. También puedes hacer una deliciosa y tierna sopa de puré con este repollo. El plato es de fácil digestión y apto para nutrición dietética. De las diez recetas propuestas de sopa tierna y cremosa, seguro que encontrarás la tuya.

Sopa cremosa de brócoli clásica

Textura que se derrite en la boca, consistencia espesa, sabor delicado y aroma picante: así resulta esta sopa. Para darle espesor, agregue un poco de papa, para un sabor más suave, crema. Y para agregar notas de sabor brillantes, usamos ajo y servimos el plato terminado con picatostes crujientes y dorados.

1. 
   ¿Cómo hacer la clásica sopa cremosa de brócoli? Si el brócoli está fresco, lávelo y remójelo en agua fría con una pequeña cantidad de sal; esto permitirá que los insectos presentes en las inflorescencias salgan a la superficie. Si usa repollo congelado, omita este paso.
2. 
   Pelar las patatas, lavarlas y secarlas. Corta los tubérculos en trozos pequeños.
3. 
   Después del remojo, corta el brócoli en trozos pequeños.
4. 
   En una cacerola al fuego, hierva aproximadamente un litro de agua, luego ponga las patatas picadas y el brócoli en el agua hirviendo. Cocine hasta que las patatas estén blandas, aproximadamente diez minutos.
5. 
   Mientras se cocinan las verduras, derretir un poco de mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada hasta que se dore. Retirar del fuego.
6. 
   Derrita un poco más de mantequilla. Cortar la baguette en rodajas de uno a un centímetro y medio de grosor. Freír las rodajas por ambos lados hasta que estén doradas. Frote con ajo y sal después de freír, espolvoree con pimienta negra molida.
7. 
   Con una batidora de mano, haga puré las patatas hervidas y el brócoli hasta que quede suave. Prueba el puré y agrega sal al gusto.
8. 
   Verter la nata, añadir las cebollas fritas, mezclar y poner al fuego. Calienta la sopa hasta que esté caliente, pero no la dejes hervir.
9. 
   Vierta la sopa terminada en tazones en porciones, justo antes de servir, coloque el crutón encima y espolvoree con pimienta negra molida. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Sopa cremosa de brócoli y coliflor

Una opción de plato interesante para los amantes de las sopas cremosas. Además del brócoli y la coliflor, también agregamos hinojo; su sabor y aroma característicos solo realzarán la sopa de repollo.Por cierto, si estás a dieta o en ayunas, añade agua en lugar de leche. La sopa quedará magra, pero no menos sabrosa.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Brócoli – 1-2 tenedores.
• Coliflor - 1-2 tenedores.
• Puerro – 1 tallo.
• Hinojo – 12 uds.
• Sal – una pizca.
• Leche – 1 cucharada.
• Agua hirviendo – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida: un susurro.
• Aceite de oliva – para freír.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar los puerros, secarlos y cortarlos en aros finos.

2. Pelar el hinojo, enjuagarlo, secarlo y cortarlo en rodajas finas.

3. En una sartén honda calentar el aceite de oliva hasta que esté caliente, añadir el puerro picado y el hinojo y sofreír revolviendo durante unos quince minutos.

4. Separar la coliflor en pequeñas inflorescencias separadas, lavar y secar.

5. Hacemos lo mismo con el brócoli.

6. Coloque las inflorescencias de coliflor y brócoli en una sartén con la cebolla y el hinojo.

7. A continuación, vierta agua hirviendo y leche caliente. Agregue sal, mezcle, deje hervir y cocine a fuego lento durante veinte a treinta minutos hasta que las verduras estén suaves.

8. Luego, usando una licuadora, muele la masa hasta obtener un puré suave. Si es necesario, añade agua hirviendo o leche para ajustar el espesor a tu gusto.

9. Vuelva a calentar la sopa de puré hasta que esté caliente, pero no la deje hervir.

10. Vierta la sopa terminada en tazones en porciones y decore con hierbas. La superficie se puede espolvorear adicionalmente con aceite de oliva y espolvorear con pimienta negra molida. Servir caliente.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar sopa de brócoli con pollo?

Sopa de puré abundante y nutritiva: agregue pollo, queso y caldo al brócoli hervido.“Unir” los ingredientes con una nata suave y batir con una batidora. Nada complicado, pero el resultado final es un primer plato delicioso que disfrutarán tanto los adultos como los niños.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pollo – 1,2 kg.
• Brócoli – 700 gr.
• Nata 10% - 200 gr.
• Queso fundido – 250 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal – una pizca.
• Zanahorias – 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas y las zanahorias. Lavamos el pollo. Coloque el ave con zanahorias y cebollas en una cacerola, agregue suficiente agua para cubrir apenas la carcasa y agregue un poco de sal. Hervir el pollo hasta que la carne se separe fácilmente de los huesos. Después de cocinar, retira el pollo y separa la carne. Para esta sopa no se utiliza caldo, sin embargo, si quieres que el plato sea especialmente abundante, puedes usarlo.

2. Lavar el brócoli y hervir en agua con sal hasta que esté tierno. Después de cocinar, sacar las inflorescencias y guardar el caldo.

3. Muele el brócoli y el pollo en una licuadora.

4. Rallar el queso. Disuélvelo en caldo de brócoli.

5. Combine el caldo de verduras con queso, pollo y puré de brócoli en un recipiente, vierta la crema y agregue sal al gusto. Mezclar nuevamente con una batidora de mano. Ajustar la consistencia deseada con agua o caldo. Sirva caliente la sopa terminada. Además, puedes servir picatostes.

¡Buen provecho!

Sopa dietética de puré de brócoli PP

El brócoli es un producto ideal para la nutrición dietética. A pesar de su bajo contenido calórico, contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra valiosa. Sugerimos preparar una sopa dietética de puré de brócoli, que se digiere rápidamente y resulta bastante saciante, a pesar de la ausencia de aditivos grasos.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Brócoli – 400 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Espinacas – 30 gr.
• Cebolla verde – 10 gr.
• Agua – 3-4 litros.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas. l.
• Sal – 1 gr.
• Pimienta negra molida – 1 gr.
• Hoja de laurel – 1-2 piezas

Proceso de cocción:

1. Usamos brócoli fresco o congelado. Se puede dejar que los congelados se descongelen un poco para que sea más fácil desmontarlos en inflorescencias.

2. Pelar y lavar las patatas.

3. Cortar en cubos pequeños.

4. Separar el brócoli en floretes y cortarlo en trozos pequeños. Reserve algunas pequeñas y hermosas inflorescencias para decorar.

5. Vierta agua y aceite de oliva en una cacerola y colóquela al fuego. Después de que el líquido hierva, agregue las papas picadas y el brócoli. Cocine durante veinticinco minutos.

6. Lavar las cebolletas y picarlas finamente.

7. Agregue la cebolla picada, las espinacas y la hoja de laurel a la sartén, agregue sal y pimienta y cocine por otros cinco minutos. Después de cocinar, muele la sopa con una batidora de mano hasta obtener un puré suave.

8. Cortar en rodajas finas los floretes de brócoli previamente reservados.

9. Vierte una pequeña cantidad de agua y un poco de aceite de oliva en la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto. Agrega las rodajas de brócoli y cocina hasta que estén suaves.

10. Después de esto, seque las piezas del exceso de líquido.

11. Vierta la sopa terminada en porciones y decore con rodajas de brócoli preparadas. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de brócoli con queso

El queso combina muy bien con el brócoli. En esta receta, agregaremos queso a la sopa y la serviremos por separado con un poco de salsa de queso como decoración; resalta bien el sabor básico de las verduras y se ve atractivo debido al contraste.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Brócoli – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud. talla mediana.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
• Mantequilla – 40 gr.
• Harina – 1 cucharada. l.
• Crema 10% - 200 ml.
• Leche – 200 ml.
• Queso duro – 70 gr.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparar las verduras: separar el brócoli en floretes y cortarlo en trozos pequeños. Pelar y picar las zanahorias. Hacemos lo mismo con las cebollas. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén de paredes gruesas en aceite vegetal hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Luego vierta suficiente agua para cubrir las cebollas y las zanahorias dos centímetros y cocine durante diez minutos.

2. Coloque los floretes de brócoli en la sartén sin revolver. Parte del repollo quedará en la superficie y se cocinará al vapor. Cocine por cinco minutos.

3. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y sofreír hasta que esté ligeramente cremosa. Agrega la leche y la nata, revolviendo continuamente. Llevar a ebullición. Si no se pueden disolver todos los grumos, tritúrelos con una licuadora o frote la salsa por un colador. A continuación, agrega queso rallado a la mezcla y mezcla bien hasta que se derrita por completo.

4. Reserva un poco de salsa de queso para servir. Muele el resto de la salsa, junto con las verduras y el caldo en el que se cocinaron, hasta obtener un puré. Agrega sal si es necesario.

5. Sirva la sopa terminada en tazones y vierta un poco de salsa encima. Además, puedes servir picatostes untados con ajo.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer una deliciosa sopa cremosa de brócoli y calabacín?

Una receta sencilla de sopa de verduras con sólo tres ingredientes: brócoli, calabacín y cebolla.Para saciedad y sabor, también agregaremos piñones, aceite de oliva y hierbas italianas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Brócoli – 150 gr.
• Calabacines tiernos – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Agua – 700 ml.
• Aceite de oliva – 3 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Hierbas italianas – 1/2 cucharadita.
• Piñones: un puñado.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas, enjuagarlas, secarlas y cortarlas en mitades finas. Calentar aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.

2. Lavar los calabacines, cortarlos en cubos junto con la piel y las semillas (si la verdura está vieja, quitarles las semillas y pelarla) y colocar en una cacerola con las cebollas. Agregue agua y cocine de cinco a siete minutos.

3. Agregue el brócoli, la sal y las hierbas italianas y cocine de siete a diez minutos.

4. Use una licuadora para hacer puré todo junto.

5. Sirva la sopa caliente, espolvoree con piñones, espolvoree con aceite de oliva y decore con hierbas frescas al gusto.

¡Buen provecho!

Crema saludable de brócoli y espinacas

Esta sopa tan saludable es simplemente un depósito de sustancias valiosas para el organismo. Puedes prepararla en cualquier época del año: las verduras congeladas son ideales para esta sopa. Gracias al ajo frito en mantequilla, la sopa tiene un regusto picante agradable.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Brócoli – 250 gr.
• Espinacas – 250 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Agua – 250 ml.
• Ajo – 3 dientes.
• Sal al gusto.
• Queso fundido – 100 gr.
• Leche – 150 ml.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Calentar la mantequilla en una cacerola, sofreír en ella el ajo picado durante no más de treinta segundos mientras revuelve.Luego agrega las cebollas picadas, mezcla y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.

2. A continuación, agregue el brócoli cortado en trozos pequeños. Revuelva y cocine por dos minutos. Vierta agua, hierva vigorosamente y cocine hasta que el brócoli esté suave, de dos a tres minutos.

3. Ahora agregue las espinacas, el queso procesado rallado y vierta la leche. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

4. Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar consopa de brócoli y champiñones

Agregue algunos champiñones al brócoli y la sopa de puré adquirirá un sabor completamente diferente. Para realzar el sabor de los champiñones, fríelos previamente. Sirva la sopa con picatostes de trigo y hierbas; queda muy sabrosa.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Brócoli – 400 gr.
• Champiñones – 300 gr.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Crema – 100 ml.
• Agua – 1 litro.
• Sal al gusto.
• Mantequilla – 30 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pan de trigo – 1 rebanada.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Albahaca seca - al gusto.
• Orégano seco - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar los champiñones, secarlos, cortarlos en rodajas finas y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite vegetal. Cocine por un par de minutos hasta que los champiñones se ablanden.

2. Coloque los champiñones fritos en una cacerola, llénelos con la cantidad especificada de agua y colóquelos al fuego. Esperamos a que hierva.

3. Dividir el brócoli en inflorescencias, lavar y colocar en la sartén con los champiñones después de que hiervan en la sartén. Agrega sal y hierbas secas al gusto. Cocine por cinco minutos.

4.Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades finas.

5. Freír las cebollas en la misma sartén que los champiñones, añadiendo un poco más de aceite vegetal. Cuando la cebolla esté dorada, ponla en la sartén con los champiñones y el brócoli. Cocine por otros cinco minutos.

6. Haga puré las verduras con caldo después de cocinarlas con una batidora de mano. Verter la nata, añadir la mantequilla, llevar a ebullición y retirar del fuego.

7. Cortar el pan de trigo en cubos, esparcirlos en una bandeja para horno y colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornéalas por unos minutos, luego apaga el horno y deja que las galletas se sequen por otros cinco minutos.

8. Vierta la sopa de puré caliente en porciones y espolvoree con galletas saladas y pimienta negra molida justo antes de servir.

¡Buen provecho!

Sopa cremosa de brócoli y patatas

Las patatas añadidas a esta sopa de puré le aportan una consistencia espesa y un mayor valor nutricional. También agregamos apio para darle sabor y queso crema para darle un sabor delicado. Si no te gustan los platos de brócoli, quizás esta sopa te haga recapacitar.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Brócoli – 250 gr.
• Patatas – 100 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Tallos de apio – 1 ud.
• Perejil – 1/2 manojo.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Queso Filadelfia – 2 cucharadas. l.
• Orégano seco - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Procese las verduras. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lavar los tallos de apio y cortarlos en trozos pequeños. Pelar las cebollas y picarlas. Separamos el brócoli en floretes y los lavamos. Lavar y secar el perejil.

2.Coloque las verduras preparadas (excepto el brócoli) y las hierbas en una cacerola, agregue un litro de agua o caldo de verduras y coloque al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante diez minutos a fuego medio.

3. Pasado el tiempo especificado, agregue el brócoli, la sal, la pimienta negra molida y continúe cocinando por otros diez minutos. Después de cocinar, muele todo con una batidora de mano hasta obtener un puré. Agregue queso crema Philadelphia a la sopa, revuelva y caliente bien en la estufa hasta que se disuelva.

4. Sirva la sopa caliente, rociada con aceite de oliva y adornada con hierbas. También puedes servir esta sopa con medio huevo cocido, colocándolo en el centro de la ración.

¡Buen provecho!

Sopa de brócoli con caldo de pollo

Una sopa rica, aromática a base de caldo de pollo y a la vez ligera. Contiene abundantes verduras, carne de pollo y especias aromáticas: el primer plato ideal para el almuerzo.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Brócoli – 350 gr.
• Patatas – 4 piezas
• Cebollas – 2 piezas talla pequeña.
• Zanahorias – 2 piezas talla pequeña.
• Pollo – 1,5 kg.
• Sal al gusto.
• Puerros – 2 piezas
• Tallos de apio – 4-6 piezas
• Granos de pimienta negra – 3 piezas
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Quitar la piel del pollo para que la sopa no quede demasiado grasosa. Corta el pájaro en pedazos.

2. Pelar las cebollas y las zanahorias. Las lavamos y cortamos una zanahoria en cubos grandes. Picar una cebolla. Lavar la mitad de los tallos de apio y cortarlos en trozos grandes.

3. Coloque en la sartén el pollo, los trozos de zanahoria, los tallos de apio, la cebolla, los granos de pimienta negra y la hoja de laurel. Llénelo con agua y déjelo hervir.Cocine a fuego lento durante cuarenta minutos, retirando periódicamente la espuma.

4. Cortar las zanahorias, el apio y las cebollas restantes en cubos pequeños.

5. Lavar los puerros y cortarlos en aros finos.

6. No olvides desnatar la espuma del caldo para que quede claro.

7. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas en cubos. Separamos el brócoli en floretes y los blanqueamos por separado en agua con sal.

8. Después de que el caldo haya estado cocido durante mucho tiempo, saca el pollo y déjalo enfriar.

9. Cuela el caldo en un recipiente aparte, no utilices las verduras separadas en el colador.

10. Vierta el aceite vegetal en la sartén con el caldo de cocción, caliéntelo y vierta las verduras preparadas cortadas en cubitos, excepto las patatas. Cocine a fuego lento mientras revuelve durante cinco minutos.

11. Agregue las patatas, revuelva y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

12. Separar la carne de los huesos del pollo enfriado.

13. Verter el caldo colado sobre las verduras guisadas en un cazo, remover, tapar y hervir durante quince minutos a fuego lento.

14. Agrega la carne de pollo. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Cocine hasta que esté cocido por otros cinco minutos.

15. Sirve la sopa caliente con una rebanada de pan fresco.

¡Buen provecho!