Sopa con albóndigas

La sopa con albóndigas es un plato muy abundante y sabroso. Las albóndigas se preparan de forma muy sencilla con una pequeña cantidad de ingredientes. Te ofrecemos recetas de esta sopa con albóndigas de ajo, con huevo, versión ucraniana, con carne, versión osetia, con patatas, con queso y con albóndigas.

¿Cómo hacer una deliciosa sopa de pollo con albóndigas de ajo?

La sopa de caldo de pollo es muy fácil y rápida de preparar. En esta receta se le añaden albóndigas, para cuya preparación solo se necesitan huevos, harina, mayonesa y ajo. El plato terminado resulta aromático y satisfactorio.

1. 
   ¿Cómo cocinar una deliciosa sopa con albóndigas? Lavamos bien el pollo, lo ponemos en un cazo, lo llenamos de agua y lo ponemos al fuego. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.Agréguelo al pollo y cocine a fuego lento. Añadir sal y pimienta al gusto.
2. 
   Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
3. 
   Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las zanahorias y las cebollas hasta que estén medio cocidas.
4. 
   Lavar el pimiento dulce, quitarle las semillas y cortarlo en tiras.
5. 
   Agrega todas las verduras al pollo y las patatas y cocina por otros 7 minutos.
6. 
   Preparando masa para albóndigas. Para ello, mezcle harina, huevo y mayonesa en un recipiente conveniente. Rallamos el ajo o lo pasamos por una prensa y lo enviamos a la masa. Mezclar todo bien hasta que quede suave. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
7. 
   Con una cucharadita, comience a verter la masa en la sopa. No tomamos más de media cuchara, ya que las albóndigas terminadas duplicarán su tamaño. Continúe cocinando durante 7 minutos. Agrega las hierbas frescas y retira la sartén del fuego.
8. 
   Vierta la sopa terminada en tazones y sirva. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer albóndigas para sopa de huevo.

Hacer empanadillas es muy sencillo. Sólo necesitan tres ingredientes: huevo, leche y harina. El resultado es una masa espesa similar a la crema agria. Sólo necesitan cocinarse durante 5 minutos. Serán una excelente adición a la sopa, haciéndola más satisfactoria y sabrosa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Huevos – 1 ud.
• Leche – 50 ml.
• Harina de trigo – 5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Rompe un huevo en un recipiente adecuado y bátelo con un batidor o un tenedor.

2. Vierta 50 ml de leche y mezcle bien.

3. Tamizar la harina por un colador para que se sature de oxígeno y las albóndigas queden más aireadas. Mezclar todo bien.La masa terminada debe quedar espesa y tener una consistencia similar a la de una crema agria con un alto porcentaje de contenido de grasa.

4. Con una cucharadita, saque una pequeña cantidad de masa y colóquela en una cacerola con sopa hirviendo. Si usa demasiada masa, las albóndigas terminadas resultarán muy grandes, ya que durante la cocción aumentan aproximadamente 2 veces.

5. Cocine la sopa durante unos 5-7 minutos. Tan pronto como las bolas de masa floten hacia la superficie, apague el fuego y viértalas en platos. Puedes espolvorear un poco de hierbas encima de la sopa. ¡Buen provecho!

Receta clásica de sopa ucraniana con albóndigas.

Este es un plato muy extendido en toda Ucrania. Es increíblemente abundante y sabroso. La base es sopa de pollo con patatas y zanahorias. Y luego se cocinan bolas de masa con leche, huevos y harina.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Agua potable – 2 litros.
• Pollo – 350 gr.
• Patatas – 250 gr.
• Cebollas – 70 gr.
• Zanahorias – 60 gr.
• Harina de trigo – 70 gr.
• Leche – 20 ml.
• Huevos – 1 ud.
• Perejil fresco – 0,5 manojos.
• Sal – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.
• Hoja de laurel – 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien el pollo y ponerlo en un cazo. Llenar con agua fría y enviar al fuego. Llevar a ebullición, retirar la espuma con una espumadera y seguir cocinando hasta que esté completamente cocido.

2. Lavar y pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Lave el perejil fresco con agua fría.

3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Hacemos lo mismo con las zanahorias.

4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Después de que el pollo haya hervido a fuego lento durante 10 minutos, agrega las verduras picadas.

5. Empecemos a preparar albóndigas. Vierte la leche en un recipiente adecuado y rompe el huevo en él.Agitar un poco y añadir sal. Mezclar bien.

6. Ahora agrega la harina. Es mejor tamizarlo con antelación. Mezclar todo bien con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. La masa debe verse como una crema agria espesa.

7. Agrega un poco de sal al caldo. Colocamos un recipiente al lado de la cacerola en el que echamos un poco de agua.

8. Toma una cucharadita. Primero lo ponemos en agua, luego tomamos una pequeña cantidad de masa y la enviamos a la sopa. Coloque una cuchara en agua antes de cada tanda de masa. Cocine las albóndigas a fuego alto durante unos 5 minutos.

9. Picar el perejil y añadirlo a la sopa. Añade también la hoja de laurel y la pimienta negra. Cocine por un par de minutos más y retire del fuego.

10. Vierta la sopa terminada con albóndigas en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Sopa abundante de carne con albóndigas en casa.

Esta receta utiliza ternera, lo que la convierte en una sopa rica y deliciosa. También necesitarás cebollas, zanahorias, pimientos dulces y tomates. Para preparar albóndigas, es necesario agregar aceite vegetal, hierbas y hierbas secas a la harina.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

Para la sopa:

• Ternera – 400 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Tomates – 1-2 piezas
• Agua potable – 3 litros.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Tallos de perejil – 2 piezas
• Hierbas provenzales – ¼ de cucharadita.
• Sal al gusto.

Para albóndigas:

• Harina de trigo – 9-11 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Agua potable – 4 cucharadas.
• Pimienta negra molida – ¼ de cucharadita.
• Eneldo fresco – 1-1,5 cucharadas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Hierbas provenzales – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien la ternera y colocarla en una cacerola honda.

2.Agrega sal, tallos de perejil, hojas de laurel y una cebolla entera.

3. Llena todo con agua fría y prende fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante una hora y media. La carne debe quedar blanda.

4. Vierta aceite vegetal en un recipiente conveniente.

5. A continuación, vierta agua fría y harina tamizada.

6. Picar el eneldo y colocarlo en un recipiente. Añade también pimienta negra y sal.

7. Empieza a amasar con un tenedor. A continuación, seguimos haciendo esto con las manos. La masa terminada debe ser similar a la masa de bola de masa.

8. Durante este tiempo la ternera debería haber estado cocida. La sacamos de la sartén, le quitamos la grasa y cortamos la carne en trozos pequeños. Del caldo sacamos la cebolla, el perejil y las hojas de laurel. Agrega sal si es necesario.

9. Divida la masa de bola de masa en partes iguales y enróllela hasta formar salchichas. Deberías obtener unas 4-5 piezas. Córtelos en rectángulos prolijos.

10. Cortar el pimiento dulce en cubos y añadirlo al caldo.

11. A continuación, agregue gradualmente las albóndigas. Esto lo hacemos en porciones pequeñas, removiendo después de cada una para que no se peguen y se peguen al fondo de la sartén. Cocine durante unos 10 minutos.

12. Pelar la segunda cebolla y picarla finamente. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. También puedes rallar tomates. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras hasta que las cebollas y las zanahorias se ablanden.

13. Agregue las hierbas provenzales y el asado preparado a la sopa. Cocine durante 3-4 minutos y apague el fuego.

14. Deje reposar la sopa durante 10 a 15 minutos. No es necesario taparlo.

15. Vierta el plato terminado en platos y espolvoree eneldo encima. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de sopa osetia con albóndigas.

Esta receta se basa en un plato oriental nacional.La sopa consiste en tortas de harina de maíz que se hierven en caldo de cordero. Nosotros usamos harina de arroz, pero también puedes usar harina de trigo, o mejor aún, harina de maíz. También se prepara aderezo de ajo para el plato.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Cordero – 200 gr.
• Harina de arroz – 1 cucharada.
• Agua – 0,5 cucharadas.
• Ajo – 4 dientes.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien la carne y colocarla en una cacerola. Llenar con agua fría y prender fuego. Cocine hasta que esté cocido durante aproximadamente una hora y media. Durante el proceso, agrega sal al gusto.

2. En este momento, prepara la masa para los panes planos. Agrega la harina a un recipiente adecuado. Hervir medio vaso de agua, agregarle sal, mezclar y verter en la harina.

3. Mezclar todo bien y empezar a amasar. La masa terminada debe quedar suave y homogénea.

4. Cortar la masa en trozos y hacer salchichas con ella. Cortarlos en trozos y formar tortas redondas.

5. Durante este tiempo el cordero debería haber estado cocido. Lo sacamos del caldo terminado.

6. Coloque los panes planos de masa en el caldo hirviendo y cocine hasta que estén completamente cocidos, de 10 a 15 minutos después de que floten hacia la superficie.

7. Empecemos a preparar el aderezo de ajo. Pasar el ajo por una prensa. Agregue aceite vegetal y pimiento rojo. Mezclar todo bien.

8. Para servir el plato correctamente es necesario colocar en un plato albóndigas y un par de trozos de cordero. Coloca el aderezo de ajo al lado y vierte el caldo en un plato aparte. Decorar con verdes. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de sopa de patatas con albóndigas.

Esta sopa es súper fácil de hacer y muy reconfortante.Para preparar necesitarás patatas, tocino frito, cebollas y zanahorias. Para preparar bolas de masa es necesario mezclar la leche con el huevo y la harina.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Agua potable – 1,5 litros.
• Patatas – 5 piezas
• Tocino – 50 gr.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 3-4 piezas
• Sal al gusto.

Para albóndigas:

• Harina de trigo – 10 cucharadas.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Huevos – 1 ud.
• Leche – 1/3 cucharada.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Verter agua en un cazo, ponerla al fuego y llevar a ebullición. En este momento, pelar las patatas y cortarlas en cubos. Agrega sal al agua y agrega las patatas junto con las hojas de laurel y la pimienta negra. Cocine durante 15 minutos a fuego lento hasta que esté medio cocido.

2. Cortar el tocino en trozos pequeños y sofreír en una sartén sin añadir aceite hasta que esté dorado. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Lo enviamos al tocino y lo freímos hasta que esté transparente.

3. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y añadirlas a la cebolla y el tocino. Continuar friendo hasta que adquiera un color dorado. Retire la sartén del fuego.

4. Empecemos a preparar la masa para albóndigas. Para ello, mezcle la leche y el huevo en un recipiente aparte. Agrega sal y mantequilla derretida. Batir todo bien con un tenedor. Si lo desea, puede agregar queso duro rallado y hierbas frescas a la masa.

5. Empezamos a introducir poco a poco la harina, después de tamizarla.

6. Continúe amasando la masa con las manos. Debe ser elástico.

7. Ahora extienda la masa hasta formar una salchicha y córtela en trozos pequeños con un cuchillo afilado.

8. A continuación, agregue la fritura y las albóndigas preparadas a la sartén con las patatas.Cocine hasta que esté completamente cocido durante unos 10-15 minutos.

9. Vierta la sopa terminada con albóndigas en platos y decore con hierbas encima. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa con albóndigas de queso?

Esta sopa no contiene carne, pero está llena de verduras frescas. Para preparar las albóndigas se utilizan huevos, mantequilla, harina, hierbas y queso, lo que las hace tiernas y muy sabrosas.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Patatas – 2-3 piezas
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Apio – 1 tallo.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua potable – 1,5 litros.

Para albóndigas:

• Queso duro – 80-100 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Harina de trigo – 90-100 gr.
• Verduras frescas: 1,5-2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Empezamos preparando la masa para empanadillas. Para ello, ralla el queso. Agregue un huevo y mantequilla blanda. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien con un tenedor hasta que quede suave.

2. Agregue poco a poco la harina tamizada y las hierbas frescas. Amasar la masa con las manos. Colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe y se endurezca.

3. Antes de empezar a cocinar la sopa, saca la masa del frigorífico y empieza a hacer bolitas. Deben tener entre 15 y 20 mm de diámetro. Cúbrelas con film y mételas nuevamente en el frigorífico.

4. Vierta agua fría en la cacerola y prenda fuego. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocarlas en agua hirviendo.

5. Ahora preparamos la fritura. Para ello, pique finamente la cebolla y el apio. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las verduras durante varios minutos.A continuación, pica finamente el pimiento morrón y agrégalo a la sartén. Cocine todo a fuego lento durante unos 5 minutos.

6. Coloque la fritura terminada en una sartén con las patatas y revuelva.

7. Ahora sumerja con cuidado las bolas de masa en la sopa. Después de que floten hacia la superficie, cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 7 minutos.

8. Vierta la sopa terminada con albóndigas de queso en platos y decore con hierbas encima. ¡Buen provecho!

Sopa increíblemente sabrosa y aromática con albóndigas y albóndigas.

Para esta sopa se preparan albóndigas de pechuga de pollo. Resultan tiernos y fragantes. Aquí no se utilizan patatas, ya que interrumpirán el sabor de las albóndigas hechas con huevos, harina, agua, aceite vegetal, sal y pimienta.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – ½ ud.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Eneldo – 4 ramas.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Sal al gusto.
• Agua potable – 2-2,5 litros.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Pimiento dulce molido seco – 0,5 cucharaditas.

Para albóndigas:

• Huevos – 1 ud.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Pimiento dulce molido seco – 0,5 cucharaditas.
• Harina de trigo – 6-7 cucharadas.
• Agua potable – 3-4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, corta el filete de la pechuga de pollo. Coloca el hueso y la piel en una cacerola y llénala con agua fría. Sal y añade la hoja de laurel. Lo enviamos al fuego.

2. Cortar el filete en trozos y colocar en un recipiente adecuado. Una cebolla, pelada y cortada en trozos grandes. Lo enviamos al pollo.

3. Con una licuadora o picadora de carne, muele el pollo junto con la cebolla.

4. Agrega un poco de sal, pimiento dulce y hierbas frescas a la carne picada. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

5. Empezamos a hacer albóndigas.Para ello, humedezca ligeramente sus manos con agua y enrolle la carne picada en bolas de tamaño mediano.

6. Ahora agregue las bolitas de pollo picadas al caldo hirviendo. Enciende el fuego medio y cocina por unos 15 minutos, retirando periódicamente la espuma.

7. Empezamos a preparar la masa para albóndigas. Rompe un huevo en un recipiente hondo.

8. Agrega el aceite vegetal, la harina tamizada, el pimiento seco y un poco de eneldo fresco.

9. Empezamos a amasar la masa con un tenedor, añadiendo poco a poco agua. La consistencia de la masa terminada debe parecerse a la masa para pastel. Puedes agregar más agua, entonces la masa quedará más líquida y las albóndigas se cocinarán más rápido.

10. Añádelas con cuidado al caldo. Para hacer esto, toma una cucharadita, toma una pequeña cantidad de masa y usa otra cuchara para empujarla hacia el caldo. Cocine las albóndigas hasta que floten hacia la superficie.

11. Durante este tiempo preparar la fritura. Freír las zanahorias y las cebollas finamente picadas en aceite vegetal hasta que estén blandas. Agregue las verduras a la sopa y revuelva.

12. Cocinar un par de minutos más y apagar el fuego. Sacamos el hueso y la piel de la pechuga de pollo. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 10 minutos.

13. Vierta la sopa con albóndigas y albóndigas en platos y espolvoree eneldo fresco encima. ¡Buen provecho!